第兩百九十八章盈餘
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毛掌櫃派人傳信給酒樓裏的夥計打過招呼，南十蓁順利的進了二樓的雅間。
店小二招呼她們坐下一會，熱情的端茶倒水：“二掌櫃，孟管事和楊管事今個兒有事不在，您在這兒稍等一會，想吃什麽就吩咐小的幫您拿上來。”
“把酒樓的賬單拿上來給我過目吧，再拿幾份水果拼盤上來。”
“賬單？”店小二詫異道。
二掌櫃的第一次來酒樓就要查閱賬單，是出了什麽事情麽？
他疑慮重重的，不知道南十蓁打的什麽心思，但不敢怠慢和得罪她，笑意盈盈的下去了。
月嬤嬤看的萬分不解：“夫人，您和店小二認識嗎？”
南十蓁知道月嬤嬤是裴寒墨身邊的人，放心得下，便直言不諱。
“我是這家酒樓的其中一個掌櫃，今天過來是想看看這裏的生意如何。”
月嬤嬤好奇不已。
這家酒樓並不是王爺的。
她以為夫人不過是一個普通農戶家的女子，平日裏會做些女紅便也罷了，沒想到能當上一個酒樓的掌櫃，想來身份並不簡單。
店裏的兩個夥計迅速把幾份不同的水果拼盤和水果撈端進屋裏。
南十蓁看向月嬤嬤。“好了，別傻站著了，坐下來嘗嘗這裏的甜品。”
月嬤嬤推辭再三，扭扭捏捏的在凳子上坐了下來。
酒樓裏兩個掌管財務的算賬先生聽說二掌櫃來了，匆匆忙忙的抱著賬本上到雅間裏。
看見南十蓁坐在裏頭的時候，兩個人都傻眼了。
“這……”其中一個年紀較長的算賬先生眨巴著一雙大花眼，疑惑地看向店小二。
不是說二掌櫃來了嗎？屋裏怎麽坐著一個年紀輕輕的小娘子。
南十蓁忽略他的驚訝之色，事先開口：“老先生，把賬本放下來吧。。”
“羅先生，坐在這兒的這位便是我們酒樓的二掌櫃，剛才忘記給您介紹了。”
年紀小的趕緊把懷中的賬本放在桌上，笑道：“二掌櫃好。”
老先生半信半疑，也把賬本放了下來。
身後的夥計細心，未經囑咐就主動拿了宣紙和筆墨上來，遞給南十蓁。
老先生好奇的打量著南十蓁的功夫，她把賬本挪到了另一張空閑的桌子上，落落大方地招呼他們兩個同坐。
“我初到京中，還未見過老先生。既然都在這兒，便坐下來吧。和我一起對對賬本。有不明白的地方，我還要詢問兩位先生呢。”
兩個算賬先生雖然疑惑，可店小二左一口掌櫃右一口掌櫃，知道南十蓁的身份是真的，只得在她對面坐下來。
南十蓁把賬本拿出來，大致過目了一遍，從第一本賬目開始看起，認認真真的算著。
月嬤嬤時不時擡頭看他一眼，裴小敦待的無趣，總是想出門玩，南十蓁看他來回走動，怕他們兩個悶慌了，給了月嬤嬤一兩銀子，吩咐她帶裴小敦出門逛逛。
裴小敦興致勃勃的跑出去，月嬤嬤只得追上去，屋裏只剩下兩個算賬先生和一個夥計。
兩個算賬先生沒有事做，看著南十蓁在紙上比比劃劃，都是些怪異的符號，也不知道在做什麽。可模樣真的像是在算賬一樣。
羅老先生忍不住開口提醒，把算盤推到她面前：“二掌櫃的，算盤在這兒。”
南十蓁擡頭，把算盤推到右手邊，淡笑道：“我不用算盤，先放那兒吧。”
毛掌櫃早前就有擴展門面的打算，在鎮上打拼多年，攢下不少銀子，一直想要到京城開鋪子。
大約一年前，收到南十蓁的書信，恰巧她也有這個打算，他欽佩南十蓁精明的生意頭腦和眼光，兩個人一拍即合，決定在京城開一家分店。
