第145章 九絲阡陌
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當一切塵埃落定時， 離著文和宴只有十日不到的光景。
池小秋還沒來得及歡喜，便讓列出的一堆單子給纏磨住了。定菜，備菜， 購置碗碟， 檢視分給廚下各人的活計是否都練得熟了。
畢竟文和宴上□□桌宴， 靠她與薛師傅兩人四手定是忙不過來的。
她正在頭暈腦熱之際，高溪午興沖沖闖了進來：“妹子， 聽聞你們這一回，算是旗開得勝了？那周老兒臉色如何？”
正餓得發慌的蜘蛛還未張開網， 就撞進來一個傻蛾子。
“旗是開了， 勝還未勝。”池小秋如獲至寶，忙拉他到一邊，笑瞇瞇道：“近日看你卻是得閑， 不如來幫我一把。”
高溪午好容易消閑兩天， 聽說要幹活，才要搖頭， 便讓池小秋念出的一堆菜名晃暈了眼睛， 言不由心只由嘴：“那…要做什麽？”
話一既出，他便再也反悔不得。
幾日之後， 每日來回奔波不停幫著運貨采買食材碗碟的高溪午，只覺自己蹚進了一個深深大坑，且深不見底。
池小秋安慰他道：“見的著，見的著， 再過□□日就見底了。”
高溪午抱著比他還高的菜簍，只覺眼前一黑。
店裏的生意也停了， 全部廚子都跟著池小秋薛師傅忙活，小齊哥原還操心：“東家， 咱們這九九消寒鍋子才換到第四鍋，這一鍋湯不過兩人便能熬得…”
池小秋搖頭道：“咱們都在忙著新菜，誰有時間去吊湯底？一擔挑兩頭，就怕最後桿折兩頭斷，一頭都顧不得了。上鋪裏的客人也是拿著真金白銀來吃喝，如何能對不住他們？”
鐘應忱扯了小齊哥出去，磨墨寫了告示，用白粥熬出的漿糊貼在了最明顯處。
“雖只少賣了十日，卻都盡知道我們店裏被點了要主文和宴，到時便沒人想來店裏嘗嘗？”
鐘應忱將這道理與他一說，小齊哥立刻眉開眼笑，轉身便道：“東家，可還有要搬的菜？算我一個。”
店裏忙得熱火朝天，唯獨薛一舌依舊挑剔得厲害。
譬如高溪午采買回的那些蝦米，原是托了關系買回的，胸脯拍得砰砰響：“是信得過的人家，專給咱們留的，總該盡夠了。”
昨兒的香幹他來回跑了幾趟，腿都酸了，薛一舌還不放過，今兒的蝦米他就更加留心。
不想薛一舌只伸手略翻一翻，嗅了嗅味道，便擰了眉毛：“上好的海米，觸之軟彈，微紅且亮，你瞧瞧下面的這些，如何吃得？”
高溪午啊呦一聲，扔了筐子坐在地上，捶著腿道：“你老不然自己去挑罷，折騰我們做什麽！”
薛一舌嗆道：“若不是你們不爭氣，樣樣都要我來過問，便去挑了又如何？”
怨不得薛一舌氣性大，這次宴席，從采買至擺菜，樣樣都得他來掌眼，且往日不曾上手教別人，這回一換了學生，氣得他一天要在廚下喊上十回：“愚笨！愚笨！愚笨至極！”
他早已習慣了去教池小秋，一點就透，手上功夫極紮實，且又愛練，而這幾個廚子，不過是片個香幹，竟是怎麽學也學不會！
先時廚子不敢得罪東家的師傅，只能老老實實吭吭哧哧練新菜，後來被罵得多了，終於有一人回道：“我…我會片…”
薛一舌拎起那他剛片出的香幹：“你這香幹，可比府城的城墻還厚呢！切出來都是磚頭，怎麽給人吃？”
旁邊有人插嘴道：“要切成什麽樣，不如你老下手給我們看看？”
薛一舌說來說去，只說要將這香幹切得極薄極細，可很明顯，他們之間對於薄厚粗細的理解並不一樣。
