第11章 長安春·肉夾饃
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“小娘子,適才陸郎君來找你,見你不在,讓我告知你今日是阿多和絨絨考試的日子。鎮魔司那邊說了,若是在長安有住處,等考完可自行歸家,等到三日後再回學堂領成績。”甄榛才剛收了油紙傘,就聽到阿潼的聲音。
暮春時節多雨,成日裏聽那雨打落葉的聲音,平白讓人多了幾分消頹。甄榛還是未開化的小松鼠時便不喜歡雨天,連綿不斷的雨水不僅會打濕她極愛惜的大尾巴,還讓她不能出去覓食。若不是那做爐子工匠的叫她去驗工,才不情願的撐了傘出門,沒想到一回來就得了這個好消息。
甄榛用帕子將頭發上的雨水拭去,接過阿潼遞來的姜湯,“這兩個小不點兒倒是會挑時間,我剛驗了工,過會兒那匠人便能將爐子送來,這第一爐肉夾饃算是便宜他們了。”
算了算下學的時間,甄榛先進了廚房,準備把臘汁肉煨上,等接了絨絨和阿多回來再做白吉饃。
和紅燒肉的做法有些類似,都是用料酒去腥、冰糖上色,只不過講究都在燉肉的料包裏。八角、桂皮並幹良姜與肉蔻,小火煨上一個多時辰,將肉的腥氣全部祛除,餘下的全是肥腴鮮美。如果覺得只吃肉有些單調,就將煮好後又過油煎了的虎皮蛋也扔進鍋中,剁碎了夾進饃裏也能讓人胃口大開。
眼看著時辰差不多要到了,甄榛喚了阿潼便匆忙出門。雨天著木屐,木制的鞋底輕扣石板路面,聲音清脆悅耳,伴著年輕小娘子們的笑鬧聲慢慢消失在巷口。
還未到鎮魔司大門,便看到一個紮著雙髻的小童仿佛小炮彈一般沖向甄榛懷中,“阿姐阿姐,我這次考試定能通過,等領了成績便能和阿姐在一起了!”
旁邊傳來一聲嗤笑,“小人參,話別說的太滿,小心三日之後哭鼻子。”
甄榛聞聲看去,原來是只年輕紅狐。這紅狐約摸弱冠之年,身形頎長,又繼承了狐貍一族的好相貌,一雙桃花眼微微上挑,嘴角含笑,看似溫和卻平白的多了一分邪氣,讓人不由得想要遠離。
甄榛打量他時,這年輕狐妖也在看向甄榛,只見他上前半步,將手中折扇一合,雙手作揖,說:“在下青雲山胡楊,今日見了小娘子才發覺世上竟有如此美人,真真是幸哉幸哉。”
明明說的是誇耀之語,甄榛卻聽出了一絲輕佻,卻因著是絨絨的同窗,不好駁他的面子,只點頭回禮,並未接話。
絨絨沒看懂這些彎彎繞繞,只躲在甄榛的懷裏向他做鬼臉,“你這壞狐貍,就知道欺負我,看見阿多卻又不敢出聲,我看三日後哭的明明就是你!阿姐,我們去找阿多,不理這只討厭的狐貍。”
得了現成的借口,甄榛起身將絨絨抱在懷中,示意阿潼撐傘跟上,邊走邊問道:“阿多怎麽還沒出來?是功課不會被夫子留堂了?”
“才不是呢!”,絨絨努努嘴,“阿多很聰明的,絨絨要看好幾遍的書,他一遍便全能記下。”
聽了這話,本來只撐傘悶頭走路的阿潼有些疑惑,“那應該早就答完題了,怎麽現在還未出來?”
剛剛還振振有辭的絨絨突然開始作沒聽見的樣子四處張望,生怕別人不知道他心中有貓膩。
見狀,甄榛正了正臉色,說:“到底怎麽了?”
