那日炒肉餘下的辣椒已經曬幹，阿潼閑暇時順手把幹辣椒磨成了粉。只是單辣椒粉一樣難免有些無趣，甄榛仿著從前看到的法子，將它做成了油潑辣子，。用陶罐裝了，覺得口中無味便在馎饦或是面條中放上一勺，油炸芝麻和花生香氣混雜，讓人能多吃兩碗飯。

既然答應了陸深要做新吃食，甄榛這些日子裏總是在想著做著什麽才好，好幾次走神都險些讓爐火燎了頭發。

這日做午飯時，甄榛一眼掃過裝著辣子的陶罐，突然靈光一閃。酸能開胃，辣可增添食欲，二者結合，可不就是酸辣粉，再加上之前在西市訂的雞爪也能做成酸辣口味，定能滿足陸少卿的要求。

“也不知光風霽月的陸大人吃雞爪是個什麽樣子。”甄榛想著那場景，忍不住偷笑。

酸辣粉並不難做，只是這紅薯粉卻有些難尋。

這裏和甄榛聽聞過的唐朝不同，早年間已經有紅薯土豆這些海外作物傳入，只是因著國力強盛，並不缺糧食，因而沒有大規模種植，更沒有各種衍生的副產品。所以要想吃粉條，只能自己動手做。

手工制粉程序雖不繁瑣，但也要費幾日功夫，還好陸深並未催促，甄榛便也心安理得的慢悠悠的琢磨。

將洗凈的紅薯切塊後用磨盤磨碎，少了現代的工具，即使是碾上兩三遍，甄榛也總覺得不夠精細，但也沒什麽好法子，只得先將就著。

接著才是關鍵步驟——洗澱粉。因沒有那樣細密的濾布，便用尋常布料交叉疊了三層縫在一起充作濾袋。將碾磨過後的紅薯放入濾袋中，底下放著木盆，然後用水反覆沖洗紅薯，便得到了含有澱粉的渾水。那沖洗過後濾袋中剩下的紅薯渣是極好的肥料，或是堆肥或是餵養家畜，總之不會浪費。

阿潼看著濾出的水，擔心地問道：“小娘子，你說要洗什麽澱粉，現在只有水，還是臟兮兮的，能吃嗎？”

甄榛笑著回答，“我們的小阿潼別著急啊，且等上一夜，明日再來看。”

阿潼惦記著澱粉，第二日早早的便起身來到了廚房，只見木盆中原本混濁的濾水已經分層，木盆底下析出了光滑潔白的紅薯澱粉。

阿潼瞪大了眼睛，似信非信地問甄榛：“小娘子莫不是會變什麽術法，還是昨夜偷偷起來將木盆裏的水換掉了，不然……不然怎麽會變成這樣？”

“小阿潼可真是不講理，我可沒換什麽水，都說了要耐心等一夜了”甄榛裝作生氣的樣子唬弄阿潼。

阿潼也看出甄榛是在逗她，便搖頭晃腦的念叨著，“我看娘子就是從天上下來的仙女，專門給我做新鮮吃食的！”

用手點了點阿潼的額頭，甄榛笑道：“不知和哪個小子學的這樣油嘴滑舌，快來幫我將水倒了，好將澱粉曬成紅薯粉。”

兩人動手效率高的很，不到一個時辰便將沈澱好的澱粉鋪開曬在了竹篦上。

松了松肩膀，擡頭看了眼天色，發覺已是巳時，該去公廚做午飯了。因著這些天總想著如何給陸少卿賠罪頻頻走神，王叔便只讓甄榛幫廚，不再掌勺。

所以這些天寺中官員個個都哀聲哉道，紛紛抱怨由奢入儉難，吃過了甄小娘子的手藝再嘗王叔的飯菜，簡直是在牢獄裏受刑。

甄榛聽多了，也覺著不好意思。自己本就是大理寺領工錢的廚娘，現在不僅曠工，還連累的王叔被講，真是不該。

甄榛在心中偷偷給陸少卿記了一筆，“都是那陸深小心眼，非得要什麽補償，虧我還誇他是君子，哼！”甄榛邊想邊機警的四處張望，生怕陸深再從哪裏冒出來。

吐槽歸吐槽，正經事可不能忘。甄榛洗了手，取了韭菜、嫩菠菜、豆芽和雞蛋，準備做一道北京人春日裏餐桌上必不可少的菜肴——炒合菜。

和春筍燒肉一樣，這也是道時令菜。沒有了後世的蔬菜大棚，便只能在短暫的春日裏嘗上一嘗。

甄榛輕車熟路地先將雞蛋炒熟打散後盛出備用，再用熱油鍋將蒜片姜末嗆香後放入豆芽翻炒，後加入清醬和熟醬繼續燜煮。待水快要收幹時將先前備好的雞蛋和新鮮蔬菜放入翻炒一會兒，這麽一道炒合菜便出爐了。

