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，私底下卻有人收保護費。
收保護費的地頭蛇名叫王霸祖，平日裏就慣愛吃喝嫖賭，性格更是惡劣乖張。
他橫行東市已經有三四個年頭了，吃喝拿要，從來不帶給銀子的。
他每每在東市進出，身後還跟著一幫地痞流氓，這些人都是王霸祖的打手。
東市裏的商戶大多是平民出身的販夫走卒，他們對王霸祖也只是敢怒而不敢言。
而王霸祖能這般橫行，背後也是有靠山的，他是直隸巡撫府中大管家的侄子。
尤氏在旁邊一驚一乍，“這可怎麽行，咱們小門小戶的，又是初來乍到，幾個女人哪裏鬥得過那等流氓潑皮？”
尤優也眉心微蹙，她擔心的卻在另外的地方。
這個時代沒有收取市場攤位管理費這一說，可尤優從前生活得地方卻是有的。
在她看來，如若擺攤費用收取合理，這也沒什麽大不了的。
然而王霸祖收費卻屬於個人行為，自然沒有任何規則能約束他。
收多收少，怕是都憑那王霸祖一張嘴了。
若是保護費收的太多，那她每日勞碌的辛苦錢，豈不是便宜了那王霸祖？
“張嫂子可知道，這保護費是如何收的？”
張氏嘆了口氣，“說是每個攤主每月交三百文，可哪兒有這麽簡單？王霸祖還有他手下那些嘍羅，每日吃的喝的，都是在東市那些攤主手裏拿來的。有時候喝多了，還要在攤子上砸東西，攤主哪一次不得陪著笑臉給一二百文，才能送他走？”
張氏又坐了一會兒，這才回自己家，料理家務去了。
尤優這下也難住了，若是讓她好吃好喝供著王霸祖，每月還的奉上三百錢，她是絕對做不到的。
她的小食攤剛剛起步，可比不上那些在東市做生意多年的商家。
她本錢有限，餐飲生意又利薄，哪裏禁得起讓王霸祖那般的吸血？
可除了東市，她暫時也沒有別的地方可以去擺攤的。
東市客流量最大，她一個外鄉人，應該先在鬧市中做響自己的名頭才行。
等以後有了固定的客源，再搬到別的地方，也無不可。
尤氏坐在旁邊一個勁的唉聲嘆氣，“我就說，這京城哪兒是咱們能落腳的地方喲，你這死丫頭偏偏不聽，這下怎麽辦？生意做不成，咱們一家子要不了大半年，都得上街當花子去！”
尤優本就心煩，聽到尤氏的碎碎念，她更是感覺腦殼裏嗡嗡直響。
尤峰看不過去，“二姐還不是為了咱們一家能過的更好些？搬來之前娘不是也同意了麽！有了難處，咱們應當幫著想法子才是，娘怎麽反而抱怨起二姐來了？”
尤氏噎了一下，把滿腔怒火轉移到素未謀面的王霸祖身上。
“這個沒王法的王霸祖，怎麽也沒個官老爺出來管管他？他老子娘是給他起錯了名字！應該叫王喪德才合適！”
尤氏在院子裏還在罵著王霸祖，尤優獨自回了自己屋裏，關上門想對策。
王霸祖不過是個巡撫管家的侄子，就能如此橫行霸道，想想還真是應了那句話。
“宰相門前七品官。”
尤優忽然出來，自己找了塊薄木板，悶著頭又回到屋裏，將自己關了一個上午。
該到做午飯的時候，尤果和小蘭在外面你推我我推你。
兩個人誰也不敢走到尤優房間那去敲門。
眼看著尤氏已經躍躍欲試挽袖子準備進廚房了，尤果想到即將吃到如災難現場一般可怕的午飯，牙一咬，擡手就要敲門。
“咯吱”東屋的房門卻從裏面打開了。
尤優訝異地看著尤果和小蘭，“你們兩個丫頭，在我門前站崗放哨不成？”
尤果看她神情語氣都恢覆如常，連忙粘上去撒嬌。
“二姐要是有一天做了女將軍，我們兩個就給你站崗放哨去！”
尤優撲哧樂了，“嘴甜的很，實際上是肚子餓了，來喊我去做飯吧？”
一塊泡在水桶裏的嫩豆腐，從水井裏提上來。
夏日許多食物都不耐儲存，只有吊在井裏還能多存一會兒。
豆腐放在大碗裏，也不用拿刀，尤優洗凈了手，直接上手將豆腐抓碎了。
一塊鮮姜切成沒有顆粒感的細蓉，熱油下姜末炒香，再煸炒豬肉末。
等肉末變色之後，加幾滴醬油、料酒，再兌入一些雞湯煮開了。
把碗裏被捏至稀爛的豆腐下進去，翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火咕嘟上一會兒。
鹽巴胡椒調味，撒蔥花出鍋，雞刨豆腐就算是做成了。
這雞刨豆腐是一道普通家常菜，做法簡單。
顧名思義，就是像雞爪子刨出來的一樣，賣相稱不上是多麽美觀。
可就是看上去稀爛糊塗的一碗豆腐，卻很有誘人食欲的魅力。
豆腐與肉末相親相愛的混在一起，又浸透了雞湯的鮮香滋味兒。
用勺子舀一些放在米飯上，叫人頭也不擡地，只想往嘴裏扒拉。
最艱難的時候，就算沒有刀具，也能做出一道美味，尤優……就是這樣的廚子。
58蛋包飯
尤優昨日已經把自己畫的圖紙送去木匠鋪子，定制了帶著軲轆的簡易餐飲車。
除此之外，她還預訂了一些便宜的桌椅板凳之類。
木匠鋪子的定金已經交了，約定好五日之後取貨。
前幾日尤優還跟附近市場裏的菜農、肉販子打過了交道，最終選定了三戶商販。
這三戶是她走遍市場，找到食材新鮮價格公道，在附近住戶中有口碑的商家。
尤優跟那三家人都談了個低廉的好價錢，約定等她生意開張之後，每日拿貨。
如今可以說是萬事俱備只欠東風，她又哪兒能這個時候退縮？
吃過了午飯，尤優鬥志滿滿地說，“原計劃不變，咱們家的小食攤五天後的傍晚準時開張！你們等我一下啊。”
她說完就跑回自己屋裏去了，留下眾人一頭霧水，不知道她想到了什麽好法子。
尤優從自己屋裏搬了之前那塊木板出來，往地上重重一立。
尤峰走上前一字一頓的念出來。“小本經營，概不……賒賬？”
尤果聽了歪著腦袋看著尤優，意思是，所謂的對策就只有這樣嗎？
尤優含笑點頭，“沒錯，對策就只有這樣，我算過了，一個月如果收三百文的保護費，咱們勉強還承擔的起。可要讓咱家的攤子伺候那些惡霸，是萬萬不能。”
尤氏急吼吼地站起來，“人家偏要來吃東西占便宜，你能如何？”
尤優微笑，“這牌子上寫明了，他們若來，付錢吃飯可以，若是想白吃白拿，拒不接待。這種人，你越是忍讓，對方就越得寸進尺。”
小蘭也有些疑慮，“可是，萬一他們找茬砸場子，可如何是好？”
“報官，我就不信這天子腳下，還真沒人能管得了一個潑皮！”尤優篤定地說。
她眼神堅定，“總要先去會會那王霸祖，走一步算一步吧，咱們初來乍到，我也沒想著一開始就能順順當當。”
彼時，嚴聞天最初送給尤優的六月柿秧苗已經收獲了兩批果子。
尤優都做成了六月柿醬，封存六月柿醬的陶罐都是整體放入蒸鍋高溫消毒的。
一共得了二十幾個小罐子，在陰涼處存放個半年是絕對沒問題的。
尤優打算先開始在小食攤主打賣茄汁蛋包飯，這六月柿就必不可少。
她還在院子辟出一片菜地，把所有的六月柿秧苗和種子都種在院子裏。
好在這六月柿易生長，果子一茬茬的熟了，用上農家肥，長勢還不錯。
尤優甚至還準備著，等天涼了，再想辦法給院子裏弄個簡易溫室大棚。
她前世研究古代美食的時候，在漢書中就看到有關溫室種植的記載了。
建起一個防風保溫的棚子，裏面放置幾個爐子，溫室大棚也並非難以完成。
至於蛋包飯，則分了幾種不同的口味，主要是米飯調味和配料上的差別。
外層的金黃蛋皮加入少許酥油、牛乳稍稍打發之後攤成。
蛋皮稍微厚一些，質地蓬松綿軟，比起普通做法的蛋皮更能帶來滿足感。
最後再給做好的蛋包飯上，淋些紅彤彤的六月柿醬就成了。
考慮到六月柿並未推廣食用，尤優只對外說這是祖傳秘制醬料。
攤子才剛起步，所售品種不宜太多，尤優只額外加了豬肚和豬耳朵兩樣鹵味。
還有一種低成本小吃甜品，桂花涼粉。
