第176章 黃雀饅頭
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備這一場菜至少要兩三個時辰， 方進了公主府時不過是日頭初升，等各樓菜色齊備，已過日午。
肚子餓得咕咕叫， 提醒她現下早已錯了飯點， 親手做來的菜早已奉了上去靜待長公主來嘗， 自家是不可能吃的。
公主府的小廚房陸續送來些墊肚子的吃食，不過果餅點心等物， 味道雖是不錯，無奈這軒館內各色吃食香氣四溢， 太過誘人， 帶累得手中糕餅也無甚滋味。
她方咬了幾口，就聽得人說，長公主已從宮中回府了。
當下， 已經放於別地專待長公主的飯食挨個端了上來， 送到方桌之上，整個軒館一時聽不到什麽聲響， 連呼吸都不由放輕了。
池小秋隔著簾子看不真切裏頭的動靜， 但卻對長公主由衷羨慕。
那炸得酥脆金黃的羊肉簽只娶了羊臉上的嫩肉，裏面的餡兒必然細膩爽口， 有道魚羹是她眼見著剔出了魚肚上最細嫩的兩塊肉，火腿吊出的雞清汁，裏面的芝麻油該是特地磨出來的，透出一股異香。
其中最讓她向往的便是三清樓的錢大廚做出的奶香饅頭， 她親眼見著他輕輕一壓，那松軟雪白的饅頭在手中化為小小一團， 再松開時又高高隆起，能發出這樣的面， 可見功夫高深。
她長嘆出一口氣——可惜沒福去吃。
這都是金錢的味道啊！
過得一會，有人傳出話來：“做黃雀饅頭的是誰家？”
看了許多時間，各人的菜池小秋門清，不由轉頭望向錢師傅。
黃雀饅頭說是饅頭，不如叫做包子更加確切，三清樓擅仿古菜，菜名都隨了前朝的習慣來起，那一小籠黃雀饅頭只取雀腦做餡兒，不知費了多少只雀兒去，怎能不好吃？
簾子打起，雖然隔得遠，也能看清一個梳著牡丹頭的婦人坐在上位，那籠黃雀饅頭就放在她跟前。
不知和身邊人說了些什麽，她這麽一側身，織金閃緞上的青紅兩色順著陽光流動，正讓出些空檔，讓池小秋看清楚了排在下一個的菜。
紅亮潤澤，湯醇味厚，樣式熟悉的一塌糊塗，池小秋的心不由跳得快了些。
正是她的蘇造肉。
左手握緊了右手，旁邊宮人將肉分出呈上，又隨著筷子消失在長公主唇齒之間，剛品了品，好似有些驚疑，住了筷子和宮人耳語兩句。
接著，池小秋便眼看著那宮人走向外頭來。
“這蘇造肉是哪家做的”
池小秋不及細想，忙出來應聲，宮人的眼光在她身上好奇打轉了好幾圈，才道：“你過來，公主有話問你。”
原本還有些怕，待想起鐘應忱也是天天面見聖上的人，長公主既與聖上是姊弟，似乎也沒什麽好懼的。
安撫自己的情緒十分容易，答話時便已經能氣定神閑，口齒清晰。
“你便是池小秋？”她這句話裏還有著少女的活潑：“ 擡起頭來。”
池小秋方依言擡首，就撞進一雙明眸，含著些稀奇。她打量兩遍，才笑問：“你是跟著誰學廚的？”
池小秋老老實實作答：“師傅姓薛。”
“姓薛？不姓雲？”
這個名字池小秋已然聽過許多回，好似許多人都曉得的一個人——雲娘子。
但她摸不清薛雲兩人的幹系，便不能說認得，只得搖頭。
長公主“哦”了一聲，便不再說話，似是沒了什麽興趣。這蘇造肉是最後一道菜，既已然嘗了一遍，便是該選人的時候了。