毛掌櫃做事幹脆利落，十天之內就在京城的西二街買下這家鋪子，招手夥計置辦，更是把楊管事從鎮上調遣過來指導。
一年下來，生意不錯，賬本足足有八本，裏面事無巨細的算了所有的支出和收入。
光是一本裏面的東西，就看的南十蓁眼花繚亂，好不容易認真的過目了一遍，她把賬本合上。
“剩下這些，都是分店這一年裏的賬目嗎？”
羅老先生點頭：“回二掌櫃，是的。”
南十蓁轉頭望向和自己年紀相仿的那個人。
“這位小先生怎麽稱呼？”
“回二掌櫃，這是我的獨子，羅明生，我們羅家世代學算賬，到明生這兒，已經是第七代了，他現在正和我學算賬。”
南十蓁沒有追問下去，把最新一本賬本粗略的翻看一會，翻到最後的時候看見裏面記載的全年總收入，詫異了一會。
“這一年只賺了六千兩銀子？”她又仔細的看了一遍，確實如此，不由得皺眉。
她打聽過，在京城開鋪子，再不濟一年也能賺個萬把兩銀子，這是賣東西的純利潤，還沒有扣除酒樓夥計的月銀。
把那些雜七雜八的都扣除了，恐怕就只剩下四五千兩，她和酒樓掌櫃平分下來，每人約莫到手兩千多兩左右。
這個數目，對於普通人家來說，是一筆巨大的數額，可放在隆興閣這樣的大酒樓裏，就不正常了。
她和毛掌櫃的眼界，可不局限在這點小銀子上。
按理說水果撈這些甜品新鮮，生意看上去不錯，不可能只賺這麽一點。
鎮上的價格比這裏便宜許多，光是去年就賺了十多萬兩，可京中的都不夠鎮上的一個零頭。
肯定是哪裏出了差錯。
羅氏父子知道她為何如此詫異，無奈的低下頭，嘆息幾聲。
羅老先生道：“二掌櫃有所不知，我們的鋪子位置優越，並不是買下來的，而是租的。租也就算了，竟然還是按月給的租金，一個月一百五十兩銀子，一年下來，差不多就兩千兩了。”
“樓裏的生意原先確實不錯，您在信中說的那些法子我們都嘗試過了。初期確實有成效，可是不過幾天，就全部被附近的酒樓盡數學了去。不僅是生意法子，連水果撈的做法也學了。一來二去的，客流減少，年中的時候生意慘淡。我們不能阻止，又不能和他們大動幹戈，只能白白便宜那些店鋪了。”
羅老先生搖搖頭，接著道：“這還不是最重要的，聽說前年皇上要在皇城外邊的雲止山上建立一座避暑的府邸，戶部新出了一個征稅的規定，但凡京中的鋪子，每年賺的銀子都要盡數上繳十分之四。去年隆興閣交上去的稅銀就高達四千兩之多。我們酒鋪裏的人都是平民百姓，和戶部的人沒有關系，經常要和收稅的官爺打招呼。若真的仔細算下來，交上去的銀子還不止這麽點。”
“對了，京城不允許各大商鋪自己制作冰塊，只能到冰窯裏去買，價格高昂。再加上些別的，盈餘就沒有多少了。”
羅老先生熟悉酒樓的盈虧，去年賺的銀子太少，一直不好向毛掌櫃開口。
如今南十蓁來了，以為她是來興師問罪的，趕緊全盤托出，盡數告知原因，不敢隱瞞。
“原來如此。”南十蓁總算是聽出了一點門道。
這租金，太高了。再說這個位置，並不是皇城中心，人流量不多，周圍還有競爭的商鋪，進來用食的顧客數量是多是少就更不用說了。
她剛才仔細瞧過，附近的街道有一家規模頗大的怡紅院。
怡紅院是什麽地方，來到這兒的除了那些富賈人家的男人，大多是些三教九流，能有多少出手闊綽的人會進來品嘗甜品。
她問道：“其他靠近皇城中心的街道還有位置不錯的商鋪嗎？”
