第137章
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夏紫鴛便拿著一個碗裝了一些做水煮魚需要的材料,比如澱粉,辣椒,姜蒜,花椒等等。
清理好這些材料後,夏紫鴛又想著還有什麽菜需要的時間比較久,鍋裏已經空著一個鍋,想到豬肉還沒有煮,夏紫鴛又趕緊叫劉翠花把豬肉拿了些出來煮,要做回鍋肉必須先要煮熟了,後才回鍋嘛!
把肉放到鍋裏後,夏紫鴛看著王大壯切魚片,忽然想到清蒸魚還未弄呢,連忙又拿著一把刀,叫一旁的婦人幫著把魚背上劃開口子,然後把姜切成絲紛紛放在每條魚的肚子裏,跟魚背上面。
清蒸魚要清淡,所以放的材料很多好,除去去腥的姜絲,夏紫鴛到什麽都沒有放,然後用盤子每個盤著裝著一條。
魚也是夠多,才能讓她這樣的處理。
這些豬肉,魚肉,雞鴨肉,好多都是上次吳老爺送的,也不知道他們今兒個到了沒有。
前段時間可是有帶口信給他們的,也不知他們收到了沒有。
想著想著,時間慢慢的過去,肉好了,幫忙的婦人們正在切,鍋裏燉的魚鰾豬腳,蕹菜豇豆雞肉以及山藥牛肉湯都燉好了。
夏紫鴛跟劉翠花兩人用很大的盆子把這些都紛紛裝起來,然後開始洗鍋蒸魚。
夏紫鴛忽然發現沒有蒸的東西,眼尖的看著歐陽建宇朝著廚房前來,夏紫鴛連忙朝著他喚道:“歐陽,幫我個忙,我需要一些竹條,不需要太多,要大約五六根,有手腕長短就差不多,幫我去砍點唄。”
歐陽建宇看了她一眼,眉眼溫和的點點頭,轉過什麽都沒有說,便朝著新屋旁邊的一片竹林,拿著一把砍刀擡步去了。
夏紫鴛見還需要一點時間,便把肥腸清理出來,一些婦人見此,紛紛搖頭,帶著一抹嫌棄的看在肥腸,對著夏紫鴛說道:“夏姑娘,這個腸子可臭了,你做來也沒有大家吃,白瞎糟蹋了其他的東西,還是改弄其他的吧。”
夏紫鴛看著說話的婦人一臉誠懇的眼神看著她手中的肥腸,好心的建議,夏紫鴛知曉這裏的人幾乎都上了肥腸的當,可她卻也明白,一定是這裏的婦人不太會處理,導致那股味道很難吃。
如果把肥腸清洗幹凈,然後弄來爆炒還是做肥腸燉豆腐,那也是相當的美味的。
夏紫鴛看了婦人一眼,帶著笑容的點頭,輕笑:“那定是你們未能清洗來,今兒個我也教大家一招,抱著日後你們看到肥腸笑嘻嘻的。”
眾人一楞,紛紛你看看我,我看看你,最後還是劉翠花帶著滿臉的狐疑望著夏紫鴛,她可是親眼見識過夏紫鴛的厲害的,所以,她滿臉好奇的看著夏紫鴛手中的肥腸,帶著大家的疑問說道:“紫鴛,你教的方法真的能去除那股臭味?吃起來味道還能很好?”
夏紫鴛看著劉翠花,笑著點頭:“我保證,你們等著嘗試吧。”
所有人都帶著一抹好奇,跟一抹不相信,那麽臭的東西怎麽可能會做得很香呢?
