第86章 餃子
關燈
小
中
大
大年初一, 所有人都不出預料地起晚了,睡了個舒坦的懶覺。
這個時間吃早飯嫌晚,吃午飯又嫌早。好在按照每年的習俗,是要吃湯圓的, 所以唐媽燒了水, 就要去拿糯米粉。
然後就被唐楓攔住了。
“今天吃餃子吧。”她說。在北方生活了好幾年, 她已經習慣了各類面食, 而北方人這種不管什麽節日都能吃一頓餃子的習慣,顯然也沾染到了。
“家裏哪有餃子皮?”唐媽皺眉, “過幾天可以上街了, 買了餃子皮回來再說吧。”
“有面粉就行。”唐楓十分隨意地道,“我來搟皮。”
“那要弄到什麽時候?”唐含也提出質疑。雖然湯圓跟餃子比起來, 她其實也更想吃餃子, 但是現揉面包餃子, 很顯然要花費很多時間。相較而言,湯圓就省事許多。
唐楓卻篤定地道,“很快的。”
好在是過年,家裏能吃的東西多。糖果、糕點、水果、堅果……亂七八糟地吃一些,也能填一下肚子。
所以最終唐媽還是拿著盆去裝了面粉回來, 開始和面。而唐楓則是在問知家裏沒有搟面杖之後,就跟唐爸一起去削搟面杖了。反正家裏存的各種粗細的木柴不少,肯定能找到合用的。
等一根光滑均勻的搟面杖打磨好,唐媽這邊的面也已經和好了。
唐含被分配的工作是剁肉餡兒,不過她偷懶, 直接拿出了絞肉機,動作比所有人都更快。
萬事俱備,一家人圍坐在桌前, 看唐楓搟餃子皮。她也確實沒讓人失望,一手捏著壓扁的面片,另一只手掌心按著搟面杖,雙手同時運動,唰唰幾下就搟出了一張厚薄均勻的餃子皮,丟到了唐含面前。
“厲害!”唐含原本還帶著那麽幾分不信任,沒想到唐楓動作居然如此利索,眼底不由流露出幾分讚嘆,“你到底是去北方上大學工作,還是偷偷報了新東方?”
不過唐楓從小就能幹,學做這些東西也快,眾人雖然吃驚,但又不是特別意外。
要不然為什麽唐含會長成現在這種好像樣樣都會一點,又樣樣稀松的模樣?還不就是因為家裏從唐爸唐媽到唐楓都太能幹了,從小到大,需要她動手的時候少,所以什麽都是看著學了個半吊子。
倒是江黛在一旁看著唐含臉上崇拜的表情,有點不是滋味。
回想起來,唐含好像還沒用這種表情看過自己。
實在她擅長的那些東西,在這裏都派不上用場,也顯不出她的能耐。好不容易規劃了一個莊園,但也只是起個頭,大部分具體的工作都是交給專業人士來負責的。
她看著一個人搟餃子皮就能供上其他人一起包的唐楓,忍不住陷入沈思。
自己是不是也該學點兒廚藝呢?
