了後方才通過禦膳房把蛋進給了當今聖上。聖上嘗了蛋，當即就讓禦膳房趕做鹹鴨蛋以備年下賞人。

隨著宮裏的消息傳出，薛皇商的酒樓、糧店、雜貨鋪立刻都上架了鹹鴨蛋。其中酒樓的蛋要貴一點，一個蛋，一切六瓣，裝一小碟子，要價十五文；鋪子裏的蛋，則便宜一點，一只五文。

所以，現京城裏的人都知道腌鴨蛋味道極好——先前吃不起黃金醬的普通百姓完全可以拿鹹蛋黃來替代解饞。連帶的，一向為人嫌棄的生鴨蛋價錢也水漲船高，由原來的一只兩文漲到了四文，蓋過了雞蛋。

薛皇商這一波操作不止因為預先囤的鴨蛋狠賺了一筆，而且還刷了把造福百姓餐桌的名聲––畢竟五文錢就能給晚餐桌添一道下粥小葷，確是頗受稱道。

第一次，薛皇商在禦史彈劾前揚眉吐氣，連他背後的那個大人物都特地把薛皇商叫過去讚了兩句。

薛皇商得了主上的誇獎，自是要高看謝子安一眼。只可惜謝子安才是個秀才，還沒有舉人功名，不然依薛皇商的脾氣一準給謝子安薦個官做。

謝子安經此一事，也決意奮發圖強，考個舉人出來。進了京，一向心高氣傲的謝子安方才知道自己的渺小和天外有天，人外有人的道理。這激起了謝子安的好勝心，他決意讓謝家更進一步。

這次回來，謝子安便就決定閉門讀書以準備明年的秋試。不過，謝子安對於給他黃金醬和腌鹹鴨蛋，助他爹得官和他交好薛皇商的李滿囤則青眼有加，覺得此人極其助旺自己，故才決意交好，使謝福來送臘八粥。

李滿囤怔住了––臘八粥只在親友間互送。想他李滿囤，何德何能，能得謝家大爺的臘八粥?

不過這粥，謝家大爺既然送了，李滿囤就必須回––風俗裏，只有叫花子才只收不回。

想不通謝家大爺此舉的用意，李滿囤只能在接了臘八粥後又盛了一缽頭自家的臘八粥請謝福帶了回去。

目送福管家的騾車消失，李滿囤關上了大門。返屋後，李滿囤方和王氏嘀咕:“你說，這謝家大爺好好的給我送臘八粥是啥意思？”

王氏連謝家大爺的面都沒見過，如何能知道啥用意，便估摸著回道:“可能是謝你上次告訴他腌蛋的事吧！”

李滿囤想著也是，也就罷了。

謝家的臘八粥自是非同凡響，裏面僅幹果就有紅棗、桂元、核桃仁、瓜子仁、杏仁、花生仁、栗子、蓮子八樣。此外米也有大米、糯米、小米、高粱米、黑米、紅米、薏米、菱角米八樣，然後還有蠶豆、豌豆、蕓豆、黃豆、紅豆、黑豆、豇豆、綠豆八樣豆子以及紅棗認識的小麥仁、大麥仁、蕎麥仁和其他不止她不認識，連她爹娘也不認識的各種麥仁。

看完謝家的臘八粥，紅棗禁不住問道:“爹，謝家這許多豆子，城裏都有種子賣嗎？”

“若有，咱家倒是種點豌豆、紅豆、黃豆家吃吧？”

這世的官府不搞菜籃子工程，連帶的百姓餐桌的菜色有限。以致這世紅棗還沒吃過青豌豆、青黃豆和青蠶豆呢！

三樣豆子中，豌豆、黃豆她家壓根就不種，而蠶豆，分家前她家雖然有種，但卻從不吃青豆。

所有的蠶豆都是要等長出黑線後才采摘曬幹然後存起來留著過冬。

冬天菜園沒菜。這時候把老蠶豆拿水泡開後剝皮，就是蠶豆瓣。蠶豆瓣可以熬豆瓣醬，也可以燉豆腐和煮白菜。

此外過年待親戚哄孩子得有零嘴吧？把老蠶豆似花生瓜子一樣炒了，吃起來嘎嘣嘎嘣的，正適合聊天磨牙。

故此，整個高莊村楞是沒人吃青蠶豆。

今年紅棗家發了財，故紅棗方才肖想明春自己能吃上青豆。

李滿囤想了想，不確定道:“城裏種子店該是有的吧。”