但是也止不住她們心中的好奇心啊。
夏紫鴛拿著肥腸,因為上次清洗了一次,所以這次夏紫鴛特意用早已經準備好的橙子葉子放在肥腸裏面一起用手去搓洗,帶橙子葉的味道淡下去後,又再次添加一些。
看著身後大家好奇的目光,夏紫鴛眉眼柔和的笑著說道:“肥腸有一股味道,那是正常的,但是那股味道也不是不能除去,土方法便是用橙子葉,把這味道一點點的去掉,然後用木塊把裏面的刮掉一層,雖然很麻煩,可是味道真心的不錯。”
劉翠花等人看著夏紫鴛的做法,紛紛記在心裏,夏紫鴛快速的處理的肥腸後,又拿了點鹽跟姜絲紛紛揉著一起,這時候大家紛紛的去聞了聞那味道,確實已經不是那麽刺鼻難聞了。
婦人們帶著一抹驚奇,紛紛對夏紫鴛即將做的肥腸燉豆腐好奇極了。
隨後,夏紫鴛在眾人的期待中把肥腸切成一小段一小段的,把豆腐也切成四四方方一小塊的。
鍋裏已經空出一個鍋來,夏紫鴛便放了豬肉,然後把再丟了點姜絲到鍋裏,等姜絲在油裏面香了,立馬把肥腸倒下去,稍微炒了一會後,香味便開始出來了,這時候便參水進去,把豆腐放進去,在鍋裏大約燉煮二十分鐘左右後,放一些香菜,頓時味道一股香味飄出廚房。
劉翠花已經徹底被夏紫鴛的廚藝拜倒,幫忙的鄰居婦人們眼睛亮晶晶的,這肥腸是相當的便宜,只不過是費些事而已,這味道如此好,看來各家回家又有新鮮的菜上桌了。
夏紫鴛做好了肥腸燉豆腐後,歐陽建宇也回來了,他不知道夏紫鴛後面還需要不,於是便多砍了幾塊。
夏紫鴛連忙接過,道謝,眼神碰到歐陽建宇那深情的眼神後,夏紫鴛臉頰一紅,連忙從他手中拿過東西,然後快速的回到廚房。
歐陽建宇挑高了眉,看著一臉羞澀的夏紫鴛,嘴角浮現一抹愉悅的弧度。
竹條好了,夏紫鴛便騰出兩口鍋開始蒸魚,由於沒有特大號的東西,夏紫鴛便把竹條放在鍋裏,鍋底放水,把一盤盤的魚放在竹條上,一層一層的放,兩口鍋蒸魚也足夠了。
緊接著,夏紫鴛又把王大壯切好的魚片用澱粉加鹽先混合一下,讓魚片入味。
魚片弄好後,肉也切好了,便在另外一個空鍋上開始炒回鍋肉,青蔥早已經切好,肉放到鍋裏,等油出來了些的時候,把鹽姜蒜等調料放進去,緊接著放青蔥,待青蔥的炒好了,便可以舀起來了。
豬耳朵跟著肉一起煮好了,此刻幫忙的婦人已經切好,夏紫鴛便讓那婦人把黃瓜切成絲,把豬耳跟黃瓜絲放在一起,放姜蒜,鹽,醋,醬油,以及一些香油等一些調料,一起攪拌均勻即可。
魚片差不多了,夏紫鴛便開始在鍋裏煮水煮魚,先放放水,把清洗好的大白菜在鍋裏滾一滾,隨後撈出來,再在油下鍋,燒開,放準備好的辣椒以及花椒,姜蒜炒香,添一小半出來,之後把砍成兩瓣的魚頭跟魚骨頭紛紛下鍋,炒一會,便可以加水,水莫過魚頭,然後在燒開後,倒入魚片,大約十分鐘的樣子,熟透了變可以出鍋了。
把煮好的魚片放入之前做好的白菜碗裏,把一大鍋水煮魚一碗一碗的裝好,最後在碗上面倒上之前再過來舀出來的辣椒油,紛紛澆在上面,最後,也是最重要的一步,把香菜紛紛放點在最上面,那味道噴鼻,一絕!