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店小二招呼她們坐下一會，熱情的端茶倒水：“二掌櫃，孟管事和楊管事今個兒有事不在，您在這兒稍等一會，想吃什麽就吩咐小的幫您拿上來。”
“把酒樓的賬單拿上來給我過目吧，再拿幾份水果拼盤上來。”
“賬單？”店小二詫異道。
二掌櫃的第一次來酒樓就要查閱賬單，是出了什麽事情麽？
他疑慮重重的，不知道南十蓁打的什麽心思，但不敢怠慢和得罪她，笑意盈盈的下去了。
月嬤嬤看的萬分不解：“夫人，您和店小二認識嗎？”
南十蓁知道月嬤嬤是裴寒墨身邊的人，放心得下，便直言不諱。
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月嬤嬤好奇不已。
這家酒樓並不是王爺的。
她以為夫人不過是一個普通農戶家的女子，平日裏會做些女紅便也罷了，沒想到能當上一個酒樓的掌櫃，想來身份並不簡單。
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南十蓁看向月嬤嬤。“好了，別傻站著了，坐下來嘗嘗這裏的甜品。”
月嬤嬤推辭再三，扭扭捏捏的在凳子上坐了下來。
酒樓裏兩個掌管財務的算賬先生聽說二掌櫃來了，匆匆忙忙的抱著賬本上到雅間裏。
看見南十蓁坐在裏頭的時候，兩個人都傻眼了。
“這……”其中一個年紀較長的算賬先生眨巴著一雙大花眼，疑惑地看向店小二。
不是說二掌櫃來了嗎？屋裏怎麽坐著一個年紀輕輕的小娘子。
南十蓁忽略他的驚訝之色，事先開口：“老先生，把賬本放下來吧。。”
“羅先生，坐在這兒的這位便是我們酒樓的二掌櫃，剛才忘記給您介紹了。”
年紀小的趕緊把懷中的賬本放在桌上，笑道：“二掌櫃好。”
老先生半信半疑，也把賬本放了下來。
身後的夥計細心，未經囑咐就主動拿了宣紙和筆墨上來，遞給南十蓁。
老先生好奇的打量著南十蓁的功夫，她把賬本挪到了另一張空閑的桌子上，落落大方地招呼他們兩個同坐。
“我初到京中，還未見過老先生。既然都在這兒，便坐下來吧。和我一起對對賬本。有不明白的地方，我還要詢問兩位先生呢。”
兩個算賬先生雖然疑惑，可店小二左一口掌櫃右一口掌櫃，知道南十蓁的身份是真的，只得在她對面坐下來。
南十蓁把賬本拿出來，大致過目了一遍，從第一本賬目開始看起，認認真真的算著。
月嬤嬤時不時擡頭看他一眼，裴小敦待的無趣，總是想出門玩，南十蓁看他來回走動，怕他們兩個悶慌了，給了月嬤嬤一兩銀子，吩咐她帶裴小敦出門逛逛。
裴小敦興致勃勃的跑出去，月嬤嬤只得追上去，屋裏只剩下兩個算賬先生和一個夥計。
兩個算賬先生沒有事做，看著南十蓁在紙上比比劃劃，都是些怪異的符號，也不知道在做什麽。可模樣真的像是在算賬一樣。
羅老先生忍不住開口提醒，把算盤推到她面前：“二掌櫃的，算盤在這兒。”
南十蓁擡頭，把算盤推到右手邊，淡笑道：“我不用算盤，先放那兒吧。”
毛掌櫃早前就有擴展門面的打算，在鎮上打拼多年，攢下不少銀子，一直想要到京城開鋪子。
大約一年前，收到南十蓁的書信，恰巧她也有這個打算，他欽佩南十蓁精明的生意頭腦和眼光，兩個人一拍即合，決定在京城開一家分店。
毛掌櫃做事幹脆利落，十天之內就在京城的西二街買下這家鋪子，招手夥計置辦，更是把楊管事從鎮上調遣過來指導。