老話怎麽說來著?要抓住一個人的心,首先要抓住她的胃。她現在姑且算是抓住唐含的心了,但是能讓她更愛自己一點,當然就更好了。
不過這事也急不來,她很快就暫且放下,把註意力集中在了手裏的餃皮上。
本地少有吃餃子的風俗,和動作嫻熟的唐楓相比,其他人就顯得太慢了一些,就這樣仔細再仔細,包出來的餃子也不過勉強能看,有個樣子而已。
唐楓搟完了皮,也過來幫忙。
她的動作就快得多了,一手用食指和拇指托住餃皮,形成一個凹陷,另一只手把肉餡兒往裏一塞,兩根手指迅速捏攏,就是一個形狀完美的餃子。
唐含特意看了看時間,果然並不算久。至少並不比弄帶餡兒的湯圓更久。
餃子很快就包得差不多了,唐媽在爐子上架起鍋燒水,準備下餃子。唐楓看看剩下的皮不多,就改成包包子。包子也不是普通的包子,而是灌湯包。
灌湯包的秘訣,是將皮凍和餡料混在一起包,這樣蒸熟之後,皮凍融化,就成了湯。
正好家裏的皮凍也是現成的——昨天燉豬頭、後來又下了蘿蔔的湯,放了一夜之後,撇去表層白色的油脂,底下就全都是顫巍巍的皮凍。唐含小時候會空口吃這個,涼幽幽的,還帶著蘿蔔的微甜,味道十分特別。
唐楓舀出一部分皮凍,混著肉餡兒包進小包子裏,然後拿到電磁爐那邊去,用平底鍋做生煎包。
等唐媽的餃子熟了,炸得金黃的生煎灌湯包也被唐楓裝進了盤子裏,端上了桌。
唐含先夾了一個生煎包,先在皮上咬破一個小口,然後吹涼吸汁,最後再一口把包子吃掉,酥脆的外皮裹著肉餡,一口下去別提多滿足了。再夾一個餃子,在蘸水裏滾上一圈,麻辣鮮香的味道有些嗆人,但更讓人上癮。
她就有點兒理解北方人為什麽總喜歡吃餃子了。
“你們家以前也常吃嗎?”她湊過去,低聲問江黛。
這樣說來,江黛在這邊,其實是一直在將就他們的口味,肯定多少也有不適應的地方,但她卻從來沒有說過。想到這裏,唐含不免有些羞愧。江黛為了她留在這裏,要吃到家鄉的味道就很難了。
或許自己也可以學幾道那邊的菜色,有空的時候做給她吃。雖然味道肯定比不上,但是多少還是可以聊慰思鄉之情的吧?
兩個人竟是想到一塊兒去了。
不過包餃子就算了,太覆雜了,手殘如她估計很難學會、做好。唐含看了一眼被留在桌上的搟面杖,如此想到。
吃完了餃子,照例砸算命核桃。——今年唐含也沒能犟過唐媽,讓她留下了好些核桃過年。
今年大概是更加精挑細選的緣故,所有人的核桃都還算不錯,偶爾有一兩個品相不好的,也只是核桃仁沒那麽飽滿。得了個好彩頭,所有人的都十分心情愉快。
雖然積雪依舊沒有融化,但大年初一,照例是要去給先人們上墳的。
這回秦嶼父子不在,江黛一個人留在家難免孤單,所以唐含提議讓她一起去,並沒有人反對。只是唐媽和唐楓心裏都不免憂心忡忡,覺得唐含這越陷越深的樣子,顯然是很認真的,估計是不太能指望她分手了。
而江黛自己,在身份轉變之後,也覺得可以去祭拜一下唐家的先祖。
名分這種東西,又不嫌多。反正先祖們不能開口說話,祭拜過了,她就當是得到認可了。
雪很大,開車不太方便,所以他們是走著去的。唐媽把要用的香蠟紙燭和供品放進背簍裏背著,其他人就打空手。
雖然是去祭拜,但最後一個去世的唐奶奶也已經走了七八年了,哀思已經淡了許多,可以平常心對待。所以一群人走在路上,氣氛還算輕松,更像是去踏雪游玩的。
因為山上的雪景還未被破壞,蒼山覆雪別有一種美感,中途大家還拿出手機拍了許多照片。
後來在墓地也拍了一些,
畢竟唐楓難得回來祭拜一次。
唐媽的背簍裏也沒忘了放上柴刀,因為沒開車,所以回家的路上象征性地砍了一棵手腕粗細的樹,帶回家“進財”。
不過這世間之事,從來都是幾家歡喜幾家愁。他們回到家之後沒多久,唐媽出門和人閑談一番,回來就說,村子裏有一位老人過世了。
其實這事倒也不太令人驚訝,今年天氣一直比較反常,臨到過年又下了這麽大的雪,老年人受不住也是正常的。只是去年疫情那樣嚴重,村子裏卻沒有出什麽事,一直太太平平的,卻沒想到,都已經熬過了疫情,卻沒熬過這場雪。