薛一舌瞥他一眼，知道最近攆得這一眾人狠了，便不再出言，徑直站起到案板旁，伸手道：“給我刀。”
只見他左手輕輕一按，右手橫執片刀，眾人還沒看清他如何動作，他手上便多出一疊香幹片來。
薛一舌拈起一張，香幹片在他手中微微抖動，細膩如玉，薄可透光，他道：“這便是極薄。”
幾十張這樣的香幹片摞在一起，幾無厚度，薛一舌重又切絲，拎起一根道：“這是極細。”
在眾人一片驚異中，薛一舌將刀遞還給那廚子，淡淡道：“切罷。”
自他露了這一手，再沒人敢嘀咕什麽，有識眼色的，反倒不再畏懼他冷言冷色，覷個空兒便端茶送水，薛一舌若有閑暇時，便能答上他兩句。
後廚至此和諧許多。
池小秋見後方無虞，便專心去安撫高溪午，他仍蹲在檐子下，一邊哼哼唧唧，一邊捶腿，見她出來時，哼出一聲，轉了個身不去看她。
池小秋忙上前討好笑道：“這會餓了罷？可要些吃的喝的潤潤口？”
高溪午所求不多，唯有吃喝。
這一點早讓池小秋摸得透徹。
她背在後面的手一亮，紅漆托盤上一碗銀耳蓮子羹，早已燉煮得軟爛，溫熱之氣窈窈而上，湯色瑩潤，盡是香甜氣息。 這蓮子羹熬得雖好，卻因常吃，也只能讓高溪午微微側目，他斜了兩眼，示意道：“那裏頭，是什麽。”
旁邊湯盆上倒扣著一只瓷蓋，池小秋心領神會，手覆上去一下揭開，霎時鮮香滿室。
高溪午眼一亮，豁然站起，見池小秋笑吟吟地，又坐下，眼不停往那菜上看，嘴裏並不服軟。
“亂七八糟堆的是什麽？”
他這麽一說，池小秋便不樂意了。
說別的都可，這菜也是她精心做出來的，“亂七八糟”這樣的形容簡直是戳人心肺，她當得合了蓋子，幹脆轉身道：“師傅新教的九絲阡陌，不吃便罷。”
“嗄？小秋妹子，你看你這般便急了！”
高溪午見近在咫尺的美食竟真就要飛了，忙起身，一邊去端池小秋的手裏盤盞，一邊笑道：“這是個什麽菜，我卻要嘗嘗。”
池小秋氣消得快，也不跟他拿喬，徑將漆盤放下，開了蓋子道：“這裏頭有九種食材，因此喚作九絲阡陌，我做得急，沒擺上盤，但味道是決計差不了的。”
湯盤不大，卻匯聚了幾種顏色，豆腐絲是能想見其馥郁豆香質地的潔白，銀魚絲是一種半透的瑩白，筍絲青綠，火腿絲淡紅，木耳沈黑，蛋皮燦黃，口蘑絲浸在湯中，仿若能嘗到鮮嫩口感，若再細細看去，還能看見輔助增味的紫菜蝦仁海參。
湯底是煨了許久才吊出來的雞汁高湯，這菜之中，豆腐絲是當之無愧的主角。
未進湯中時，它便是能被切絲成縷，抑或是成塊雕花，也都只有著一種沖淡質樸的本真滋味但一旦同諸般食材同來燉煮，便能恰到好處將這許多種鮮美味道融於自身。因此才顯出這道菜食材龐雜，味道卻爽口宜人，渾然一體。
高溪午吃了兩口，搖頭晃腦道：“若是有酒便最好了。”
“這有什麽難的？拿給你一壇便是。”
池小秋感念他為這文和宴出了許多力氣，也不吝惜好酒好菜，都盡數給他上了，才說上兩句話，忽見高溪午對著她後面幹笑：“鐘兄弟…還忙著哪！”
池小秋一回身，便見鐘應忱站於庭前，剛把擔子上的籮筐卸在地上。
“盤子做出來了？”
池小秋一喜，一蹦一跳便去看那筐裏的物件。她備下的菜擺盤尤為精致，有許多關竅都要依賴這些特殊而制的盤盞。
池小秋拿起一只盤子時，見孔洞處凹凸不平，暗暗擔心，與他道：“湯盛在裏頭，不會漏了罷？”
鐘應忱低頭試著裏面的機關，淡淡道：“一只值錢數兩，怎會說漏就漏？”