“就是、就是阿多看夫子原型的羽毛好看,趁夫子晚上休息,偷偷的拔了一根。”,生怕甄榛不相信,絨絨反覆強調,“真的只有一根哦阿姐,只是夫子的原型實在是太小了,缺了一根羽毛就顯得光禿禿的,不像我拔了好多根頭發也看不出。”
“小壞蛋,你還委屈上了!”甄榛哭笑不得的看著絨絨,又覺得實在是對不住白夫子,連忙加快了腳步。
一走進學堂內,便看到阿多在書桌前半紮著馬步、頭上頂著一卷竹簡向著白夫子的背影擠眉弄眼。突然看到甄榛一行人進來了,眼前一亮,身體也跟著晃動,一時沒覺察,那竹簡“啪”的一聲掉到了地上,白夫子聽聞聲音也轉過頭來。
甄榛本想著進來先壓著阿多向夫子請罪,只是白夫子一轉頭,甄榛便好似被雷擊了一般楞住了:白夫子原本仙風道骨的兩道白眉長須,現下禿了一邊,另一邊也少了半截,配上帶著三分怒氣七分怨懟的臉色,完全不見當初那沈穩長者的樣子。
“這……這……”饒是平時能說會道的甄榛也一時失語,不知說著什麽。
還是白夫子先開了口,“小娘子不必擔心,過會我便用術法恢覆原樣。只是這小老虎著實過分,若只是課上好動些便算了,誰知竟如此的過分。”
“夫子真是對不住,阿多在山中待久了,性子著實野了些,確實需要好好教導,不然進了人世怕是要惹出大亂子的”甄榛連忙接話道。
“他學業倒是沒有什麽問題,只這性子需要磨一磨。我方才看了他的考題,這次考試定時能通過的,但我卻不能就這樣放他出去。”,白夫子想了想,又說,“我現下收了他化形的本事,將他變作一只貍奴,就跟在你身邊看看在這長安的妖到底是如何生活的,好讓他不要再犯這種錯誤。”
甄榛聽了,心裏暗暗讚嘆這個法子確實可以讓阿多收收性子,又說:“多謝夫子寬宏大量,今日確是阿多做的不對,恰巧我剛做了個新鮮吃食,如果夫子不嫌棄,還請移步到寺中公廚,也當是我這個做阿姐的替阿多賠罪了。”
回到寺中,甄榛叫阿潼接過懷中已經化成貍花的阿多,又請白夫子安坐,自己凈了手去做白吉饃。
白吉饃是半發酵面食,不需要耗費太長時間。將醒了約摸兩刻鐘的面團揉至光滑,分成一個個大小均等的面劑子。取面劑子揉成長條後,從一端開始卷在一起,壓扁後用搟面杖搟出想要的大小。雖然比直接搟成面餅多了一道步驟,但只有這樣做出來的白吉饃,烤了之後才能有正宗的“虎背、鋼圈、菊花心”的效果。
甄榛將面餅貼在先前已經預熱好的爐子裏,爐火旺盛,不過片刻白吉饃便烤好了。白吉饃在爐子內受高溫膨脹,外皮酥脆,內裏香軟,也不必用力,只輕輕用刀劃開一個小口,用手一捏便自動分離。
這時煨了小半日的臘汁肉也已到了時候。
甄榛用漏勺撈了一塊肥瘦相間的肉,想了想又撈了一個虎皮蛋,一並撂到案板上,起刀剁成碎而不爛的內餡。因拿捏不準白夫子的口味,探頭叫了一聲,“夫子,平日裏可能吃辛辣?”
