第119章 先生
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程芫華並沒有註意到, 她站起來收拾保溫壺,一邊收拾一邊說著:“我和你開玩笑呢,我這個人固執, 只要你不對不起我, 我就永遠不會離開你。”
這個承諾很重, 但卻是程芫華最真心的言語。
以前覺得沒有遇到合適的人, 就一個人過一輩子,也沒什麽問題, 挺好的。
現在遇到了一個她願意和他攜手共進,願意和他走一輩子的人,程芫華也有堅定走下去的勇氣,並不瞻前顧後。
當然,這一切都有前提,葉予昭不辜負她。
如果葉予昭對不起她,那她也不會委曲求全,她所擁有的一切,讓她有挺直脊背的勇氣和底氣。
雖然, 程芫華相信——葉予昭不會背叛她。
床上,葉予昭依舊靜靜躺著。
手指只是輕微顫抖兩下, 之後再無動靜, 她剛剛沒有註意到, 就再也沒有發現。
程芫華看了他一眼,用手輕輕碰觸了一下他的臉頰, 聲音溫和:“我今天先回去了, 明天再來看你。”
要準備世界美食大賞,每天花半天來看葉予昭,已經是程芫華能夠擠出來的最多的時間了。
她不舍地看了眼葉予昭, 等到她走出房間,病房再次恢覆之前的安靜。
床上的人一動不動,窗外的光照在窗臺。
沒一會兒,葉爸葉媽進來了。
自從葉予昭倒下後,葉老爺子坐鎮公司,葉爸葉媽就天天都守在醫院。
兩人進來後,見無一處不妥帖,又看著放在茶幾上的另一壺養生湯,兩人對視一眼,眼神覆雜。
老實說,葉予昭剛開始躺下的時候,他們是遷怒程芫華的。
這是人之常情,至親的孩子為了救別人,自己躺在床上,有可能再也醒不過來,哪怕是兒子自己的選擇,他們也難免會遷怒。
但幾天過去,他們也漸漸明白——兒子自己的選擇,怪不上程芫華。
該怪的,是銘品閣的那些人。
兒子還躺在床上,他們還不知道怎麽面對程芫華。
這一場車禍不是程芫華造成的,要送她的是葉予昭,主動護著她的,也是葉予昭,她一件錯事都沒有做過,甚至就算他們沒有理會她的時候,還帶一份養生湯,讓葉老爺子
一大把年紀天天坐鎮公司,不至於累倒下。
兩人坐下,看了看葉予昭,又一同嘆口氣。
葉媽喃喃:“要是你還醒著,程丫頭定然是我們最滿意的兒媳婦。”
他們能夠接受,就算程芫華和葉予昭在一起後,也不怎麽回葉家,只守著她的程記美食店。也能夠接受兒子天天過去報道,兩人的事情,他們一點也不摻和。
但是他們不能接受唯一的兒子就這麽躺著,不知生死與未來。
予昭,你醒了肯定會怪爸爸媽媽沒有理會程丫頭吧?
可這一刻的他們,還做不到。
程芫華不知道葉爸葉媽的想法,老實說,其實對她而言,她看中的只有葉予昭。
未來,她或許會因為葉予昭調整自己的生活,但絕對不可能有太大的改變。
她的主要身份,還會是程記美食店的程老板。
葉媽葉爸沒有和她碰面,也沒有和她說話,她並太放在心上。
因為沒有想過討好未來公婆,也就自然不在意他們的態度。
給他們的養生湯是因為葉予昭,他因為自己倒下了,公司需要葉老爺子看著,如果葉老爺子也倒下了,予昭醒來,怕是也不好受吧?
還有葉爸葉媽,予昭現在沒辦法醒來照顧他們,他們不想和程芫華碰面,她就只能用一碗養生湯替代葉予昭的照顧了。
程芫華很快就回了程記美食店,走進大門的時候,卻發現廚房裏面——
趙老爺子正在大秀廚藝。
程芫華:“???”
發生了啥??
趙老爺子不是應該走了嗎?!
時間倒回早上。
程芫華走後,因為莫元的話,趙老爺子準備留下,並且嘗一嘗程芫華包的餃子。
莫元拒絕了劉全福幫忙,自己為趙老爺子煮了起來。
餃子下鍋的時候,趙老爺子冷眼看著餃子,說:“外形普通,毫無亮點。”
莫元聲音無奈:“師父,這是人家凍在冰箱裏面隨便吃的,包的時候就不怎麽註意外形……”
趙老爺子不管,只說:“就是醜!看著就不是好吃的!”
這餃子不全是程芫華包的,餡兒是她做的,但是包餃子的時候,是整個程記美食店一起上陣。
醜是絕對不醜的!