“年後進城我去問問。”

往年家裏除了耐凍的蠶豆不再長其他豆子的原因，主要是種豆得在小滿，而這正是冬小麥抽穗的時節。此時他家的地都還長著麥子呢，又那有地來種豆？

但現今，李滿囤的莊子空地多，有的是地方種豆，故他便也上了心。黃豆除了吃還能榨油，下剩的豆餅渣還可做牲口飼料。豌豆雖不能榨油，但也能似老蠶豆一樣炒著做零嘴或者煮粥。

至於紅棗所設想的吃青豆，李滿囤則是想都沒想。

李滿囤的人生信條，概括起來就是“吃陳糧、燒陳草”，即家裏庫房裏的糧食堆積成山，這秋收的新糧下來了，去歲的新糧也都存成了陳糧，而前歲的陳糧家裏都還沒有吃完；柴房裏存滿秋收的稻草，可以從前年冬天一直燒到今燒到今冬。

現李滿囤足有幾間屋的糧食，他咋能似青黃不接的人家一樣盤想著吃青豆呢？這不成了老話裏的“寅吃卯糧”了嗎？

俗話說“過了臘月就是年”。臘八一過，李滿囤便就決定殺年豬。他因王氏懷孕，不想家裏動大陣仗，來人吵鬧，故就讓餘莊頭在莊子裏殺了豬，然後把豬按部位給分好了，才拉到家裏來。

豬頭和豬下水，李滿囤都沒要––紅棗不吃豬下水，也大不吃豬頭肉。而這兩樣收拾起來麻煩，李滿囤幹脆就不要了。

因為不請殺豬飯，李滿囤便就決定年禮裏就多擱點肉。

依舊三個筐子，一個筐子裏，擱一條凍羊腿、兩條魚、一壇子酒、一包白糖，然後又每個筐子裏額外加了一條三斤左右的肉和一只鴨子。

三個筐子收拾好，李滿囤又額外收拾了兩個籃子，也各放進去一條肉和一只鴨子，準備帶給李滿倉和李滿園兩個兄弟。

推出手推車，李滿囤把三個筐子和兩個籃子放上去，最後又接過王氏遞來的包著給他爹李高地的靴子和帽子的包袱，李滿囤方出了門。

李春山、族長、李高地，李滿囤把東西一家家送到。

李春山、族長兩家，李滿囤都是說明來意，放下東西就走––他車還在門外停著，不好多待。

到了他爹李高地家，李滿囤則沒了顧忌，他把車直接推進了大門，然後放提著竹筐、包裹和兩個籃子進了堂屋。

李高地家常坐在臥房炕上抽旱煙。他隔窗聽到兒子滿囤進門的動靜，方才進了堂屋靠近火盆坐下。

瞧到李滿囤大包小包的進來，李高地不覺笑瞇了眼睛:“滿囤，咋這許多東西?”

李滿囤:“爹，今兒我殺豬。”

“論理，我該請頓殺豬飯。”

“但今年，王家的有身子，沒人忙飯。”

“我想著就一家送一條肉和一只鴨子做彌補。”

“爹，這兩個籃子，給滿倉、滿園。”

“這個筐子上面的，是給您的。”

“筐子下面，是給您的年禮。”

“對了，”說著話，李滿囤打開手裏的包袱:“這些天，我常在外面跑。”

“瞧著這帽子和靴子不錯，就給您也置了一份。”

“您試試！”

李高地原以為綿羊皮大氅已經是絕好的衣裳。他能得這麽一件，就是死了也能閉眼。可待試穿過羊皮靴子後，李高地方知道原來綿羊皮還能做鞋子。綿羊皮做出來的鞋子，柔軟溫暖，觸腳升溫，有一種說不出來的舒服。