池小秋吃了一嚇，忙退後兩步，生怕撞了他再將盤子打碎，只用眼睛打量兩遍，才道：“這…這也太貴了…”
都快比她賣出的菜錢還要多了！
“這便貴了？”鐘應忱輕哼：“這可只是請人做工的錢，采買菜品有好酒好菜，廚下做工有新增銀兩，這熬夜畫稿制模子的人，可沒落著什麽好處！”
“怎的沒好處？！” 池小秋頓悟，忙跳起來給他端過一杯水來，又端出一份菜來，殷勤道：“自是人人都有好處的。”
鐘應忱看看那些菜，並未動筷，高溪午忙端起盤子，讓出座來：“你們倆坐，請！請！”一溜煙地便沒了蹤影。
鐘應忱慢悠悠道：“做工不同，難道這好處便是一樣的？”
“這豈能一樣！” 池小秋知機，一邊擡手給他擦汗，一邊給他猛扇一氣，一邊擺出一副恭恭敬敬的模樣，一疊聲地噓寒問暖。
“累不累？餓不餓？熱不熱？可有哪裏疼了，哪裏酸了，我給你捶捶…”
她又是捶背，又是揉肩，又是扇扇，笑語殷勤，眼睛看他時，滿是熱情誠懇，待忙活了一陣，尤不見他開言，倒將身子伏得更低了，看不清神色。
池小秋想了想，決定再接再厲：“這水可要再溫一些？湯要不要換新的”
才說了兩句，忽然覺出手下的肩膀在微微顫動，到後來，連著桌子盤盞也一齊微晃起來。
她這才疑心，轉到這邊來，才看見鐘應忱伏在桌子上笑得打顫。
“你！你哄我的！”
“你啊，你從哪裏學來的！”
池小秋這才知道自己又被打趣了，憤憤一擲手裏的扇子：“巷子裏的阿嫂都是這般，有什麽好笑的！誰知只有你鐘家娘子，這般難做！”
“好好好，便是我的錯，這鐘家娘子，不做也罷。”
鐘應忱見她惱了，忙抓住她的手，看左右無人，在她手心親了兩下，趁她抽回之前，重又攥住，朝她眨了眨眼睛。
“那便罰我，做池家夫婿罷。”
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她正在頭暈腦熱之際，高溪午興沖沖闖了進來：“妹子， 聽聞你們這一回，算是旗開得勝了？那周老兒臉色如何？”
正餓得發慌的蜘蛛還未張開網， 就撞進來一個傻蛾子。
“旗是開了， 勝還未勝。”池小秋如獲至寶，忙拉他到一邊，笑瞇瞇道：“近日看你卻是得閑， 不如來幫我一把。”
高溪午好容易消閑兩天， 聽說要幹活，才要搖頭， 便讓池小秋念出的一堆菜名晃暈了眼睛， 言不由心只由嘴：“那…要做什麽？”
話一既出，他便再也反悔不得。
幾日之後， 每日來回奔波不停幫著運貨采買食材碗碟的高溪午，只覺自己蹚進了一個深深大坑，且深不見底。
池小秋安慰他道：“見的著，見的著， 再過□□日就見底了。”
高溪午抱著比他還高的菜簍，只覺眼前一黑。
店裏的生意也停了， 全部廚子都跟著池小秋薛師傅忙活，小齊哥原還操心：“東家， 咱們這九九消寒鍋子才換到第四鍋，這一鍋湯不過兩人便能熬得…”
池小秋搖頭道：“咱們都在忙著新菜，誰有時間去吊湯底？一擔挑兩頭，就怕最後桿折兩頭斷，一頭都顧不得了。上鋪裏的客人也是拿著真金白銀來吃喝，如何能對不住他們？”
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“雖只少賣了十日，卻都盡知道我們店裏被點了要主文和宴，到時便沒人想來店裏嘗嘗？”
鐘應忱將這道理與他一說，小齊哥立刻眉開眼笑，轉身便道：“東家，可還有要搬的菜？算我一個。”
