第四百二十章廚娘秀芳的雞絲面
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因為答應廚娘秀芳把她的雞絲面作為饕餮居的一道主食，第二日，秋容便帶著秀芳去了饕餮居，試賣一天。
秋容把燉清湯雞的訣竅教給廚娘和大廚們，讓他們都仔細的學。
“燉正宗的清湯雞，一定要用三黃雞燉，而且是新鮮的三黃雞！而新鮮的三黃雞怎能選，我來把秘訣教給你們。你們來看這兩只雞。”
說著秋容指著事先準備好的兩只雞跟他們講解如何挑新鮮的三黃雞。
“新鮮的三黃雞雞肉肉質緊密排列、顏色呈幹凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出，就像這樣。”秋容拿著新鮮的雞展示給他們看。
“千萬不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。這樣的雞肉燉不出新鮮的味道！”
秋容這番話說完，眾人頓時覺得選一只雞還有這麽多的訣竅，更感嘆秋容真是無所不知。
之後，秋容開始正式燉雞湯了，首先需要把整雞焯水去雜質、血沫這些影響口感的東西。燉湯當然首選砂鍋，秋容也把烏爾達城主為他特意打造的砂鍋帶了過來，她在砂鍋內加一粒八角、些許姜片、兩片香葉、鹽、把焯過水的整雞放進去砂鍋小火燉一個半個時辰，之後放入香菇、枸杞繼續燉半個時辰，時辰一道便關火在其中撒一些香菜葉末。這樣湯便燉好了。
“原來燉清湯雞還有這麽多學問，秋姑娘就是秋姑娘，又讓我們學到很多技巧。”餘大哥讚嘆不已。
“是呀，我們小姐一向很厲害。”秀娘自是見過秋容做菜的功底。
“好啦，你們不要貧嘴，我說的這些你都記下來了嗎？”秋容說。
“都記下來了。”眾人回答。
“那就好，那下面便是秀芳的發明的了，讓她跟大家介紹吧！”秋容退後讓秀芳掌勺。
“小姐，我！”秀芳不大好意思，覺得自己這時獻醜了。
“別害羞了，快告訴大家吧，不要這麽小氣。”秋容給她鼓勵。
既然秋容都這麽說了，秀芳便也不再扭捏，大方的告訴大家如何去煮面，如何配湯。之後給眾人嘗試，眾人紛紛豎起大拇指表示認可。
經過眾人的一致意見，決定馬上便把這道菜試賣，因為價格合適，而且又是饕餮居的新品，客人們也都樂意嘗試。
很多客人都點了這雞絲面來吃，因為第一天試賣，沒有準備很多，正逢早飯吃面人多，很快就被點光了，有客戶沒點到還抱怨了一番。客戶都大加稱讚，覺得味道鮮美可口，面條有彈勁吃起來津津有味。這讓秀芳很是開心，激動極了，做飯的人最滿足的便是自己做的飯被認可。
當然也有一些挑刺的人，說這面放的都是雞絲，沒有雞腿雞肉，覺得是秋容他們偷工減料，嚷嚷著要賠錢，被容軒派的士兵鎮壓住。元朝告訴他這個面就叫“雞絲面”是新推出的特色，並非叫雞腿雞肉面。而且店裏從不會做出偷工減料的事情來，做生意都要講誠信。
結束後，秋容和秀芳一起回到秋府，秋容給了秀芳一袋銀子，秀芳推脫。
“小姐，您這是作何？給我銀子幹嘛！我不能收不能收！”秀芳推過銀子，不願意要。
“秀芳！”秋容叫她，“這是你應該得的，這個雞絲面是你創造出來的，今天賣的這麽好都是你應該得的，這是你的功勞。”
秋容不準秀芳推脫，拉過秀芳的手，把銀子穩穩當當的放在秀芳的手心，讓她收好。並誇獎了一番秀芳的才藝。
“我已經讓夏荷安排了，幫你做幾件好看的衣服，你還是個姑娘，要學會打扮自己。”
“小姐。”秀芳聽到秋容這麽說很是感動，“小姐，您真好。”