頭戴羊皮帽，身穿羊皮大氅，腳踩羊皮靴，李高地覺得自己一身暖和––全身好似沐浴在陽春三月日頭裏的暖和。

送好至親的禮，李滿囤又進城與他舅家和王氏娘家寄錢捎信。這一次，李滿囤依舊請了東街的秀才寫信––現他自家雖有筆墨，但李滿囤自身因少時家窮，認字多用沙盤，以致拿毛筆寫出來的字不大齊整。

信裏李滿囤除了問好，就提了王氏有孕的事。這樣兩家得了信，就會提早安排，以便明年秋天來喝滿月酒。

寄好信和錢，李滿囤方去東街□□聯、香燭，然後又去醬菜店打醬油。結果剛進醬菜店，李滿囤就看到醬菜堆裏多了一壇腌鴨蛋，標價一個5文，竟有不少人在問價。

李滿囤當即楞住。他心說這鋪子難道也是謝家的本錢?

退出店鋪，李滿囤重新看了一眼店鋪招牌，確是他家常打醬油的“張記醬麻油店”沒錯。

想不通這張記和謝家的關聯，李滿囤又進了鋪子。

立在人後，李滿囤聽夥計和其他顧客說話。

夥計:“客官，您有所不知。”

“這生鴨蛋，現在就四文一個，還有價無市，買不到。”

“我們掌櫃自府城得了方子後，也是千方百計才尋了200個蛋，做了這批黃金鴨蛋。”

“這200個蛋到店不過三天，就賣剩這十來個了。”

“下一批，還不知道啥時候呢？”

李滿囤一聽說這家掌櫃收鴨蛋，便即招手叫個一個夥計，問道:“這位小哥，我請問一下，貴店現在收鴨蛋?”

夥計點頭:“是的，客官。”

“我們掌櫃的收鴨蛋，四文錢一個收。”

李滿囤得了準信，便在心裏合計:家裏還有四百多的鮮鴨蛋，倒是賣400個給這店家才好。餘下的幾十個腌起來，趕除夕去他爹宅子吃飯以及年後族長家，他二伯李春山家吃飯時加個菜，正好。

李滿囤在醬菜店打了醬油，買了鹽，然後又去點心鋪子買了幾包點心，炒貨店買了瓜子花生，方才回了家。

至於鴨蛋，他回家後數出來，明兒一早讓潘安進城送糧時捎來賣，也就是了。他不必再專門進城一趟。

李滿囤沒自家腌蛋賣的原因是他家沒空酒壇子了。他家先前上梁時喝光的酒壇子早在賣黃金醬時就差不多用光了。他家現有的幾個壇子，還得留著腌蛋家吃。

作者有話要說： 顫抖吧，李滿囤，你家閨女要吃青糧了。

69、準備過年

李滿囤出門送禮, 在家的王氏也沒有閑著, 她得和餘曾氏一起收拾送來的肉。

年下用肉的地方太多，家裏得煮紅燒肉、熬骨頭湯、炸肉丸、包餃子、包圓子、包包子, 下剩的還得做成臘肉。

首先算紅燒肉。小年夜送竈、大年夜接竈、初一過年、初五接財神，這都得有紅燒肉。所以，王氏先秤六斤前腿肉擱一邊。

炸肉丸到不必整塊肉, 腿骨，椎骨、排骨上的肉片下來也有四五斤，盡夠了。

接著是餃子。餃子，一斤二兩面加一斤肉，能包60個餃子。從今兒臘月初十, 到正月十五，足有二十五天, 怎麽算, 都得有600個餃子才夠。

600個餃子，一半羊肉, 一半豬肉, 這便就要稱一個5斤豬肉。

稱好肉，還要再稱12斤白面，羊肉也要稱好，擱一個筐裏，以免一會兒忘記，又得從頭算。

算好餃子，再算圓子。高莊村的圓子並不是紅棗前世吃的那種乒乓球大的黑芝麻餡的圓子。高莊村的圓子足有前世的兩個肉包那麽大, 餡兒也和包子一樣，都是些白菜豬肉、蘿蔔豬肉之類。黑芝麻、白糖太貴，莊戶人家可吃不起這種餡料的大圓子。