“老夫不挑剔,小娘子且按著自己的法子做便是。”
為了叫白夫子滿意,甄榛特意做了一份加了辣椒的,一份不加辣椒的,放到盤中一同端了出去。
絨絨扒著桌子,看到只有兩個肉夾饃,數了數在場的人數,眼睛一紅,“阿姐是不是覺得我們太調皮,不喜歡絨絨了,我以後一定乖乖聽話,不惹阿姐生氣。”
“你這個小嬌嬌,明明是個男孩子,怎麽卻像是水做的一般。你們的都在裏面的爐子上放著保溫呢,想吃去拿便是。只是阿多犯了錯,便罰他看著大家吃。”甄榛放下盤子,點了點絨絨的鼻子。
又說:“夫子,此物叫肉夾饃,是特制的白吉饃夾了剁碎了的臘汁肉和虎皮蛋,即能飽腹又有滋味,還請夫子嘗嘗。”
這白夫子也不是那種尋常的迂腐人,也不多講究,用手拿起肉夾饃,向甄榛道了一聲謝,就從中間咬下去。
臘汁肉吸滿了湯汁,軟糯鹹香;白吉饃酥軟可口,酥脆的口感輔以浸到饃中的肉汁,肥腴而不膩口,讓人忍不住反覆咀嚼。
別看白夫子一副白發老翁的樣子,其實換成人類年齡約摸剛過不惑之年,不過是為了在學堂中顯得學識豐富、德高望重才化成這般模樣,因此胃口也是極好的。三兩下便將兩個饃吃幹凈,不覺得飽腹,反倒更餓了,只是礙著尊長的面子,不好開口。可眼神是騙不了人的,甄榛見了,忙又做了幾個,送到桌上,“夫子若是不嫌棄我的手藝,便多吃些吧。”
另一邊絨絨他們也吃的不亦樂乎,卻苦了阿多,兩只前爪撐在絨絨的膝蓋上,喵喵叫個不停。偏絨絨又是個聽話的小參,看著阿多著急的樣子,咽下最後一口,認真的說:“阿多要聽阿姐的話哦,雖然肉夾饃很香很好吃,但是只有絨絨的,阿多不能吃!”
阿多氣得用爪墊糊了絨絨一臉,叫的更大聲了。若是換做別人,一眼就能看出阿多氣極了,可現下卻是一腔怒氣憋在了心中,絨絨還以為是在和他鬧著玩,咯咯的笑出聲來,連一邊的阿潼也只托著腮笑瞇瞇的看戲。
“先前開鋪子的主意小娘子考慮的怎麽樣了?若是開了,我定要天天去吃。”看著這幅場景,白夫子面帶笑意地喝了口水潤潤喉嚨,轉頭開口問甄榛。
甄榛解釋道,“多謝夫子好意,只是現下手中銀錢不足,外加公廚實在繁忙,暫時先不準備出去開鋪子了。不過寺卿大人好心,特允我晚間在寺中出個夜宵攤子。”
“夜宵攤子?只可惜我不在大理寺中任職,沒有口福嘍!”
“夫子說笑了,就算絨絨和阿多此次考試過了,以後仍有許多地方要請教夫子,還請夫子不要嫌棄我們麻煩!”
“請教當然可以,這飯食卻也是躲不得的。”
…………
作者有話要說: 簽約啦!謝謝各位寶貝們的支持,有什麽想法都可以在評論裏說哦!
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甄榛用帕子將頭發上的雨水拭去,接過阿潼遞來的姜湯,“這兩個小不點兒倒是會挑時間,我剛驗了工,過會兒那匠人便能將爐子送來,這第一爐肉夾饃算是便宜他們了。”
算了算下學的時間,甄榛先進了廚房,準備把臘汁肉煨上,等接了絨絨和阿多回來再做白吉饃。
和紅燒肉的做法有些類似,都是用料酒去腥、冰糖上色,只不過講究都在燉肉的料包裏。八角、桂皮並幹良姜與肉蔻,小火煨上一個多時辰,將肉的腥氣全部祛除,餘下的全是肥腴鮮美。如果覺得只吃肉有些單調,就將煮好後又過油煎了的虎皮蛋也扔進鍋中,剁碎了夾進饃裏也能讓人胃口大開。
眼看著時辰差不多要到了,甄榛喚了阿潼便匆忙出門。雨天著木屐,木制的鞋底輕扣石板路面,聲音清脆悅耳,伴著年輕小娘子們的笑鬧聲慢慢消失在巷口。
還未到鎮魔司大門,便看到一個紮著雙髻的小童仿佛小炮彈一般沖向甄榛懷中,“阿姐阿姐,我這次考試定能通過,等領了成績便能和阿姐在一起了!”