上次店慶售出去的那麽
多餃子都是他們自己包的,還有平時他們也經常包餃子凍在冰箱,不想做菜或者來不及、餓了的時候,就自己去煮。
包了這麽多,個個做出來手藝都是不差的。
——絕對和醜不搭邊。
一個個皮薄餡大,肚皮溜圓,憨態可掬。
但對於趙老爺子這種頂級大廚,自然覺得不夠精致,再加之他現在心裏有情緒,就覺得格外醜陋了。
正巧桑虞這時候從旁邊路過,聞言,沈著臉說了句:“不好吃你就別吃,誰求你吃了?”
趙老爺子:“……”
他氣得又要站起來和桑虞爭辯了,但桑虞只是冷睨他一眼,轉身走了。
趙老爺子深吸口氣。
莫元趕緊說:“師父,吃餃子吧!”
他將煮好的餃子撈出來,用一個好看的盤子裝了起來放在一旁,又開始調醬。
“我不吃!”趙老爺子嘴硬了。
莫元無奈,他知道趙老爺子是因為桑虞的話才生氣,便說:“你不吃怎麽知道好不好吃?師父不是一直說,只有品嘗之後,才有資格點評嗎?”
趙老爺子:“……”
他聽完後,果然氣哼哼拿起筷子夾了一個餃子餵進嘴裏。
臉上還掛著譏諷,正準備開始嘲諷,卻在餃子咬破的瞬間,神情僵住。
餃子剛剛起鍋,正燙得很,程記的餃子餡兒很好,咬開之後,香濃的湯汁從餃子裏面流了出來。
和灌湯餃子有點類似,卻又完全不一樣。
這口濃香又香又鮮,是一口就能征服味蕾的味道。非常燙嘴,燙得眼淚花花,卻又舍不得吐出來。
趙老爺子慢慢咀嚼,神情已經和剛剛完全不一樣了。
莫元將一切都看在眼裏,嘴角帶著笑容,拿著蘸碟過去也跟著吃了起來。
吃了一個,他又把蘸碟推開。
這麽好吃的餃子,到底還是要吃原汁原味的才好。
兩人你一個,我一個,吃得非常安靜,趙老爺子一直沒有說話。
桑虞靠在後門口,幽幽開口:“喲,大爺這是被程老板的手藝迷住了?無話可說了吧。”
他還惦記著趙老爺子之前對程芫華的態度,趁機出氣。
趙老爺子又夾了一個餃子吃下去,而後睨了眼桑虞,冷冷道:“是很好吃,我也承認再沒有比這
更好的餃子了。”
沒等桑虞要諷刺開口,他又說:“但人外有人,天外有天,這個世界上,沒有更好吃的,卻有同樣好吃的。”
桑虞:“呵,你能做出來同樣好吃的?”
趙老爺子站起來,整了整衣擺,“莫元,生火。”
桑虞見此,立刻將整個程記美食店的人都喊過來了。
他們心裏是覺得程老板最優秀的,但趙老爺子也要證明自己的實力。
於是,他換上衣服,借著程芫華的廚房,露了一手。
在一旁圍觀的桑虞和劉全福聊了起來——
桑虞:“這老頭還狂妄得很!”
劉全福一臉苦相:“你招惹他幹嘛,這位打小就做菜,整個華夏廚藝界的第一人,這頭銜可從來不是玩笑話。”
“那你是覺得你師父不如這老頭?”桑虞立刻反問。
劉全福擺擺手:“我不是這個意思,算了,等你吃到你就知道了!”
有些美食,已經好吃到超乎人味蕾的體驗,只教人一吃,就只能說出一個“好”字。
程芫華有這樣的水平,美食協會眾位大廚的拿手菜也有這個水平,還有趙老爺子……
他和程芫華一樣,只要他們做的,就是好吃的。
桑虞對程芫華是無腦迷,也因此,他覺得全天下沒人比得上程芫華。
事實上,趙老爺子走到今天,自然也有他可怕實力的。
桑虞正不以為意,這時候,趙老爺子動刀了,眾人立刻目瞪口呆地看過去。
這就是程芫華回來的時候,看見的一幕。
趙老爺子正一臉高傲的在做餃子餡兒,程記美食店的眾人一臉驚嘆。
可不是,他們見過不少大廚的手藝,其中刀工最精巧的,還屬劉全福的爸爸劉錦榮,他們蘇菜,就講究精致。
那刀工,他們現在還覺得記憶深刻。
程芫華現在的刀工也已經爐火純青,基本上要趕上劉錦榮了。
可現在,又出現一個趙老爺子。
這位別看年紀大,手上可有力了,剁餡的時候,剁得飛起,刀非常快,仿佛都成了影子,很快肉餡就剁好了,速度非常快,而且肉沫均勻,沒有哪一顆要粗一些。
幾乎是一模一樣,可比機器絞出來了,好了萬倍。
餡美。
是的,餡美,一個肉
餡,竟然就讓他們看出了美。
這還不算,趙老爺子處理魚肉就更加可怕的了,兩根指頭一抹過去後,菜刀在手上轉了個圈,立刻快成幻影,一片片薄如蟬翼的魚片就落在旁邊的盤子裏,排布整齊。
這功夫,程芫華和莫元,都還差幾分火候。
莫元在旁邊揉面,趙老爺子繼續處理其他食材,每樣都看得他們驚嘆。
程芫華走過去,在板凳上坐下,也跟著看了起來。
不得不說,趙老爺子這手藝,沒話說的。
劉全福他們註意到程芫華回來了,也只是打了聲招呼,就繼續看向趙老爺子。
程芫華一邊看著,一邊壓低聲音問道:“這是怎麽回事?”