從正月初一一直到正月十五，早飯都得吃圓子。這樣的圓子，紅棗一頓吃一個、王氏要兩個、李滿囤則能吃六個。這樣一天9個，15天135個。過年沒有吃飯掐得死準的。王氏決定做160個圓子。

一個圓子半兩肉(餘下的兌菜)，這160個圓子就是8斤肉，王氏做主稱了九斤肉––要不，咋叫過年呢？

圓子後面是包子。高莊村過年有族裏相互贈送包子、饅頭和年糕的習俗。族裏三十二戶人家，每家都得送十個饅頭或者包子和半斤年糕。

今年自家建房，族人都有出力，故今年自家得給族裏每家送十個包子，每個包子都要一兩白面和一兩肉。這就要準備31斤白面和31斤肉。

此外，似爹、二伯、族長和兩個弟弟那裏，還得加送。最後加上自家吃的量，王氏照著李滿囤先前的吩咐算了半天，咬牙稱了45斤白面和45斤肉。

如此這般，王氏稱好63斤肉後，一頭豬也就還剩了二十來斤肉。

王氏和餘曾氏把這下剩的肉按斤切了，拿鹽碼上，方才處理前面分好的肉。

一口竈，兩口鍋，沒啥好說的，一口煮紅燒肉，一口煮骨頭湯。

肉湯都燉煮一個時辰。起鍋的時候，紅燒肉好說，一斤盛一碗，整裝了六碗。

接著裝骨頭湯，沒想，家裏就剩一個空缽頭，能用，偏湯又太多，目測，得至少四個缽頭來裝。

偏肉湯，還不能留鍋裏。晚飯還要用鍋呢。

王氏無法，只能騰出家裏裝白面的小面缸，洗幹凈了來裝，整裝了一缸。

餃子、圓子、包子，三種餡兒裏，就數包子的餡兒最大，每一塊要切成小指頭那麽大。圓子的餡兒小一點，半個指頭那麽大。最小的是餃子，幹脆就是肉泥。

王氏和餘曾氏兩人剁了一個下午，方剁完了所有的餡兒。剁好的餡兒也沒地方裝，只能暫放在洗菜用的幾個木盆裏。

李滿囤回家瞧見木盆裝的肉餡兒，方才想起今年是新家第一年，家裏只有日用的家什，而準備過年，卻要一氣存足正月十五前的所有葷素菜色，家裏的家什完全不夠用的事。

於是，李滿囤當即決定明早自己乘潘安送糧的騾車進城，然後在賣了鴨蛋後，再去拉一車米面缸、缽頭、碗勺這些家什回來。

因白天家裏剁了太多的肉餡兒，這天晚上紅棗睡覺夢裏全都是“咚咚”地剁餡兒聲。

臘月十一，王氏和餘曾氏繼續剁餡，今天主要剁白菜餡兒。

白菜剁好後，王氏就負責把白菜和昨兒剁好的豬肉或者羊肉餡兒混在一處——和餡，餘曾氏則負責揉面，搟餃子皮。

嘗味的頭六個餃子包好，王氏便就先用爐子給煮了，然後加上紅棗一人分兩個地試了味道，確認餃子鹹淡正好，方才放心的開始按斤兩稱鹽和餡兒。

這時紅棗也來幫忙。因紅棗的餃子邊捏得特別齊整，故王氏就讓她專責包餃子。

這次餃子量大，紅棗一邊捏餃子一邊禁不住想:得閑倒是讓她爹給做個包餃子神器才好。

前世紅棗在多寶網上買過一個不銹鋼的包餃子模具。包餃子時只要把皮和餡兒在磨具上放好，然後一夾，就是一個漂亮餃子。

so好用。

可惜她媽不懂欣賞，楞不讓她用。

想象一刻前世她媽數落她拿包餃子模具包餃子沒有人文精神時痛心疾首地模樣，紅棗難得的心生感傷。

雖然古人都說“相見不如懷念”，但真到了只能懷念的時候，紅棗發覺還是相見美好，即便相見就是挨罵。

眨眨眼睛，紅棗忍住眼眶的充盈看向桌前稱二兩鹽還要看半天秤的王氏，強硬地告訴自己:往事不回頭，往後不將就。