小食攤開始營業之前，尤家一家人連著幾天都在為準備開張忙碌著。
尤氏起先還嘮叨著擔心不成事，可眼看也沒人聽她的，只好作罷。
擺攤的車子刷了清漆，有安置爐竈和案板刀具的地方，還有儲存食材的抽屜。
除此之外，再配上五張桌子和幾個條凳，兩扇大幅遮陽棚。
遮陽棚是油布的，下雨天也可用木棍撐起來遮雨，無論陰晴都不會影響買賣。
一切準備就緒，五日後的傍晚，尤家食攤正式在東市開張了。
蛋包飯按照用料的不同，每份二十到三十文不等，鹵味切一碟要十五文。
至於桂花涼粉，澆上紅糖汁子，吃一口清涼香甜，只要五文錢。
人們沒吃過蛋包飯，一個時辰過去了，還只是看的人多，沒人停下來吃飯。
尤優靈機一動，直接起鍋現做了兩份出來，讓尤果和小蘭站在攤子前吃。
金黃的蛋皮被勺子切開，露出裏面用料豐富的米飯，香味也跟著爆發出來。
有兩個中年男子停在攤子前面，“這蛋包飯看上去倒是不錯，二十來文一份，有肉有菜，還可飽腹，只是不知道吃不吃得慣。”
尤優從舀了兩碗桂花涼粉，遞上去，“兩位大叔既然路過，不如喝兩碗涼粉歇歇腳。我家今日才剛開張，就當是兩位好心捧個場了。”
涼粉本錢低，為了籠絡第一批顧客，就算幹脆送給他們吃，也不至於虧本。
那兩人端著涼粉吃了一口，“細滑香甜，還冰冰涼涼的，味道真是不錯。”
白吃了人家的東西，店家又是個年輕小姑娘，兩人也不好意思再不花錢吃點什麽。
“那這樣吧，我們正好沒吃晚飯，就給我來一份雞丁蛋包飯。”
“我要一份鴨肉絲的吧。”
尤優笑瞇瞇地應了，“好嘞，二位先坐下稍等，馬上就來。”
不多時，兩份蛋包飯端上桌子。
尤優笑著解釋道，“這蛋包飯，要用勺子切下一些，蛋皮，米飯，還有這紅色的醬料一起配著吃，滋味才最好，兩位試試。”
兩個食客點點頭，照著尤優說的方法挖下一勺送入口中。
醬料的酸甜鮮香，蛋皮的綿密味濃，還有搭配幾種蔬菜丁和肉丁炒過的米飯。
加在一起味道在口中產生了豐富層次的口感。
肉類是浸過調味汁再炒的，蔬菜新鮮爽脆，米飯略帶嚼勁。
炒過的米飯本來就味道香濃，卻被蛋皮和酸甜的醬料中和了口中的味道。
細細咀嚼，各種滋味在口中循環、碰撞。
明明是調味濃厚的炒飯，卻讓人怎麽吃，也不會覺得膩口。
那兩位食客從吃到第一口之後，就沒再說話了，埋頭苦吃，眼看就去了半盤子。
尤優又用小碟子端來一些白玉般晶瑩透亮的腌藠頭。
“兩位不嫌棄的話，可以試試這個腌菜，能清口的。”
59一次性飯盒
藠頭很是飽滿新鮮，腌漬的透亮，模樣看上去煞是清爽可人。
夾一顆入口，牙齒碰撞間，連旁人都能清楚地聽見誘人的“哢嚓”聲。
藠頭口感脆嫩，滋味也鹹甜微酸，與酒釀的香味十分和諧，是一道下飯下酒都極合適的清口小菜。
兩位食客嘗了之後都讚不絕口，“老板娘這裏的飯菜美味無比，做事又講究，想必日後一定生意興隆呀！”
“蛋包飯用料豐富，模樣新穎，滋味更是讓人一試難忘，又比別的小吃更能飽腹，以後咱們夜裏想吃東西，可有個新的去處了！”
尤優笑道，“托二位的福，兩位吃著順口就好，若能連帶幫著給身邊親朋引見引見，小女子感激不盡。”
兩人都連聲答應著，“難得這樣好的飲食，我們自然會跟大夥兒說說的。”
此時逛夜市的客人，很多都是沒好生吃晚飯的，正是腹中饑餓。
食物飄散的香氣和兩位食客幾乎是狼吞虎咽的吃相，總算是將將奏效。
漸漸的有人被桌上的蛋包飯吸引走了過來，在攤子旁邊的條凳坐下。
“來兩份醬爆鴨絲蛋包飯！”
“我要那個香料炒火腿蛋包飯！”
“我們要一份雞丁的，再來一份全素的。”
客人聚集過來了，尤優趁熱打鐵，指揮尤果和小蘭給等候的客人送上桂花涼粉。
就說是開業第一天，為了感謝大家的幫襯，今日點蛋包飯送桂花涼粉。
小蘭和尤果嘴甜的很，一口一個大叔、嬸子的喊著，直哄得客人滿面笑容。
客人們等著蛋包飯上桌的間隙，喝上幾口冰涼清甜的桂花涼粉。
頓時口齒生津，就連身上的暑意都能消褪不少，連帶著心情也跟著明亮幾分。
甚至還有顧客吃的高興，覺得涼粉味美非常，又自掏腰包點了一碗喝。
腌藠頭是以套餐的形式搭配蛋包飯出售的。
這額外的一道小菜，看似簡單。卻能增加客人食用蛋包飯時候的味覺享受，客人也會因此而感受到店家滿滿誠意。
還有不少路過的人，是聽說店家今天開張，買小吃送涼粉，才被吸引進來的。
京城夜生活的繁華遠遠超出了尤優的想象，自從引來了第一撥客人之後。
攤子上的顧客絡繹不絕，就沒有間斷過。
雖說還達不到門庭若市的地步，剛第一天開張就能這樣，尤優已經滿足了。
子時城中宵禁，等街上敲響亥時三刻的梆子，攤販們就應該準備收攤了。
尤優今日第一天出攤，就沒敢貿然準備太多的食材。
等到她送走最後一位客人之後，做蛋包飯的食材就只剩能做兩份的量了。
至於桂花涼粉，更是出乎意料的受歡迎，都說天熱了不想吃甜的，倒是這涼粉讓人吃的不忍釋口。
這桂花涼粉質地細滑，不加半點油膩，睡前吃上一碗，胃腸也不會有負擔。
有人還想打包涼粉回去給家裏人做宵夜，說蛋包飯雖然美味的很，可是夜深了再吃，難免會存了食。
可惜這個年代沒有塑料一次性餐盒，尤優這種小本攤販，買的碗筷本來就少，也沒辦法讓客人用碗裝著涼粉帶回去，只好笑著婉拒。
三個人很快收拾好了攤子，推著車往家裏走。
尤果和小蘭第一次跟著出門做生意，興奮得很，一路上嘰嘰喳喳說個不停。
尤優卻滿腹心事，她今天聽旁邊擺攤賣大碗茶的老爺子說了。
今日距離王霸祖收保護費的日子還有十來天。
王霸祖這兩日沒在東市出現，是因為他去了直隸首府當管家的伯父那。
尤優一邊慶幸自己能安寧做幾天生意，暫時不用面對那個王霸祖。
一邊心裏又惴惴不安，不知道那個王霸祖從直隸回來要怎麽鬧騰。
除此之外，她還有個新的想法有待付諸實施。
今晚那個提出打包的客人，讓尤優來了靈感，她是不是能做些餐盒出來呢？
除了涼粉，如果有些客人想打包蛋包飯回去做晚飯，有了餐盒可方便多了。
如果用隨處可得的廉價木材，刨成薄薄的木板，再做成飯盒。
將每個飯盒的售價控制在一兩文錢，這樣顧客打包，就可以掏錢買個飯盒回去。
回頭還能重覆利用，這個價格想必有不少顧客都能接受吧？
尤優回到家，尤氏和尤峰還沒睡，就在院子裏扇著扇子等她們回來。
尤峰幫忙將車子擡進門檻來，又去閂了門，“你們三個今日可辛苦了，快坐下來歇歇，先喝點水。”
尤氏忙不疊問，“今日可有惡霸去咱們家攤子上滋擾？今晚上有客人上門麽？人家不會嫌棄咱家東西賣的太貴吧？哎呦我這一晚上心慌個不停！”
尤優無奈地笑，“一連串這麽些個問題！王霸祖沒在京城，暫時沒什麽事兒，今晚上生意還不錯，帶出去的東西也賣完了！”
她說著將錢袋取出來，倒提著往石桌子上一倒。
有銅錢，還有些散碎銀子，尤氏反覆將銅錢數了兩遍，又拿來戥子稱銀子。
“一共是一千三百千文錢，還有一兩二錢銀子。”
沒想到一晚上擺攤就能賺回來這麽多！尤氏喜上眉梢，全然將其他憂慮拋到腦後。
尤優心中默默計算，總共是一貫錢加三百錢，還有一兩二錢銀子。
可是她這蛋包飯本錢也不低，要用最好的肉、蛋、蔬菜，還要用到菜籽油、酥油。
若是再刨去她們三人的人工成本，凈賺的其實也只有六七百文錢了。
一家人的吃穿用度，房屋租金倒是能包住了，可要攢錢買鋪子什麽時候才行？
所以還是得想法子賺到更多錢才行！
尤優打算明日就開始正式售賣鹵味，如果銷量不錯的話可以再加上酒水。
這樣下來，定然能更有賺頭!