劉全福偏頭解釋:“桑虞和趙老爺子對上了,對方吃了餃子之後,要露一手。”
程芫華:“……”
她對此沒有發表看法,只是一臉無奈地繼續看。
趙老爺子是當今廚藝界第一人,當初他最輝煌的時候,曾經用一道美食,讓人吃到哭出來。
廚藝界有很多趙老爺子的傳說,魯菜大家,趙氏良膳的掌舵人。
八大菜系中,程芫華因為程老爺子和程長西,耳濡目染,最了解的自然是魯菜。
也因此,對趙老爺子聽聞是最多的。
程老爺子曾經帶著程長西去參加過一個交流會,在那裏,他們和趙老爺子交流過,回來後,將對方說的話全都記在本子上。
那時,程老爺子聲音激動地說著——果然是趙大家!
趙老爺子的水平,是得到所有人稱讚的。
自然有他出色的原因和本領。
他一共做了兩種餡,一種三鮮餡,一種魚肉餡。
這時候,旁邊莫元的餃子皮已經搟好了,他讓開,趙老爺子自己過去包餃子。
面皮非常薄,仿佛輕輕一碰就要破開。
餃子皮很少有搟得這麽薄的,一般情況下,為了不被煮破,或者包的時候破開,餃子皮都有一定的厚度。
但趙老爺子這餃子皮,薄得透光,薄得仿佛可以隔著面皮,看清楚書上的字跡。
他包的時候,面皮並沒有破,相反,還被他捏出來很好看的褶子。
那是真的很好看,是一般人絕對做不出來的好看褶子。
因為面皮薄,所以非常剔透,能夠
將裏面的餡也看個大概。偏巧他的餡做得也非常好看,這樣一包起來,加上恰到好處的褶子,竟然極其好看!
這哪是餃子,簡直就是……
藝術品!
趙老爺子包了一盤餃子,擺在盤子裏面,程芫華瞇著眼睛仔細觀察,發現他每個餃子都放得非常有規律。
顯然……這是有目的的。
趙老爺子將盤子放在蒸籠裏面,四周包好,蒸了起來。
趁著這十分鐘,他用蘿蔔和胡蘿蔔,做了菜盤的點綴,也就是雕花。
餃子被端出來後,雕花擺放在合適的位置,幾粒蔥花一撒,頓時,盤中成了一副精致的景。
那餃子沒蒸熟的時候還看不出來,蒸熟後,三鮮餡是深色,魚肉餡是乳白色,擺放在恰到好處的位置,加上裝飾,配上餃子冒出來的騰騰熱氣,成了裊繞的仙霧中,踏水行舟,仙界景色。
很多大廚做菜都精致,程芫華偶爾也要精致的,雕花什麽,都是常見。
好看的菜他們見過不少,但這麽簡單的做法和這麽簡單的材料,就把一道菜做得這麽好看,像是仙山一般,還真是少見……
“真好看……”徐秀婉喃喃一聲。
旁邊,桑虞回過神,立刻哼了一聲,硬氣道:“花裏胡哨。”
趙老爺子下巴一擡:“嘗嘗吧。”
色香是他對自己菜品的基礎要求,味道,才是美食的本身,趙老爺子可不是會本末倒置的人,因此,他讓他們嘗嘗。
“那我們就不客氣了。”程芫華是第一個拿起筷子的人。
她迫不及待想要嘗嘗趙老爺子做出來的餃子到底是什麽味道的!
一個餃子趁著燙下了肚,裏面的魚肉極燙,卻又一咬開就化,程芫華一邊呼氣,一邊咀嚼著,很快餃子下肚,滾燙的溫度順著食道進入胃中,口齒留香。
“好吃!”