她這世的娘雖然只是個村婦，但村婦也有村婦的好處––起碼比她前世的教授媽好忽悠。

被她教授媽鄙視的包餃子模具擱她村婦媽眼裏一準是妥妥的神器，現就是不知道本土的木頭或者竹子能否代替前世的不銹鋼這種高科技材料來做餃子模具。

包好的餃子放在篩子裏，擱到先前曬枸杞的架子上放空屋子裏凍著。待明日，餃子凍透了，就可以拾進籃子，掛到梁上。

300個羊肉餃子包好的時候，李滿囤同潘安拉著騾車回來了。紅棗見狀趕緊丟下手裏的勺子，拿沾著白面的手給兩人各倒了碗生姜紅糖茶送了過去。

李滿囤身上穿有全套羊皮帽子、羊皮褂子、羊皮靴子這些擋風裝備倒還好，可憐潘安身上統共只一套空心的棉襖棉褲，這一路趕車回來全身上下被風吹得也就胸口還有口熱乎氣了。

現得一碗熱姜茶下肚，潘安感覺自己整個人都活了過來，當下感激涕零地把碗放下就開始搬東西。

紅棗憐憫的看著潘安，仿佛看到去年此時在北風裏等井水洗豬草的自己和王氏。這種北風透心的冷，她懂。

紅棗人小能做的不多，但她知道那個時候的她是多麽渴望能有一碗熱水。所以，只要莊裏來人，紅棗就給遞一碗熱生姜紅糖水。

這種聖母，紅棗前世原是不屑做的。她一直都是“可憐之人必有可恨之處”這句話的信奉者。但這世，因為自身的境遇，強人紅棗終軟了心腸，與人與己都多了一份體諒。

或者，這就是所謂的“因為懂得，所以慈悲”吧。

這一回李滿囤足買了六口能裝二十斤米面的小缸。這次買的缸，和先前的買的不同––每口缸都貼了釉面。

李滿囤告訴王氏:“這個缸，缸壁厚實，裝肉湯，雞湯，不會凍裂。”

“先前的缸，只能裝米面，不能裝湯和水，不然會裂。”

王氏一聽裝肉湯的缸會凍裂，趕緊的就把新缸拿熱水仔細泡洗了，替下了先前的面缸。

裝了肉湯的面缸拿水沖過，然後抓一把草木灰把缸壁抹一遍，再拿水一沖，這缸就去了油重裝了白面口袋。

晚飯就吃的餃子。晚飯後，餘曾氏回了莊子，王氏和紅棗則又繼續包餃子。直待包足了600個餃子，王氏紅棗方才停手。

臘月十二一早李滿囤就開始和面。今天，他要和52斤面，其中46斤做包子，6斤做饅頭。

和面是個體力活。52斤面，整整一缸，李滿囤和任曾氏輪番和面，整整活了一個上半天，方才和好。

和好面，還得發面。幸而李滿囤家的堂屋夠暖和，只發了兩個時辰，面就發好了。為了口感，李滿囤又揉了一回面，然後又等了一個時辰的二次發酵，王氏和任曾氏方才動手開始包包子。

包包子紅棗又來幫忙。昨兒六百個餃子包到晚上，紅棗心疼她娘王氏有孕還這般忙碌，便決意幫她分擔一點。

王氏見紅棗願意幫忙自是樂意，紅棗手巧，餃子包得極好，想來包包子也是不在話下。

紅棗洗了手後在桌前坐下，然後拿過一個搟好的面皮便開始包。

包子，紅棗前世雖包得不多，但她吃的多啊。

紅棗以為包子就得皮薄餡多。不然，似笑話裏講的吃包子吃一口是皮、吃兩口還是皮、吃三口餡就吃完了——能叫吃包子嗎？

吃這種包子還不如直接吃饅頭呢！好歹不必白擔個吃包子的名兒。

故此，紅棗包包子便就和包餃子一樣死命地往面皮裏塞餡兒。

王氏一旁瞧見紅棗包一個包子足舀了五勺子餡兒立就感到了心疼––這包子可是要送人的，王氏可舍不得紅棗這麽個包法。

“咳，紅棗，”王氏提醒道:“你包子裏的餡兒擱太多了，三勺就好。”