同住在一個村子裏,大家的關系自然是極為親近的。去年是嚴禁聚會和辦各種婚喪嫁娶的酒席,今年好像也放開了一些。既然政策允許,孝子賢孫們自然是想風風光光送老人上路。
所以稍晚一些的時候,就有先生領著孝子過來請人幫忙。聽到敲門聲,坐得距離門口最近的唐含就被支使去開門。結果一開門孝子“噗通”一聲跪下了,嚇得她趕緊讓到一邊,喊唐爸過來。
唐爸換了一件衣服過去幫忙,直到深夜才回來。
因為是冬天,倒也不急著下葬,可以停靈七日。這七日裏,主要是請道士過來超度,另外也是要等一下離得比較遠一些的親戚過來吊唁。
雖然人是在正月裏去世的,但按照年紀來算,還是喜喪。村子裏辦喪事,也一向熱鬧得很,尤其現在無事可做,大半個村子裏的人都會聚集過去,甚至還有人開牌桌小賭怡情。
村子裏的這些事,唐含以前是很少參與的。因為是還沒有出嫁的姑娘,倒也沒人說什麽。
結果這一回,因為江黛年前包山建房子鬧了好大的動靜,村裏人都知道她會在這裏定居,現在雖然是暫住在唐家,但其實是兩家人,所以還鄭重其事地邀請了她,也就不能不去看看了。
但不是太親近的關系,也就是過去走個過場,跟主人家說幾句安慰的話,把禮金送上,就可以回來了,接下來就等第六日去吃席,第七日送人上山。
而這期間,秦嶼一家終於搬過來了。
作者有話要說:昨天生理期,躺平了QAQ
下輩子我不做人了,要做一棵行道樹,最好是不會開花結果的那種,最最好是長在警察局門口,應該就很安全了。
感謝在2020-08-26 23:52:15~2020-08-28 20:00:05期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~感謝投出火箭炮的小天使:忘了 3個;
感謝投出地雷的小天使:天空 1個;
感謝灌溉營養液的小天使:27968822 5瓶;Seven 2瓶;cdcd粉、貓貓樹、四五 1瓶;非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的!
本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)
這個時間吃早飯嫌晚,吃午飯又嫌早。好在按照每年的習俗,是要吃湯圓的, 所以唐媽燒了水, 就要去拿糯米粉。
然後就被唐楓攔住了。
“今天吃餃子吧。”她說。在北方生活了好幾年, 她已經習慣了各類面食, 而北方人這種不管什麽節日都能吃一頓餃子的習慣,顯然也沾染到了。
“家裏哪有餃子皮?”唐媽皺眉, “過幾天可以上街了, 買了餃子皮回來再說吧。”
“有面粉就行。”唐楓十分隨意地道,“我來搟皮。”
“那要弄到什麽時候?”唐含也提出質疑。雖然湯圓跟餃子比起來, 她其實也更想吃餃子, 但是現揉面包餃子, 很顯然要花費很多時間。相較而言,湯圓就省事許多。
唐楓卻篤定地道,“很快的。”
好在是過年,家裏能吃的東西多。糖果、糕點、水果、堅果……亂七八糟地吃一些,也能填一下肚子。
所以最終唐媽還是拿著盆去裝了面粉回來, 開始和面。而唐楓則是在問知家裏沒有搟面杖之後,就跟唐爸一起去削搟面杖了。反正家裏存的各種粗細的木柴不少,肯定能找到合用的。
等一根光滑均勻的搟面杖打磨好,唐媽這邊的面也已經和好了。
唐含被分配的工作是剁肉餡兒,不過她偷懶, 直接拿出了絞肉機,動作比所有人都更快。
萬事俱備,一家人圍坐在桌前, 看唐楓搟餃子皮。她也確實沒讓人失望,一手捏著壓扁的面片,另一只手掌心按著搟面杖,雙手同時運動,唰唰幾下就搟出了一張厚薄均勻的餃子皮,丟到了唐含面前。
“厲害!”唐含原本還帶著那麽幾分不信任,沒想到唐楓動作居然如此利索,眼底不由流露出幾分讚嘆,“你到底是去北方上大學工作,還是偷偷報了新東方?”
