第327章 美味蘑菇湯
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第327章 美味蘑菇湯
李嫂把蘑菇湯食譜寫得極為詳盡，醬料的食材比例也精準到克，我接過紙張，把它折成豆腐塊裝進口袋裏。
“謝謝李嫂，我會回去好好研究的。”
李嫂笑笑：“如果我不生病就好了，可以親自教你。”
“畢竟是我要開發的菜系，你能給我食譜，我已經感激不盡了。作為感謝，我會盡快安排好醫院，你到時候可不準再推辭。”
李嫂還要婉拒，但我沒依她，從李嫂家出來後我就和葛言通了電話，把我的想法告知他。
葛言說他和我想到一處去了，已經聯系了這方面的專家，但那醫院目前沒床位，說會盡快安排出空床位。
“那李嫂的孫女……”
“我和她老板認識，通過電話了。她老板很賞識她，說年底會給她升職，有獨立辦公室，也不用再拉業務。”
我嘆氣：“我本想出點力的，可你總在我之前把事情做得面面俱到？”
他壓低聲音：“生氣了？”
“沒，是覺得幸福，也有點惶恐。”
“為什麽？”
“怕我會習慣依賴你，慢慢變得懦弱。然後你某天又和我分開了，我又得逼自己重新堅強起來。”
“你的不安全感都是我帶給你的，”他壓低聲音，溫柔婉轉，“我向你保證，往後餘生只有死亡能把我們分開。”
我感動之餘又覺得不太吉利：“別說這種晦氣話……”
我這天就沒去餐廳，而是買了食材在家煮湯。雖然沒放醬料，但蘑菇湯還是挺不錯的，有種甘甜清新的味道。
我又開始制作醬料，一般的大醬都要做好後發酵一段時間才好吃。李嫂說腌制食品不太健康，她的醬料都是現吃現做，只要在裏面加入一定比例的食材，味道不會差。
沒想到第一次就做成功了，我嘬了一口，味道還挺好的，我立馬加入蘑菇湯裏煮了20分鐘。
蘑菇湯變成了紅色，色澤好看得很，看著都忍不住吞口水。我立馬拿來湯匙試吃，但表情很快歸於平靜。
不能說難吃，甚至可以說是好吃的，但我總覺得差點什麽。
我連續吃了好幾口，才意識到不是差什麽，而是辣味多得溢出來了。
李嫂老家在四川，那裏的人普遍嗜辣，這菜也是照著她的口味做的。但別說上海，就算放眼全國其他省份，不能吃辣的人更多。而且辣味太重，蓋過了蘑菇湯原有的香味，失了它原有的風味。
我當時有兩個想法，一個是用其他食材替換醬料來提味，一種是制作辣味不太重的醬料。
我減少了辣椒、蔥姜蒜的比例，多放了梨，這樣做了一遍後，發現醬又過於甜了。我又減了梨的比例，這次的醬味道溫和了許多，我立馬重煮了蘑菇湯，煮好後迫不及待的嘗，但還是不滿意。
味道是溫和了許多，卻太中庸了，感覺上桌的話大家會吃點喝點，卻不會有太想單點的想法。
原本興致滿滿，這會兒卻悶悶不樂。
苦惱中，葛言來了電話，問誰去接旭旭。我說我就在家，離得近，就我去吧。
“在家做菜？”
“對。”
“怎麽樣？”
我的心情很低落：“一言難盡，但煮了好幾鍋，你晚上有口福了。”
距放學還有半小時，我便走著去，也好讓緊繃的腦袋放松放松。
旭旭一看到是我接他，往我身後看了幾眼，確定沒人後有些失望的問：“就你一個人嗎？”
我當然知道他在失望什麽：“你爸忙。”
他身子一挺，視線看向旁處：“誰要他接了。”
我笑笑，沒接話。
我們從幼兒園走著回來，路過漢堡店時，旭旭拉住我的衣袖扯了扯，又指指裏面。
“你想吃？”
“嗯。”
“這東西不健康，回去媽媽做飯給你吃。”
旭旭不太開心的嘟囔：“可我愛吃。”
旭旭這句話讓我突然想通了一件事，很多東西明知不健康，還是有很多人愛吃，並樂此不彼。而健康綠色的東西，必定沒那麽美味，要想在好吃和健康中尋到一個平衡點，那是很難的事，但並不代表不可以實現。
而我之前的想法就太極端了，就像把食物做得又健康又好吃，有了這執念便越走越歪，但換個思路，說不定就會有新靈感。
一想到這些，我心情大好，買了好幾個漢堡和雞腿打包，讓旭旭回家吃。
旭旭一路忐忑：“媽媽，你該不會是生氣了吧？”
“你怎麽這樣問？”
“因為你上一秒還不準我吃垃圾食品，下一秒就大方的買這麽多。你是想在外面給我留個面子，回家再教育我嗎？”
這傻小子的腦回路真是神奇，我順著他的話問：“我還不能教育你了嗎？”
“能，但得等爸爸回來。”
“為什麽？”
“得讓他評評理，看看我們倆誰錯誰對。”
我樂了：“你小子還挺心機的啊，知道搬救兵了！不過也別太得意，你爸或許會聽你的，但他最後還是會聽我的，說不定到最後會發展成我們倆一起湊你！”
旭旭悻悻然：“怕了怕了，早知如此，我就不認這個爸了！”
我拍了他肩膀一下：“這種話可別當著你爸的面說，他會傷心的。”
到家後我讓旭旭自己吃東西，回家又去做蘑菇湯。
這次我沒放辣椒，而是放了兩個朝天椒，又把梨切成薄片放進去小火慢煮。
煮好後，我先觀其色，色澤很漂亮，看起來是屬於清淡一類；我繼而聞氣味，清淡可口中還夾雜著一股若隱若現的辣味兒；最後嘗其味兒，有點甜，有點鮮，有點辣……各種味道中和在一起，卻不違和，把人的味蕾都調動起來，忍不住想繼續吃下去。