三勺正好一兩。

多嗎？紅棗看看手裏的包子疑惑道:“娘，昨兒包餃子是一勺餡兒。今兒包包子咋能只擱三勺餡兒呢？”

“這包子皮可是比餃子皮大太多了！”

“娘，”紅棗給王氏算賬:“一斤二兩面出60張餃子皮。”

“一個包子一兩面，就相當於五張餃子皮。”

“一張餃子皮一勺餡兒，這對應到包子餡，可不就該五勺子餡兒嗎？”

紅棗講得有憑有據，王氏一時間竟無言以對。

一旁坐著喝水休息的李滿囤聽到紅棗的言論，想象了一下包子皮似餃子一樣薄，然後中間一大坨肉的情形，差點笑岔了氣。他拍拍紅棗的小腦袋笑讚道:“好閨女，會算賬！”

王氏為李滿囤的行為給氣笑了，無奈道:“當家的，你就別再誇紅棗了。”

“這賬能是這麽算的嗎？”

“按紅棗這個包法，一個包子只餡兒就得二兩。這麽包下來，到時包子可不夠數。”

紅棗……

訕訕地把包子餡兒還回去兩勺，紅棗立覺得手裏包子的餡兒少得令人發指，她猶豫地把包子捏起來。一顆心也似少了餡兒的包子一樣空落落的。

俗話說“江山易改，本性難移”。

紅棗天生一副多多易善的性子。

比如前世讀書做化學實驗，一般孩子都聽老師的，給試管倒化學試劑都只倒個底兒，獨紅棗每次都要倒大半管子，以致她每次實驗的結果都有些一言難盡，從而成為全校聞名的手殘。

前世大學畢業的老師幾年都教不好的紅棗能被王氏幾句話給教好嗎？結果當然是否定的。

沒包兩個包子，紅棗又偷摸地往手上包的包子裏加餡兒。其實紅棗也沒加多，也就多舀了一勺而已，結果卻沒逃過王氏的火眼金睛。

“紅棗，”王氏道:“你替娘去廚房看著燒水去。”

“水開了來告訴一聲。”

“這籠包子馬上就包好了。”

包好的包子，放在蒸籠裏。

包子大，一屜有橫四、豎四蒸十六個包子。

嗚嗚，又被嫌棄了。因手殘被人嫌棄慣了的紅棗聞言也不生氣，不過心裏嚶嚶兩聲便老實地看火去了。

王氏計劃做450個包子，但實際蒸了有30籠。

這天多出來的包子就當了晚飯。晚上由王氏做主又送了餘曾氏十個包子––她今兒幫忙和面，辛苦了一整天。

包子蒸好，餘下的面就做了饅頭。一兩一個的饅頭，只做了五十二個，剛夠小年夜、大年初一、正月初五、正月十五祭神用。

這時候，燒了半天火的紅棗終於幫上了忙。她拿一根筷子沾上紅色染料，然後給放進蒸籠裏的饅頭點紅點。

臘月十三，包圓子。

因為老北莊的石磨每天都在給糧店磨糧，而李滿囤家橫豎沒有糯米，於是為了做圓子和準備過年的年糕，李滿囤幹脆一早乘潘安的騾車到城裏謝家糧店買了五十斤糯米粉。其中二十五斤糯米粉讓潘安直接帶回老北莊，等餘莊頭安排人給他打年糕。下剩的二十五斤糯米粉滿囤則背回了家，其中18斤做圓子，6斤做糍粑拿回家留著包圓子、做糍粑。