廚房裏面幫忙的婦人,一個個眼睛比天上的太陽還要耀眼,明亮,每次夏紫鴛都會給他們驚喜,讓她們簡直防不勝防。
胃就在這不經意見被夏紫鴛的廚藝俘虜,眼睛裏面全部都是驚艷。
做好了水煮魚後,鍋裏的清蒸魚也好了,夏紫鴛吩咐把盤子一個個端出來,看著一個個肥美的魚兒,夏紫鴛嘴巴也快開始饞了,快速的把醬油都倒在上面,最後抓些蔥花撒在上面,香菜放點,這清蒸魚也算是成功了。
剩下便只有兩個菜了,夏紫鴛便叫王大壯出去叫村裏的大家都坐著,然後開始慢慢上桌了。
王大壯開心的應著,連忙跑了出去。
夏紫鴛把鍋裏去清洗了一遍,然後開始炒蓮藕,油下鍋,放了點姜蒜,等香了後,便倒下蓮藕,放鹽等調料,只需要再鍋裏翻炒幾下便可以了。
蓮藕炒好了,王大壯也一臉高興的回到了廚房,然後夏紫鴛便開始指揮幾人開始上菜。
最後的熗菠菜,拌菠菜,也是非常的簡單,鍋裏先燒好水,放下一些鹽,燒開後,把洗好的菠菜燙一下,然後撈起來,趁著餘熱開始調味,把鹽,花椒面醬油等調料紛紛放進去,攪拌均勻即可。
所有的菜肴紛紛上桌,夏紫鴛吹了口氣,一上午的時間終於搞定了,真是累死她了。
帶夏紫鴛坐在一旁休息的時候,歐陽建宇卻忽然出現在廚房裏,夏紫鴛看著歐陽建宇微微一楞,眉宇不解詢問:“你怎麽不去吃飯?”
歐陽建宇眉宇打結的看著夏紫鴛,臉上帶著一抹心疼:“等你。”
夏紫鴛覺得一上午的累啊,苦啊都消失殆盡,她仰著頭,淺笑嫣然,靈動的雙眸看著歐陽建宇,笑著說道:“那咱們也快去吃吧。”
劉翠花端著一個空碗回到廚房,看著夏紫鴛跟歐陽建宇在廚房裏,連忙喚道:“你們趕緊去吃飯,這裏我來便可以了。”
夏紫鴛知曉劉翠花說的是替桌上的那些村民添加菜,也不跟她客氣的點頭,與歐陽建宇走出了廚房。
夏紫鴛跟歐陽建宇共同走到前院,席見,許多人都看見的兩人,都紛紛的疑惑兩人的關系。
只是此刻正在吃飯,眾人也就不再多言語,紛紛誇讚夏紫鴛的手藝高超。
“夏姑娘果然是能幹,聽他們說這十二道菜肴都是她一人掌勺做出來的呢,太能幹了。”
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清理好這些材料後,夏紫鴛又想著還有什麽菜需要的時間比較久,鍋裏已經空著一個鍋,想到豬肉還沒有煮,夏紫鴛又趕緊叫劉翠花把豬肉拿了些出來煮,要做回鍋肉必須先要煮熟了,後才回鍋嘛!
把肉放到鍋裏後,夏紫鴛看著王大壯切魚片,忽然想到清蒸魚還未弄呢,連忙又拿著一把刀,叫一旁的婦人幫著把魚背上劃開口子,然後把姜切成絲紛紛放在每條魚的肚子裏,跟魚背上面。
清蒸魚要清淡,所以放的材料很多好,除去去腥的姜絲,夏紫鴛到什麽都沒有放,然後用盤子每個盤著裝著一條。
魚也是夠多,才能讓她這樣的處理。
這些豬肉,魚肉,雞鴨肉,好多都是上次吳老爺送的,也不知道他們今兒個到了沒有。
前段時間可是有帶口信給他們的,也不知他們收到了沒有。
想著想著,時間慢慢的過去,肉好了,幫忙的婦人們正在切,鍋裏燉的魚鰾豬腳,蕹菜豇豆雞肉以及山藥牛肉湯都燉好了。
夏紫鴛跟劉翠花兩人用很大的盆子把這些都紛紛裝起來,然後開始洗鍋蒸魚。
夏紫鴛忽然發現沒有蒸的東西,眼尖的看著歐陽建宇朝著廚房前來,夏紫鴛連忙朝著他喚道:“歐陽,幫我個忙,我需要一些竹條,不需要太多,要大約五六根,有手腕長短就差不多,幫我去砍點唄。”
歐陽建宇看了她一眼,眉眼溫和的點點頭,轉過什麽都沒有說,便朝著新屋旁邊的一片竹林,拿著一把砍刀擡步去了。
夏紫鴛見還需要一點時間,便把肥腸清理出來,一些婦人見此,紛紛搖頭,帶著一抹嫌棄的看在肥腸,對著夏紫鴛說道:“夏姑娘,這個腸子可臭了,你做來也沒有大家吃,白瞎糟蹋了其他的東西,還是改弄其他的吧。”
夏紫鴛看著說話的婦人一臉誠懇的眼神看著她手中的肥腸,好心的建議,夏紫鴛知曉這裏的人幾乎都上了肥腸的當,可她卻也明白,一定是這裏的婦人不太會處理,導致那股味道很難吃。
如果把肥腸清洗幹凈,然後弄來爆炒還是做肥腸燉豆腐,那也是相當的美味的。
夏紫鴛看了婦人一眼,帶著笑容的點頭,輕笑:“那定是你們未能清洗來,今兒個我也教大家一招,抱著日後你們看到肥腸笑嘻嘻的。”
眾人一楞,紛紛你看看我,我看看你,最後還是劉翠花帶著滿臉的狐疑望著夏紫鴛,她可是親眼見識過夏紫鴛的厲害的,所以,她滿臉好奇的看著夏紫鴛手中的肥腸,帶著大家的疑問說道:“紫鴛,你教的方法真的能去除那股臭味?吃起來味道還能很好?”