“傻樣。”秋容笑著點點秀芳的腦袋，“快回去休息吧，你也累了一天了。”
秋容讓秀芳回去休息之後，她便去找秋文昊了，想問問火鍋授權的事有沒有進展。
秋文昊今日去劉昀府上上課，課後便跟劉先生聊到了這個劉老頭兒。
“先生，我近日和姐姐遇見了一個之前做過先生也姓劉的一個老人，大家都稱他劉老頭兒，不知先生可有印象？秋文昊向劉昀答應劉老頭的事。
“劉老頭兒！你怎麽會知道他，按理說你這一輩人不應認識他才是。”劉昀聽到劉老頭的名字感到驚訝。
“是我家姐找劉老頭兒有些事情，但卻兩次被拒門外。”秋文昊解釋。
“秋容過去自然會被拒之門外，劉老頭心中有一道傷口，怕是這輩子過了這關了。遙想很久以前，這劉老頭是我們鎮上很有名的先生，才高八鬥，無論是史學還是人文他都比任何人的了解的多，那時我還小，跟你差不多，經常向他求教，他總是講到很透徹，給我點播，他給我的點播我都很受用，也是我半個先生，哎，只是人都要經歷天災人禍，只是可惜了，我還是希望他能過了這個坎。”劉昀回憶過往，感嘆不已。
“哎。”秋文昊也為劉老頭兒感嘆，“先生，您說我以課業為切入點去找劉老頭兒，他會不會對我的態度好一點，放下警戒。”
劉昀點頭，表示讚同，也讓秋文昊提到自己，並讓秋文昊跟劉老頭兒帶聲好。劉昀還告訴秋文昊一些關於劉老頭兒的性格和喜好，這也給秋文昊多了一份底氣。
秋文昊告訴秋容，他決定明天獨自上門去找劉老頭兒，秋容讚同並給秋文昊加油。
“我想劉先生告訴你這麽多關於劉老頭的事，一定會幫助你的，或許還會因為劉先生給你幾分薄面！”秋容說。
“好！明日我好好擺放劉老頭兒一趟，希望可以和劉老頭兒交談。”秋文昊說。
“肯定回的，我相信我家一直才智過人的弟弟。”秋容這番話給了秋文昊很大的鼓勵。
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秋容把燉清湯雞的訣竅教給廚娘和大廚們，讓他們都仔細的學。
“燉正宗的清湯雞，一定要用三黃雞燉，而且是新鮮的三黃雞！而新鮮的三黃雞怎能選，我來把秘訣教給你們。你們來看這兩只雞。”
說著秋容指著事先準備好的兩只雞跟他們講解如何挑新鮮的三黃雞。
“新鮮的三黃雞雞肉肉質緊密排列、顏色呈幹凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出，就像這樣。”秋容拿著新鮮的雞展示給他們看。
“千萬不要挑選肉和皮的表面比較幹，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。這樣的雞肉燉不出新鮮的味道！”
秋容這番話說完，眾人頓時覺得選一只雞還有這麽多的訣竅，更感嘆秋容真是無所不知。
之後，秋容開始正式燉雞湯了，首先需要把整雞焯水去雜質、血沫這些影響口感的東西。燉湯當然首選砂鍋，秋容也把烏爾達城主為他特意打造的砂鍋帶了過來，她在砂鍋內加一粒八角、些許姜片、兩片香葉、鹽、把焯過水的整雞放進去砂鍋小火燉一個半個時辰，之後放入香菇、枸杞繼續燉半個時辰，時辰一道便關火在其中撒一些香菜葉末。這樣湯便燉好了。
“原來燉清湯雞還有這麽多學問，秋姑娘就是秋姑娘，又讓我們學到很多技巧。”餘大哥讚嘆不已。
“是呀，我們小姐一向很厲害。”秀娘自是見過秋容做菜的功底。
“好啦，你們不要貧嘴，我說的這些你都記下來了嗎？”秋容說。
“都記下來了。”眾人回答。
“那就好，那下面便是秀芳的發明的了，讓她跟大家介紹吧！”秋容退後讓秀芳掌勺。
