這段時日，淩潮汐也只顧著陪著這些人“玩”了，雖然飯館的生意依舊熱鬧但是卻遠不如剛開業的那會兒了。周正拿著賬本走到她的跟前，指著上面的字，“你翻翻看，雖然是每日都有進益，但和從前比起來，說是虧本也是一樣的。”

淩潮汐詫異的先是瞄了一眼周正難看的臉色，這才放下手中的瓜子拿起賬本翻看了幾頁，而後又和之前的對比之下，她也是發現了一些問題。“菜點的越來越少了。”從前每個人客人進店，每個人平均下來也會點兩個菜，如今兩個人加起來才一道菜。這段時日實行的不能點菜，大多數人生怕她們後廚多做便直接點名要幾道菜。

“看來最近我的確有些玩物喪志，這賬本自從你過來以後我基本就沒翻看過。”照這樣的狀況發展下去，恐怕用不了多久便要關門大吉。“看來這不點菜行不通啊。”

周正跟著點頭，“而且對於趙氏和跑堂的小二來說，不點菜的難度應該更大，他們需要記錄下客人都不吃什麽，所以一旦客人多的時候難免會出錯。”反而這樣會被要求的很細致，而點菜的時候大多除了少數會要求一點兒，其餘的基本都只點了菜名完事兒。

私房菜看來也是行不通，而且自己的店鋪依靠的也是客流，而不是擡高價格。“不如做個菜單？”即使客人有的不識字，小二也可以念給他們聽，這些菜的字學上兩天便能認得的。

“就將菜名貼在墻壁上便好，找些好點的竹子寫上，掛上紅色的穗結便好。”周正拿起賬本便又回了自己的櫃臺，“這些我來找人做就好，到時候讓你家相公寫上。”這請外面的人寫，這銀子也是少不得的。周正為自己給飯館省了一筆銀子而開心不已。

淩潮汐望著他那樣子便知道他心裏的小九九，跟著也忍俊不禁。這周伯還真的是……她嘖嘖了兩聲便搖頭繼續嗑瓜子。從開業到現在菜單變化很少，常來吃的客人恐怕早就吃膩歪了。

想到這裏，她放下手中的瓜子走向後廚，是時候教他們一些新菜了。她瞅了眼這三個人正要處理的雞，“等等！”她及時制止，這一聲倒是嚇得三個人動也不敢動。

“怎麽？”趙氏生怕自己處理的手法不對，匆匆的問道。

淩潮汐搖頭，“這雞另有他用，今日便教你們做一道口水雞吧。”夏季吃上麻辣爽滑的口水雞定然能饞到別人流口水。“辣子雞丁便不做了。”這道菜應該也吃膩了，最近點這道菜的人少之又少。不過這紅燒排骨倒是屹立不倒，幾乎人人都會點上一份。

周正聽到廚房的動靜，悄悄從櫃臺處挪著小碎步歪著頭透過傳菜窗看著裏面四個人認真的模樣，這才喜不自禁，自己剛剛那一番話還是起了點兒作用。

“小林去井裏打點冰水，朝著下面打水，水越涼越好。”這裏的冰塊實在是稀少，所以也只能用井水湊合。這口水雞她也只是從前在家裏做過兩次，這回要搬上臺面自然是得稍微改良一下，料汁再不能如從前那般胡來。

但也與從前並沒什麽太大的區別，也不過就是多了些姜蒜末和花生末罷了。

從頭到尾，淩潮汐只動嘴，讓他們三個人齊力做了這道口水雞，雞子斬件澆上料汁，淩潮汐默默的咽了下口水。

“掌櫃的先嘗一下？”小林拿起筷子遞給淩潮汐，但是她沒接。

“端到外面，讓大家都嘗一嘗吧。”她的方子怎麽做都不會錯，這可是萬千網友推舉的方子，定然是符合大眾的口味的。而這裏的人也喜歡吃辣，所以這口水雞是夏季再合適不過的菜色了。“雞皮Q彈，雞肉爽滑，你們一次性就做到了最好。今天晌午便上這道菜吧。接下來再做一道類似的，蒜泥白肉。”

這三個人上手很快，當端出來的時候，淩潮汐先是夾起一片肉放置眼前，“肉片還是有些厚，要達到夾起來的時候是透明的，透過肉片能看到周圍的東西才行。”迅速放入口中，輕輕點頭，肥而不膩，唯一美中不足的就是肉片略微有些厚了。

“這道也作為今天晌午的新菜吧。”淩潮汐放下筷子繼續做在椅子上嗑瓜子，“能賣出去多少，就看你們兩個跑堂的小鬼如何讓客人點單了。”她從前定下的上新菜的日子也都逐漸被她廢棄，總是有些其他的事情幹擾，以後便想起來就隨意上吧。

“每隔十天便上新菜兩道！”周正見她又起了懶惰之意立馬定下了規矩，“如何？”