夏紫鴛看著劉翠花,笑著點頭:“我保證,你們等著嘗試吧。”
所有人都帶著一抹好奇,跟一抹不相信,那麽臭的東西怎麽可能會做得很香呢?
但是也止不住她們心中的好奇心啊。
夏紫鴛拿著肥腸,因為上次清洗了一次,所以這次夏紫鴛特意用早已經準備好的橙子葉子放在肥腸裏面一起用手去搓洗,帶橙子葉的味道淡下去後,又再次添加一些。
看著身後大家好奇的目光,夏紫鴛眉眼柔和的笑著說道:“肥腸有一股味道,那是正常的,但是那股味道也不是不能除去,土方法便是用橙子葉,把這味道一點點的去掉,然後用木塊把裏面的刮掉一層,雖然很麻煩,可是味道真心的不錯。”
劉翠花等人看著夏紫鴛的做法,紛紛記在心裏,夏紫鴛快速的處理的肥腸後,又拿了點鹽跟姜絲紛紛揉著一起,這時候大家紛紛的去聞了聞那味道,確實已經不是那麽刺鼻難聞了。
婦人們帶著一抹驚奇,紛紛對夏紫鴛即將做的肥腸燉豆腐好奇極了。
隨後,夏紫鴛在眾人的期待中把肥腸切成一小段一小段的,把豆腐也切成四四方方一小塊的。
鍋裏已經空出一個鍋來,夏紫鴛便放了豬肉,然後把再丟了點姜絲到鍋裏,等姜絲在油裏面香了,立馬把肥腸倒下去,稍微炒了一會後,香味便開始出來了,這時候便參水進去,把豆腐放進去,在鍋裏大約燉煮二十分鐘左右後,放一些香菜,頓時味道一股香味飄出廚房。
劉翠花已經徹底被夏紫鴛的廚藝拜倒,幫忙的鄰居婦人們眼睛亮晶晶的,這肥腸是相當的便宜,只不過是費些事而已,這味道如此好,看來各家回家又有新鮮的菜上桌了。
夏紫鴛做好了肥腸燉豆腐後,歐陽建宇也回來了,他不知道夏紫鴛後面還需要不,於是便多砍了幾塊。
夏紫鴛連忙接過,道謝,眼神碰到歐陽建宇那深情的眼神後,夏紫鴛臉頰一紅,連忙從他手中拿過東西,然後快速的回到廚房。
歐陽建宇挑高了眉,看著一臉羞澀的夏紫鴛,嘴角浮現一抹愉悅的弧度。
竹條好了,夏紫鴛便騰出兩口鍋開始蒸魚,由於沒有特大號的東西,夏紫鴛便把竹條放在鍋裏,鍋底放水,把一盤盤的魚放在竹條上,一層一層的放,兩口鍋蒸魚也足夠了。
緊接著,夏紫鴛又把王大壯切好的魚片用澱粉加鹽先混合一下,讓魚片入味。
魚片弄好後,肉也切好了,便在另外一個空鍋上開始炒回鍋肉,青蔥早已經切好,肉放到鍋裏,等油出來了些的時候,把鹽姜蒜等調料放進去,緊接著放青蔥,待青蔥的炒好了,便可以舀起來了。
豬耳朵跟著肉一起煮好了,此刻幫忙的婦人已經切好,夏紫鴛便讓那婦人把黃瓜切成絲,把豬耳跟黃瓜絲放在一起,放姜蒜,鹽,醋,醬油,以及一些香油等一些調料,一起攪拌均勻即可。
