蔥，還有花椒，幹辣椒等，徹底去除大腸裏的異味。

等到涼水鍋裏泛泡時，再把大腸撈出來，放涼之後切成小段。

廚房裏就她一個人在忙，於是麥芽就在鍋洞底下燒了大柴，這樣就不用看火。

她在小鍋裏燒，鍋中下三勺菜籽油，再夾一塊鹹豬油放進去煉，煉到豬油變成油渣，再倒入豬大腸，進行爆炒。加上鹹豬油，可以很好的去腥去除臊味。炒蔬菜放鹹豬油也香，可以讓蔬菜炒出不同的風味。有些人吃不慣，覺得鹹豬油的味太沖，可鄉下人卻早已習慣。

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