尤優回到自己房間，將飯盒簡易圖紙劃出來，飯盒裏分出兩個小格子，可以將小菜分開。
她打算明日就去木匠鋪子找人商量定制一次性餐盒的事。
順便還要再去一趟京城最大的酒莊，先去看看酒的品種和進貨價錢再說。
尤優心裏已經有了初步計劃，她就算要賣酒，也要賣具有自己特色的酒才行。
60雞丁蔬菜燴飯
第二天一早，尤優起床用昨天晚上剩下的食材做了一頓早飯。
雞丁蔬菜燴飯，糯米核桃糕，巴掌大的芝麻小燒餅，還有幾樣甜鹹醬菜搭配著。
雞丁蔬菜燴飯，因為是早飯吃的，所以弄得口味更清淡利口些。
雞丁先裹了蛋清、澱粉，下油鍋炒至發白變色。
盛出雞丁，再滴上幾滴麻油，煸炒幾種蔬菜，調味不必太覆雜，只需細鹽即可。
然後再倒入滾水，下雞丁和昨晚的剩米飯，等鍋裏滾開之後，撒一把蝦皮就好了。
燴飯質地較稀薄，早上起來熱熱的吃一口，腸胃熨帖，又容易下咽。
吃的時候，可憑個人喜好，加上一些番茄醬，味道又更上一層樓。
眾人吃的過癮，額頭上都籠上一層汗珠子，等吃過早飯，尤優就出門往木匠鋪子去了。
尤優之前已經跟買蔬菜和賣肉的攤販預訂過了，讓他們每日早上揀新鮮的送來。
都是些做自家生意的老實人，總是挑了最好的，準時準點在天剛亮時就送過來。
尤家剩下幾個人在家裏擇菜洗菜，晚上開市，一家人總要早點做好準備工作才行。
木匠鋪的老板已經與尤優相熟，看了飯盒圖紙，二話沒說就應承下來。
木材就選用最常見的品種，老板做好飯盒之後，每個以一文錢的價格賣給尤優。
老板捏著圖紙有些激動，他在京城開木匠鋪子多年，少不了跟飲食商人打交道。
他當然能看得出來，這飯盒若是真的做出來，應該有不少人搶著來買。
老板眼珠子轉了轉，“一百只飯盒，三天之內保證交貨，只是不知……姑娘可否願意將這飯盒讓小店生產販賣？小店可以給姑娘的訂單再打個折。”
尤優淺笑著說，“打折就不用了，也沒什麽大不了的，老板盡管拿去用就是了。”
尤優說著將五十文定金放在桌上，“這是一半定金，您先收好。“
圖紙雖然是尤優自己畫的，她原先也沒打算把這飯盒當作什麽壟斷的營生。
這飯盒本身也沒什麽技術含量，可能要不了多久，仿造品就滿大街了。她又何必藏著掖著的白費力氣？
倒不如賣點好處給店家，以後她和木匠鋪少不了生意上來往，也能便利一些。
雖說如此，盡可能保障自己的利益，約法三章也不可少。
尤優拿出早就擬好了一紙合約，輕輕放在桌上。
“這飯盒，老板您若是願意，盡可以自己生產賣給別人，只是，若我來買，必須要緊著我的訂單，以我下單為優先，並且，若是木材價格不漲，老板供給我的貨物，在保質保量的前提下，絕對不能漲價。”
老板這才知道，尤優是有備而來，他拿起合同看了一遍。
這合同沒攔著他家生財之道，也沒提砍價的事兒，只是要了個優先權和價格保證。
看起來條理清晰，合情合理。一式兩份，老板看了之後利落地蓋了手印。
“姑娘真是了不得，手段老練，心思縝密，連我都自嘆不如啊！”
尤優收起合約，“提前說清楚了，咱們雙方都放心不是麽？再說小女子哪兒比得上王老板在京城多年的根基呢？以後還要請王老板多多照拂呢。”
“是，是，相互照應，好說，好說！“王老板親自將尤優給送了出去。
尤優出了門，又直奔京城最大的酒肆，杏花坊。
杏花坊不愧是京城專供各家酒樓餐館的第一大酒肆，酒品種類繁多，價格也合適。
考慮到前期成本的問題，尤優在店裏只嘗了竹葉青、花雕、醬香露酒三種。
她選擇的都是價格在中間檔次的酒，雖然不如後世蒸餾的純度高。
好在釀酒原料是原汁原味，酒的味道也不錯的。
尤優每種酒分別預訂了三個大壇，並兩個小壇子。
尤優跟掌櫃的說好，以後有需要都來，算是討了個不錯的折扣。
她爽爽快快付了定錢，又去了藥店，買了烏梅、山楂幹、菊花蕊等物。
等采購完畢，尤優順路買了些蔬菜肉蛋，這才提著大包小包往回走。
回到家吃過午飯，酒坊的夥計也拉著板車將十五壇酒送來了。
尤優打算帶著小壇子出門擺攤，等酒賣完了，再從大壇子裏折進去就是了。
那九個大壇子的酒，尤優額外分出來了一些，準備自己調味釀制。
暫時沒有新鮮的花朵，只能先用上從藥店買回來的那些材料。
冰糖、桂枝、山楂三種，可以泡出酸甜開胃的山楂酒。
烏梅、桂花蜜、金銀兩種幹桂花可以泡出香甜微酸的梅子酒。
還有菊花蕊、金銀花、薄荷草、陳皮、還有少量的蓮心，泡在酒裏有清熱功效。
尤氏在旁邊蹲著洗菜，她看不懂尤優半天在折騰些什麽。
“好好的酒買回來，你往裏面弄那些藥材爛葉子做啥！這些酒花了不少錢吧？你這樣瞎折騰，要是弄糟汙了，賣不出去可怎辦？”
尤優一連泡了十幾個小壇子，正用濕泥巴封了酒壇。
她笑吟吟舉著兩只泥巴手說，“這三個方子我還是有七八成把握的，娘就放心吧，只是尚需時日，等過上半個月，開壇了第一個請您老嘗嘗。”
尤果好奇地在旁邊看著，“姐姐放進去那麽多東西泡著，我看的也有些饞了呢。沒想到這喝酒也能喝出這麽多花樣來。”
尤優笑道，“不僅能用草藥泡酒，還可以用鮮花鮮果呢！過兩天咱們出城去采些荷花回來，釀些荷花醉，再等到秋天，還可以做石榴酒、野菊花蜜酒呢！無論是直接喝，還是做菜用，都是極好的。”
尤果用舌尖舔舔唇瓣，“哇，聽起來就很好喝的樣子！”
尤氏不滿地一摔盆子，“果子還不快點幹活兒，就知道貪玩說閑話！”
尤果吐吐舌頭，轉過身去繼續剝盆子裏的那一堆毛豆。
夜裏出攤，這次尤氏執意要跟去看看，說是擔心三個未出閣的小姑娘家出門做生意不方便，萬一遇到什麽登徒子可就不好了。
尤優想想也是，萬一有什麽毛手毛腳、心思不幹凈的人來吃飯。
有尤氏虎虎生風坐在後面，也能嚇退那些齷齪心思吧？
61綠豆沙珍珠圓子
小食攤剛擺起來，就有昨天來過的幾個客人上門了。
“老板娘做的蛋包飯真是好吃！今天中午我就饞的不行，只能按捺到晚上。”
“可不是麽，還有那涼粉也特別好吃，這不，我今天又來了！”
尤優笑著跟客人寒暄，“您喜歡吃就好，快請坐，今日給您的涼粉加分量。”
開張不到半個時辰，來往的客人越來越多，尤優幾乎是不間斷地站在竈臺前。
尤果和小蘭負責招呼客人，尤氏就在後面負責洗刷碗筷。
尤優擔心她累著，只叫她坐著收錢就行了，可是尤氏不依，偏要去洗碗。
“你們這邊忙的腳不沾地了，我要不洗碗，等會兒客人來了吃什麽？你這傻丫頭！碗筷要是接不上了，咱們還怎麽多賺銀子？”
尤氏看著源源不斷的食客，倒是幹勁十足。尤優無奈，只得由著她去了。
高峰時間段，客人將所有的桌子都坐滿了，尤優適時讓尤果和小蘭去推銷鹵味。
很快有客人響應，“這家的東西都潔凈可喜，想必鹵貨也是不差的，老板娘就給我們切一份豬耳朵吧！”
“好嘞，您稍等！”尤優響亮地應了一聲。
豬耳朵切成細絲，整整齊齊碼放在盤子裏，看上去外表幹爽又新鮮。
盤子旁邊再撒些五香水煮五香毛豆和油炸花生米。
配上一小碗用香蔥、花椒末、香油、香醋、醬油等調制的秘制蘸料。