魚片差不多了,夏紫鴛便開始在鍋裏煮水煮魚,先放放水,把清洗好的大白菜在鍋裏滾一滾,隨後撈出來,再在油下鍋,燒開,放準備好的辣椒以及花椒,姜蒜炒香,添一小半出來,之後把砍成兩瓣的魚頭跟魚骨頭紛紛下鍋,炒一會,便可以加水,水莫過魚頭,然後在燒開後,倒入魚片,大約十分鐘的樣子,熟透了變可以出鍋了。
把煮好的魚片放入之前做好的白菜碗裏,把一大鍋水煮魚一碗一碗的裝好,最後在碗上面倒上之前再過來舀出來的辣椒油,紛紛澆在上面,最後,也是最重要的一步,把香菜紛紛放點在最上面,那味道噴鼻,一絕!
廚房裏面幫忙的婦人,一個個眼睛比天上的太陽還要耀眼,明亮,每次夏紫鴛都會給他們驚喜,讓她們簡直防不勝防。
胃就在這不經意見被夏紫鴛的廚藝俘虜,眼睛裏面全部都是驚艷。
做好了水煮魚後,鍋裏的清蒸魚也好了,夏紫鴛吩咐把盤子一個個端出來,看著一個個肥美的魚兒,夏紫鴛嘴巴也快開始饞了,快速的把醬油都倒在上面,最後抓些蔥花撒在上面,香菜放點,這清蒸魚也算是成功了。
剩下便只有兩個菜了,夏紫鴛便叫王大壯出去叫村裏的大家都坐著,然後開始慢慢上桌了。
王大壯開心的應著,連忙跑了出去。
夏紫鴛把鍋裏去清洗了一遍,然後開始炒蓮藕,油下鍋,放了點姜蒜,等香了後,便倒下蓮藕,放鹽等調料,只需要再鍋裏翻炒幾下便可以了。
蓮藕炒好了,王大壯也一臉高興的回到了廚房,然後夏紫鴛便開始指揮幾人開始上菜。
最後的熗菠菜,拌菠菜,也是非常的簡單,鍋裏先燒好水,放下一些鹽,燒開後,把洗好的菠菜燙一下,然後撈起來,趁著餘熱開始調味,把鹽,花椒面醬油等調料紛紛放進去,攪拌均勻即可。
所有的菜肴紛紛上桌,夏紫鴛吹了口氣,一上午的時間終於搞定了,真是累死她了。
帶夏紫鴛坐在一旁休息的時候,歐陽建宇卻忽然出現在廚房裏,夏紫鴛看著歐陽建宇微微一楞,眉宇不解詢問:“你怎麽不去吃飯?”
歐陽建宇眉宇打結的看著夏紫鴛,臉上帶著一抹心疼:“等你。”
夏紫鴛覺得一上午的累啊,苦啊都消失殆盡,她仰著頭,淺笑嫣然,靈動的雙眸看著歐陽建宇,笑著說道:“那咱們也快去吃吧。”
劉翠花端著一個空碗回到廚房,看著夏紫鴛跟歐陽建宇在廚房裏,連忙喚道:“你們趕緊去吃飯,這裏我來便可以了。”
夏紫鴛知曉劉翠花說的是替桌上的那些村民添加菜,也不跟她客氣的點頭,與歐陽建宇走出了廚房。
夏紫鴛跟歐陽建宇共同走到前院,席見,許多人都看見的兩人,都紛紛的疑惑兩人的關系。
只是此刻正在吃飯,眾人也就不再多言語,紛紛誇讚夏紫鴛的手藝高超。
“夏姑娘果然是能幹,聽他們說這十二道菜肴都是她一人掌勺做出來的呢,太能幹了。”
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