更難得的是，所有食材都是零加工的天然食材，最大程度上保證了健康。
我忍不住給旭旭嘗，他雖說辣，但也在承受範圍內，喝了小半碗，連雞腿都不吃了。
我煮了點米飯，晚上就著好幾鍋蘑菇湯吃飯，葛言一一嘗過，和旭旭一樣鐘愛最後這鍋。
“放過糖？”葛言問。
我搖頭：“是梨。”
“辣味的朝天椒？”
“對。”
“不錯，不怕你驕傲，比李嫂做的好吃，用這道去上節目，一定會收獲好評的。”
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李嫂把蘑菇湯食譜寫得極為詳盡，醬料的食材比例也精準到克，我接過紙張，把它折成豆腐塊裝進口袋裏。
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李嫂笑笑：“如果我不生病就好了，可以親自教你。”
“畢竟是我要開發的菜系，你能給我食譜，我已經感激不盡了。作為感謝，我會盡快安排好醫院，你到時候可不準再推辭。”
李嫂還要婉拒，但我沒依她，從李嫂家出來後我就和葛言通了電話，把我的想法告知他。
葛言說他和我想到一處去了，已經聯系了這方面的專家，但那醫院目前沒床位，說會盡快安排出空床位。
“那李嫂的孫女……”
“我和她老板認識，通過電話了。她老板很賞識她，說年底會給她升職，有獨立辦公室，也不用再拉業務。”
我嘆氣：“我本想出點力的，可你總在我之前把事情做得面面俱到？”
他壓低聲音：“生氣了？”
“沒，是覺得幸福，也有點惶恐。”
“為什麽？”
“怕我會習慣依賴你，慢慢變得懦弱。然後你某天又和我分開了，我又得逼自己重新堅強起來。”
“你的不安全感都是我帶給你的，”他壓低聲音，溫柔婉轉，“我向你保證，往後餘生只有死亡能把我們分開。”
我感動之餘又覺得不太吉利：“別說這種晦氣話……”
我這天就沒去餐廳，而是買了食材在家煮湯。雖然沒放醬料，但蘑菇湯還是挺不錯的，有種甘甜清新的味道。
我又開始制作醬料，一般的大醬都要做好後發酵一段時間才好吃。李嫂說腌制食品不太健康，她的醬料都是現吃現做，只要在裏面加入一定比例的食材，味道不會差。
沒想到第一次就做成功了，我嘬了一口，味道還挺好的，我立馬加入蘑菇湯裏煮了20分鐘。
蘑菇湯變成了紅色，色澤好看得很，看著都忍不住吞口水。我立馬拿來湯匙試吃，但表情很快歸於平靜。
不能說難吃，甚至可以說是好吃的，但我總覺得差點什麽。
我連續吃了好幾口，才意識到不是差什麽，而是辣味多得溢出來了。
李嫂老家在四川，那裏的人普遍嗜辣，這菜也是照著她的口味做的。但別說上海，就算放眼全國其他省份，不能吃辣的人更多。而且辣味太重，蓋過了蘑菇湯原有的香味，失了它原有的風味。
我當時有兩個想法，一個是用其他食材替換醬料來提味，一種是制作辣味不太重的醬料。
我減少了辣椒、蔥姜蒜的比例，多放了梨，這樣做了一遍後，發現醬又過於甜了。我又減了梨的比例，這次的醬味道溫和了許多，我立馬重煮了蘑菇湯，煮好後迫不及待的嘗，但還是不滿意。
味道是溫和了許多，卻太中庸了，感覺上桌的話大家會吃點喝點，卻不會有太想單點的想法。
原本興致滿滿，這會兒卻悶悶不樂。
苦惱中，葛言來了電話，問誰去接旭旭。我說我就在家，離得近，就我去吧。
“在家做菜？”
“對。”
“怎麽樣？”
我的心情很低落：“一言難盡，但煮了好幾鍋，你晚上有口福了。”
距放學還有半小時，我便走著去，也好讓緊繃的腦袋放松放松。
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我笑笑，沒接話。
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而我之前的想法就太極端了，就像把食物做得又健康又好吃，有了這執念便越走越歪，但換個思路，說不定就會有新靈感。
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旭旭悻悻然：“怕了怕了，早知如此，我就不認這個爸了！”
我拍了他肩膀一下：“這種話可別當著你爸的面說，他會傷心的。”
到家後我讓旭旭自己吃東西，回家又去做蘑菇湯。
這次我沒放辣椒，而是放了兩個朝天椒，又把梨切成薄片放進去小火慢煮。
煮好後，我先觀其色，色澤很漂亮，看起來是屬於清淡一類；我繼而聞氣味，清淡可口中還夾雜著一股若隱若現的辣味兒；最後嘗其味兒，有點甜，有點鮮，有點辣……各種味道中和在一起，卻不違和，把人的味蕾都調動起來，忍不住想繼續吃下去。
更難得的是，所有食材都是零加工的天然食材，最大程度上保證了健康。
我忍不住給旭旭嘗，他雖說辣，但也在承受範圍內，喝了小半碗，連雞腿都不吃了。
我煮了點米飯，晚上就著好幾鍋蘑菇湯吃飯，葛言一一嘗過，和旭旭一樣鐘愛最後這鍋。
“放過糖？”葛言問。
我搖頭：“是梨。”
“辣味的朝天椒？”
“對。”
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