日子沒留意, 又到興吃冷淘、炙肉的時令, 林雲芝花錢請鐵匠打爐子--模樣是後世德記炙爐的款兒，銅制的三角鼎，爐面描刻著象約羚羊, 正下方大咧咧留有個彈片通風口，是添炭用的。

面上焊扣塊圓形無罅隙的鐵板，為的是食客方便, 吃炙肉時不至於炭木品相差, 燒起來煙熏火燎, 倒胃口。

鐵匠師傅得了陶記不少眷顧, 打爐子的時候著實是費心思的, 做工精巧不說，交貨的更是直接帶著徒弟親自跑一趟送貨上門。

大大小小的炙爐搬進後院, 他們師徒兩捂出滿頭熱汗, 擒著蒲扇往自己身上拍風。

林雲芝從廚下端了兩碗冰豆湯, 邊同他們結銀子邊道：“飲子是用涼水鎮過，兩位師傅快喝些, 散散暑氣”

“小娘子客套”鐵匠師傅姓姜, 年已過不惑, 瞧著慈眉善目，性子難有的豪爽：“承蒙您惦記信任, 眷顧小老兒鋪子生意，都是在鐵爐跟前熬的，這點熱還真不濟事 ”

他將蒲扇往腰間一別, 供著手道謝後納過瓷碗，就著湯匙嘗了一口，不由得舒坦的瞇眼誇讚：“早跟前聽熟客說小娘子手藝驚絕，我還不大信，今日才嘗過，單單一碗解暑的冰豆湯，吃起來卻是熨妥”

林雲芝說不敢當：“冰豆湯做法就那幾樣，我們無非是仿照先人手法，照貓畫虎而已，大體是師傅吃的正合時宜，才覺得格外好罷了”。

他小徒弟不忘捧場，連帶碗底朝天喝個精光：“小娘子過謙，冰豆湯許是沒有新意，倒是您讓我們做的炙爐，我卻在想用它烤肉會是什麽滋味，得空定要來嘗嘗”

“那便如此說好”林雲芝示以笑容，送上門的生意沒有不做的道理：“兩位師傅來，某自當為二位留好座”

有這些炙爐，她沒立時往外推炙肉生意，而是在門外告示牌上貼了消息--三日後食客上烤盤、吃炙肉，算是提前通氣，同時吊吊他們的胃口。

除此之外林雲芝時不時在與食客閑話時，有意無意提兩句嘴，因而陶記酒樓在外的名譽好口風，這不有些個老饕就忍不住多問，等到那日，來店裏的幾乎點的都是烤肉。

尋常的五花豬肉外，店裏還有羊肉串兒、雞肉串兒、牛肉丸、魚丸，這些肉都是事先用姜、醋、清醬、芡粉腌制過，有精細的切成骰子大，用竹簽串好，也有切割成薄片，直接擺在鐵板上烤。

在鐵板上抹一層麻油，烤的滋滋作響而兩面金黃，再撒上胡椒面、孜然粉，味重的還有些芝麻粉、黃豆粉粘成的料，沾著吃能緩解辣味，再有些甜絲絲的滋味。

酒樓臨街，傍晚正堂風涼快，從裏屋往外真叫哥香飄萬裏，坊內街坊才用了暮食，聞著味不用伸脖子便能饞的咽口水，掂量掂量肚皮想著是不是去陶記嘗嘗新品。

後頭進店的客人，險些有些坐不住，點菜時著急忙慌，恨不能那肉立時能吃進嘴裏。

有烤肉，怎麽能少得了啤酒，算算日子木桶裏的啤酒也該到時日，林雲芝不忘借著東風推一把：“小店前不久釀了一味酒，勁頭不大，但勝在滋味好，各位郎君可要試試”

有食客極為捧場，當即就要了一角：“聽小娘子的準沒錯，比起上回吃炙肉，弄得渾身煙火味，您家這炙肉吃的不要太雅正了”

“是了”有人應和：“上回我便是因滿身煙火味，叫屋裏頭婆娘掃地出門，害得我不敢再吃，心裏頭早早就惦念著，今兒這炙爐做的極巧，不沾味，某非得吃盡興方罷，也要一角酒，助助興”

林雲芝樂開花，要說這啤酒趕得上時候，不過順嘴提起來，不料後面再添的人越發多，比起那些綠蟻、椒柏那等燒酒辣嘴，炎夏裏啤酒這玩意勁兒小，又解渴鎮辣，無疑一下便籠絡食客的胃口。

天底下真能喝下一兩白酒的，都是鮮少，吃完燒腸胃，指望白酒解渴，那是不要命的，遂而那些酒品欠奉、又嗜酒如命的，自然而然對這勁兒小的酒，一見鐘情。

吃到後頭，下酒菜不單是烤肉，豆腐面筋、烤茄子、烤韭菜一應的都被點了個遍，尤其是豆腐面筋這類容易果腹的，更是要的多，好在做豆腐的小娘子就在坊內，來去不過一炷香的路，林雲芝讓阿鬥親自再要兩板豆腐以及十來斤面筋，算起來開業至今，今日午食拖的最晚。

輪到他們吃午食，已然過了時辰。

“咱們也不多事，就著烤肉和冷淘墊墊肚子”

天底下最難的就搗鼓一日三餐，隨便的話苦了嘴，不隨便吧又苦了手，阿鬥沈默片刻說：“小娘子鼓搗冷淘，烤肉由著我來便是，如此也能快些”