珠玉在前，池小秋沒什麽想頭，自家在心裏押賭註，不是三清樓便是安勝樓。
若是猜中了，她便破費買幾只大螃蟹回去。
秋天的蟹肥，是池小秋每到九月十月必不可少的桌上之餐，到了京裏，卻要從南邊千裏迢迢運來，價錢貴得人心都在滴血。
既是決意要買，那該如何吃呢？
還正在盤算著芙蓉蟹鬥做不做得起，忽有人在旁邊推她：“池姑娘，還不快謝恩？”
這是要走了？
她跪下叩頭，謝恩的話說到一半，才反應過來，根本不是到了要告退回家的時候。
整個軒館裏，跪下謝恩的只有她自己。
長公主點了點頭，慢聲道：“這壽宴便交與你家了，務要仔細籌備。”
池小秋傻在當地。
方才長公主反覆猶豫的，明明是羊肉簽和錦繡魚羹兩道菜，短短幾息的功夫，這主宴的人選怎麽就落在了她的頭上？
傻的不只是她，還有旁邊那些在廚藝中打磨已久的大廚們。
幾年壽宴辦下來，許多人已與長公主有些相熟，其中最大膽的便是安勝樓的馮廚子，他恭恭敬敬問道：“小人鬥膽請公主指點，今日這菜還有何處可進益？”
長公主頓了一下，轉頭看向了另一人。
那人隱於屏風之後，淡淡開口問道：“你這魚羹所費幾何？”
馮廚子一楞，報上數來：“青魚十四條，火腿三只，雞五只……”
池小秋格外讚同的點頭——看，當真是金錢的味道吧！
當然，上佳食材也得碰上技藝爐火純青的廚子，才能有這樣的好味道。
那人命負責采買的宮人挨個報來各人所費食材。
“青蔥五十斤。”
“汶州三月雛鴨十五只”
“黃雀三十只。”
“羊頭十三個。”
。……
到得最後，他才問池小秋：“你這三道菜所費幾何？”
“半扇豬肉，一只雞，豆蔻肉桂三兩…”
長公主咳了一聲道：“你們這菜味道仿佛，費銀卻是她三五十倍。”
這次眾人面面相覷，卻沒人能駁得出來，但服氣卻肯定是不服氣的。
京裏凡是大酒樓，都與宮中禦膳多少沾著些幹系，於菜品選材精益求精也是近幾十年來世宦之家興起的規矩，這會在長公主的宴席上頭，竟講起了節儉，可不是滑天下之大稽？
正好像年年科考考得都是四書五經，忽有一日告知你題目出的是六安詩集，要將你黜落下榜，任是誰也不能服氣。
池小秋再出門時，腳步虛浮，臉上撐著苦笑，看得安伯吳六郎心裏一寒。
“這是…”
池小秋將手裏的牌子一遞，嘴角忍不住往下捺，看著更苦了：“咱們中了。”
呆呆將她話念了兩遍，安伯終於醒過神來：“中了？大爺，咱們中了！”
一輛馬車停在他們面前，鐘應忱掀開簾子，恰聽著這句，眉頭輕皺又展平，拉了池小秋上車，向那兩人拱手作別。
鐘應忱雖不停和池小秋說著，這長公主府並沒有她想象那樣可怕，到底放心不下，找個理由告了半日假，早早過門前來接她。
簾子一放下，他才追問：“是長公主親口點的你？”
池小秋點頭又搖頭，猶豫於自己的直覺。
“好像…好像不是長公主點的…”
長公主分明是想在三清樓和安勝樓中間點一個的，可就這麽一會，便改了主意，後來說話時又頻頻向屏風後看，想必是那個人的主意。
池小秋跟他說著那人的年紀：“看不清形容，倒是聲音聽著不大，也就十七八歲的模樣。”
鐘應忱心裏有了計較，拍著她背：“既是中了，好生準備便是。”