鹵味可以空口直接吃，也可以根據個人口味沾著佐料食用。
那客人嘗了之後笑道，“肉是好肉，鹵是好鹵，蘸料滋味更是特別開胃。只是吃了這道菜，就讓人不由得想喝上兩杯了，老板娘這兒有酒麽？”
尤優笑著說，“有是有的，只這生意剛開始做，種類有限，只有竹葉青、花雕、醬香露酒，客官可要來上一碗？”
客人大喜，“可太好了，那就先給我們一人來一碗花雕吧！”
尤優打了酒，讓尤果端上去，其他好酒的客人看到了都眼饞起來。
“老板娘，我要一盤肚絲，再來一碗露酒！”
“我要竹葉青！還有豬耳朵，酒要溫過的！”
這番動靜吸引來更多的食客，有些正在在旁邊攤子吃東西的人，還特意差遣人過來端一份蛋包飯，或者一碗涼粉過去嘗嘗。
一時間攤子上無比熱鬧起來，讓尤果和小蘭忙的團團轉。
亥時一刻剛過，攤子上的食客終於少了，尤優幾個人才能松口氣休息一下。
尤優看了看剩下的食材，鹵味還剩下一點豬耳朵。
蛋包飯的材料也所剩無幾，至於涼粉，更是已經見了桶底。
帶來的三小壇子酒水則分別去了大半壇，今晚的生意火爆程度超出尤優的預料。
尤峰過來看了一趟，反正最忙的時候已經過去，尤優就讓他帶著尤氏回家去歇息。
此時攤子上只剩下尤優姐妹三人，還有三五個零散的食客。
尤優笑著說，“這幾個客人離開之後，咱們也差不多能提前收攤回家了。”
小蘭拿了抹布擦桌子，“今日的生意還真是不錯呢，忙著也覺得開心！”
尤優用布巾擦了擦汗，“你們倆今天也辛苦了，預備收攤吧。”
尤果聽到準備收攤，連歡呼的力氣都沒了，“二姐一直站在爐竈邊，趕緊坐下來喝口水歇會兒，就你最辛苦了。”
正說著話，尤優眼角餘光看見一個身材頎長挺拔的男子走到空桌坐下。
她正打算告訴那人，今天的食材快沒有了，請他改日再來。
轉身一看之下，尤優卻楞住了，……嚴聞天？
嚴聞天穿一身墨色暗折枝竹紋的袍子，頭發用墨玉冠子束起。
他面容淡漠地坐在那，通身的氣派分外惹眼，與小食攤的氛圍有些格格不入。
嚴聞天看到尤優，卻沒什麽特別的反應，好像根本沒有認出她來。
他掃了一眼水牌，“香烤牛肉蛋包飯，一碗涼粉多加些紅糖，再切些鹵味來。”
“這……今日的食材所剩不多，涼粉已經沒了，而且只能做一份鴨絲蛋包飯，鹵味也只剩下一點豬耳朵了。”尤優為難地說。
“嗯，那就有什麽上什麽。”
嚴聞天鳳眸中似乎裏面養著一汪冰冷的寒潭，他說話之時，視線淺淡地掃過來。
卻只是淡淡一瞥，並未在尤優身上停留片刻。
尤優心裏滿是疑惑，“好，客官稍等片刻，很快就來。”
她能確定，眼前這個人就是嚴聞天本人無疑。
就算嚴聞天有雙胞胎兄弟，不可能形容舉止也一模一樣吧？
一樣的頤指氣使！一樣的我行我素！
那他怎麽看似完全不認識她了？年紀輕輕的記憶力沒這麽差勁吧！
尤優心裏直犯嘀咕，尤果湊過來在她耳邊小聲咋呼，“姐！咱們擺攤這兩天，我還第一次見到這樣俊美的公子呢！他應該是個富家公子吧？這有錢人怎麽也來咱們食攤上吃飯？”
尤果只是小女孩的八卦心理，見到這樣不凡的客人難免激動了些。
尤優翻個白眼，“這種徒有其表的人，少看兩眼，免得犯花癡。”
豬耳朵剩下的分量，能切一份還剩多一點。
尤優就幹脆把剩下全部都切了裝盤，蛋包飯做好之後，她只讓尤果和小蘭把東西給嚴聞天送了過去。
尤優腦海中天人交戰了一會兒，覺得自己還是有必要過去跟嚴聞天打個招呼。
畢竟之前他送來的六月柿幫了她大忙，而且……還有那套看似價值不菲的衣服。
無功不受祿，總是要跟人家道一聲謝的。
她猶豫了一下，從餐車下面的臺子上拿出一個小鍋，裏面是用井水湃著的綠豆沙。
綠豆沙加冰糖煮的軟爛，裏面還有些拇指大小的糯米團子。
這是尤優出門前做好，準備給自己人忙完了當宵夜的。
她把綠豆沙珍珠圓子分了四碗，招呼尤果和小蘭坐下來吃。
自己則深吸一口氣，端著一碗往嚴聞天那邊走過去。
嚴聞天面前的蛋包飯已經吃了少半，他吃飯的速度並不慢，可是舉止卻很雅致。
尤優將瓷碗放在他面前，“涼粉沒有了，這個綠豆沙珍珠圓子是我們自己吃的，嚴公子若是不嫌棄就請嘗嘗。”
#####嚴公子再登場~~
62自清粥
嚴聞天頷首道，“勞煩。”
簡短兩個字，他似乎再沒有開口的意思。
尤優順口多說了一句，“這綠豆沙夏季喝了最是清煩去火的。”
嚴聞天擡眼似笑非笑地看著她，“去火？”
尤優未做他想，認真點頭，“是啊，裏面還加了冰糖和百合，都熬化了。這些食材可都是敗火的。”
“你果真除了做菜，心裏別的什麽都沒有。”嚴聞天輕飄飄扔下一句話。
尤優略微訝異地看他，原來他還認得出她？
嚴聞天卻已經在繼續吃東西了，好像剛才那句話只是尤優的幻覺而已。
尤優想到自己的來意，只好硬著頭皮說，“之前在石原縣的時候，我離開倉促，還未來得及當面向嚴公子道謝。”
嚴聞天眼皮子都不擡地說，“你不是也說了，只是交換罷了，又何須言謝。”
沒想到嚴聞天是這般油鹽不進的態度，就好像她欠了他錢似的！
嚴聞天比起在石原縣的時候更像冰山了，尤優也不好再提起他送的那些東西。
舊事重提豈不是顯得她太小家子氣了？倒顯出她始終掛懷，念念不忘了！
尤優沈默了片刻，“嚴公子慢用，我先不打擾了。”
尤優回到車子那邊，沈默著吃完了自己那一碗綠豆沙，又忙著收拾竈臺。
“二姐，那個公子把錢放在桌子上就走了，他給了這麽多，也沒等找錢。這可如何是好？”尤果拿著一塊銀子給尤優看。
尤優接過銀子，掂了掂大概有五六錢銀子，付這頓飯錢綽綽有餘了。
真是有錢人家的公子哥，有錢也不是他這麽浪費的！
尤優隨手將銀子丟進錢袋，“他願意擺闊，隨他去。”
尤果笑著問，“二姐莫不是認識那位公子？”
尤優一怔，含糊地說，“你怎麽忽然有此一問？我跟他……不熟。”
尤果笑的眼睛都瞇起來，“不熟？那就是認識咯，我在旁邊冷眼看著，倒覺得二姐和他兩人像是在跟彼此賭氣一般。”
啊？她跟他賭氣，她怎會跟一個見面沒幾次的毛頭小子賭氣？白活那些歲數了！
尤優只想到自己前世的年
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收保護費的地頭蛇名叫王霸祖，平日裏就慣愛吃喝嫖賭，性格更是惡劣乖張。
他橫行東市已經有三四個年頭了，吃喝拿要，從來不帶給銀子的。
他每每在東市進出，身後還跟著一幫地痞流氓，這些人都是王霸祖的打手。
東市裏的商戶大多是平民出身的販夫走卒，他們對王霸祖也只是敢怒而不敢言。
而王霸祖能這般橫行，背後也是有靠山的，他是直隸巡撫府中大管家的侄子。
尤氏在旁邊一驚一乍，“這可怎麽行，咱們小門小戶的，又是初來乍到，幾個女人哪裏鬥得過那等流氓潑皮？”
尤優也眉心微蹙，她擔心的卻在另外的地方。
這個時代沒有收取市場攤位管理費這一說，可尤優從前生活得地方卻是有的。
在她看來，如若擺攤費用收取合理，這也沒什麽大不了的。
然而王霸祖收費卻屬於個人行為，自然沒有任何規則能約束他。
