後房不大，卻收拾的很幹凈，地上支著幾口大鍋，大小型號樣式材質各不相同，是預備炒不同幹果用的。

老大爺先將栗子倒入簸籮中，揀出色澤光亮飽滿的來，用竹刀將栗子皮切開一個大約五毫米深度的口子，而後浸泡在甘甜的井水中。

約莫浸泡了一盞茶的時間，老大爺便將栗子撈出來瀝幹，用幹凈的紗布擦幹表面。

老大娘已經在其中的一口鐵鍋下架起了幹柴，放入鹽粒。

老大爺趁鹽還是溫涼的時候將栗子倒入其中，徐徐翻炒。

幾分鐘後，栗子的表皮漸漸張開，老大爺立刻加快了翻炒頻率，使原先粘在栗子殼表面的鹽粒逐漸脫落，並且鹽粒的顏色漸漸轉深。

這時，老大爺將蔗糖均勻的灑了進去。

蔗糖加進去後，鹽粒便開始發粘，漸漸的變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢。

老大爺翻炒的速度越來越快，鏟子都是從鍋底插入翻起，這樣可以保證焦糖不粘鍋底。

待到鹽粒不再發粘，老大爺立刻將柴火取出，蓋上鍋蓋燜了一會兒，這是要保證栗子熟透並使焦糖的香氣滲途到果子果肉當中。

最後，打開鍋蓋，用漏勺將栗子瀝出。

頓時，滿屋都是栗子的甜香。

老大爺將炒好的栗子用小竹簍裝起來，全部放到溫暖的面前：“這是小老兒最後一次炒糖栗子了，若是小姐不嫌棄的話，就送給小姐了。”

溫暖拿起一個栗子，皮脆易剝，吃到嘴裏香甜可口，比自己炒的栗子也不遑多讓，怪不得蘇府以前總愛來這裏買糖炒栗子呢。

“老人家，你做的糖炒栗子這麽好吃，就這樣不做了豈不是可惜？那我以後豈不是再也吃不到了？”溫暖很是遺憾的問道。

“小姐謬讚了。小姐若是真的喜歡糖炒栗子……”老大爺的眼裏明明的痛恨之意，卻還是勉強笑笑，有些不情願的說道：“這條街上有一家新開的百果園，裏頭的糖炒栗子也是一樣的。”

溫暖察言觀色，覺得祥記幹果鋪關門興許就和這個新開的百果園有一定的關系。

莫不是因為百果園搶了他的生意，所以經營不下去了才要關門？

心裏雖然這樣想著，可溫暖並沒有問出來，只是起身道：“多謝老人家告知。梅香，付錢。”

梅香清脆的應了一聲，掏出塊兒二兩的碎銀子來放在桌子上。

“這可萬萬使不得。”老大爺忙的推辭道：“說好了是送給小姐的。再者，這些栗子也不值這麽多錢。”

“也罷，既然你不肯收銀子……”溫暖看了梅香一眼，說道：“把咱們做的千層酥留下一份兒吧，就當是禮尚往來，也讓老人家嘗嘗如何。”

“這，這……”老大爺看了一眼那個精致小巧的竹籃，隔著油紙就能聞到甜香之氣，可見絕不是什麽尋常之物，更不肯收了：“小姐喜歡小老兒的糖炒栗子，小老兒心裏就滿足了。這等貴重之物，小姐還是收回去吧。”

“老人家不肯收錢，又不肯收東西，我怎麽能白白占你們的便宜呢？”溫暖故意嘆了一口氣，說道：“梅香，把栗子放下吧。”

梅香果然把栗子放下了，笑盈盈的說道：“老人家，你們送我家小姐栗子，我家小姐送你們一包千層酥，這是禮尚往來，況且這只是芝麻做的糖果而已，不值什麽，你們就不要推辭了，否則這些栗子我們真的不好收下了。”

老兩口猶豫了一下，說道：“如此，就多謝小姐了。”

待到溫暖離開後，老兩口才把油紙包打開，裏面放著六根芝麻酥糖，一根根黃燦燦的，且層次分明，如同上等的工藝品一般。

老大爺從未見過這種糖果，略微猶豫之後，便用滿是老繭的手在衣服上蹭了蹭，這才小心翼翼的拿起一塊兒來，輕輕的咬了一口。

登時，原本渾濁的眼睛一下子就亮了起來。

“宗兒他娘，你快嘗嘗，特別的好吃，我活了這麽大的歲數，還從未吃過這麽好吃的糖呢。”老大爺有些激動的說道。

老大娘聞言，就著老大爺的手咬了一口，臉上的皺紋都像是舒展開了，忍不住的讚嘆道：“又酥又香又甜。這不會是皇宮貢品吧？快包起留著回去給婷婷吃吧，那孩子來我們家受苦了。”

“是啊，婷婷嫁來我們家，真是受苦了。”老大爺將剩下的半根兒芝麻酥糖放回油紙包裏，渾濁的眼睛裏不由的就滴下淚來。

老大娘見狀，也目露悲戚，忍不住的以袖拭淚。

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