程芫華大讚。
趙老爺子下巴擡了擡,其他人也陸陸續續品嘗起來。
無一例外,都點頭稱讚好吃。
唯有桑虞一個人沒說話,但從他的神情也可以看出來——這餃子是非常好吃的。
趙老爺子都不用品嘗自己做的餃子,就已經昂著下巴,自信地說著:“我知道,我這餃子不可能比程老板做的好吃,但味道上面,絕對是不差
的。”
極致好吃的東西就是這樣,讓人分不出來哪個更好吃。
唯一的差別,只是因為個人喜好的不同,或許會有不一樣的選擇。
程芫華做的餃子好吃,趙老爺子做的也好吃,難分伯仲。
聞言,程芫華點點頭,一臉認真地說:“是的,趙老爺子的餃子其實要更勝一籌,味道都是極美,但美食講究色香味,我做的餃子,在色香上面,卻要遜色一些。”
色香味,三者俱全還是點評標準。
她一臉謙遜,趙老爺子見此,頓時就有些不好意思了。
程芫華又把筷子伸向三鮮餃子,一邊吃一邊點頭。
趙老爺子抿了抿唇,他說:“程丫頭,我聽我徒弟說過,他想讓你成為我的關門弟子,你不願意?”
他的眼神陡然間變得犀利,普通人見此,肯定是會有些不自在的。
但程芫華毫不猶豫地點點頭,“是的,我的夢想是博采眾長,隨心所欲,並不被哪一菜系所拘束。”
趙老爺子皺眉,眼神越發犀利。
程芫華面色不變,回視他。
半響,趙老爺子笑了:“哈哈哈,你這丫頭這倒是對我胃口,你可比我這不成器的徒弟心大多了!”
博采眾長、隨心所欲,可不就是樣樣都要出色?
相比莫元只把魯菜做到極致,程芫華這樣的,確實是心更大的。
她還沒說話,趙老爺子又說:“但是我喜歡!見面這麽久了,你這丫頭也就這個時候最討喜,我問你,你願不願意學我趙家部分傳承?”
眾人一驚。
程芫華更是瞳孔一縮,震驚地看著他。
趙老爺子昨天就提過要教她,只不過當時的要求是和莫元相親,也就是成為自家人才能學習。
這會兒他再說這話,還是在“不做徒弟”之後提出,顯然是不拜師、不結親,直接學習他趙家的東西。
不怪程芫華會震驚。
趙老爺子咳嗽一聲,哼了一聲:“我教你是為了讓你在美食大賞中更加出色,你的水平是夠了,彌補上你的短板,就能將你的水平發揮得更加淋漓盡致,甚至比我親自去還要更好。”
他又欲蓋彌彰地補了句:“我可不是看中你,而是為了讓我華夏美食揚名,讓更多人承認我華夏美食的優秀
!”
他擡著下巴,一臉高傲。
程芫華嘴角露出笑容。
他雖然欲蓋彌彰,用這些言語掩飾對程芫華的欣賞,但顯然,他的正氣是毫不掩飾,他想要讓華夏美食好的那顆心,是百分之百真摯、純粹的。
程芫華第一次覺得,這老頭這傲氣態度,也是挺可愛的。
見她沒有說話,趙老爺子瞪大眼睛,一臉不可置信:“咋滴?你還不幹?!”
仿佛她只要說出“不願意”,就要和她同歸於盡。
程芫華搖搖頭。
而後,她恭恭敬敬地彎腰,鞠下一躬。
趙老爺子嚇了一大跳,忙說:“你不是說不拜我為師嗎?!這又是做什麽?!”
“這是感激。”程芫華直起腰,眼裏有光,“趙先生,我不做你徒弟,但終生敬你為師。學生這一次一定要在美食大賞上拿到令人驚艷的成績,所以很想要補足短板。我承諾,在沒有趙先生允許下,永遠不將這部分傳承,傳授出去。”
傳承是一個廚師世家的根源,也是最重要的一部分,趙老爺子願意教給她,她就要對得起他的器重。
這一次的世界美食大賞,她是一定要拿到好成績的!
為此,她想要補足自己的短板,學會可以彌補自己經驗的技巧。
趙老爺子眼神流露出欣賞和喜愛,他咳嗽一聲掩飾住自己的情緒,而後揮揮手:“時間沒幾天了,你們都出去,我現在就開始教芫華。”
其他人立刻魚貫而出,就連一直看他不順眼的桑虞也給他露出了一個燦爛的笑容。
等到其他人走後,趙老爺子說:“我趙家傳承覆雜,你要的是彌補經驗、基礎等的技巧,學起來更是難上加難。”
程芫華一臉認真地點頭。
趙老爺子又說:“我再把剛剛的餃子做一次,你仔細觀察,我也會細細給你講述,爭取在明天之前你能夠學會,這包餃子看起來簡單,裏面的一些通用技巧卻一點不尋常!等你看懂、學會,我再根據這包餃子,給你展開講述。”
他說著,又要開始剁餡、揉面了。
程芫華露出遲疑。
趙老爺子頓時皺眉,聲音很兇:“我告訴你,我教人的時候很兇的。你的時間不多了,趕緊抓緊時間學習!”