收多收少，怕是都憑那王霸祖一張嘴了。
若是保護費收的太多，那她每日勞碌的辛苦錢，豈不是便宜了那王霸祖？
“張嫂子可知道，這保護費是如何收的？”
張氏嘆了口氣，“說是每個攤主每月交三百文，可哪兒有這麽簡單？王霸祖還有他手下那些嘍羅，每日吃的喝的，都是在東市那些攤主手裏拿來的。有時候喝多了，還要在攤子上砸東西，攤主哪一次不得陪著笑臉給一二百文，才能送他走？”
張氏又坐了一會兒，這才回自己家，料理家務去了。
尤優這下也難住了，若是讓她好吃好喝供著王霸祖，每月還的奉上三百錢，她是絕對做不到的。
她的小食攤剛剛起步，可比不上那些在東市做生意多年的商家。
她本錢有限，餐飲生意又利薄，哪裏禁得起讓王霸祖那般的吸血？
可除了東市，她暫時也沒有別的地方可以去擺攤的。
東市客流量最大，她一個外鄉人，應該先在鬧市中做響自己的名頭才行。
等以後有了固定的客源，再搬到別的地方，也無不可。
尤氏坐在旁邊一個勁的唉聲嘆氣，“我就說，這京城哪兒是咱們能落腳的地方喲，你這死丫頭偏偏不聽，這下怎麽辦？生意做不成，咱們一家子要不了大半年，都得上街當花子去！”
尤優本就心煩，聽到尤氏的碎碎念，她更是感覺腦殼裏嗡嗡直響。
尤峰看不過去，“二姐還不是為了咱們一家能過的更好些？搬來之前娘不是也同意了麽！有了難處，咱們應當幫著想法子才是，娘怎麽反而抱怨起二姐來了？”
尤氏噎了一下，把滿腔怒火轉移到素未謀面的王霸祖身上。
“這個沒王法的王霸祖，怎麽也沒個官老爺出來管管他？他老子娘是給他起錯了名字！應該叫王喪德才合適！”
尤氏在院子裏還在罵著王霸祖，尤優獨自回了自己屋裏，關上門想對策。
王霸祖不過是個巡撫管家的侄子，就能如此橫行霸道，想想還真是應了那句話。
“宰相門前七品官。”
尤優忽然出來，自己找了塊薄木板，悶著頭又回到屋裏，將自己關了一個上午。
該到做午飯的時候，尤果和小蘭在外面你推我我推你。
兩個人誰也不敢走到尤優房間那去敲門。
眼看著尤氏已經躍躍欲試挽袖子準備進廚房了，尤果想到即將吃到如災難現場一般可怕的午飯，牙一咬，擡手就要敲門。
“咯吱”東屋的房門卻從裏面打開了。
尤優訝異地看著尤果和小蘭，“你們兩個丫頭，在我門前站崗放哨不成？”
尤果看她神情語氣都恢覆如常，連忙粘上去撒嬌。
“二姐要是有一天做了女將軍，我們兩個就給你站崗放哨去！”
尤優撲哧樂了，“嘴甜的很，實際上是肚子餓了，來喊我去做飯吧？”
一塊泡在水桶裏的嫩豆腐，從水井裏提上來。
夏日許多食物都不耐儲存，只有吊在井裏還能多存一會兒。
豆腐放在大碗裏，也不用拿刀，尤優洗凈了手，直接上手將豆腐抓碎了。
一塊鮮姜切成沒有顆粒感的細蓉，熱油下姜末炒香，再煸炒豬肉末。
等肉末變色之後，加幾滴醬油、料酒，再兌入一些雞湯煮開了。
把碗裏被捏至稀爛的豆腐下進去，翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火咕嘟上一會兒。
鹽巴胡椒調味，撒蔥花出鍋，雞刨豆腐就算是做成了。
這雞刨豆腐是一道普通家常菜，做法簡單。
顧名思義，就是像雞爪子刨出來的一樣，賣相稱不上是多麽美觀。
可就是看上去稀爛糊塗的一碗豆腐，卻很有誘人食欲的魅力。
豆腐與肉末相親相愛的混在一起，又浸透了雞湯的鮮香滋味兒。
用勺子舀一些放在米飯上，叫人頭也不擡地，只想往嘴裏扒拉。
最艱難的時候，就算沒有刀具，也能做出一道美味，尤優……就是這樣的廚子。
58蛋包飯
尤優昨日已經把自己畫的圖紙送去木匠鋪子，定制了帶著軲轆的簡易餐飲車。
除此之外，她還預訂了一些便宜的桌椅板凳之類。
木匠鋪子的定金已經交了，約定好五日之後取貨。
前幾日尤優還跟附近市場裏的菜農、肉販子打過了交道，最終選定了三戶商販。
這三戶是她走遍市場，找到食材新鮮價格公道，在附近住戶中有口碑的商家。
尤優跟那三家人都談了個低廉的好價錢，約定等她生意開張之後，每日拿貨。
如今可以說是萬事俱備只欠東風，她又哪兒能這個時候退縮？
吃過了午飯，尤優鬥志滿滿地說，“原計劃不變，咱們家的小食攤五天後的傍晚準時開張！你們等我一下啊。”
她說完就跑回自己屋裏去了，留下眾人一頭霧水，不知道她想到了什麽好法子。
尤優從自己屋裏搬了之前那塊木板出來，往地上重重一立。
尤峰走上前一字一頓的念出來。“小本經營，概不……賒賬？”
尤果聽了歪著腦袋看著尤優，意思是，所謂的對策就只有這樣嗎？
尤優含笑點頭，“沒錯，對策就只有這樣，我算過了，一個月如果收三百文的保護費，咱們勉強還承擔的起。可要讓咱家的攤子伺候那些惡霸，是萬萬不能。”
尤氏急吼吼地站起來，“人家偏要來吃東西占便宜，你能如何？”
尤優微笑，“這牌子上寫明了，他們若來，付錢吃飯可以，若是想白吃白拿，拒不接待。這種人，你越是忍讓，對方就越得寸進尺。”
小蘭也有些疑慮，“可是，萬一他們找茬砸場子，可如何是好？”
“報官，我就不信這天子腳下，還真沒人能管得了一個潑皮！”尤優篤定地說。
她眼神堅定，“總要先去會會那王霸祖，走一步算一步吧，咱們初來乍到，我也沒想著一開始就能順順當當。”
彼時，嚴聞天最初送給尤優的六月柿秧苗已經收獲了兩批果子。
尤優都做成了六月柿醬，封存六月柿醬的陶罐都是整體放入蒸鍋高溫消毒的。
一共得了二十幾個小罐子，在陰涼處存放個半年是絕對沒問題的。
尤優打算先開始在小食攤主打賣茄汁蛋包飯，這六月柿就必不可少。
她還在院子辟出一片菜地，把所有的六月柿秧苗和種子都種在院子裏。
好在這六月柿易生長，果子一茬茬的熟了，用上農家肥，長勢還不錯。
尤優甚至還準備著，等天涼了，再想辦法給院子裏弄個簡易溫室大棚。
她前世研究古代美食的時候，在漢書中就看到有關溫室種植的記載了。
建起一個防風保溫的棚子，裏面放置幾個爐子，溫室大棚也並非難以完成。
至於蛋包飯，則分了幾種不同的口味，主要是米飯調味和配料上的差別。
外層的金黃蛋皮加入少許酥油、牛乳稍稍打發之後攤成。
蛋皮稍微厚一些，質地蓬松綿軟，比起普通做法的蛋皮更能帶來滿足感。
最後再給做好的蛋包飯上，淋些紅彤彤的六月柿醬就成了。
考慮到六月柿並未推廣食用，尤優只對外說這是祖傳秘制醬料。
攤子才剛起步，所售品種不宜太多，尤優只額外加了豬肚和豬耳朵兩樣鹵味。
還有一種低成本小吃甜品，桂花涼粉。
小食攤開始營業之前，尤家一家人連著幾天都在為準備開張忙碌著。
尤氏起先還嘮叨著擔心不成事，可眼看也沒人聽她的，只好作罷。
擺攤的車子刷了清漆，有安置爐竈和案板刀具的地方，還有儲存食材的抽屜。
除此之外，再配上五張桌子和幾個條凳，兩扇大幅遮陽棚。
遮陽棚是油布的，下雨天也可用木棍撐起來遮雨，無論陰晴都不會影響買賣。
一切準備就緒，五日後的傍晚，尤家食攤正式在東市開張了。
蛋包飯按照用料的不同，每份二十到三十文不等，鹵味切一碟要十五文。
