因前一日過於勞累，甄榛被陽光曬醒時就知道自己今日起晚了，心裏哀叫怕是要誤了午食時辰了。匆匆忙從樹洞裏鉆出來化成人形，連長發都是順手紮了個丸子頭就沖到公廚。還好阿潼這段時間跟甄榛很是學了些手藝，和王叔一起，總算也能糊弄過去一餐。

既然午間不用她動手，甄榛便給自己找了活幹，開始動手腌制酸筍。酸筍的做法極為簡單，也不需要什麽原料，只要準備泡菜壇子和晾涼的白開水就可以了。

將昨日挖來的春筍全都剝皮清洗好切成絲，放到簸箕裏在太陽下將筍上的生水曬幹。壇子清洗後也一同放在太陽下曬幹水分，這一步可不能貪快，若是帶有生水水珠，那這酸筍便會滋生細菌，等不到開壇就會腐敗變質。

甄榛將簸箕放到磨盤上，又回過頭去做甜面醬。說來唐代人其實也極愛吃醬，吃肉要沾蒜醬、吃魚要沾橙子醬，只是沒有現代常吃的甜面醬和豆瓣醬。

沒有了這兩樣，連做菜都多了許多限制——川菜少了豆瓣醬就缺了靈魂，京醬肉絲和炸串沒了甜面醬也像失去了左膀右臂一般索然無味。不過做豆瓣醬需要黴豆瓣做原料，一時半會做不成，這甜面醬卻沒這麽為難。

甄榛想著晚間在宵夜攤子上加上炸串，也算是添點花樣，免得叫大家吃膩了，況且炸串也不費事，油炸食品還能讓人有種奇妙的滿足感。只是吃炸串避不開甜面醬，因此要在下午趕制出來。

依舊是起鍋燒油，油微微熱就倒入面粉，用小火不斷翻炒;等翻炒至面粉微黃發出麥香，加入純黃豆做的清醬和鹽、湯調味。

若是覺得顏色不夠好看，也可以再放一些加了焦糖的清醬提色。一定要記著這一步不能猶豫，放了清醬油須得快些加水，不然用不了片刻面粉就會粘鍋變糊。甄榛從前看那飯館主人第一次做時就沒掌握好火候，那糊味真是一整天都沒散去，還險些將鍋也扔了。

繼續小火熬煮到湯汁濃稠就可以起鍋了，若是在現代，這可以放到冰箱冷藏許久都不會壞掉，現在卻沒那個條件，只能放在陰涼處保存，不過也能食用很長一段時間了。這還不算完，在鍋裏留些甜面醬，加入甄榛的秘制混合香料，繼續翻炒濃稠，這樣炸串的蘸料才算完成。

這時阿潼也忙完了手裏的活，過來幫著甄榛收好曬去水珠的筍條，邊收邊和甄榛聊午間聽來的閑話。

“小娘子，我聽來吃午飯的大人們說，昨日陸郎君帶著鎮魔司的人去抓犯人，結果卻在山上發現了一個大坑洞，裏面密密麻麻的堆著被挖去妖丹吸幹妖力的妖怪屍身，據說全都是初入人間不久的小妖。還說昨日看到了那人的身形，只是沒抓住讓他跑下山了，現在長安的小妖們都人人自危呢！”

甄榛聽了，唬了一跳，原以為那兇徒只是取妖丹，雖然也十分殘忍但至少留下了性命。卻萬萬沒想到居然還犯下這樣的滔天大罪，還好現在和絨絨他們住在大理寺中，不然恐怕夜夜都不能安睡了。

“那陸大人他們有沒有看到那犯人的樣貌？多少也能讓我們有點防範，不然總是不敢出門也不是個辦法。”

“這倒是沒聽大人們聊起，畢竟寺卿大人下了命令說不準私下討論，大家也只是在寺中說說，不往外傳的。啊！好像說在坑洞附近發現了一把折扇，不過也說不準是那兇徒的還是那些可憐妖怪的。”阿潼搖了搖頭說道。