店裏忙得熱火朝天，唯獨薛一舌依舊挑剔得厲害。
譬如高溪午采買回的那些蝦米，原是托了關系買回的，胸脯拍得砰砰響：“是信得過的人家，專給咱們留的，總該盡夠了。”
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不想薛一舌只伸手略翻一翻，嗅了嗅味道，便擰了眉毛：“上好的海米，觸之軟彈，微紅且亮，你瞧瞧下面的這些，如何吃得？”
高溪午啊呦一聲，扔了筐子坐在地上，捶著腿道：“你老不然自己去挑罷，折騰我們做什麽！”
薛一舌嗆道：“若不是你們不爭氣，樣樣都要我來過問，便去挑了又如何？”
怨不得薛一舌氣性大，這次宴席，從采買至擺菜，樣樣都得他來掌眼，且往日不曾上手教別人，這回一換了學生，氣得他一天要在廚下喊上十回：“愚笨！愚笨！愚笨至極！”
他早已習慣了去教池小秋，一點就透，手上功夫極紮實，且又愛練，而這幾個廚子，不過是片個香幹，竟是怎麽學也學不會！
先時廚子不敢得罪東家的師傅，只能老老實實吭吭哧哧練新菜，後來被罵得多了，終於有一人回道：“我…我會片…”
薛一舌拎起那他剛片出的香幹：“你這香幹，可比府城的城墻還厚呢！切出來都是磚頭，怎麽給人吃？”
旁邊有人插嘴道：“要切成什麽樣，不如你老下手給我們看看？”
薛一舌說來說去，只說要將這香幹切得極薄極細，可很明顯，他們之間對於薄厚粗細的理解並不一樣。
薛一舌瞥他一眼，知道最近攆得這一眾人狠了，便不再出言，徑直站起到案板旁，伸手道：“給我刀。”
只見他左手輕輕一按，右手橫執片刀，眾人還沒看清他如何動作，他手上便多出一疊香幹片來。
薛一舌拈起一張，香幹片在他手中微微抖動，細膩如玉，薄可透光，他道：“這便是極薄。”
幾十張這樣的香幹片摞在一起，幾無厚度，薛一舌重又切絲，拎起一根道：“這是極細。”
在眾人一片驚異中，薛一舌將刀遞還給那廚子，淡淡道：“切罷。”
自他露了這一手，再沒人敢嘀咕什麽，有識眼色的，反倒不再畏懼他冷言冷色，覷個空兒便端茶送水，薛一舌若有閑暇時，便能答上他兩句。
後廚至此和諧許多。
池小秋見後方無虞，便專心去安撫高溪午，他仍蹲在檐子下，一邊哼哼唧唧，一邊捶腿，見她出來時，哼出一聲，轉了個身不去看她。
池小秋忙上前討好笑道：“這會餓了罷？可要些吃的喝的潤潤口？”
高溪午所求不多，唯有吃喝。
這一點早讓池小秋摸得透徹。
她背在後面的手一亮，紅漆托盤上一碗銀耳蓮子羹，早已燉煮得軟爛，溫熱之氣窈窈而上，湯色瑩潤，盡是香甜氣息。 這蓮子羹熬得雖好，卻因常吃，也只能讓高溪午微微側目，他斜了兩眼，示意道：“那裏頭，是什麽。”
旁邊湯盆上倒扣著一只瓷蓋，池小秋心領神會，手覆上去一下揭開，霎時鮮香滿室。
高溪午眼一亮，豁然站起，見池小秋笑吟吟地，又坐下，眼不停往那菜上看，嘴裏並不服軟。
“亂七八糟堆的是什麽？”
他這麽一說，池小秋便不樂意了。
說別的都可，這菜也是她精心做出來的，“亂七八糟”這樣的形容簡直是戳人心肺，她當得合了蓋子，幹脆轉身道：“師傅新教的九絲阡陌，不吃便罷。”
“嗄？小秋妹子，你看你這般便急了！”
高溪午見近在咫尺的美食竟真就要飛了，忙起身，一邊去端池小秋的手裏盤盞，一邊笑道：“這是個什麽菜，我卻要嘗嘗。”