至於桂花涼粉，澆上紅糖汁子，吃一口清涼香甜，只要五文錢。
人們沒吃過蛋包飯，一個時辰過去了，還只是看的人多，沒人停下來吃飯。
尤優靈機一動，直接起鍋現做了兩份出來，讓尤果和小蘭站在攤子前吃。
金黃的蛋皮被勺子切開，露出裏面用料豐富的米飯，香味也跟著爆發出來。
有兩個中年男子停在攤子前面，“這蛋包飯看上去倒是不錯，二十來文一份，有肉有菜，還可飽腹，只是不知道吃不吃得慣。”
尤優從舀了兩碗桂花涼粉，遞上去，“兩位大叔既然路過，不如喝兩碗涼粉歇歇腳。我家今日才剛開張，就當是兩位好心捧個場了。”
涼粉本錢低，為了籠絡第一批顧客，就算幹脆送給他們吃，也不至於虧本。
那兩人端著涼粉吃了一口，“細滑香甜，還冰冰涼涼的，味道真是不錯。”
白吃了人家的東西，店家又是個年輕小姑娘，兩人也不好意思再不花錢吃點什麽。
“那這樣吧，我們正好沒吃晚飯，就給我來一份雞丁蛋包飯。”
“我要一份鴨肉絲的吧。”
尤優笑瞇瞇地應了，“好嘞，二位先坐下稍等，馬上就來。”
不多時，兩份蛋包飯端上桌子。
尤優笑著解釋道，“這蛋包飯，要用勺子切下一些，蛋皮，米飯，還有這紅色的醬料一起配著吃，滋味才最好，兩位試試。”
兩個食客點點頭，照著尤優說的方法挖下一勺送入口中。
醬料的酸甜鮮香，蛋皮的綿密味濃，還有搭配幾種蔬菜丁和肉丁炒過的米飯。
加在一起味道在口中產生了豐富層次的口感。
肉類是浸過調味汁再炒的，蔬菜新鮮爽脆，米飯略帶嚼勁。
炒過的米飯本來就味道香濃，卻被蛋皮和酸甜的醬料中和了口中的味道。
細細咀嚼，各種滋味在口中循環、碰撞。
明明是調味濃厚的炒飯，卻讓人怎麽吃，也不會覺得膩口。
那兩位食客從吃到第一口之後，就沒再說話了，埋頭苦吃，眼看就去了半盤子。
尤優又用小碟子端來一些白玉般晶瑩透亮的腌藠頭。
“兩位不嫌棄的話，可以試試這個腌菜，能清口的。”
59一次性飯盒
藠頭很是飽滿新鮮，腌漬的透亮，模樣看上去煞是清爽可人。
夾一顆入口，牙齒碰撞間，連旁人都能清楚地聽見誘人的“哢嚓”聲。
藠頭口感脆嫩，滋味也鹹甜微酸，與酒釀的香味十分和諧，是一道下飯下酒都極合適的清口小菜。
兩位食客嘗了之後都讚不絕口，“老板娘這裏的飯菜美味無比，做事又講究，想必日後一定生意興隆呀！”
“蛋包飯用料豐富，模樣新穎，滋味更是讓人一試難忘，又比別的小吃更能飽腹，以後咱們夜裏想吃東西，可有個新的去處了！”
尤優笑道，“托二位的福，兩位吃著順口就好，若能連帶幫著給身邊親朋引見引見，小女子感激不盡。”
兩人都連聲答應著，“難得這樣好的飲食，我們自然會跟大夥兒說說的。”
此時逛夜市的客人，很多都是沒好生吃晚飯的，正是腹中饑餓。
食物飄散的香氣和兩位食客幾乎是狼吞虎咽的吃相，總算是將將奏效。
漸漸的有人被桌上的蛋包飯吸引走了過來，在攤子旁邊的條凳坐下。
“來兩份醬爆鴨絲蛋包飯！”
“我要那個香料炒火腿蛋包飯！”
“我們要一份雞丁的，再來一份全素的。”
客人聚集過來了，尤優趁熱打鐵，指揮尤果和小蘭給等候的客人送上桂花涼粉。
就說是開業第一天，為了感謝大家的幫襯，今日點蛋包飯送桂花涼粉。
小蘭和尤果嘴甜的很，一口一個大叔、嬸子的喊著，直哄得客人滿面笑容。
客人們等著蛋包飯上桌的間隙，喝上幾口冰涼清甜的桂花涼粉。
頓時口齒生津，就連身上的暑意都能消褪不少，連帶著心情也跟著明亮幾分。
甚至還有顧客吃的高興，覺得涼粉味美非常，又自掏腰包點了一碗喝。
腌藠頭是以套餐的形式搭配蛋包飯出售的。
這額外的一道小菜，看似簡單。卻能增加客人食用蛋包飯時候的味覺享受，客人也會因此而感受到店家滿滿誠意。
還有不少路過的人，是聽說店家今天開張，買小吃送涼粉，才被吸引進來的。
京城夜生活的繁華遠遠超出了尤優的想象，自從引來了第一撥客人之後。
攤子上的顧客絡繹不絕，就沒有間斷過。
雖說還達不到門庭若市的地步，剛第一天開張就能這樣，尤優已經滿足了。
子時城中宵禁，等街上敲響亥時三刻的梆子，攤販們就應該準備收攤了。
尤優今日第一天出攤，就沒敢貿然準備太多的食材。
等到她送走最後一位客人之後，做蛋包飯的食材就只剩能做兩份的量了。
至於桂花涼粉，更是出乎意料的受歡迎，都說天熱了不想吃甜的，倒是這涼粉讓人吃的不忍釋口。
這桂花涼粉質地細滑，不加半點油膩，睡前吃上一碗，胃腸也不會有負擔。
有人還想打包涼粉回去給家裏人做宵夜，說蛋包飯雖然美味的很，可是夜深了再吃，難免會存了食。
可惜這個年代沒有塑料一次性餐盒，尤優這種小本攤販，買的碗筷本來就少，也沒辦法讓客人用碗裝著涼粉帶回去，只好笑著婉拒。
三個人很快收拾好了攤子，推著車往家裏走。
尤果和小蘭第一次跟著出門做生意，興奮得很，一路上嘰嘰喳喳說個不停。
尤優卻滿腹心事，她今天聽旁邊擺攤賣大碗茶的老爺子說了。
今日距離王霸祖收保護費的日子還有十來天。
王霸祖這兩日沒在東市出現，是因為他去了直隸首府當管家的伯父那。
尤優一邊慶幸自己能安寧做幾天生意，暫時不用面對那個王霸祖。
一邊心裏又惴惴不安，不知道那個王霸祖從直隸回來要怎麽鬧騰。
除此之外，她還有個新的想法有待付諸實施。
今晚那個提出打包的客人，讓尤優來了靈感，她是不是能做些餐盒出來呢？
除了涼粉，如果有些客人想打包蛋包飯回去做晚飯，有了餐盒可方便多了。
如果用隨處可得的廉價木材，刨成薄薄的木板，再做成飯盒。
將每個飯盒的售價控制在一兩文錢，這樣顧客打包，就可以掏錢買個飯盒回去。
回頭還能重覆利用，這個價格想必有不少顧客都能接受吧？
尤優回到家，尤氏和尤峰還沒睡，就在院子裏扇著扇子等她們回來。
尤峰幫忙將車子擡進門檻來，又去閂了門，“你們三個今日可辛苦了，快坐下來歇歇，先喝點水。”
尤氏忙不疊問，“今日可有惡霸去咱們家攤子上滋擾？今晚上有客人上門麽？人家不會嫌棄咱家東西賣的太貴吧？哎呦我這一晚上心慌個不停！”
尤優無奈地笑，“一連串這麽些個問題！王霸祖沒在京城，暫時沒什麽事兒，今晚上生意還不錯，帶出去的東西也賣完了！”
她說著將錢袋取出來，倒提著往石桌子上一倒。
有銅錢，還有些散碎銀子，尤氏反覆將銅錢數了兩遍，又拿來戥子稱銀子。
“一共是一千三百千文錢，還有一兩二錢銀子。”
沒想到一晚上擺攤就能賺回來這麽多！尤氏喜上眉梢，全然將其他憂慮拋到腦後。
尤優心中默默計算，總共是一貫錢加三百錢，還有一兩二錢銀子。
可是她這蛋包飯本錢也不低，要用最好的肉、蛋、蔬菜，還要用到菜籽油、酥油。
若是再刨去她們三人的人工成本，凈賺的其實也只有六七百文錢了。
一家人的吃穿用度，房屋租金倒是能包住了，可要攢錢買鋪子什麽時候才行？
所以還是得想法子賺到更多錢才行！
尤優打算明日就開始正式售賣鹵味，如果銷量不錯的話可以再加上酒水。
這樣下來，定然能更有賺頭!
