且說當日解觀察追著那白猿自向北去了。那猿在枝梢晃蕩數次，起先還見得一個白影，幾個起落後竟全不見了。解觀察心內不快，卻待尋路歸去，不覺四下裏迷霧重繞，如墜雲端，不能辨明來路——方憶起昨日山下老鄉言道這山終年雲繚霧繞，忽起忽散。適才正午，光線尚足，轉瞬卻便如此了。

重霧中忽來洞簫聲，聽時甚遠，如訴如慕，如泣如咽，悠悠而來，甚是悲涼。細細辨來，卻是蘇幕遮調兒，奏過兩趟後，卻有一男聲和來，悲切蒼涼，卻是陜西經略相公範相公鎮西陲思鄉名詞。

碧雲天，黃葉地，秋色連波，波上寒煙翠。山映斜陽天接水，芳草無情，更在斜陽外。黯鄉魂，羈旅思，夜夜除非，好夢留人睡。明月高樓休獨倚，酒入愁腸，化作相思淚。

歌者歌來，頗撥撓心弦，即未曾到過陜鳳，也似見得那連天秋水，滿地黃葉，斜陽芳草——即便離家未久，也叫他勾了無限鄉心。那解觀察想自己東京人氏，開封府一介小小觀察，此前並不曾時時遠游，為著府尹那禦賜上黨參，年來漂泊東西，歸不得家，且叫那毒婦下了一身寒毒，甚是可惱。此曲一出，直是聽得他鼻脊發酸，遂循著那樂音緩緩而去。

迷霧中不辨南北，循著去時，林愈密而路愈狹，腳下長草卻不多，似亦有人時常出入。旋旋便見一間竹屋，立在林中，簫聲便似由屋中傳來。解觀察近了那屋，細細聽了，那簫聲正是由屋中來。歌聲卻已沒了。他待得那簫聲停歇，在屋外朗聲道：“在下解輿，攪擾高人雅興，且乞恕罪。”

那竹扉旋即開了，走出個須發皆白的道長，手持一柄長簫，直似仙人下凡。見得解輿，卻不驚怪，只笑道：“官人莫要多禮，且入來吃一盞茶如何？”

“道長請。”解觀察拱拱手，入了那竹屋。

那竹屋甚小，卻隔開兩間。竹簾兒隔開，向門這間門邊支著扇竹窗，北面安下一張木榻，近窗卻置下一張栗木桌兒，安著幾支藤椅。那桌面零散著一個茶碾兒，一個茶羅，一個小炭架，桌邊擺個小炭爐，此時爐上正熨著個瓷瓶，尚未沸開。

“道長雅興，瓷瓶煎湯侯茶，真乃幽士逸夫！”解觀察讚道。

“官人過譽，此非是老道雅興，乃是老道一個弟兄，實是茶中癡兒，定教老道熨上這一瓶珍珠泉，不想貴客遠來，卻恰似為迎著官人一般，不甚巧！”道長捋須笑道。

“貴客來此，小弟有失遠迎。恕罪恕罪。”男聲朗朗自竹簾兒後傳來。但見那簾兒撥動，出來一個八尺來長漢子，短衣芒鞋，手捧一個盤兒，上卻放著三個吉州黑地茶盞兒，一個磁州黑地碗兒，一個磁州黑地銜葉蘆雁壺兒，一張白宣，一餅仙人掌。

那大漢虬髯貌，眉目卻生的爽朗。此時將盤兒擺上那栗木桌兒，向解輿拱拱手，唱個喏道：“貴客今番遠來，吃這盞仙人掌，卻是陳茶，只叫官人委屈了。”

“何來委屈，反是解某不請自來，甚是叨擾。”

“官人卻禮多！”那道長笑道，“恰才官人自報家門，老道卻疏忽了，老道玉機子。”

“小弟匡耳。”那漢子道。

“官人且上座。”老道自引解輿至那栗木桌兒邊坐下，“待侯了這瓶湯，便合茶了。”

那大漢將那餅茶置於蘆雁碗兒中，將那壺兒，將水倒入碗兒，使一白玉刮兒刮去黑膏，再使一銀茶鈐將茶餅夾起，近那炭架兒微微烘幹，包入徽州熟宣，用那碾兒錘碎，跟著便放入碾兒，來回碾轉，那碾兒卻是個細銀制的，比之尋常藥碾兒，尚要稍大，槽深峻，輪銳薄。待細細碾完，便移至那湘竹密絹茶羅兒，密密篩下，那羅兒下鋪著一層蜀東川鵝溪密畫絹，連篩兩趟，那茶過篩後，直細若珠粉。

“先生細備這鬥茶（1）之具，不成是為這新茶試吃會？”尋常人家點茶並不見篩茶這道，近來茗戰風甚盛，這大漢這般細致，怕是將去那新茶會鬥茶。

“官人慧眼。”道長道，“老道和這個匡小弟，非是為他事識得，恰是鬥茶識得。不知官人於茶如何？”