“小姐，我！”秀芳不大好意思，覺得自己這時獻醜了。
“別害羞了，快告訴大家吧，不要這麽小氣。”秋容給她鼓勵。
既然秋容都這麽說了，秀芳便也不再扭捏，大方的告訴大家如何去煮面，如何配湯。之後給眾人嘗試，眾人紛紛豎起大拇指表示認可。
經過眾人的一致意見，決定馬上便把這道菜試賣，因為價格合適，而且又是饕餮居的新品，客人們也都樂意嘗試。
很多客人都點了這雞絲面來吃，因為第一天試賣，沒有準備很多，正逢早飯吃面人多，很快就被點光了，有客戶沒點到還抱怨了一番。客戶都大加稱讚，覺得味道鮮美可口，面條有彈勁吃起來津津有味。這讓秀芳很是開心，激動極了，做飯的人最滿足的便是自己做的飯被認可。
當然也有一些挑刺的人，說這面放的都是雞絲，沒有雞腿雞肉，覺得是秋容他們偷工減料，嚷嚷著要賠錢，被容軒派的士兵鎮壓住。元朝告訴他這個面就叫“雞絲面”是新推出的特色，並非叫雞腿雞肉面。而且店裏從不會做出偷工減料的事情來，做生意都要講誠信。
結束後，秋容和秀芳一起回到秋府，秋容給了秀芳一袋銀子，秀芳推脫。
“小姐，您這是作何？給我銀子幹嘛！我不能收不能收！”秀芳推過銀子，不願意要。
“秀芳！”秋容叫她，“這是你應該得的，這個雞絲面是你創造出來的，今天賣的這麽好都是你應該得的，這是你的功勞。”
秋容不準秀芳推脫，拉過秀芳的手，把銀子穩穩當當的放在秀芳的手心，讓她收好。並誇獎了一番秀芳的才藝。
“我已經讓夏荷安排了，幫你做幾件好看的衣服，你還是個姑娘，要學會打扮自己。”
“小姐。”秀芳聽到秋容這麽說很是感動，“小姐，您真好。”
“傻樣。”秋容笑著點點秀芳的腦袋，“快回去休息吧，你也累了一天了。”
秋容讓秀芳回去休息之後，她便去找秋文昊了，想問問火鍋授權的事有沒有進展。
秋文昊今日去劉昀府上上課，課後便跟劉先生聊到了這個劉老頭兒。
“先生，我近日和姐姐遇見了一個之前做過先生也姓劉的一個老人，大家都稱他劉老頭兒，不知先生可有印象？秋文昊向劉昀答應劉老頭的事。
“劉老頭兒！你怎麽會知道他，按理說你這一輩人不應認識他才是。”劉昀聽到劉老頭的名字感到驚訝。
“是我家姐找劉老頭兒有些事情，但卻兩次被拒門外。”秋文昊解釋。
“秋容過去自然會被拒之門外，劉老頭心中有一道傷口，怕是這輩子過了這關了。遙想很久以前，這劉老頭是我們鎮上很有名的先生，才高八鬥，無論是史學還是人文他都比任何人的了解的多，那時我還小，跟你差不多，經常向他求教，他總是講到很透徹，給我點播，他給我的點播我都很受用，也是我半個先生，哎，只是人都要經歷天災人禍，只是可惜了，我還是希望他能過了這個坎。”劉昀回憶過往，感嘆不已。
“哎。”秋文昊也為劉老頭兒感嘆，“先生，您說我以課業為切入點去找劉老頭兒，他會不會對我的態度好一點，放下警戒。”
劉昀點頭，表示讚同，也讓秋文昊提到自己，並讓秋文昊跟劉老頭兒帶聲好。劉昀還告訴秋文昊一些關於劉老頭兒的性格和喜好，這也給秋文昊多了一份底氣。
秋文昊告訴秋容，他決定明天獨自上門去找劉老頭兒，秋容讚同並給秋文昊加油。
“我想劉先生告訴你這麽多關於劉老頭的事，一定會幫助你的，或許還會因為劉先生給你幾分薄面！”秋容說。
“好！明日我好好擺放劉老頭兒一趟，希望可以和劉老頭兒交談。”秋文昊說。
“肯定回的，我相信我家一直才智過人的弟弟。”秋容這番話給了秋文昊很大的鼓勵。
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