池小秋遲疑著說出另一件疑問：“薛師傅是不是和原先在宮裏的雲娘子有些幹系？”
“若真正論起來，雲娘子該是你師母。”
池小秋並不意外，隱隱約約的猜測成了真，心內壓著的石頭去了，又添一重新的疑問：“那我從來沒見過她？”
鐘應忱給她緊了緊風衣，等著外頭的小販將大閘蟹紮好了，塞還給池小秋，才道：“在薛師傅面前，莫要提這個。”
池小秋終於緘口。
又一個猜測成了真。
長公主的壽宴辦下一場來給的錢，足夠池小秋在京裏兩三年吃喝無憂，池小秋絞盡腦汁才躲著旁人將這些銀兩搬回來，一邊挨個咬，一邊豪氣地對鐘應忱道：“你的月俸都留著，以後，我來養你！”
拂去她肩上一根亂發，鐘應忱笑道：“好。”
若是她的快樂能一直這樣簡單，那便最好。
池小秋本已覺得自己的廚房算得上幹凈整齊，到了長公主府的小廚房，才算是見了世面。
她前後轉了轉，這“小廚房”前後兩進，光盛菜的庫房便有一整個官舍宅子那麽大，架子上有新出的菱藕，西南的雞樅菌，羊肚菌虎蹄菌桂花木耳，山間的竹蓀蕨菜筍衣，海中起出的石花菜鹿角菜發菜①，天南海北認識的不認識的，都盛在這一排排架子之上。
原本池小秋只在這秋冬的菜裏苦思冥想，這會才發覺，一年四季的菜蔬這裏都有，至於各色肉類，雖沒多少存在庫房，宮人卻直接給了她一個單子，道想要什麽肉，只消報上名去，直接便可去園中宰殺。
池小秋才要摩拳擦掌來備菜，方定下的菜單子又有了變動。
宮人有些慌張：“長公主道，一切以儉樸為上，就像你前日做的那幾道便好，鹿肉熊掌等物一概不要，簡單菜蔬便好。”
池小秋一呆。
咦？這風向怎麽就突然變了？
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肚子餓得咕咕叫， 提醒她現下早已錯了飯點， 親手做來的菜早已奉了上去靜待長公主來嘗， 自家是不可能吃的。
公主府的小廚房陸續送來些墊肚子的吃食，不過果餅點心等物， 味道雖是不錯，無奈這軒館內各色吃食香氣四溢， 太過誘人， 帶累得手中糕餅也無甚滋味。
她方咬了幾口，就聽得人說，長公主已從宮中回府了。
當下， 已經放於別地專待長公主的飯食挨個端了上來， 送到方桌之上，整個軒館一時聽不到什麽聲響， 連呼吸都不由放輕了。
池小秋隔著簾子看不真切裏頭的動靜， 但卻對長公主由衷羨慕。
那炸得酥脆金黃的羊肉簽只娶了羊臉上的嫩肉，裏面的餡兒必然細膩爽口， 有道魚羹是她眼見著剔出了魚肚上最細嫩的兩塊肉，火腿吊出的雞清汁，裏面的芝麻油該是特地磨出來的，透出一股異香。
其中最讓她向往的便是三清樓的錢大廚做出的奶香饅頭， 她親眼見著他輕輕一壓，那松軟雪白的饅頭在手中化為小小一團， 再松開時又高高隆起，能發出這樣的面， 可見功夫高深。
她長嘆出一口氣——可惜沒福去吃。
這都是金錢的味道啊！
過得一會，有人傳出話來：“做黃雀饅頭的是誰家？”
看了許多時間，各人的菜池小秋門清，不由轉頭望向錢師傅。
黃雀饅頭說是饅頭，不如叫做包子更加確切，三清樓擅仿古菜，菜名都隨了前朝的習慣來起，那一小籠黃雀饅頭只取雀腦做餡兒，不知費了多少只雀兒去，怎能不好吃？