不過唐楓從小就能幹,學做這些東西也快,眾人雖然吃驚,但又不是特別意外。
要不然為什麽唐含會長成現在這種好像樣樣都會一點,又樣樣稀松的模樣?還不就是因為家裏從唐爸唐媽到唐楓都太能幹了,從小到大,需要她動手的時候少,所以什麽都是看著學了個半吊子。
倒是江黛在一旁看著唐含臉上崇拜的表情,有點不是滋味。
回想起來,唐含好像還沒用這種表情看過自己。
實在她擅長的那些東西,在這裏都派不上用場,也顯不出她的能耐。好不容易規劃了一個莊園,但也只是起個頭,大部分具體的工作都是交給專業人士來負責的。
她看著一個人搟餃子皮就能供上其他人一起包的唐楓,忍不住陷入沈思。
自己是不是也該學點兒廚藝呢?
老話怎麽說來著?要抓住一個人的心,首先要抓住她的胃。她現在姑且算是抓住唐含的心了,但是能讓她更愛自己一點,當然就更好了。
不過這事也急不來,她很快就暫且放下,把註意力集中在了手裏的餃皮上。
本地少有吃餃子的風俗,和動作嫻熟的唐楓相比,其他人就顯得太慢了一些,就這樣仔細再仔細,包出來的餃子也不過勉強能看,有個樣子而已。
唐楓搟完了皮,也過來幫忙。
她的動作就快得多了,一手用食指和拇指托住餃皮,形成一個凹陷,另一只手把肉餡兒往裏一塞,兩根手指迅速捏攏,就是一個形狀完美的餃子。
唐含特意看了看時間,果然並不算久。至少並不比弄帶餡兒的湯圓更久。
餃子很快就包得差不多了,唐媽在爐子上架起鍋燒水,準備下餃子。唐楓看看剩下的皮不多,就改成包包子。包子也不是普通的包子,而是灌湯包。
灌湯包的秘訣,是將皮凍和餡料混在一起包,這樣蒸熟之後,皮凍融化,就成了湯。
正好家裏的皮凍也是現成的——昨天燉豬頭、後來又下了蘿蔔的湯,放了一夜之後,撇去表層白色的油脂,底下就全都是顫巍巍的皮凍。唐含小時候會空口吃這個,涼幽幽的,還帶著蘿蔔的微甜,味道十分特別。
唐楓舀出一部分皮凍,混著肉餡兒包進小包子裏,然後拿到電磁爐那邊去,用平底鍋做生煎包。
等唐媽的餃子熟了,炸得金黃的生煎灌湯包也被唐楓裝進了盤子裏,端上了桌。
唐含先夾了一個生煎包,先在皮上咬破一個小口,然後吹涼吸汁,最後再一口把包子吃掉,酥脆的外皮裹著肉餡,一口下去別提多滿足了。再夾一個餃子,在蘸水裏滾上一圈,麻辣鮮香的味道有些嗆人,但更讓人上癮。
她就有點兒理解北方人為什麽總喜歡吃餃子了。
“你們家以前也常吃嗎?”她湊過去,低聲問江黛。
這樣說來,江黛在這邊,其實是一直在將就他們的口味,肯定多少也有不適應的地方,但她卻從來沒有說過。想到這裏,唐含不免有些羞愧。江黛為了她留在這裏,要吃到家鄉的味道就很難了。
或許自己也可以學幾道那邊的菜色,有空的時候做給她吃。雖然味道肯定比不上,但是多少還是可以聊慰思鄉之情的吧?
