第十三章虎皮青椒
關燈
小
中
大
“啊，我都忘了給阿言打電話了。”羅大小姐咋咋呼呼的一拍手，連快拿出手機打電話去了。
好在，羅大小姐還沒有完全忘記還有這麽一件事要解決的。嗯，不用他提醒，這感覺怎麽那麽爽呢。
不過，這條路怎麽怎麽看怎麽熟啊。
哎，這不是去他家必經的那條路嗎。
虧了虧了，虧大發了。在他家附近那還有他沒吃過的飯店，小吃啊。
想當初，他可是一日三餐連吃了二周才把這條街出售的菜食都吃了遍的，連老爸親自做的飯菜都沒吃呢。
就在至蕭走了個神的時候，羅大小姐停下腳步了。
“蕭蕭，到了。這就是我家食肆了。”
羅大小姐幸與榮焉的指著眼前的建築說道。
至蕭擡頭一看，是這……
當初，他以為這就是一家普普通通的家用四合院，所以沒有進去。
幽深的弄堂，一站著兩棵三人才抱得過的大樹下的四合大院就立在眼前，風輕拂過露出了上面被樹枝遮擋住的木牌子。只書“食肆”兩字。
這是上一次他所沒有看到的。
看著“食肆”這個字眼從眼前溜過，頗覺興味。
現在外間動輒某某食府，某某皇宮，某閣某坊，名字取得一間氣派過一間，索價不貲，可是菜肴吃到嘴裏，其實味道都相差無幾。
就算是他這個來這世界才幾個月的人也覺得無趣了。
然，這幽幽深深的弄堂裏，有一個吃飯的去處，波瀾不興地，只用了一食一肆兩字，卻通身透出一種不羈來。
肆者，不顧一切，任何而行，又可做鋪子商店之解。
食肆食肆，到底是肆無忌憚地吃，還是僅僅是吃飯的鋪子呢？
很教人一番玩味。
“很有韻味呢。我之前都沒發現，這藏得也夠深的。”
“那裏，我們這裏只有晚上才營業的，到了十點也關了的。”
“這都是為那些老吃客做的，現在就只阿言一個廚子在。”
羅大小姐嘆了聲氣，像是很心疼。
“阿言忙不過來，又不要別人幫忙。就只好做晚上一餐了。”
想當初，這裏是何等風光，現在卻只有老顧客知道這裏了。
不過，嘿嘿，她不會告訴你們她讓有阿言幫她加餐的，嘿嘿。
“這食肆，是我們老羅家先祖起的。說是為了讓子先後輩都記住初初學廚的目的，不忘初心。”
雖然，她現在也快忘記了她們家祖宗初初的初心了，但只要一想起阿言的飯菜，她就又記起來了。她想這就是她家祖宗的利害之處吧。
至蕭聽了這話，頓時明了。只做晚飯啊，他還以為上次他沒找到是因為不出名呢。
此時，一個身高九尺，身材挺拔的男子攸然的出現在兩人眼前。
“在家門口發什麽呆啊，快點進來幫忙。”
“哦，等下先。”羅大小姐爽快的應了下來。
“阿言，這就是我說的朋友何至蕭。我今天帶他回來吃飯，你得煮多點飯啊。”
“蕭蕭，這是我家阿言，溫如言。你就叫他阿言就好了。”
羅大小姐介紹完了，就不再管兩人了。只見她一個瀟灑的轉身，就這麽走了。
留下兩人默默相對無語。
溫如言挑了挑眉毛，提了提嘴角，“今天謝謝你幫她擺攤了。”
“走，進去吧。我還得做菜就不招呼你了。”帶著見情敵的挑剔掃了至蕭一遍。
只見至蕭的娃娃臉在他眼前大大的晃了幾晃，那未語先笑的嘴角似在說著他很溫良。
看得溫如言好情變好了很多，嗯，不在情敵的範圍內，可以對他好點。
“她這人比較人來瘋，大大咧咧的，說話不經腦。有什麽得罪你的，你大人不記小人過，別放在心上。”
溫如言在前頭聲帶著無奈地說著，似是在說給自己聽，但實際上是對至蕭說的，而不需要至蕭回答他什麽，就已經下好定論了。
至蕭：……有這樣的竹馬，羅大小姐的男性朋友一定不多。
第一次見面就給別人一下馬威，這是交朋友的節奏嗎。
不過，看在等下他的晚餐要眼前這人操手，他就大人不記小人過好了，不記較這個小節了。
至蕭在後頭默默的擻了擻肩膀，跟上溫如言的腳步走進了那名為“食肆”的私房菜館。
進到裏面，又別有洞天。雖說不是很大氣，但另有一番小資風情。
幾步一彎的青石板路，柳暗又花明的小亭，再配上那碧綠碧綠的大榕樹枝葉。給人一種穿越至民國時期的感覺，至蕭很是驚艷了一把。
“你倆怎麽這麽慢啊。快快，襯現在客人少點，先填飽我的五臟六廟先。”
坐在餐桌旁的羅大小姐總算是見到兩人進來了，松了口氣。
還以為，蕭蕭也像她以前的那些朋友一樣被阿言嚇走了呢。
蕭蕭，真勇敢。一定得和他好好相處。
在此時，羅大小姐是真心的將至蕭當成是她的朋友了。在至蕭不知道的時候，他來到這世界的第一位朋友就這麽的到來了。
“來來，蕭蕭。這是阿言的拿手好菜--虎皮青椒，快點嘗嘗。”
至蕭順著羅大小姐的手一看，可不是拿手好菜嘛。那青椒上的皮斑斑點點的像老虎皮一樣，很是完美。那絕對的是拿手好菜來的，一般人是控制不了那麽完美的火候的。
虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜。將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。
大廚做的虎皮青椒，是先將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒過油後撈出，再加進調料入味而成。
家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，幹炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的皮肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。
其配料也簡單，澱粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡後入味，一切即可大功告成。
家常虎皮椒的平民化，在於其原料便宜而簡單。
但今天，考慮到是做給老人吃的，要少油微辣，溫如言做的是家常版本的虎皮青椒。
青椒是於市場處即可選購的那些皮肉厚嫩、新鮮光潔的品種，洗凈去蒂後就可進入加工程序。
青椒大多辣味平和，嫌辛辣，就將其腹內白色的筋條除去。
家常版的虎皮青椒其做工方便而省油料，做出的菜型別致而不失自然，氣味清香，口感鮮嫩綿而不爛。
特別是那虎皮一樣斑斑點點的色澤讓人食欲大增，既可自用，待客也不失其華。
正所謂上得了廳房下得了廚房，虎皮青椒左右逢源，連老虎都表示屈尊示愛，自然深得老百姓的喜愛。
所以，今天的這道虎皮青椒也很是熱賣。
羅大小姐的這盤也是從一老饕手中搶過來的。不過，她答應了那老饕明天得讓阿言給他留一桌。
至蕭拿起筷子夾了一筷，綿而不爛，應該是用大火熗熟的。剛一入口，辣椒的清香撲鼻而來。再細細一品，鮮嫩綿。
由此，可以看出主廚的手藝很不錯，至少比羅大小姐的好了很多。
要是羅大小姐做的，他估計是會有點不想吃了。
因為他今天算是見識到羅大小姐的手藝了，也算明白羅家為什麽踢她出來歷練了。
就一簡簡單單的紅豆火腿蛋卷，羅大小姐也將蛋皮弄破了好幾個洞。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
好在，羅大小姐還沒有完全忘記還有這麽一件事要解決的。嗯，不用他提醒，這感覺怎麽那麽爽呢。
不過，這條路怎麽怎麽看怎麽熟啊。
哎，這不是去他家必經的那條路嗎。
虧了虧了，虧大發了。在他家附近那還有他沒吃過的飯店，小吃啊。
想當初，他可是一日三餐連吃了二周才把這條街出售的菜食都吃了遍的，連老爸親自做的飯菜都沒吃呢。
就在至蕭走了個神的時候，羅大小姐停下腳步了。
“蕭蕭，到了。這就是我家食肆了。”
羅大小姐幸與榮焉的指著眼前的建築說道。
至蕭擡頭一看，是這……
當初，他以為這就是一家普普通通的家用四合院，所以沒有進去。
幽深的弄堂，一站著兩棵三人才抱得過的大樹下的四合大院就立在眼前，風輕拂過露出了上面被樹枝遮擋住的木牌子。只書“食肆”兩字。
這是上一次他所沒有看到的。
看著“食肆”這個字眼從眼前溜過，頗覺興味。
現在外間動輒某某食府，某某皇宮，某閣某坊，名字取得一間氣派過一間，索價不貲，可是菜肴吃到嘴裏，其實味道都相差無幾。
就算是他這個來這世界才幾個月的人也覺得無趣了。
然，這幽幽深深的弄堂裏，有一個吃飯的去處，波瀾不興地，只用了一食一肆兩字，卻通身透出一種不羈來。
肆者，不顧一切，任何而行，又可做鋪子商店之解。
食肆食肆，到底是肆無忌憚地吃，還是僅僅是吃飯的鋪子呢？
很教人一番玩味。
“很有韻味呢。我之前都沒發現，這藏得也夠深的。”
“那裏，我們這裏只有晚上才營業的，到了十點也關了的。”
“這都是為那些老吃客做的，現在就只阿言一個廚子在。”
羅大小姐嘆了聲氣，像是很心疼。
“阿言忙不過來，又不要別人幫忙。就只好做晚上一餐了。”
想當初，這裏是何等風光，現在卻只有老顧客知道這裏了。
不過，嘿嘿，她不會告訴你們她讓有阿言幫她加餐的，嘿嘿。
“這食肆，是我們老羅家先祖起的。說是為了讓子先後輩都記住初初學廚的目的，不忘初心。”
雖然，她現在也快忘記了她們家祖宗初初的初心了，但只要一想起阿言的飯菜，她就又記起來了。她想這就是她家祖宗的利害之處吧。
至蕭聽了這話，頓時明了。只做晚飯啊，他還以為上次他沒找到是因為不出名呢。
此時，一個身高九尺，身材挺拔的男子攸然的出現在兩人眼前。