尤優回到自己房間，將飯盒簡易圖紙劃出來，飯盒裏分出兩個小格子，可以將小菜分開。
她打算明日就去木匠鋪子找人商量定制一次性餐盒的事。
順便還要再去一趟京城最大的酒莊，先去看看酒的品種和進貨價錢再說。
尤優心裏已經有了初步計劃，她就算要賣酒，也要賣具有自己特色的酒才行。
60雞丁蔬菜燴飯
第二天一早，尤優起床用昨天晚上剩下的食材做了一頓早飯。
雞丁蔬菜燴飯，糯米核桃糕，巴掌大的芝麻小燒餅，還有幾樣甜鹹醬菜搭配著。
雞丁蔬菜燴飯，因為是早飯吃的，所以弄得口味更清淡利口些。
雞丁先裹了蛋清、澱粉，下油鍋炒至發白變色。
盛出雞丁，再滴上幾滴麻油，煸炒幾種蔬菜，調味不必太覆雜，只需細鹽即可。
然後再倒入滾水，下雞丁和昨晚的剩米飯，等鍋裏滾開之後，撒一把蝦皮就好了。
燴飯質地較稀薄，早上起來熱熱的吃一口，腸胃熨帖，又容易下咽。
吃的時候，可憑個人喜好，加上一些番茄醬，味道又更上一層樓。
眾人吃的過癮，額頭上都籠上一層汗珠子，等吃過早飯，尤優就出門往木匠鋪子去了。
尤優之前已經跟買蔬菜和賣肉的攤販預訂過了，讓他們每日早上揀新鮮的送來。
都是些做自家生意的老實人，總是挑了最好的，準時準點在天剛亮時就送過來。
尤家剩下幾個人在家裏擇菜洗菜，晚上開市，一家人總要早點做好準備工作才行。
木匠鋪的老板已經與尤優相熟，看了飯盒圖紙，二話沒說就應承下來。
木材就選用最常見的品種，老板做好飯盒之後，每個以一文錢的價格賣給尤優。
老板捏著圖紙有些激動，他在京城開木匠鋪子多年，少不了跟飲食商人打交道。
他當然能看得出來，這飯盒若是真的做出來，應該有不少人搶著來買。
老板眼珠子轉了轉，“一百只飯盒，三天之內保證交貨，只是不知……姑娘可否願意將這飯盒讓小店生產販賣？小店可以給姑娘的訂單再打個折。”
尤優淺笑著說，“打折就不用了，也沒什麽大不了的，老板盡管拿去用就是了。”
尤優說著將五十文定金放在桌上，“這是一半定金，您先收好。“
圖紙雖然是尤優自己畫的，她原先也沒打算把這飯盒當作什麽壟斷的營生。
這飯盒本身也沒什麽技術含量，可能要不了多久，仿造品就滿大街了。她又何必藏著掖著的白費力氣？
倒不如賣點好處給店家，以後她和木匠鋪少不了生意上來往，也能便利一些。
雖說如此，盡可能保障自己的利益，約法三章也不可少。
尤優拿出早就擬好了一紙合約，輕輕放在桌上。
“這飯盒，老板您若是願意，盡可以自己生產賣給別人，只是，若我來買，必須要緊著我的訂單，以我下單為優先，並且，若是木材價格不漲，老板供給我的貨物，在保質保量的前提下，絕對不能漲價。”
老板這才知道，尤優是有備而來，他拿起合同看了一遍。
這合同沒攔著他家生財之道，也沒提砍價的事兒，只是要了個優先權和價格保證。
看起來條理清晰，合情合理。一式兩份，老板看了之後利落地蓋了手印。
“姑娘真是了不得，手段老練，心思縝密，連我都自嘆不如啊！”
尤優收起合約，“提前說清楚了，咱們雙方都放心不是麽？再說小女子哪兒比得上王老板在京城多年的根基呢？以後還要請王老板多多照拂呢。”
“是，是，相互照應，好說，好說！“王老板親自將尤優給送了出去。
尤優出了門，又直奔京城最大的酒肆，杏花坊。
杏花坊不愧是京城專供各家酒樓餐館的第一大酒肆，酒品種類繁多，價格也合適。
考慮到前期成本的問題，尤優在店裏只嘗了竹葉青、花雕、醬香露酒三種。
她選擇的都是價格在中間檔次的酒，雖然不如後世蒸餾的純度高。
好在釀酒原料是原汁原味，酒的味道也不錯的。
尤優每種酒分別預訂了三個大壇，並兩個小壇子。
尤優跟掌櫃的說好，以後有需要都來，算是討了個不錯的折扣。
她爽爽快快付了定錢，又去了藥店，買了烏梅、山楂幹、菊花蕊等物。
等采購完畢，尤優順路買了些蔬菜肉蛋，這才提著大包小包往回走。
回到家吃過午飯，酒坊的夥計也拉著板車將十五壇酒送來了。
尤優打算帶著小壇子出門擺攤，等酒賣完了，再從大壇子裏折進去就是了。
那九個大壇子的酒，尤優額外分出來了一些，準備自己調味釀制。
暫時沒有新鮮的花朵，只能先用上從藥店買回來的那些材料。
冰糖、桂枝、山楂三種，可以泡出酸甜開胃的山楂酒。
烏梅、桂花蜜、金銀兩種幹桂花可以泡出香甜微酸的梅子酒。
還有菊花蕊、金銀花、薄荷草、陳皮、還有少量的蓮心，泡在酒裏有清熱功效。
尤氏在旁邊蹲著洗菜，她看不懂尤優半天在折騰些什麽。
“好好的酒買回來，你往裏面弄那些藥材爛葉子做啥！這些酒花了不少錢吧？你這樣瞎折騰，要是弄糟汙了，賣不出去可怎辦？”
尤優一連泡了十幾個小壇子，正用濕泥巴封了酒壇。
她笑吟吟舉著兩只泥巴手說，“這三個方子我還是有七八成把握的，娘就放心吧，只是尚需時日，等過上半個月，開壇了第一個請您老嘗嘗。”
尤果好奇地在旁邊看著，“姐姐放進去那麽多東西泡著，我看的也有些饞了呢。沒想到這喝酒也能喝出這麽多花樣來。”
尤優笑道，“不僅能用草藥泡酒，還可以用鮮花鮮果呢！過兩天咱們出城去采些荷花回來，釀些荷花醉，再等到秋天，還可以做石榴酒、野菊花蜜酒呢！無論是直接喝，還是做菜用，都是極好的。”
尤果用舌尖舔舔唇瓣，“哇，聽起來就很好喝的樣子！”
尤氏不滿地一摔盆子，“果子還不快點幹活兒，就知道貪玩說閑話！”
尤果吐吐舌頭，轉過身去繼續剝盆子裏的那一堆毛豆。
夜裏出攤，這次尤氏執意要跟去看看，說是擔心三個未出閣的小姑娘家出門做生意不方便，萬一遇到什麽登徒子可就不好了。
尤優想想也是，萬一有什麽毛手毛腳、心思不幹凈的人來吃飯。
有尤氏虎虎生風坐在後面，也能嚇退那些齷齪心思吧？
61綠豆沙珍珠圓子
小食攤剛擺起來，就有昨天來過的幾個客人上門了。
“老板娘做的蛋包飯真是好吃！今天中午我就饞的不行，只能按捺到晚上。”
“可不是麽，還有那涼粉也特別好吃，這不，我今天又來了！”
尤優笑著跟客人寒暄，“您喜歡吃就好，快請坐，今日給您的涼粉加分量。”
開張不到半個時辰，來往的客人越來越多，尤優幾乎是不間斷地站在竈臺前。
尤果和小蘭負責招呼客人，尤氏就在後面負責洗刷碗筷。
尤優擔心她累著，只叫她坐著收錢就行了，可是尤氏不依，偏要去洗碗。
“你們這邊忙的腳不沾地了，我要不洗碗，等會兒客人來了吃什麽？你這傻丫頭！碗筷要是接不上了，咱們還怎麽多賺銀子？”
尤氏看著源源不斷的食客，倒是幹勁十足。尤優無奈，只得由著她去了。
高峰時間段，客人將所有的桌子都坐滿了，尤優適時讓尤果和小蘭去推銷鹵味。