兩個人竟是想到一塊兒去了。
不過包餃子就算了,太覆雜了,手殘如她估計很難學會、做好。唐含看了一眼被留在桌上的搟面杖,如此想到。
吃完了餃子,照例砸算命核桃。——今年唐含也沒能犟過唐媽,讓她留下了好些核桃過年。
今年大概是更加精挑細選的緣故,所有人的核桃都還算不錯,偶爾有一兩個品相不好的,也只是核桃仁沒那麽飽滿。得了個好彩頭,所有人的都十分心情愉快。
雖然積雪依舊沒有融化,但大年初一,照例是要去給先人們上墳的。
這回秦嶼父子不在,江黛一個人留在家難免孤單,所以唐含提議讓她一起去,並沒有人反對。只是唐媽和唐楓心裏都不免憂心忡忡,覺得唐含這越陷越深的樣子,顯然是很認真的,估計是不太能指望她分手了。
而江黛自己,在身份轉變之後,也覺得可以去祭拜一下唐家的先祖。
名分這種東西,又不嫌多。反正先祖們不能開口說話,祭拜過了,她就當是得到認可了。
雪很大,開車不太方便,所以他們是走著去的。唐媽把要用的香蠟紙燭和供品放進背簍裏背著,其他人就打空手。
雖然是去祭拜,但最後一個去世的唐奶奶也已經走了七八年了,哀思已經淡了許多,可以平常心對待。所以一群人走在路上,氣氛還算輕松,更像是去踏雪游玩的。
因為山上的雪景還未被破壞,蒼山覆雪別有一種美感,中途大家還拿出手機拍了許多照片。
後來在墓地也拍了一些,
畢竟唐楓難得回來祭拜一次。
唐媽的背簍裏也沒忘了放上柴刀,因為沒開車,所以回家的路上象征性地砍了一棵手腕粗細的樹,帶回家“進財”。
不過這世間之事,從來都是幾家歡喜幾家愁。他們回到家之後沒多久,唐媽出門和人閑談一番,回來就說,村子裏有一位老人過世了。
其實這事倒也不太令人驚訝,今年天氣一直比較反常,臨到過年又下了這麽大的雪,老年人受不住也是正常的。只是去年疫情那樣嚴重,村子裏卻沒有出什麽事,一直太太平平的,卻沒想到,都已經熬過了疫情,卻沒熬過這場雪。
同住在一個村子裏,大家的關系自然是極為親近的。去年是嚴禁聚會和辦各種婚喪嫁娶的酒席,今年好像也放開了一些。既然政策允許,孝子賢孫們自然是想風風光光送老人上路。
所以稍晚一些的時候,就有先生領著孝子過來請人幫忙。聽到敲門聲,坐得距離門口最近的唐含就被支使去開門。結果一開門孝子“噗通”一聲跪下了,嚇得她趕緊讓到一邊,喊唐爸過來。
唐爸換了一件衣服過去幫忙,直到深夜才回來。
因為是冬天,倒也不急著下葬,可以停靈七日。這七日裏,主要是請道士過來超度,另外也是要等一下離得比較遠一些的親戚過來吊唁。
雖然人是在正月裏去世的,但按照年紀來算,還是喜喪。村子裏辦喪事,也一向熱鬧得很,尤其現在無事可做,大半個村子裏的人都會聚集過去,甚至還有人開牌桌小賭怡情。
村子裏的這些事,唐含以前是很少參與的。因為是還沒有出嫁的姑娘,倒也沒人說什麽。
結果這一回,因為江黛年前包山建房子鬧了好大的動靜,村裏人都知道她會在這裏定居,現在雖然是暫住在唐家,但其實是兩家人,所以還鄭重其事地邀請了她,也就不能不去看看了。
但不是太親近的關系,也就是過去走個過場,跟主人家說幾句安慰的話,把禮金送上,就可以回來了,接下來就等第六日去吃席,第七日送人上山。
而這期間,秦嶼一家終於搬過來了。
作者有話要說:昨天生理期,躺平了QAQ
下輩子我不做人了,要做一棵行道樹,最好是不會開花結果的那種,最最好是長在警察局門口,應該就很安全了。
感謝在2020-08-26 23:52:15~2020-08-28 20:00:05期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~感謝投出火箭炮的小天使:忘了 3個;
感謝投出地雷的小天使:天空 1個;
感謝灌溉營養液的小天使:27968822 5瓶;Seven 2瓶;cdcd粉、貓貓樹、四五 1瓶;非常感謝大家對我的支持,我會繼續努力的!
本站無廣告,永久域名(fanyan.cc)