程芫華想
了想,說:“您要不直接展開說吧,我剛剛看您做的時候,已經學會了。”
作者有話要說:芫華:我就是我,不一樣的花火!
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這個承諾很重, 但卻是程芫華最真心的言語。
以前覺得沒有遇到合適的人, 就一個人過一輩子,也沒什麽問題, 挺好的。
現在遇到了一個她願意和他攜手共進,願意和他走一輩子的人,程芫華也有堅定走下去的勇氣,並不瞻前顧後。
當然,這一切都有前提,葉予昭不辜負她。
如果葉予昭對不起她,那她也不會委曲求全,她所擁有的一切,讓她有挺直脊背的勇氣和底氣。
雖然, 程芫華相信——葉予昭不會背叛她。
床上,葉予昭依舊靜靜躺著。
手指只是輕微顫抖兩下, 之後再無動靜, 她剛剛沒有註意到, 就再也沒有發現。
程芫華看了他一眼,用手輕輕碰觸了一下他的臉頰, 聲音溫和:“我今天先回去了, 明天再來看你。”
要準備世界美食大賞,每天花半天來看葉予昭,已經是程芫華能夠擠出來的最多的時間了。
她不舍地看了眼葉予昭, 等到她走出房間,病房再次恢覆之前的安靜。
床上的人一動不動,窗外的光照在窗臺。
沒一會兒,葉爸葉媽進來了。
自從葉予昭倒下後,葉老爺子坐鎮公司,葉爸葉媽就天天都守在醫院。
兩人進來後,見無一處不妥帖,又看著放在茶幾上的另一壺養生湯,兩人對視一眼,眼神覆雜。
老實說,葉予昭剛開始躺下的時候,他們是遷怒程芫華的。
這是人之常情,至親的孩子為了救別人,自己躺在床上,有可能再也醒不過來,哪怕是兒子自己的選擇,他們也難免會遷怒。
但幾天過去,他們也漸漸明白——兒子自己的選擇,怪不上程芫華。
該怪的,是銘品閣的那些人。
兒子還躺在床上,他們還不知道怎麽面對程芫華。
這一場車禍不是程芫華造成的,要送她的是葉予昭,主動護著她的,也是葉予昭,她一件錯事都沒有做過,甚至就算他們沒有理會她的時候,還帶一份養生湯,讓葉老爺子
一大把年紀天天坐鎮公司,不至於累倒下。
兩人坐下,看了看葉予昭,又一同嘆口氣。
葉媽喃喃:“要是你還醒著,程丫頭定然是我們最滿意的兒媳婦。”
他們能夠接受,就算程芫華和葉予昭在一起後,也不怎麽回葉家,只守著她的程記美食店。也能夠接受兒子天天過去報道,兩人的事情,他們一點也不摻和。
但是他們不能接受唯一的兒子就這麽躺著,不知生死與未來。
予昭,你醒了肯定會怪爸爸媽媽沒有理會程丫頭吧?
可這一刻的他們,還做不到。
程芫華不知道葉爸葉媽的想法,老實說,其實對她而言,她看中的只有葉予昭。
未來,她或許會因為葉予昭調整自己的生活,但絕對不可能有太大的改變。
她的主要身份,還會是程記美食店的程老板。
葉媽葉爸沒有和她碰面,也沒有和她說話,她並太放在心上。
因為沒有想過討好未來公婆,也就自然不在意他們的態度。
給他們的養生湯是因為葉予昭,他因為自己倒下了,公司需要葉老爺子看著,如果葉老爺子也倒下了,予昭醒來,怕是也不好受吧?
還有葉爸葉媽,予昭現在沒辦法醒來照顧他們,他們不想和程芫華碰面,她就只能用一碗養生湯替代葉予昭的照顧了。
程芫華很快就回了程記美食店,走進大門的時候,卻發現廚房裏面——
趙老爺子正在大秀廚藝。
程芫華:“???”
發生了啥??
趙老爺子不是應該走了嗎?!
時間倒回早上。
程芫華走後,因為莫元的話,趙老爺子準備留下,並且嘗一嘗程芫華包的餃子。
莫元拒絕了劉全福幫忙,自己為趙老爺子煮了起來。
餃子下鍋的時候,趙老爺子冷眼看著餃子,說:“外形普通,毫無亮點。”
莫元聲音無奈:“師父,這是人家凍在冰箱裏面隨便吃的,包的時候就不怎麽註意外形……”
趙老爺子不管,只說:“就是醜!看著就不是好吃的!”
這餃子不全是程芫華包的,餡兒是她做的,但是包餃子的時候,是整個程記美食店一起上陣。
醜是絕對不醜的!