清爽可口的合菜配上烙好的春餅，稍稍一卷後放入口中，一口下去便是春天。

官吏們中午來到公廚，一看這菜式，便知甄小娘子重出江湖，紛紛擠上前去，生怕晚了就嘗不到這色香味俱全的新菜色。

“好吃，自從這甄小娘子來了，我便再也不想去外面的食鋪了。”

“可不是嘛，我那現在在刑部任職的同窗，天天向我抱怨公廚難吃，要我說啊，我們得把小娘子給捂住，可別讓其他公衙給搶了去。”

“晚嘍晚嘍，現在滿長安城的公衙誰不知道大理寺公廚今非昔比，好些食肆都想挖小娘子過去做大廚呢。”

“聽說甄小娘子和陸郎君是遠方親戚，希望小娘子陸郎君的面子上，在大理寺安心做工。”

“什麽勞什子的親戚，我聽說陸郎君和那小娘子早就互通情意，私定終身了！”

陸深遠遠地便聽到了這些私語，只是不好阻止，眼見著越說越不像話，便輕輕咳了一聲，這才讓他們收聲。

陸深瞥了一眼公廚大堂，抿著嘴進了後廚，“聽說你要去外頭的食肆做工？怎麽，我的賠禮還沒做好便要做起逃兵了？”

甄榛莫名奇妙的看了看仿佛吃了炮仗的陸深，撓了撓頭，“跳槽？我沒有啊，是哪個在背後汙蔑我？再說了，我這兩天正琢磨著給你的飯食呢，只是還要費些時日。”

陸深面色稍霽，“不著急，你只好好在公廚做工就好。”

“那你還在這礙事兒？還不快起開，凈在這添亂。”甄榛瞪了他一眼，嗔怒道。

陸深聽了，心裏安定下來，又看著公廚繁忙，便說：“那我等你閑了再來。”

第二日一下衙，陸深便早早的來到公廚，準備為自己昨天的無禮向甄榛道歉。昨日回到家中，陸少卿思索許久，都未想清楚為何聽到甄榛要走的消息，未辨真假便失了態，仿佛毛頭小子一般前去質問。

“你來的正好，也讓我們小阿潼歇一歇，還請少卿大人屈尊來搭把手。”陸深還未開口，便被拉著去做紅薯粉了。

甄榛架起一口鍋燒上熱水，將曬好的澱粉加水和成面團狀，放入帶孔的漏瓢中，讓陸深用力捶打。這是個技術活兒，拿捏不好錘出的粉條連形都不成。還好陸深手上有功夫，不過平日裏緝拿犯人的功底做起這個活計，當真是大材小用了。

捶打出的粉條落入熱水中燙熟，最後撈出放入冷水中冷卻曬幹，這樣的紅薯粉保存時間長久了許多，想食用時便用熱水泡軟，或燉或煮，都是好味道。

剛剛做完，阿潼就迫不及待的拉著甄榛的衣角，“小娘子小娘子，快些做那酸辣粉吧，不是說了給陸少卿賠禮嗎，正好陸郎君在這兒，也讓大家都嘗嘗鮮。”

炸花生和肉醬都是之前便做好的，碼入碗中。甄榛又在碗中放些清醬、熟醬、蒜汁和花椒，放入煮熟後的紅薯粉，澆上一勺高湯，最後再放上一勺紅油辣椒和醋，一碗香辣開胃的酸辣粉便好了。

甄榛先給陸深盛了一碗，“少卿大人，嘗嘗好不好吃。”

陸深看著這一碗紅辣辣的粉，不自覺的後退一步，“這便是你給我的賠禮？我怎麽看著像是懲罰我呢？”

“哎呀陸郎君，你吃不吃啊！不吃就快些給我，我口水都要流下來了。”阿潼急得直嚷。

陸深聽了，也不再多少，夾起粉條試了一口。陸深不怎麽能吃辣味，因此剛入口便下意識的微微皺了一下眉頭，又怕甄榛看出來，馬上便舒展開了。但在最開始的辣味過去之後，發覺唇齒間又多了一絲香味，雖有灼燒味蕾的麻辣，但又帶著炸物的鮮香，油而不膩，極為開胃。

甄榛看著陸少卿逐漸變紅的耳朵，輕笑了一聲，也不揭穿平日裏威風凜凜的大理寺少卿竟然不能吃辣，只眼中帶笑地偷偷向他眨了眨眼。

作者有話要說：  畢業啦！昨天折騰了一天，差點沒趕上飛機……

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）