“在家門口發什麽呆啊，快點進來幫忙。”
“哦，等下先。”羅大小姐爽快的應了下來。
“阿言，這就是我說的朋友何至蕭。我今天帶他回來吃飯，你得煮多點飯啊。”
“蕭蕭，這是我家阿言，溫如言。你就叫他阿言就好了。”
羅大小姐介紹完了，就不再管兩人了。只見她一個瀟灑的轉身，就這麽走了。
留下兩人默默相對無語。
溫如言挑了挑眉毛，提了提嘴角，“今天謝謝你幫她擺攤了。”
“走，進去吧。我還得做菜就不招呼你了。”帶著見情敵的挑剔掃了至蕭一遍。
只見至蕭的娃娃臉在他眼前大大的晃了幾晃，那未語先笑的嘴角似在說著他很溫良。
看得溫如言好情變好了很多，嗯，不在情敵的範圍內，可以對他好點。
“她這人比較人來瘋，大大咧咧的，說話不經腦。有什麽得罪你的，你大人不記小人過，別放在心上。”
溫如言在前頭聲帶著無奈地說著，似是在說給自己聽，但實際上是對至蕭說的，而不需要至蕭回答他什麽，就已經下好定論了。
至蕭：……有這樣的竹馬，羅大小姐的男性朋友一定不多。
第一次見面就給別人一下馬威，這是交朋友的節奏嗎。
不過，看在等下他的晚餐要眼前這人操手，他就大人不記小人過好了，不記較這個小節了。
至蕭在後頭默默的擻了擻肩膀，跟上溫如言的腳步走進了那名為“食肆”的私房菜館。
進到裏面，又別有洞天。雖說不是很大氣，但另有一番小資風情。
幾步一彎的青石板路，柳暗又花明的小亭，再配上那碧綠碧綠的大榕樹枝葉。給人一種穿越至民國時期的感覺，至蕭很是驚艷了一把。
“你倆怎麽這麽慢啊。快快，襯現在客人少點，先填飽我的五臟六廟先。”
坐在餐桌旁的羅大小姐總算是見到兩人進來了，松了口氣。
還以為，蕭蕭也像她以前的那些朋友一樣被阿言嚇走了呢。
蕭蕭，真勇敢。一定得和他好好相處。
在此時，羅大小姐是真心的將至蕭當成是她的朋友了。在至蕭不知道的時候，他來到這世界的第一位朋友就這麽的到來了。
“來來，蕭蕭。這是阿言的拿手好菜--虎皮青椒，快點嘗嘗。”
至蕭順著羅大小姐的手一看，可不是拿手好菜嘛。那青椒上的皮斑斑點點的像老虎皮一樣，很是完美。那絕對的是拿手好菜來的，一般人是控制不了那麽完美的火候的。
虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道四川名菜。將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。
大廚做的虎皮青椒，是先將滿鍋的油煮沸，將整個的青椒過油後撈出，再加進調料入味而成。
家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，幹炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的皮肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。
其配料也簡單，澱粉化水，加醬油、蒜末，也可依據個人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡後入味，一切即可大功告成。
家常虎皮椒的平民化，在於其原料便宜而簡單。
但今天，考慮到是做給老人吃的，要少油微辣，溫如言做的是家常版本的虎皮青椒。
青椒是於市場處即可選購的那些皮肉厚嫩、新鮮光潔的品種，洗凈去蒂後就可進入加工程序。
青椒大多辣味平和，嫌辛辣，就將其腹內白色的筋條除去。
家常版的虎皮青椒其做工方便而省油料，做出的菜型別致而不失自然，氣味清香，口感鮮嫩綿而不爛。
特別是那虎皮一樣斑斑點點的色澤讓人食欲大增，既可自用，待客也不失其華。
正所謂上得了廳房下得了廚房，虎皮青椒左右逢源，連老虎都表示屈尊示愛，自然深得老百姓的喜愛。
所以，今天的這道虎皮青椒也很是熱賣。
羅大小姐的這盤也是從一老饕手中搶過來的。不過，她答應了那老饕明天得讓阿言給他留一桌。
至蕭拿起筷子夾了一筷，綿而不爛，應該是用大火熗熟的。剛一入口，辣椒的清香撲鼻而來。再細細一品，鮮嫩綿。
由此，可以看出主廚的手藝很不錯，至少比羅大小姐的好了很多。
要是羅大小姐做的，他估計是會有點不想吃了。
因為他今天算是見識到羅大小姐的手藝了，也算明白羅家為什麽踢她出來歷練了。
就一簡簡單單的紅豆火腿蛋卷，羅大小姐也將蛋皮弄破了好幾個洞。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）