甄榛聽了也沒感到意外，畢竟是大案，不可能什麽消息都往外傳，只是突然一陣心悸，好似被這消息嚇到了一樣。

“娘子，這些筍條是要現在用嗎？”阿潼聊著天手上也沒閑著，沒一會就將筍條收好了。

甄榛見了，將心頭淡淡的不安拋到腦後，說：“把它們放到曬好的壇子裏就可以了，我這就去把涼好的開水端過來。”

涼開水倒進壇中沒過竹筍，拿一個小盤子倒扣在壇子裏，防止筍條浮出水面發酵充分，最後蓋上壇蓋，用水封口就完成了。酸筍需要發酵月餘才能達到最好的口感，甄榛和阿潼一起合力將壇子搬到廚房陰涼處，剩下的工序就全交給時間來完成。

大約是昨天躲避毒蛇時不小心崴了腳，甄榛總感覺腳腕酸酸的，剛剛忙起來還好，現在閑下來這酸痛感卻越發強烈。還是王叔心善，又把甄榛當成自家小輩照顧，就讓她且去歇著，暮食也不必做了。謝過王叔，甄榛也懶得再變回松鼠，就讓阿潼扶著去留著的空廂房歇著了。

這廂房甄榛幾乎不曾來住過，不過寺裏的掃灑婆子每隔幾天就會來打掃一次，因此床單被褥也都是新的，躺上去沒多久就沈沈的睡了過去。

等一睜眼，發現外面早就是星辰滿天，算了算時間發覺離亥時還剩兩刻鐘，本想著因著今日腳傷偷個懶，慢慢挪出門卻發現已經有人來公廚排隊了。甄榛心中疑惑，平時也沒見有人會提早來，怎麽今日卻還排上隊了，難道是知道她原本打算今日上新？

沒忍住心中不解，甄榛開口問了其中一個官吏，沒想到確實她自作多情了。原來因為傷妖者有可能逃竄到長安城中，為了保護民眾和妖眾的安全，大理寺和鎮魔司都派出一部分人手加入禁軍巡邏的隊伍中。現在輪班回來，多耗費了這些體力，腹中難免饑餓，這才早來排隊。

“看來我是沒有偷懶的命了！還好炸串不費工夫，坐著也不影響，不然我真要變成歷史上第一只因做飯瘸腿的松鼠了。”甄榛長嘆一聲，無奈的洗手準備炸串。

將備好的一串串蔬菜、肉類滑入滾燙的油鍋之中，在鍋內激起層層漣漪，伴隨著炸物特有的“滋啦”聲和香氣。原本飽滿的串串在高溫下收縮，裹著油炸後的金黃光澤，讓人還沒嘗口水就要流下來了，怪不得油炸食品雖不健康卻仍能收獲大批粉絲。

甄榛將炸好的炸串用筷子撈出放到盤子裏，用刷子蘸了滿滿的醬汁刷在串串的正反兩面，又轉動竹簽讓醬汁更加均勻入味。醬汁色澤濃郁、炸串香氣撲鼻，配上著芝麻粒和辣椒粉，將炸串的美味最大程度的激發出來。

排在第一個的官吏急忙和甄榛說：“小娘子，動作可快些，這香味激的我腹中蛔蟲都醒了！可多撒著那辣椒，自從有了這東西，我可是頓頓都離不了它了！”

看著越排越長的隊伍，甄榛加快了手上的速度，饒是這樣還忙了半個多時辰。等最後一份炸串做完，甄榛長舒一口氣，倚在椅子上看著大家埋頭苦吃的樣子，心裏的滿足感油然而生，頓時覺得還能再做半個時辰。

只是甄榛想做也是不成了，阿潼早早的就在旁邊候著，看甄榛忙完了就催她快去洗漱休息，剩下的她來收拾。看甄榛站起來還有些一瘸一拐，不放心，還問了問：“娘子，要不要我幫你沐浴？”

甄榛連忙搖頭表示自己可以，她可沒有被別人伺候洗澡的愛好。只是萬萬沒想到，這拒絕居然還讓阿潼免去了一劫。

作者有話要說：  今天恰了麻辣燙！

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