這天，王氏和餘曾氏又是一早剁菜餡兒，然後和餡兒包圓子。這天的午飯和晚飯，也都是圓子。

因圓子家吃，王氏無所謂紅棗塞多少餡兒，故這次紅棗又搭上了手。

臘月十四，王氏把下剩的四五斤肉，都炸了肉丸子，整裝了滿滿一缽頭。

王氏見今兒活計不多，便和餘曾氏商量，是否把過年的魚今兒也一起煮了。

紅棗聽見，便跟王氏說道:“娘，咱家的魚大，好片肉，你能拿這魚肉也炸成丸子嗎？”

吃膩了紅燒魚的紅棗覺得是時候給家裏添些新菜色了。

王氏看家裏的魚確實太多。雖然，吃不完的魚可以做成鹹魚，拿到糧店去賣，但孩子既然開了口，又哪裏有放著家裏的東西不做，讓孩子饞著的道理?

王氏當即說道:“好啊，我來試試！”

當家做主半年，做過了同心財餘、八爪鰲、鹹鴨蛋的王氏已敢嘗試自己沒見過，也沒聽說過的菜肴了。

不就是費一條魚嗎？王氏心說，指不定這次又做出啥能賺錢的好菜呢！

拿一條魚，片了肚子上的肉，王氏剁碎後捏成丸子，然後再下到油鍋裏。別說，炸出來的丸子味道還真是好，比炸肉丸子更鮮更嫩。

下剩的魚骨和魚頭也不浪費，王氏直接煮了一鍋魚湯。等魚湯起鍋後，王氏又把放涼了的炸肉丸和炸魚丸各下了半碗進去，作為今日的午飯。

明顯的，王氏留意到，午飯時不拘李滿囤還是紅棗，筷子頭都優先挑魚丸子吃。於是，沒啥好說的，飯後繼續炸魚丸子吧。

午飯後，王氏又片了一條魚，做成魚丸，炸了。炸好的魚丸裝進缽頭，又是滿滿一缽。

魚頭依舊燒了湯，拿缽頭盛了，留著哪天想吃的時候下豆腐下丸子用。

過年自然少不了同心財餘。王氏把四條鱖魚一起清湯煮了，然後按條裝進缽頭裏凍著。等吃的時候，直接下鍋熱了，然後再加進地窖裏存的同心菜就行。

這點子同心菜，也是王氏省了又省，才省到了過年。

還有鯿魚，也是六條一起紅燒後分盤裝了，留著祭神用。

肉、魚、餃子、包子、饅頭、圓子、丸子，都做好了。這準備過年吃食的大工程可謂就完成了大半。

作者有話要說： 哈哈，多少人又到一年挨罵時？

70、紅薯粉和刨削面

雖然俗話裏說“臘月二十六殺豬肉”, 但實際生活中屠夫有限, 加上還要乘臘水曬臘肉，所以沒幾天, 李滿倉、李滿園、李春山、李豐收家都陸陸續續地殺了年豬，請李滿囤去吃了殺豬飯。

紅棗不喜歡豬下水那臭哄哄的味道，便就和王氏在家沒去。

過了臘月十五, 一向火爆的糧店生意慢慢冷清下來。城裏有條件的人家都已準備好正月的口糧––沒有人會在準備過年的糧食上犯晚期拖延癥。

李滿囤家的地窖裏還有一千多斤紅薯。李滿囤眼見這紅薯吃不完，白放壞了可惜，便就計劃磨成紅薯粉家吃和市賣。

紅薯粉要洗粉，具體做法就是加水磨，磨好後用夏布和清水過濾, 濾出粉後再曬幹——這比家常紅薯水煮後拿著吃，麻煩得不是一點半點。故而李滿囤家從未做過, 先前他家上梁請客也都是擱磨坊買的現成。

紅薯賣不上價, 一斤才一文錢。但紅薯粉卻價比白面，一斤能賣10文錢。以5斤紅薯出一斤粉算, 5斤紅薯才5文錢, 加工成粉，就能多賣5文錢。所以李滿囤決定乘現在莊子裏的磨閑，做些紅薯粉出來賣。