旁邊傳來一聲嗤笑,“小人參,話別說的太滿,小心三日之後哭鼻子。”
甄榛聞聲看去,原來是只年輕紅狐。這紅狐約摸弱冠之年,身形頎長,又繼承了狐貍一族的好相貌,一雙桃花眼微微上挑,嘴角含笑,看似溫和卻平白的多了一分邪氣,讓人不由得想要遠離。
甄榛打量他時,這年輕狐妖也在看向甄榛,只見他上前半步,將手中折扇一合,雙手作揖,說:“在下青雲山胡楊,今日見了小娘子才發覺世上竟有如此美人,真真是幸哉幸哉。”
明明說的是誇耀之語,甄榛卻聽出了一絲輕佻,卻因著是絨絨的同窗,不好駁他的面子,只點頭回禮,並未接話。
絨絨沒看懂這些彎彎繞繞,只躲在甄榛的懷裏向他做鬼臉,“你這壞狐貍,就知道欺負我,看見阿多卻又不敢出聲,我看三日後哭的明明就是你!阿姐,我們去找阿多,不理這只討厭的狐貍。”
得了現成的借口,甄榛起身將絨絨抱在懷中,示意阿潼撐傘跟上,邊走邊問道:“阿多怎麽還沒出來?是功課不會被夫子留堂了?”
“才不是呢!”,絨絨努努嘴,“阿多很聰明的,絨絨要看好幾遍的書,他一遍便全能記下。”
聽了這話,本來只撐傘悶頭走路的阿潼有些疑惑,“那應該早就答完題了,怎麽現在還未出來?”
剛剛還振振有辭的絨絨突然開始作沒聽見的樣子四處張望,生怕別人不知道他心中有貓膩。
見狀,甄榛正了正臉色,說:“到底怎麽了?”
“就是、就是阿多看夫子原型的羽毛好看,趁夫子晚上休息,偷偷的拔了一根。”,生怕甄榛不相信,絨絨反覆強調,“真的只有一根哦阿姐,只是夫子的原型實在是太小了,缺了一根羽毛就顯得光禿禿的,不像我拔了好多根頭發也看不出。”
“小壞蛋,你還委屈上了!”甄榛哭笑不得的看著絨絨,又覺得實在是對不住白夫子,連忙加快了腳步。
一走進學堂內,便看到阿多在書桌前半紮著馬步、頭上頂著一卷竹簡向著白夫子的背影擠眉弄眼。突然看到甄榛一行人進來了,眼前一亮,身體也跟著晃動,一時沒覺察,那竹簡“啪”的一聲掉到了地上,白夫子聽聞聲音也轉過頭來。
甄榛本想著進來先壓著阿多向夫子請罪,只是白夫子一轉頭,甄榛便好似被雷擊了一般楞住了:白夫子原本仙風道骨的兩道白眉長須,現下禿了一邊,另一邊也少了半截,配上帶著三分怒氣七分怨懟的臉色,完全不見當初那沈穩長者的樣子。
“這……這……”饒是平時能說會道的甄榛也一時失語,不知說著什麽。
還是白夫子先開了口,“小娘子不必擔心,過會我便用術法恢覆原樣。只是這小老虎著實過分,若只是課上好動些便算了,誰知竟如此的過分。”
“夫子真是對不住,阿多在山中待久了,性子著實野了些,確實需要好好教導,不然進了人世怕是要惹出大亂子的”甄榛連忙接話道。
“他學業倒是沒有什麽問題,只這性子需要磨一磨。我方才看了他的考題,這次考試定時能通過的,但我卻不能就這樣放他出去。”,白夫子想了想,又說,“我現下收了他化形的本事,將他變作一只貍奴,就跟在你身邊看看在這長安的妖到底是如何生活的,好讓他不要再犯這種錯誤。”
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回到寺中,甄榛叫阿潼接過懷中已經化成貍花的阿多,又請白夫子安坐,自己凈了手去做白吉饃。
白吉饃是半發酵面食,不需要耗費太長時間。將醒了約摸兩刻鐘的面團揉至光滑,分成一個個大小均等的面劑子。取面劑子揉成長條後,從一端開始卷在一起,壓扁後用搟面杖搟出想要的大小。雖然比直接搟成面餅多了一道步驟,但只有這樣做出來的白吉饃,烤了之後才能有正宗的“虎背、鋼圈、菊花心”的效果。
甄榛將面餅貼在先前已經預熱好的爐子裏,爐火旺盛,不過片刻白吉饃便烤好了。白吉饃在爐子內受高溫膨脹,外皮酥脆,內裏香軟,也不必用力,只輕輕用刀劃開一個小口,用手一捏便自動分離。
這時煨了小半日的臘汁肉也已到了時候。
甄榛用漏勺撈了一塊肥瘦相間的肉,想了想又撈了一個虎皮蛋,一並撂到案板上,起刀剁成碎而不爛的內餡。因拿捏不準白夫子的口味,探頭叫了一聲,“夫子,平日裏可能吃辛辣?”