上次店慶售出去的那麽
多餃子都是他們自己包的,還有平時他們也經常包餃子凍在冰箱,不想做菜或者來不及、餓了的時候,就自己去煮。
包了這麽多,個個做出來手藝都是不差的。
——絕對和醜不搭邊。
一個個皮薄餡大,肚皮溜圓,憨態可掬。
但對於趙老爺子這種頂級大廚,自然覺得不夠精致,再加之他現在心裏有情緒,就覺得格外醜陋了。
正巧桑虞這時候從旁邊路過,聞言,沈著臉說了句:“不好吃你就別吃,誰求你吃了?”
趙老爺子:“……”
他氣得又要站起來和桑虞爭辯了,但桑虞只是冷睨他一眼,轉身走了。
趙老爺子深吸口氣。
莫元趕緊說:“師父,吃餃子吧!”
他將煮好的餃子撈出來,用一個好看的盤子裝了起來放在一旁,又開始調醬。
“我不吃!”趙老爺子嘴硬了。
莫元無奈,他知道趙老爺子是因為桑虞的話才生氣,便說:“你不吃怎麽知道好不好吃?師父不是一直說,只有品嘗之後,才有資格點評嗎?”
趙老爺子:“……”
他聽完後,果然氣哼哼拿起筷子夾了一個餃子餵進嘴裏。
臉上還掛著譏諷,正準備開始嘲諷,卻在餃子咬破的瞬間,神情僵住。
餃子剛剛起鍋,正燙得很,程記的餃子餡兒很好,咬開之後,香濃的湯汁從餃子裏面流了出來。
和灌湯餃子有點類似,卻又完全不一樣。
這口濃香又香又鮮,是一口就能征服味蕾的味道。非常燙嘴,燙得眼淚花花,卻又舍不得吐出來。
趙老爺子慢慢咀嚼,神情已經和剛剛完全不一樣了。
莫元將一切都看在眼裏,嘴角帶著笑容,拿著蘸碟過去也跟著吃了起來。
吃了一個,他又把蘸碟推開。
這麽好吃的餃子,到底還是要吃原汁原味的才好。
兩人你一個,我一個,吃得非常安靜,趙老爺子一直沒有說話。
桑虞靠在後門口,幽幽開口:“喲,大爺這是被程老板的手藝迷住了?無話可說了吧。”
他還惦記著趙老爺子之前對程芫華的態度,趁機出氣。
趙老爺子又夾了一個餃子吃下去,而後睨了眼桑虞,冷冷道:“是很好吃,我也承認再沒有比這
更好的餃子了。”
沒等桑虞要諷刺開口,他又說:“但人外有人,天外有天,這個世界上,沒有更好吃的,卻有同樣好吃的。”
桑虞:“呵,你能做出來同樣好吃的?”
趙老爺子站起來,整了整衣擺,“莫元,生火。”
桑虞見此,立刻將整個程記美食店的人都喊過來了。
他們心裏是覺得程老板最優秀的,但趙老爺子也要證明自己的實力。
於是,他換上衣服,借著程芫華的廚房,露了一手。
在一旁圍觀的桑虞和劉全福聊了起來——
桑虞:“這老頭還狂妄得很!”
劉全福一臉苦相:“你招惹他幹嘛,這位打小就做菜,整個華夏廚藝界的第一人,這頭銜可從來不是玩笑話。”
“那你是覺得你師父不如這老頭?”桑虞立刻反問。
劉全福擺擺手:“我不是這個意思,算了,等你吃到你就知道了!”
有些美食,已經好吃到超乎人味蕾的體驗,只教人一吃,就只能說出一個“好”字。
程芫華有這樣的水平,美食協會眾位大廚的拿手菜也有這個水平,還有趙老爺子……
他和程芫華一樣,只要他們做的,就是好吃的。
桑虞對程芫華是無腦迷,也因此,他覺得全天下沒人比得上程芫華。
事實上,趙老爺子走到今天,自然也有他可怕實力的。
桑虞正不以為意,這時候,趙老爺子動刀了,眾人立刻目瞪口呆地看過去。
這就是程芫華回來的時候,看見的一幕。
趙老爺子正一臉高傲的在做餃子餡兒,程記美食店的眾人一臉驚嘆。
可不是,他們見過不少大廚的手藝,其中刀工最精巧的,還屬劉全福的爸爸劉錦榮,他們蘇菜,就講究精致。
那刀工,他們現在還覺得記憶深刻。
程芫華現在的刀工也已經爐火純青,基本上要趕上劉錦榮了。
可現在,又出現一個趙老爺子。
這位別看年紀大,手上可有力了,剁餡的時候,剁得飛起,刀非常快,仿佛都成了影子,很快肉餡就剁好了,速度非常快,而且肉沫均勻,沒有哪一顆要粗一些。
幾乎是一模一樣,可比機器絞出來了,好了萬倍。
餡美。
是的,餡美,一個肉
餡,竟然就讓他們看出了美。
這還不算,趙老爺子處理魚肉就更加可怕的了,兩根指頭一抹過去後,菜刀在手上轉了個圈,立刻快成幻影,一片片薄如蟬翼的魚片就落在旁邊的盤子裏,排布整齊。
這功夫,程芫華和莫元,都還差幾分火候。
莫元在旁邊揉面,趙老爺子繼續處理其他食材,每樣都看得他們驚嘆。
程芫華走過去,在板凳上坐下,也跟著看了起來。
不得不說,趙老爺子這手藝,沒話說的。
劉全福他們註意到程芫華回來了,也只是打了聲招呼,就繼續看向趙老爺子。
程芫華一邊看著,一邊壓低聲音問道:“這是怎麽回事?”
