是可以斷定，太子應該是不知道白飛雪和一品樓的直接關系的，否則一定不會舉薦她作為禦廚候選人之一。

比賽正式開始，來自全國二十二個省的候選人代表，連同白飛雪以及宮裏有資格參加的禦膳房宦官總共三十人。

第一關是考察味覺，每人面前有七個密封的湯盅，參賽者先將眼睛蒙起來，然後分別試吃這七種湯，試完以後，拆下蒙著眼睛的黑布，在白紙上分別寫下這七種湯分別是什麽湯。

當然，為了公平起見，每位參賽者所試吃的這七種湯都是相同的，而不同的是，湯盅擺放的順序，也就是說，參賽者即使偷看到別人的答案，也未必是正確的。

白飛雪身為廚王傳人，味覺也是從小得到爺爺的訓練，這場考試自然是難不住白飛雪的。

有宮女過來，直接蒙住了白飛雪的雙眼，然後會告訴她所嘗的是第幾號湯盅，接著，每一種湯都會用小的湯匙舀好，送到她嘴邊。

不一會兒功夫，白飛雪就已經嘗過了這七種湯，除去蒙眼的黑布，白飛雪下筆如有神。

交卷以後，白飛雪等待答案的揭曉。

揭曉答案的方式也是公正公開的，閱卷者直接走到你的桌前，一一核對。

“付小雪，七種湯分別為：鷓鴣湯、驢尾湯、烏魚湯、蛇肉湯、蝦子湯、雪耳銀杏湯、最後一種是水。”

白飛雪的試卷是第一個交上去的，自然也是第一個受到主考官審閱的，當被念出這第七種湯的名字竟然是“水”的時候，好幾個廚師都搖了搖頭，對白飛雪的答案嗤之以鼻。

“恩，付小雪，通過。”當主考官宣布白飛雪通過的時候，好幾個參賽者都捶胸頓足，只是悔之已晚。

其實，這第一場測試，除了檢測廚師的味覺以外，事實上還有嗅覺，當人的眼睛被蒙起來的時候，嗅覺和聽覺都會便得敏感了起來，但是，也有人萬萬沒想到，七種湯中間竟然混合了聞起來沒有氣味，嘗起來沒有味道的“水”。

這是一個陷阱，同時也是對廚師的基本功考察，投機取巧的人是過不了關的。

可是，參賽者中也有幾人嘗出了“水”，這需要廚師有足夠的自信，和過硬的本領，盧海生就是其中之一，看來這雁回樓的主廚並不是浪得虛名。

第一關順利刷掉十九人，剩餘十一人順利進入第二關。

白飛雪並不知道，屏風後面，皇帝、太子以及一眾妃嬪都安靜地聽著比賽的結果。

第二關，考驗的是刀工，擺放在白飛雪面前的有三樣東西，第一樣，及其細嫩的豆腐一塊；第二樣，大白蘿蔔一個；第三樣一整條魚。

切豆腐，考察的是豆腐絲的細；切蘿蔔，考察的是蘿蔔片的薄；至於最後這一整條魚，考察的是參賽者的穩，即能不能在不破壞魚肉的同時，將魚骨完整的取出。

白飛雪感嘆，這選拔禦廚的試題果然刁鉆，看來這個出題者的確不簡單。

限時一炷香時間，隨著一聲鑼響，比賽正式開始。

白飛雪剛提起菜刀，卻見到一旁的雁回樓主廚盧海生，已經下刀如神了。

而他使用的獨門秘技，竟然就是廚王家族世代相傳的斬風刀法。

這個盧海生，究竟是什麽人？

048 過關斬將

白飛雪雖然從爺爺那裏看過這種刀法，不過爺爺卻不讓她學，說是女孩子不適宜練習斬風刀法。

突然有種強烈的預感，總覺得這個盧海生和白典有著莫大的關聯，可是，應該怎麽去找尋答案呢？

一炷香的時間有限，白飛雪迅速準備好材料，先從蘿蔔片開始下手，然後是豆腐絲，最後才是最難的剖魚骨。

對於白飛雪來說，小時候就已經經常練習各種各樣的刀工、雕花，所以一切對於她來說並不難，但是，要如何用最快的速度，並且在眾多廚師當中脫穎而出，還是有一定難度的，況且順利進入第二關的幾個廚師，都是有兩把刷子的。

一炷香燃盡，白飛雪剛好將整條魚骨完整的剖了出來，魚骨從魚的體內被抽出來的一剎那，幾位考官都頻頻點頭，白飛雪剖出來的魚骨不僅骨不沾肉，而且整條魚還維持這原來的形狀，一點兒變化都沒有，實在很驚人。