小林、小樹、趙氏立馬點頭答應，但看向淩潮汐的時候，她緊蹙眉頭見他們如此高的興致也無奈的點頭，這樣會把這鎮上的人嘴吃刁的，以後沒新菜了可如何是好？“還是一個月上兩道新菜吧，平時的蔬菜的菜色還是按照送來就做什麽。”

這已經是她能退讓的了，這飯館也是要開上一輩子的，這十天兩道菜怎麽夠啊。淩潮汐在心裏默默的想著自己是為了長久考慮而不是眼前的利益來安慰自己，其實也就是自己懶而已。她也在等著魚的長大，等有了酸菜魚，其他的菜就都是陪襯。

只是這酸菜的做法，她還得研究一下。

晌午客人多起來的時候，淩潮汐便自己出去，將這飯館交給他們，也是時候鍛煉他們了，不然再過一個月自己蓋房子，那該如何是好。她帶著兩個孩子四處溜達，先是尋了一家館子吃飯，而後又去湖邊劃船，雖然是晌午但是這湖心一點兒也不熱。

只是不知道還能否見到上次的畫舫，那古琴彈的的確是好啊。

“姐姐……”淩寒澈一直見她來回瞅著，“姐姐是在等誰嗎？”

“沒有。”淩潮汐回身有些乏，便直接躺下，因著早上起的實在有些早，這會也有些困乏。“你們可困？”

他們三個人躺在湖心睡一覺也算是美事，就讓這船隨意的緩緩飄蕩，從前她也想過這般的流浪，一直都沒實行下來。

“我看著姐姐。”淩寒澈有了小男子漢的感覺，守護著自己的親人。“姐姐，昨日……昨日其實爹找人給我捎信，讓我回……”

“不準回！”

那種吃人的地方回去做什麽？“是姐姐待你不好嗎？”淩寒澈一想到淩家就來氣，但如若他們一直不回去，娘當年難產的真相又該如何查起。“寒澈，你覺得……”她話說一半又沒說出來，這孩子還是讓他單純的活著吧。

“姐姐，我想回去，娘死的不明不白也是時候好好查查了。”淩寒澈其實心裏一直都很清楚，他在等待自己長大，保護姐姐和查明真相。

淩潮汐這一刻都不知道該如何說話了，自己還不如一個八九歲的孩子。算了。“回去也行，只是我得讓爹同意你去書院裏讀書，而不是呆在家裏。”她真怕自己這麽聰明的弟弟在淩家呆的癡癡傻傻了。

兩個人說了許久的話，等淩潮汐起身的時候已然發現小雲早就躺在船上睡著，“這傻丫頭！”

“我們這便回去吧。”讓弟弟回到淩家的事還要從長計議，不能就這麽輕而易舉的回去，她得讓周氏害怕自己，不敢在家裏對淩寒澈做出什麽不好的事來。

出了船，淩潮汐一直都抱著小雲，淩寒澈牽著她的衣衫跟在身旁，走路有些緩慢，等回到飯館的時候早已累的氣喘籲籲，滿頭大汗。

趙氏匆匆跑出來將小雲抱到後廚一處臨時鋪的小床來，淩潮汐這才如釋重負，連連灌了三碗水，這才總算是歇息過來。

“掌櫃的可是累著了？”趙氏有些不好意思的走出來說著。

“倒也無妨。”近日來疏於鍛煉身體，一個小孩子自己抱起來都是有些費力的。等著家裏的宅子蓋好，她也該好好享受一下田園生活了。“你們快速的收拾一下便回去休息吧，我來看這裏。”她忙中偷懶，這會兒也該讓他們好好歇息了。

“掌櫃的，你猜新菜有多少人誇？”小林哪還顧得上睡覺，一蹦一跳的來到淩潮汐跟前炫耀。

“十人？”淩潮汐試探性的問道，見小林得意立馬加碼，“三十人？”這一晌午能接待三十人也不錯，但小林好像還有些不滿意，她索性也不猜測了。“多少？”

小林伸出五個手指頭，得意的笑道。

“五人？”淩潮汐故意開玩笑的說道，見小林快氣的翻白眼了這才笑嘻嘻的說道，“五十人，看來今日進賬不少。”

“還是掌櫃的方子好。”小林也不忘記誇一下淩潮汐，“不過今日我在飯館周圍倒是看了幾個可疑的人，來來回回的路過朝著裏面瞅著，會不會是想要圖謀不軌呢？”

這小飯館有什麽好圖謀的，如果說有那便是菜譜了，但她從未寫下什麽菜譜，都是口頭傳授的。淩潮汐自然是不擔心的。“你們呀別一天到晚瞎操心這些，好好學做菜去！”

“是是是，掌櫃的說的是！”

“哎，真是膽兒越來越肥了！”

小林和小樹站在一旁偷笑，這些時日相處下來，他們總是偷偷的說自己太好命，遇見這個好主子，不僅吃住都是好的，而且還不挨打挨罵！這些可是從前想都不敢想的。

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