劉全福偏頭解釋:“桑虞和趙老爺子對上了,對方吃了餃子之後,要露一手。”
程芫華:“……”
她對此沒有發表看法,只是一臉無奈地繼續看。
趙老爺子是當今廚藝界第一人,當初他最輝煌的時候,曾經用一道美食,讓人吃到哭出來。
廚藝界有很多趙老爺子的傳說,魯菜大家,趙氏良膳的掌舵人。
八大菜系中,程芫華因為程老爺子和程長西,耳濡目染,最了解的自然是魯菜。
也因此,對趙老爺子聽聞是最多的。
程老爺子曾經帶著程長西去參加過一個交流會,在那裏,他們和趙老爺子交流過,回來後,將對方說的話全都記在本子上。
那時,程老爺子聲音激動地說著——果然是趙大家!
趙老爺子的水平,是得到所有人稱讚的。
自然有他出色的原因和本領。
他一共做了兩種餡,一種三鮮餡,一種魚肉餡。
這時候,旁邊莫元的餃子皮已經搟好了,他讓開,趙老爺子自己過去包餃子。
面皮非常薄,仿佛輕輕一碰就要破開。
餃子皮很少有搟得這麽薄的,一般情況下,為了不被煮破,或者包的時候破開,餃子皮都有一定的厚度。
但趙老爺子這餃子皮,薄得透光,薄得仿佛可以隔著面皮,看清楚書上的字跡。
他包的時候,面皮並沒有破,相反,還被他捏出來很好看的褶子。
那是真的很好看,是一般人絕對做不出來的好看褶子。
因為面皮薄,所以非常剔透,能夠
將裏面的餡也看個大概。偏巧他的餡做得也非常好看,這樣一包起來,加上恰到好處的褶子,竟然極其好看!
這哪是餃子,簡直就是……
藝術品!
趙老爺子包了一盤餃子,擺在盤子裏面,程芫華瞇著眼睛仔細觀察,發現他每個餃子都放得非常有規律。
顯然……這是有目的的。
趙老爺子將盤子放在蒸籠裏面,四周包好,蒸了起來。
趁著這十分鐘,他用蘿蔔和胡蘿蔔,做了菜盤的點綴,也就是雕花。
餃子被端出來後,雕花擺放在合適的位置,幾粒蔥花一撒,頓時,盤中成了一副精致的景。
那餃子沒蒸熟的時候還看不出來,蒸熟後,三鮮餡是深色,魚肉餡是乳白色,擺放在恰到好處的位置,加上裝飾,配上餃子冒出來的騰騰熱氣,成了裊繞的仙霧中,踏水行舟,仙界景色。
很多大廚做菜都精致,程芫華偶爾也要精致的,雕花什麽,都是常見。
好看的菜他們見過不少,但這麽簡單的做法和這麽簡單的材料,就把一道菜做得這麽好看,像是仙山一般,還真是少見……
“真好看……”徐秀婉喃喃一聲。
旁邊,桑虞回過神,立刻哼了一聲,硬氣道:“花裏胡哨。”
趙老爺子下巴一擡:“嘗嘗吧。”
色香是他對自己菜品的基礎要求,味道,才是美食的本身,趙老爺子可不是會本末倒置的人,因此,他讓他們嘗嘗。
“那我們就不客氣了。”程芫華是第一個拿起筷子的人。
她迫不及待想要嘗嘗趙老爺子做出來的餃子到底是什麽味道的!
一個餃子趁著燙下了肚,裏面的魚肉極燙,卻又一咬開就化,程芫華一邊呼氣,一邊咀嚼著,很快餃子下肚,滾燙的溫度順著食道進入胃中,口齒留香。
“好吃!”