很快有客人響應，“這家的東西都潔凈可喜，想必鹵貨也是不差的，老板娘就給我們切一份豬耳朵吧！”
“好嘞，您稍等！”尤優響亮地應了一聲。
豬耳朵切成細絲，整整齊齊碼放在盤子裏，看上去外表幹爽又新鮮。
盤子旁邊再撒些五香水煮五香毛豆和油炸花生米。
配上一小碗用香蔥、花椒末、香油、香醋、醬油等調制的秘制蘸料。
鹵味可以空口直接吃，也可以根據個人口味沾著佐料食用。
那客人嘗了之後笑道，“肉是好肉，鹵是好鹵，蘸料滋味更是特別開胃。只是吃了這道菜，就讓人不由得想喝上兩杯了，老板娘這兒有酒麽？”
尤優笑著說，“有是有的，只這生意剛開始做，種類有限，只有竹葉青、花雕、醬香露酒，客官可要來上一碗？”
客人大喜，“可太好了，那就先給我們一人來一碗花雕吧！”
尤優打了酒，讓尤果端上去，其他好酒的客人看到了都眼饞起來。
“老板娘，我要一盤肚絲，再來一碗露酒！”
“我要竹葉青！還有豬耳朵，酒要溫過的！”
這番動靜吸引來更多的食客，有些正在在旁邊攤子吃東西的人，還特意差遣人過來端一份蛋包飯，或者一碗涼粉過去嘗嘗。
一時間攤子上無比熱鬧起來，讓尤果和小蘭忙的團團轉。
亥時一刻剛過，攤子上的食客終於少了，尤優幾個人才能松口氣休息一下。
尤優看了看剩下的食材，鹵味還剩下一點豬耳朵。
蛋包飯的材料也所剩無幾，至於涼粉，更是已經見了桶底。
帶來的三小壇子酒水則分別去了大半壇，今晚的生意火爆程度超出尤優的預料。
尤峰過來看了一趟，反正最忙的時候已經過去，尤優就讓他帶著尤氏回家去歇息。
此時攤子上只剩下尤優姐妹三人，還有三五個零散的食客。
尤優笑著說，“這幾個客人離開之後，咱們也差不多能提前收攤回家了。”
小蘭拿了抹布擦桌子，“今日的生意還真是不錯呢，忙著也覺得開心！”
尤優用布巾擦了擦汗，“你們倆今天也辛苦了，預備收攤吧。”
尤果聽到準備收攤，連歡呼的力氣都沒了，“二姐一直站在爐竈邊，趕緊坐下來喝口水歇會兒，就你最辛苦了。”
正說著話，尤優眼角餘光看見一個身材頎長挺拔的男子走到空桌坐下。
她正打算告訴那人，今天的食材快沒有了，請他改日再來。
轉身一看之下，尤優卻楞住了，……嚴聞天？
嚴聞天穿一身墨色暗折枝竹紋的袍子，頭發用墨玉冠子束起。
他面容淡漠地坐在那，通身的氣派分外惹眼，與小食攤的氛圍有些格格不入。
嚴聞天看到尤優，卻沒什麽特別的反應，好像根本沒有認出她來。
他掃了一眼水牌，“香烤牛肉蛋包飯，一碗涼粉多加些紅糖，再切些鹵味來。”
“這……今日的食材所剩不多，涼粉已經沒了，而且只能做一份鴨絲蛋包飯，鹵味也只剩下一點豬耳朵了。”尤優為難地說。
“嗯，那就有什麽上什麽。”
嚴聞天鳳眸中似乎裏面養著一汪冰冷的寒潭，他說話之時，視線淺淡地掃過來。
卻只是淡淡一瞥，並未在尤優身上停留片刻。
尤優心裏滿是疑惑，“好，客官稍等片刻，很快就來。”
她能確定，眼前這個人就是嚴聞天本人無疑。
就算嚴聞天有雙胞胎兄弟，不可能形容舉止也一模一樣吧？
一樣的頤指氣使！一樣的我行我素！
那他怎麽看似完全不認識她了？年紀輕輕的記憶力沒這麽差勁吧！
尤優心裏直犯嘀咕，尤果湊過來在她耳邊小聲咋呼，“姐！咱們擺攤這兩天，我還第一次見到這樣俊美的公子呢！他應該是個富家公子吧？這有錢人怎麽也來咱們食攤上吃飯？”
尤果只是小女孩的八卦心理，見到這樣不凡的客人難免激動了些。
尤優翻個白眼，“這種徒有其表的人，少看兩眼，免得犯花癡。”
豬耳朵剩下的分量，能切一份還剩多一點。
尤優就幹脆把剩下全部都切了裝盤，蛋包飯做好之後，她只讓尤果和小蘭把東西給嚴聞天送了過去。
尤優腦海中天人交戰了一會兒，覺得自己還是有必要過去跟嚴聞天打個招呼。
畢竟之前他送來的六月柿幫了她大忙，而且……還有那套看似價值不菲的衣服。
無功不受祿，總是要跟人家道一聲謝的。
她猶豫了一下，從餐車下面的臺子上拿出一個小鍋，裏面是用井水湃著的綠豆沙。
綠豆沙加冰糖煮的軟爛，裏面還有些拇指大小的糯米團子。
這是尤優出門前做好，準備給自己人忙完了當宵夜的。
她把綠豆沙珍珠圓子分了四碗，招呼尤果和小蘭坐下來吃。
自己則深吸一口氣，端著一碗往嚴聞天那邊走過去。
嚴聞天面前的蛋包飯已經吃了少半，他吃飯的速度並不慢，可是舉止卻很雅致。
尤優將瓷碗放在他面前，“涼粉沒有了，這個綠豆沙珍珠圓子是我們自己吃的，嚴公子若是不嫌棄就請嘗嘗。”
#####嚴公子再登場~~
62自清粥
嚴聞天頷首道，“勞煩。”
簡短兩個字，他似乎再沒有開口的意思。
尤優順口多說了一句，“這綠豆沙夏季喝了最是清煩去火的。”
嚴聞天擡眼似笑非笑地看著她，“去火？”
尤優未做他想，認真點頭，“是啊，裏面還加了冰糖和百合，都熬化了。這些食材可都是敗火的。”
“你果真除了做菜，心裏別的什麽都沒有。”嚴聞天輕飄飄扔下一句話。
尤優略微訝異地看他，原來他還認得出她？
嚴聞天卻已經在繼續吃東西了，好像剛才那句話只是尤優的幻覺而已。
尤優想到自己的來意，只好硬著頭皮說，“之前在石原縣的時候，我離開倉促，還未來得及當面向嚴公子道謝。”
嚴聞天眼皮子都不擡地說，“你不是也說了，只是交換罷了，又何須言謝。”
沒想到嚴聞天是這般油鹽不進的態度，就好像她欠了他錢似的！
嚴聞天比起在石原縣的時候更像冰山了，尤優也不好再提起他送的那些東西。
舊事重提豈不是顯得她太小家子氣了？倒顯出她始終掛懷，念念不忘了！
尤優沈默了片刻，“嚴公子慢用，我先不打擾了。”
尤優回到車子那邊，沈默著吃完了自己那一碗綠豆沙，又忙著收拾竈臺。
“二姐，那個公子把錢放在桌子上就走了，他給了這麽多，也沒等找錢。這可如何是好？”尤果拿著一塊銀子給尤優看。
尤優接過銀子，掂了掂大概有五六錢銀子，付這頓飯錢綽綽有餘了。
真是有錢人家的公子哥，有錢也不是他這麽浪費的！
尤優隨手將銀子丟進錢袋，“他願意擺闊，隨他去。”
尤果笑著問，“二姐莫不是認識那位公子？”
尤優一怔，含糊地說，“你怎麽忽然有此一問？我跟他……不熟。”
尤果笑的眼睛都瞇起來，“不熟？那就是認識咯，我在旁邊冷眼看著，倒覺得二姐和他兩人像是在跟彼此賭氣一般。”
啊？她跟他賭氣，她怎會跟一個見面沒幾次的毛頭小子賭氣？白活那些歲數了！
尤優只想到自己前世的年
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