一年下來，生意不錯，賬本足足有八本，裏面事無巨細的算了所有的支出和收入。
光是一本裏面的東西，就看的南十蓁眼花繚亂，好不容易認真的過目了一遍，她把賬本合上。
“剩下這些，都是分店這一年裏的賬目嗎？”
羅老先生點頭：“回二掌櫃，是的。”
南十蓁轉頭望向和自己年紀相仿的那個人。
“這位小先生怎麽稱呼？”
“回二掌櫃，這是我的獨子，羅明生，我們羅家世代學算賬，到明生這兒，已經是第七代了，他現在正和我學算賬。”
南十蓁沒有追問下去，把最新一本賬本粗略的翻看一會，翻到最後的時候看見裏面記載的全年總收入，詫異了一會。
“這一年只賺了六千兩銀子？”她又仔細的看了一遍，確實如此，不由得皺眉。
她打聽過，在京城開鋪子，再不濟一年也能賺個萬把兩銀子，這是賣東西的純利潤，還沒有扣除酒樓夥計的月銀。
把那些雜七雜八的都扣除了，恐怕就只剩下四五千兩，她和酒樓掌櫃平分下來，每人約莫到手兩千多兩左右。
這個數目，對於普通人家來說，是一筆巨大的數額，可放在隆興閣這樣的大酒樓裏，就不正常了。
她和毛掌櫃的眼界，可不局限在這點小銀子上。
按理說水果撈這些甜品新鮮，生意看上去不錯，不可能只賺這麽一點。
鎮上的價格比這裏便宜許多，光是去年就賺了十多萬兩，可京中的都不夠鎮上的一個零頭。
肯定是哪裏出了差錯。
羅氏父子知道她為何如此詫異，無奈的低下頭，嘆息幾聲。
羅老先生道：“二掌櫃有所不知，我們的鋪子位置優越，並不是買下來的，而是租的。租也就算了，竟然還是按月給的租金，一個月一百五十兩銀子，一年下來，差不多就兩千兩了。”
“樓裏的生意原先確實不錯，您在信中說的那些法子我們都嘗試過了。初期確實有成效，可是不過幾天，就全部被附近的酒樓盡數學了去。不僅是生意法子，連水果撈的做法也學了。一來二去的，客流減少，年中的時候生意慘淡。我們不能阻止，又不能和他們大動幹戈，只能白白便宜那些店鋪了。”
羅老先生搖搖頭，接著道：“這還不是最重要的，聽說前年皇上要在皇城外邊的雲止山上建立一座避暑的府邸，戶部新出了一個征稅的規定，但凡京中的鋪子，每年賺的銀子都要盡數上繳十分之四。去年隆興閣交上去的稅銀就高達四千兩之多。我們酒鋪裏的人都是平民百姓，和戶部的人沒有關系，經常要和收稅的官爺打招呼。若真的仔細算下來，交上去的銀子還不止這麽點。”
“對了，京城不允許各大商鋪自己制作冰塊，只能到冰窯裏去買，價格高昂。再加上些別的，盈餘就沒有多少了。”
羅老先生熟悉酒樓的盈虧，去年賺的銀子太少，一直不好向毛掌櫃開口。
如今南十蓁來了，以為她是來興師問罪的，趕緊全盤托出，盡數告知原因，不敢隱瞞。
“原來如此。”南十蓁總算是聽出了一點門道。
這租金，太高了。再說這個位置，並不是皇城中心，人流量不多，周圍還有競爭的商鋪，進來用食的顧客數量是多是少就更不用說了。
她剛才仔細瞧過，附近的街道有一家規模頗大的怡紅院。
怡紅院是什麽地方，來到這兒的除了那些富賈人家的男人，大多是些三教九流，能有多少出手闊綽的人會進來品嘗甜品。
她問道：“其他靠近皇城中心的街道還有位置不錯的商鋪嗎？”
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