眾人不禁感嘆，原以為太子推舉的人選，不過是渾水摸魚，沒有想到是有真功夫的。

然而這卻並不能說明什麽，因為進入第二關的十一個參賽者中，除了有一人不小心剖斷了魚骨頭，兩人未能在時限內完成以外，其他的八人都順利通過了考驗。

看來真是人上有人，天外有天，白飛雪朝盧海生微微一笑，可盧海生竟然連看都沒有看她一眼。

看來這個盧海生還是個心高氣傲的主，白飛雪心想，這時，考官開始宣布第三輪比賽的規則和時間。

白飛雪估計得沒有錯，第三關果然就是為皇上和各位娘娘做一道菜。

而且規則也相當的簡單，就是限時一個時辰，不限食材，不限做法，不限主題，只要你想得到的，都可以做。

但是，沒有競爭肯定是不行的，在他們面前擺放著一張長桌，所有的食材都擺在眼前，在鑼聲響以後，大家必須全力以赴，用最快的速度沖過去，選擇自己需要的食材，當然，如果你下手慢了，那麽就有可能空手而歸。

白飛雪雖然沒有習過武，但是搶東西搬東西還是很在行的，小時候趕早市去買菜，去超市搶打折商品，所以她還是很有信心的。

不過今時不同往日，今天站在她面前的那些廚師，各個都是身材彪悍的男人，看上去稍微斯文一點兒的就數盧海生。

主考官讓大家做好準備，隨著一聲鑼響，八名廚師奮不顧身，你爭我搶，看來大家都傾向於選擇名貴的食材，而對於普通的食材卻棄如敝履。

但是，對於白飛雪來說卻是得來全不費工夫。

一個優秀的廚師，不僅要能夠駕馭高檔名貴的食材，而且要善於發現平凡中的美味，這是從小爺爺就跟她說過的一句話。

就在大家千方百計地爭搶鮑魚、魚翅、豬肚，豬蹄等食材的時候，白飛雪卻只挑選了豆腐、瘦肉、以及少許的黃瓜、蔥和姜。

很快，白飛雪便開始進入做菜的狀態，而其他幾個廚師也紛紛開始備戰。

白飛雪今天要做的這道菜，名叫農家釀豆腐，皇上和後宮娘娘平時大魚大肉吃得不少，農家美味可能卻吃的不多，所以，這道農家釀豆腐是最有可能博得他們青睞的一道菜。

其實做法相當的簡單，只需將豆腐切成自己想要的花樣，然後去掉邊緣，在豆腐塊的中心挖一個凹形的圓，這個圓不需要太大，只要不透底即可。

再將瘦肉剁成肉末，加上剛剛剩餘的豆腐塊碎屑，連同蔥、姜，鹽等調味料攪拌均勻，制作成餡料。

餡料制作完成後，分別釀入豆腐塊中，將餡料抹平，這樣基本的步驟也就完成了。

接下來也是對廚師最大的考驗，那就是火候，在平底鍋裏放入食用油，待油溫升高，把釀入餡料的豆腐塊放入鍋中煎，先煎有餡料的一面，待煎至金黃以後，再翻過來，煎另外一面。

直到煎至兩面金黃後加入高湯、生抽、糖和鹽少許，改用小火慢燉入味。

最後，待湯汁收幹後，勾薄芡，淋上香油裝盤。

黃瓜削成花的圖樣擺放在盤子裏，既美觀又令人胃口大開。

由於菜的味道容易受溫度的變化而受到影響，所以大賽的規定是先做完的優先品嘗，所以，當白飛雪的農家釀豆腐被端上餐桌的時候，皇帝以及眾妃嬪是不知道該道菜的廚師是誰的。

“這味道聞上去似乎不錯。”皇帝看到她的菜以後，微微一笑。

以防有毒，所以會由奴才們試過以後再呈給皇帝。

“哈，原來是豆腐啊。”金黃的豆腐塊被白飛雪制作成花瓣的形狀，看上去像是黃燦燦的糕點。

皇帝嘗了一小口，半晌沒有說話。

過了一會兒，才淡淡開口：“好，好啊！這是哪位廚師的作品？快，快請她進來見朕。”

皇帝吩咐道，小順子趕緊去請白飛雪進來。

這是白飛雪第一次見皇帝，她真沒有想到這麽快就有機會和皇帝見面。

“奴婢參見皇上，皇上萬歲萬歲萬萬歲。”白飛雪走到皇帝和眾妃嬪面前，行了個禮。

“原來你就是付小雪，快起來吧。”皇帝說道，看了看一旁的太子，太子只是微微一笑。

“剛剛這道菜，叫什麽名字？”皇帝問道，似乎對白飛雪很感興趣。

“回皇上，這道菜名叫農家釀豆腐。”白飛雪不敢多言，只是照實回答。

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