李滿囤去莊子一整天，晚上卻空了手回來，紅棗以為紅薯粉已經做好，讓潘安拉進城去賣了，結果沒想到第二天一早李滿囤又去了莊子, 趕午飯才挑回一擔半幹的紅薯粉來。

莊裏曬粉都是露天，而李滿囤家有前廊，不怕風雪，所以李滿囤便把紅薯粉挑回家來曬。

這是李滿囤家第一次曬紅薯粉。紅棗好奇地在瞧著扁籮裏這一坨坨的白色粉團子。

王氏瞧見紅棗盯著紅薯粉瞧，便笑道:“饞了吧，娘這就給你做。”

說著話王氏便拿了一坨粉放到缽頭裏，然後加了兩碗水調開。接著王氏又給鍋裏添了幾碗水，給竈裏燒了火。等水燒開後，王氏方把那缽紅薯粉慢慢的倒入鍋裏，同時還拿著炸丸子的長筷不停攪拌。一缽頭粉倒完，王氏也不停手，還是繼續攪拌。一直攪到粉漿變成透明後，王氏方停了手，熄了火。

把透明的粉漿倒入缽頭，王氏告訴紅棗:“好了，等晚飯，就能吃了！”

冬日無事，紅棗閑得無聊，便一會兒就來看一次裝了紅薯粉的缽頭。

看著，看著，紅棗覺得這缽頭裏的東西越是凝固就越是眼熟。終於，在第六次，還是第七次來看時，紅棗終於想起來了，這不就是前世的涼粉嗎？

kao!感情這所謂的紅薯粉，就是涼粉啊！

紅棗覺得自己受到了巨大的欺騙。

這世紅棗有限的幾次吃紅薯粉的記憶都不大美好。

每一次，紅棗見到的紅薯粉，都是一塊有她半個拳頭那麽大的方塊子。方塊子的外面裹著油鹽，可等咬開，內裏卻是淡而無味的凝膠。

就這麽個能噎死人的貨色，竟然是涼粉，這簡直顛覆了紅棗前世對涼粉的美好認知。

果然，晚飯的時候，紅棗看到她娘從缽頭裏到出擺放到刀板上，提起菜刀就準備大卸八塊，趕緊出聲制止:“娘，你用這個。”

紅棗把家裏刨蘿蔔皮的刨子遞給王氏:“刨這個粉吧。”

“不然切那麽大一塊煮，都燒不入味!”

王氏看著刨子，有些發楞，這不是刨皮用的嗎？紅薯粉，有皮嗎？

紅棗看王氏實在不明白，便自己走過來，看清刨子的方向，小心翼翼地壓著涼粉的邊兒開始刨。

雖然紅棗是個手殘，但到底刨下了幾條粉皮兒來。

有了紅棗這麽一示範，王氏恍然大悟，立接了紅棗的刨子刨了起來。

王氏做慣了活，沒一刻就掌控刨涼粉的技巧，刨出來的涼粉又薄又長，看著就比先前的立方塊好吃一萬倍。

刨好的涼粉皮再用油鹽炒，這味道一下子就浸了進去，好吃得讓王氏自己都懷疑人生––她現吃的真是紅薯粉嗎？

李滿囤，先前的那種立方塊都能吃一碗的人，現吃到這樣的炒粉皮，自是要埋頭吃上兩碗才罷。

就是紅棗，雖然覺得她娘炒的粉皮少了辣椒油這種神物，但也算差強人意，能入口了。

正月初一到正月初五，不興用刀，比如菜刀、柴刀、剪刀，諸如此類。這其中當然也包括刨子。

為了過年那幾天也能吃上好吃的紅薯粉條。這兩天王氏試著做了些粉皮曬了，然後又用幹粉皮燴了白菜，下了雞湯、肉湯、羊湯，味道都很不錯。於是，王氏就放心大膽的做了不少幹粉皮，留著年下抓一把出來做菜。

李滿囤通過王氏的舉動看到了商機。他把還未曬幹的粉疙瘩又挑回了莊子。

餘莊頭從餘曾氏處早知道了粉條，但他謝家待久了，為人極知進退。先李滿囤不提粉條，他也就裝不知道。現李滿囤既讓莊子做，他自是喜出望外。

冬天，菜園子不出菜。尋常百姓家的餐桌上菜色有限。

從城裏醬菜店鹹

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