程芫華大讚。
趙老爺子下巴擡了擡,其他人也陸陸續續品嘗起來。
無一例外,都點頭稱讚好吃。
唯有桑虞一個人沒說話,但從他的神情也可以看出來——這餃子是非常好吃的。
趙老爺子都不用品嘗自己做的餃子,就已經昂著下巴,自信地說著:“我知道,我這餃子不可能比程老板做的好吃,但味道上面,絕對是不差
的。”
極致好吃的東西就是這樣,讓人分不出來哪個更好吃。
唯一的差別,只是因為個人喜好的不同,或許會有不一樣的選擇。
程芫華做的餃子好吃,趙老爺子做的也好吃,難分伯仲。
聞言,程芫華點點頭,一臉認真地說:“是的,趙老爺子的餃子其實要更勝一籌,味道都是極美,但美食講究色香味,我做的餃子,在色香上面,卻要遜色一些。”
色香味,三者俱全還是點評標準。
她一臉謙遜,趙老爺子見此,頓時就有些不好意思了。
程芫華又把筷子伸向三鮮餃子,一邊吃一邊點頭。
趙老爺子抿了抿唇,他說:“程丫頭,我聽我徒弟說過,他想讓你成為我的關門弟子,你不願意?”
他的眼神陡然間變得犀利,普通人見此,肯定是會有些不自在的。
但程芫華毫不猶豫地點點頭,“是的,我的夢想是博采眾長,隨心所欲,並不被哪一菜系所拘束。”
趙老爺子皺眉,眼神越發犀利。
程芫華面色不變,回視他。
半響,趙老爺子笑了:“哈哈哈,你這丫頭這倒是對我胃口,你可比我這不成器的徒弟心大多了!”
博采眾長、隨心所欲,可不就是樣樣都要出色?
相比莫元只把魯菜做到極致,程芫華這樣的,確實是心更大的。
她還沒說話,趙老爺子又說:“但是我喜歡!見面這麽久了,你這丫頭也就這個時候最討喜,我問你,你願不願意學我趙家部分傳承?”
眾人一驚。
程芫華更是瞳孔一縮,震驚地看著他。
趙老爺子昨天就提過要教她,只不過當時的要求是和莫元相親,也就是成為自家人才能學習。
這會兒他再說這話,還是在“不做徒弟”之後提出,顯然是不拜師、不結親,直接學習他趙家的東西。
不怪程芫華會震驚。
趙老爺子咳嗽一聲,哼了一聲:“我教你是為了讓你在美食大賞中更加出色,你的水平是夠了,彌補上你的短板,就能將你的水平發揮得更加淋漓盡致,甚至比我親自去還要更好。”
他又欲蓋彌彰地補了句:“我可不是看中你,而是為了讓我華夏美食揚名,讓更多人承認我華夏美食的優秀
!”
他擡著下巴,一臉高傲。
程芫華嘴角露出笑容。
他雖然欲蓋彌彰,用這些言語掩飾對程芫華的欣賞,但顯然,他的正氣是毫不掩飾,他想要讓華夏美食好的那顆心,是百分之百真摯、純粹的。
程芫華第一次覺得,這老頭這傲氣態度,也是挺可愛的。
見她沒有說話,趙老爺子瞪大眼睛,一臉不可置信:“咋滴?你還不幹?!”
仿佛她只要說出“不願意”,就要和她同歸於盡。
程芫華搖搖頭。
而後,她恭恭敬敬地彎腰,鞠下一躬。
趙老爺子嚇了一大跳,忙說:“你不是說不拜我為師嗎?!這又是做什麽?!”
“這是感激。”程芫華直起腰,眼裏有光,“趙先生,我不做你徒弟,但終生敬你為師。學生這一次一定要在美食大賞上拿到令人驚艷的成績,所以很想要補足短板。我承諾,在沒有趙先生允許下,永遠不將這部分傳承,傳授出去。”
傳承是一個廚師世家的根源,也是最重要的一部分,趙老爺子願意教給她,她就要對得起他的器重。
這一次的世界美食大賞,她是一定要拿到好成績的!
為此,她想要補足自己的短板,學會可以彌補自己經驗的技巧。
趙老爺子眼神流露出欣賞和喜愛,他咳嗽一聲掩飾住自己的情緒,而後揮揮手:“時間沒幾天了,你們都出去,我現在就開始教芫華。”
其他人立刻魚貫而出,就連一直看他不順眼的桑虞也給他露出了一個燦爛的笑容。
等到其他人走後,趙老爺子說:“我趙家傳承覆雜,你要的是彌補經驗、基礎等的技巧,學起來更是難上加難。”
程芫華一臉認真地點頭。
趙老爺子又說:“我再把剛剛的餃子做一次,你仔細觀察,我也會細細給你講述,爭取在明天之前你能夠學會,這包餃子看起來簡單,裏面的一些通用技巧卻一點不尋常!等你看懂、學會,我再根據這包餃子,給你展開講述。”
他說著,又要開始剁餡、揉面了。
程芫華露出遲疑。
趙老爺子頓時皺眉,聲音很兇:“我告訴你,我教人的時候很兇的。你的時間不多了,趕緊抓緊時間學習!”
程芫華想
了想,說:“您要不直接展開說吧,我剛剛看您做的時候,已經學會了。”
作者有話要說:芫華:我就是我,不一樣的花火!
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