“老夫不挑剔,小娘子且按著自己的法子做便是。”
為了叫白夫子滿意,甄榛特意做了一份加了辣椒的,一份不加辣椒的,放到盤中一同端了出去。
絨絨扒著桌子,看到只有兩個肉夾饃,數了數在場的人數,眼睛一紅,“阿姐是不是覺得我們太調皮,不喜歡絨絨了,我以後一定乖乖聽話,不惹阿姐生氣。”
“你這個小嬌嬌,明明是個男孩子,怎麽卻像是水做的一般。你們的都在裏面的爐子上放著保溫呢,想吃去拿便是。只是阿多犯了錯,便罰他看著大家吃。”甄榛放下盤子,點了點絨絨的鼻子。
又說:“夫子,此物叫肉夾饃,是特制的白吉饃夾了剁碎了的臘汁肉和虎皮蛋,即能飽腹又有滋味,還請夫子嘗嘗。”
這白夫子也不是那種尋常的迂腐人,也不多講究,用手拿起肉夾饃,向甄榛道了一聲謝,就從中間咬下去。
臘汁肉吸滿了湯汁,軟糯鹹香;白吉饃酥軟可口,酥脆的口感輔以浸到饃中的肉汁,肥腴而不膩口,讓人忍不住反覆咀嚼。
別看白夫子一副白發老翁的樣子,其實換成人類年齡約摸剛過不惑之年,不過是為了在學堂中顯得學識豐富、德高望重才化成這般模樣,因此胃口也是極好的。三兩下便將兩個饃吃幹凈,不覺得飽腹,反倒更餓了,只是礙著尊長的面子,不好開口。可眼神是騙不了人的,甄榛見了,忙又做了幾個,送到桌上,“夫子若是不嫌棄我的手藝,便多吃些吧。”
另一邊絨絨他們也吃的不亦樂乎,卻苦了阿多,兩只前爪撐在絨絨的膝蓋上,喵喵叫個不停。偏絨絨又是個聽話的小參,看著阿多著急的樣子,咽下最後一口,認真的說:“阿多要聽阿姐的話哦,雖然肉夾饃很香很好吃,但是只有絨絨的,阿多不能吃!”
阿多氣得用爪墊糊了絨絨一臉,叫的更大聲了。若是換做別人,一眼就能看出阿多氣極了,可現下卻是一腔怒氣憋在了心中,絨絨還以為是在和他鬧著玩,咯咯的笑出聲來,連一邊的阿潼也只托著腮笑瞇瞇的看戲。
“先前開鋪子的主意小娘子考慮的怎麽樣了?若是開了,我定要天天去吃。”看著這幅場景,白夫子面帶笑意地喝了口水潤潤喉嚨,轉頭開口問甄榛。
甄榛解釋道,“多謝夫子好意,只是現下手中銀錢不足,外加公廚實在繁忙,暫時先不準備出去開鋪子了。不過寺卿大人好心,特允我晚間在寺中出個夜宵攤子。”
“夜宵攤子?只可惜我不在大理寺中任職,沒有口福嘍!”
“夫子說笑了,就算絨絨和阿多此次考試過了,以後仍有許多地方要請教夫子,還請夫子不要嫌棄我們麻煩!”
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