簾子打起，雖然隔得遠，也能看清一個梳著牡丹頭的婦人坐在上位，那籠黃雀饅頭就放在她跟前。
不知和身邊人說了些什麽，她這麽一側身，織金閃緞上的青紅兩色順著陽光流動，正讓出些空檔，讓池小秋看清楚了排在下一個的菜。
紅亮潤澤，湯醇味厚，樣式熟悉的一塌糊塗，池小秋的心不由跳得快了些。
正是她的蘇造肉。
左手握緊了右手，旁邊宮人將肉分出呈上，又隨著筷子消失在長公主唇齒之間，剛品了品，好似有些驚疑，住了筷子和宮人耳語兩句。
接著，池小秋便眼看著那宮人走向外頭來。
“這蘇造肉是哪家做的”
池小秋不及細想，忙出來應聲，宮人的眼光在她身上好奇打轉了好幾圈，才道：“你過來，公主有話問你。”
原本還有些怕，待想起鐘應忱也是天天面見聖上的人，長公主既與聖上是姊弟，似乎也沒什麽好懼的。
安撫自己的情緒十分容易，答話時便已經能氣定神閑，口齒清晰。
“你便是池小秋？”她這句話裏還有著少女的活潑：“ 擡起頭來。”
池小秋方依言擡首，就撞進一雙明眸，含著些稀奇。她打量兩遍，才笑問：“你是跟著誰學廚的？”
池小秋老老實實作答：“師傅姓薛。”
“姓薛？不姓雲？”
這個名字池小秋已然聽過許多回，好似許多人都曉得的一個人——雲娘子。
但她摸不清薛雲兩人的幹系，便不能說認得，只得搖頭。
長公主“哦”了一聲，便不再說話，似是沒了什麽興趣。這蘇造肉是最後一道菜，既已然嘗了一遍，便是該選人的時候了。
珠玉在前，池小秋沒什麽想頭，自家在心裏押賭註，不是三清樓便是安勝樓。
若是猜中了，她便破費買幾只大螃蟹回去。
秋天的蟹肥，是池小秋每到九月十月必不可少的桌上之餐，到了京裏，卻要從南邊千裏迢迢運來，價錢貴得人心都在滴血。
既是決意要買，那該如何吃呢？
還正在盤算著芙蓉蟹鬥做不做得起，忽有人在旁邊推她：“池姑娘，還不快謝恩？”
這是要走了？
她跪下叩頭，謝恩的話說到一半，才反應過來，根本不是到了要告退回家的時候。
整個軒館裏，跪下謝恩的只有她自己。
長公主點了點頭，慢聲道：“這壽宴便交與你家了，務要仔細籌備。”
池小秋傻在當地。
方才長公主反覆猶豫的，明明是羊肉簽和錦繡魚羹兩道菜，短短幾息的功夫，這主宴的人選怎麽就落在了她的頭上？
傻的不只是她，還有旁邊那些在廚藝中打磨已久的大廚們。
幾年壽宴辦下來，許多人已與長公主有些相熟，其中最大膽的便是安勝樓的馮廚子，他恭恭敬敬問道：“小人鬥膽請公主指點，今日這菜還有何處可進益？”
長公主頓了一下，轉頭看向了另一人。
那人隱於屏風之後，淡淡開口問道：“你這魚羹所費幾何？”
馮廚子一楞，報上數來：“青魚十四條，火腿三只，雞五只……”
池小秋格外讚同的點頭——看，當真是金錢的味道吧！
當然，上佳食材也得碰上技藝爐火純青的廚子，才能有這樣的好味道。
那人命負責采買的宮人挨個報來各人所費食材。
“青蔥五十斤。”
“汶州三月雛鴨十五只”
“黃雀三十只。”
“羊頭十三個。”
。……
到得最後，他才問池小秋：“你這三道菜所費幾何？”
“半扇豬肉，一只雞，豆蔻肉桂三兩…”
長公主咳了一聲道：“你們這菜味道仿佛，費銀卻是她三五十倍。”