看著饅頭捂肚子一副餓壞的神情，林雲芝再不願意也不能餓孩子，冷淘不是太精細的吃法，無非就是過水涼面，若用嫩槐葉搗汁和面條則是綠汪汪的，若用胡蘿蔔則是紅艷艷的。

澆上胡瓜絲、黃瓜絲、蒜泥、肉末鹹汁、以及前頭腌的鹹菜，夏日裏縱然胃口不佳，吃冷淘卻不礙事，而冷淘最要緊的就是澆頭，喜好清淡的如北宋王禹偁的甘菊冷淘、南宋臨安的“絲雞淘”“筍淘”，風味別具一格。

若要論澆頭有葷有素，有炸醬的、打鹵的、煎炒的、汆鹵的，琳瑯滿目，有句老話說澆頭越豐，吃起來越有驚喜，當然量得有把握，不然非得齁掉舌頭不可。

林雲芝還是喜歡鱖魚、鱸魚、江魚一類的河鮮，蝦肉亦可，味道中肯鮮嫩，細切胡荽或韭芽，少鹽、清酒、秋油混著，她能吃下一大碗，要說冷淘還是唐朝名聲最顯的，因的皇帝有個賜官員“廊下食”的愛好。

公家工作餐嗎，誰能能拒絕。

上至一品大員宰輔，下至內庭女官宮女，全都逃不過皇帝一頓“廊下食”的賞賜。因的唐朝後期當家人越過越艱難，冷淘也越發粗糙，滋味極為不容樂觀，縱然名聲拙劣，但世族勳貴如此，自然帶起了風尚。

反而民間傳不少手藝人各自鉆研出吃法，上行下效，沒得民間吃法越發全面，漸漸的官員寧可溜出去偷吃外頭的冷淘，也不願吃皇帝陛下賞賜的“廊下食”

“好吃”李氏替著饅頭往碗裏添烤肉，就著鹹汁的冷淘面，一口烤肉一口面的別提多過癮

李氏指摘道：“吃著還管不住嘴，這幾日在書塾可有鬧騰？”

“未曾，夫子常誇我們懂事”饅頭連忙搖頭，在他心底下書塾夫子是天底下第三大好人。

第一是他母，而後是他奶，最末才不過半年就榮登寶座的夫子，夫子從不兇臉訓話，比她娘和藹多了，後半句他是沒膽子說的，不然哪裏敢指望他娘給他夾肉吃。

林雲芝跟著也掛念兩句，多是朝鐵牛說的，這孩子跟著他哥哥有些日子，性子或多或少放松開了，雖說不大話多，但有人問話支支吾吾的倒是肯答，反而李全打從上次回趟家後，性子更加默了。

她私底下問，只得了無事的回覆。

“二弟妹，你瞧著李全近來是不是不大對勁”林雲芝與李氏閑話時問起：“總是心不在焉，讓他同阿鬥去集市買騾子，沒想著把自己落在街上，你與他是親姑侄，想來能懂些內情”

不時要回平安村，出行總不好每回都去租驢車，倒不如自己在院裏養只，至於為何養騾，實在是驢是會拿桑的主兒，氣性大的很，指望它辦事，可不是要事倍功半。馬的話，太貴了，飼料到豢養都是要砸銀子的，又不是行程路遠，犯不上大材小用，騾子正正好。

李氏眉頭凝成川，她啞聲說：“是我連娘家吸血弟弟鬧的”

“前陣子李全這孩子回去，原本是給我娘慶生，沒想著拿回去的錢讓人偷了”

朗朗乾坤，李全那性子哪裏是會掉錢袋子的人，他恨不能將錢吊子拴在褲腰帶上，要從他手裏偷銀子怕不是件容易事。

“我瞧著他不像會是粗心大意的”林雲芝搖了搖頭

李氏跟著道：“誰說不是，不肖多猜，定是我娘家兩個吸血弟弟做的妖，他親爹沒少貪墨那孩子的工錢，說是被偷了，多半是拿去填他死鬼老爹的債窟窿了，但又是親爹能如何？李全這孩子沒分家，他爹有的是由頭，我這外嫁的姑姑，平時也插不上嘴”

家家有本難念的經，林雲芝聽完最多只能嘆口氣，如李氏說的，她這外嫁的親姑姑都沒辦法，她這對頭親家的嫂子，裏頭不知隔著幾服的親戚，又哪裏能插得上話。

她想了想道：“若不然替李全尋門親事，等成家後獨出去，沒了他們粘著，日子慢慢就能過的順”

“他是個孝順孩子，往後想與親家母一起，咱們幫襯時總不會平白接濟了別人”林雲芝心底門清，說到底還是親爹不作為，半大的孩子，再掘能倔哪去，無非是斷了念想，對一人沒指望，反過來就會成為壓倒自己的累贅。

“親事哪裏好找”李氏嘆了口氣道：“我親娘裏裏外外囑咐我不下十次，我這做親姑姑的，還能不盼著他好，但這孩子木訥，想看過幾門親事全都叫他古怪的爹娘逼退了，我能如何？”

這就棘手了，林雲芝一時半會沒主意：“放放吧，總能想找法子的”

作者有話要說：我居然定錯時間了，更啦，角木咕厚顏無恥跪在床上！

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