“解某平日事務纏雜，卻無此等雅興。於茶實是道行微末，願聞其詳。”

“這尋常人吃茶，知要炙，要碾，要點，卻不知侯湯實乃茶中最難。若名茶而濫湯，則與凡末同調也。陸羽道是，水須三沸。三沸為何者？這一沸乃沸如魚目，微有聲；二沸乃緣邊如湧泉連珠；三沸乃騰波鼓浪。水才三沸，便是最活，過則老，不及則熱不夠。他道以三沸水入茶，便是絕品。”玉機子道，“然唐時茶與今茶又有不同，舊言茶只道陽羨、顧渚、天柱、蒙頂之類，而今茶之最乃建溪。造法委實不一般。以三沸湯入茶，卻是太老。蘇虞有仙芽傳道，得一湯乃如鬥中米，如稱上魚，高低適平，無過不及為度。然此侯湯實難，須耳力甚佳。”那玉機子對那炭爐上瓷瓶側耳傾聽，道：“便是此刻了。”

那漢子已熨好盞兒，將絹上茶分入三個茶盞。不多不少，每盞一錢七。玉機子提瓶註少許入盞中，銀匙調勻，續註至四分盞，茶筅回還擊弗，那茶白如霧，茶腳極勻，直如回潭曲渚，青萍之始生，又如青天爽朗，有浮雲鱗然。而置之靜久，粥面聚而全不著水痕。（2）

“官人請。”玉機子把與解輿一盞茶。

茶中水霧蒸起，鉆鼻而入，清香冷冽，與尋常之茶相較，實是別有一番風味。啜茶入口，卻不甚苦，下喉片刻，即有餘甘，經久不消。此茶下肚，明是沸湯，卻清寂寒涼甚矣。

“此茶如何？”玉機子問道。

“在下於茶確是道行微末，只覺此茶有奇香異馥，清澈甘甜，然雖吃它極熱，入肚卻冰寒，卻不知為何恁的？”

“官人卻無錯，此茶原是如此。他長於清冷如冰珍珠泉上巖礪爛壤之中，根抓爛石而汲冷泉精微，生而為茶，發而為芽，二月間方春寒料峭，他便冒尖芽，便是這時采他，雖務要晴日，且經蒸，經焙，經沸水，仍是寒性不改。”

解輿讚道：“經蒸，經焙，經沸水，仍是寒物，本性不改；經榨，經研，經壓制，仍有清香，其氣猶在，甚是難得之物。”

那漢子笑道：“解觀察何必恁動情？照此說來，花椒之性豈不堅實得叫人落淚？”

解輿詫異間，那漢子手微擡，那手微黑細長，指節分明，擡起一盞茶，卻也不吃，就地一覆。

“你?????誆爾????????”解輿喃喃道，指尖微麻，卻待要張口，眼前一暗，便不省人事。

作者有話要說：

（1）鬥茶：嗯，還是解釋一下，宋代——事實上是明代以前，中國人喝茶以末茶為主，幾乎沒有煎茶（也就是現在喝的泡茶）這樣的茶，喝茶不叫喝茶，叫吃茶，也可以叫飲茶。但是是連茶末帶著茶水一起吃的。有固形物，所以叫吃。唐代和宋代的吃茶法又不一樣。宋代是末茶的鼎盛時期，可能是因為宋是一個文氣盛行的朝代。所謂的末茶，就是先把茶葉采下，經過道道工序（詳見拙作“北宋茗戰”），做成類似茶餅形狀的東西。吃的時候要經過道道工序（詳見拙作同上），變成以上那個大漢做出的茶。事實上，這只是極為粗淺的茶道。據說最厲害的人，在點茶的時候，可以在茶面上點出一首詩來（囧），反正早就失傳的東西，誰也不知是真是假了。我國的末茶，傳到日本，有些微末之技被他們繼承下來，變成了他們所謂的茶道。在我國則由於明代那個草根皇帝朱元璋所謂的見不得人奢侈，而把所有的末茶工藝都禁止了。從此便再也沒有建茶的獨霸天下鳥~幾乎所有的茶變成了炒青（除了普洱等），吃茶變成了喝茶。

（2）鬥茶的詳細描寫，參考自以下的文章：趙佶《大觀茶論》，蔡襄《茶錄》，陸羽《茶經》，趙汝勵《北苑茶錄》，張源《茶錄》，還有沈括《夢溪筆談》，陶谷《清異錄》。有原文摘錄。

碧雲天，黃葉地，秋色連波，波上寒煙翠。山映斜陽天接水，芳草無情，更在斜陽外。黯鄉魂，羈旅思，夜夜除非，好夢留人睡。明月高樓休獨倚，酒入愁腸，化作相思淚：範仲淹《蘇幕遮》

瓷器描寫：參考自湖北省博物館，武漢市博物館，荊州市博物館，廣東省博物館，廣州市博物館的瓷器。暴露了····

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