這次眾人面面相覷，卻沒人能駁得出來，但服氣卻肯定是不服氣的。
京裏凡是大酒樓，都與宮中禦膳多少沾著些幹系，於菜品選材精益求精也是近幾十年來世宦之家興起的規矩，這會在長公主的宴席上頭，竟講起了節儉，可不是滑天下之大稽？
正好像年年科考考得都是四書五經，忽有一日告知你題目出的是六安詩集，要將你黜落下榜，任是誰也不能服氣。
池小秋再出門時，腳步虛浮，臉上撐著苦笑，看得安伯吳六郎心裏一寒。
“這是…”
池小秋將手裏的牌子一遞，嘴角忍不住往下捺，看著更苦了：“咱們中了。”
呆呆將她話念了兩遍，安伯終於醒過神來：“中了？大爺，咱們中了！”
一輛馬車停在他們面前，鐘應忱掀開簾子，恰聽著這句，眉頭輕皺又展平，拉了池小秋上車，向那兩人拱手作別。
鐘應忱雖不停和池小秋說著，這長公主府並沒有她想象那樣可怕，到底放心不下，找個理由告了半日假，早早過門前來接她。
簾子一放下，他才追問：“是長公主親口點的你？”
池小秋點頭又搖頭，猶豫於自己的直覺。
“好像…好像不是長公主點的…”
長公主分明是想在三清樓和安勝樓中間點一個的，可就這麽一會，便改了主意，後來說話時又頻頻向屏風後看，想必是那個人的主意。
池小秋跟他說著那人的年紀：“看不清形容，倒是聲音聽著不大，也就十七八歲的模樣。”
鐘應忱心裏有了計較，拍著她背：“既是中了，好生準備便是。”
池小秋遲疑著說出另一件疑問：“薛師傅是不是和原先在宮裏的雲娘子有些幹系？”
“若真正論起來，雲娘子該是你師母。”
池小秋並不意外，隱隱約約的猜測成了真，心內壓著的石頭去了，又添一重新的疑問：“那我從來沒見過她？”
鐘應忱給她緊了緊風衣，等著外頭的小販將大閘蟹紮好了，塞還給池小秋，才道：“在薛師傅面前，莫要提這個。”
池小秋終於緘口。
又一個猜測成了真。
長公主的壽宴辦下一場來給的錢，足夠池小秋在京裏兩三年吃喝無憂，池小秋絞盡腦汁才躲著旁人將這些銀兩搬回來，一邊挨個咬，一邊豪氣地對鐘應忱道：“你的月俸都留著，以後，我來養你！”
拂去她肩上一根亂發，鐘應忱笑道：“好。”
若是她的快樂能一直這樣簡單，那便最好。
池小秋本已覺得自己的廚房算得上幹凈整齊，到了長公主府的小廚房，才算是見了世面。
她前後轉了轉，這“小廚房”前後兩進，光盛菜的庫房便有一整個官舍宅子那麽大，架子上有新出的菱藕，西南的雞樅菌，羊肚菌虎蹄菌桂花木耳，山間的竹蓀蕨菜筍衣，海中起出的石花菜鹿角菜發菜①，天南海北認識的不認識的，都盛在這一排排架子之上。
原本池小秋只在這秋冬的菜裏苦思冥想，這會才發覺，一年四季的菜蔬這裏都有，至於各色肉類，雖沒多少存在庫房，宮人卻直接給了她一個單子，道想要什麽肉，只消報上名去，直接便可去園中宰殺。
池小秋才要摩拳擦掌來備菜，方定下的菜單子又有了變動。
宮人有些慌張：“長公主道，一切以儉樸為上，就像你前日做的那幾道便好，鹿肉熊掌等物一概不要，簡單菜蔬便好。”
池小秋一呆。
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