池小秋氣消得快，也不跟他拿喬，徑將漆盤放下，開了蓋子道：“這裏頭有九種食材，因此喚作九絲阡陌，我做得急，沒擺上盤，但味道是決計差不了的。”
湯盤不大，卻匯聚了幾種顏色，豆腐絲是能想見其馥郁豆香質地的潔白，銀魚絲是一種半透的瑩白，筍絲青綠，火腿絲淡紅，木耳沈黑，蛋皮燦黃，口蘑絲浸在湯中，仿若能嘗到鮮嫩口感，若再細細看去，還能看見輔助增味的紫菜蝦仁海參。
湯底是煨了許久才吊出來的雞汁高湯，這菜之中，豆腐絲是當之無愧的主角。
未進湯中時，它便是能被切絲成縷，抑或是成塊雕花，也都只有著一種沖淡質樸的本真滋味但一旦同諸般食材同來燉煮，便能恰到好處將這許多種鮮美味道融於自身。因此才顯出這道菜食材龐雜，味道卻爽口宜人，渾然一體。
高溪午吃了兩口，搖頭晃腦道：“若是有酒便最好了。”
“這有什麽難的？拿給你一壇便是。”
池小秋感念他為這文和宴出了許多力氣，也不吝惜好酒好菜，都盡數給他上了，才說上兩句話，忽見高溪午對著她後面幹笑：“鐘兄弟…還忙著哪！”
池小秋一回身，便見鐘應忱站於庭前，剛把擔子上的籮筐卸在地上。
“盤子做出來了？”
池小秋一喜，一蹦一跳便去看那筐裏的物件。她備下的菜擺盤尤為精致，有許多關竅都要依賴這些特殊而制的盤盞。
池小秋拿起一只盤子時，見孔洞處凹凸不平，暗暗擔心，與他道：“湯盛在裏頭，不會漏了罷？”
鐘應忱低頭試著裏面的機關，淡淡道：“一只值錢數兩，怎會說漏就漏？”
池小秋吃了一嚇，忙退後兩步，生怕撞了他再將盤子打碎，只用眼睛打量兩遍，才道：“這…這也太貴了…”
都快比她賣出的菜錢還要多了！
“這便貴了？”鐘應忱輕哼：“這可只是請人做工的錢，采買菜品有好酒好菜，廚下做工有新增銀兩，這熬夜畫稿制模子的人，可沒落著什麽好處！”
“怎的沒好處？！” 池小秋頓悟，忙跳起來給他端過一杯水來，又端出一份菜來，殷勤道：“自是人人都有好處的。”
鐘應忱看看那些菜，並未動筷，高溪午忙端起盤子，讓出座來：“你們倆坐，請！請！”一溜煙地便沒了蹤影。
鐘應忱慢悠悠道：“做工不同，難道這好處便是一樣的？”
“這豈能一樣！” 池小秋知機，一邊擡手給他擦汗，一邊給他猛扇一氣，一邊擺出一副恭恭敬敬的模樣，一疊聲地噓寒問暖。
“累不累？餓不餓？熱不熱？可有哪裏疼了，哪裏酸了，我給你捶捶…”
她又是捶背，又是揉肩，又是扇扇，笑語殷勤，眼睛看他時，滿是熱情誠懇，待忙活了一陣，尤不見他開言，倒將身子伏得更低了，看不清神色。
池小秋想了想，決定再接再厲：“這水可要再溫一些？湯要不要換新的”
才說了兩句，忽然覺出手下的肩膀在微微顫動，到後來，連著桌子盤盞也一齊微晃起來。
她這才疑心，轉到這邊來，才看見鐘應忱伏在桌子上笑得打顫。
“你！你哄我的！”
“你啊，你從哪裏學來的！”
池小秋這才知道自己又被打趣了，憤憤一擲手裏的扇子：“巷子裏的阿嫂都是這般，有什麽好笑的！誰知只有你鐘家娘子，這般難做！”
“好好好，便是我的錯，這鐘家娘子，不做也罷。”
鐘應忱見她惱了，忙抓住她的手，看左右無人，在她手心親了兩下，趁她抽回之前，重又攥住，朝她眨了眨眼睛。
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