第22章
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吳掌櫃忙道：“客官，你若將方糕賣與別人，他豈不是知道我這茶方如何做了。你這樣賣方子可不厚道啊。”
林盈作為難狀：“這確實是個問題，你容我再仔細想想，看有沒有兩全其美的法子。”
吳掌櫃立道：“不若這樣，方糕的方子我出50兩銀，這茶方你就搭給我好了。”如此也算省了10兩銀。
“這……”林盈很是為難，“我這茶方出去賣，明明可以賣40兩的……”
“客官，咱們做生意，可得講良心。”
吳掌櫃開始blabla，林盈裝作很是無奈的應下，如此雙方皆大歡喜。
價錢商談妥了，林盈便將方糕的制法說了。
吳掌櫃聽到方糕裏面要加牛奶之後，卻是一臉不敢置信，“這裏面加牛奶，沒膻味嗎？”
吳掌櫃雖然沒喝過牛奶，卻是喝過羊奶的。北安城的人習慣養羊吃羊肉，吳掌櫃一時心血來潮，喝了一回羊奶。只是羊奶帶著一股子膻味，讓他喝過一次之後就再沒了下次。想來牛奶應該也不怎麽好喝才是。
糕餅師傅聽說要用到牛奶，納罕之餘倒是有種松口氣的感覺。他就說嘛，他這舌頭向來靈巧，若是常見的東西他怎麽可能嘗不出來。誰能想到會有人在糕點裏加牛奶呢？就因為稀罕，他才會沒往那方面想。
林盈笑道：“吳掌櫃，您要是嘗出膻味來，不就猜出我這方糕是用什麽做的了嗎？”
吳掌櫃一想也是，又問：“這方糕不能用羊奶做嗎？”
北安城養羊的多，養牛的相對卻要少很多。若是能用羊奶，倒能省下許多麻煩。
“最好不要，羊奶的膻味還是太重了，牛奶的味道相對來說要好很多。”雖然羊奶更易被人體吸收，但一般做點心都用牛奶，不用羊奶肯定是有原因的。
林盈也懶得解釋太多，以免惹人懷疑。畢竟她只是個莊戶，哪裏能知道那許多東西。
只是鋪子裏沒有牛奶，吳掌櫃便讓店裏的夥計趕著驢車去城外的莊子擠牛奶。
吳掌櫃自家在城外就有個小莊子，莊子裏除了養羊外，也養了二十幾頭牛，除了農忙時耕種，平時也會往外售賣。想來這些母牛產的牛奶每天供應鋪子做些方糕應該夠了。若實在不夠，明年再多養些牛就是了。
至於要用到的其他食材，他鋪子裏基本都有。
林盈說完方糕，便又說起奶茶的制法來，“吳掌櫃，我說的茶方倒是可以用羊奶來煮。”
奶茶絕對是個十分賺錢的生意。似在現代，大街小巷到處都是奶茶店，外面排隊的人還不少，由此可見奶茶的利潤有多高。現在作為搭頭白告訴了這掌櫃，林盈突然覺得有些虧。
“用羊奶來制茶？”吳掌櫃震驚臉，隨即又有種上當的感覺。這人剛還說羊奶膻味重，現在卻告訴他羊奶能制茶，簡直自相矛盾。
眼見吳掌櫃要翻臉，林盈忙道：“吳掌櫃莫急，你且取來羊奶，再送些茶葉，我做一回你試過味道不就知道能不能賣了。”
吳掌櫃一想也是，方才罷了，吩咐夥計去弄些羊奶來。
鋪子裏雖然沒有牛奶，羊奶卻是易得。街上就有賣羊的，只需找哺乳期的母羊擠一碗來便是。
夥計很快弄來了羊奶。糕餅師傅在林盈的指點下，先將白糖熬成焦糖色，再加羊奶和茶葉煮開。過濾掉茶葉再品，果然沒了羊奶特有的腥膻味，喝到口中，都是香甜絲滑的口感，讓人欲罷不能。
“這奶茶只這樣喝有些單調，倒是可以制些珍珠圓子加進去。”沒有珍珠的奶茶不是好奶茶。
“珍珠圓子又是什麽？”吳掌櫃問。
“珍珠圓子是用紅糖和木薯粉加水做的，揉成珍珠大小。加到奶茶裏，味道會更好。”
林盈說了珍珠的做法，又指點師傅再制了一回奶茶的靈魂——珍珠。
等吳掌櫃喝上珍珠奶茶，便覺得這50兩銀花得委實不虧。有方糕和珍珠奶茶這兩樣新鮮吃食打底，看哪家點心鋪子還能再跟他爭高下。
林盈又道：“這奶茶除了珍珠圓子外，還可以加其他東西，比如蜜紅豆，這個就要靠吳掌櫃你自己摸索了。”
“好好。”此時吳掌櫃的臉已經笑成了一朵花，看林盈的眼神都像是在看財神爺，很希望她能再多說一些。
“奶茶基本就這樣了。”林盈卻是不說了。
她兩個方子才掙50兩銀，都買一送一了，掌櫃已經賺大發了好嗎？當然，她也怕再說下去未免紮眼，做人還是低調些的好。
吳掌櫃見林盈不說話了，頗為失望。他覺得林盈很有想法，難怪能想出方糕和奶茶這樣的新鮮吃食來。
兩人幹坐著也是尷尬，吳掌櫃便帶林盈去了後廚，希望她能再多給些意見。
林盈對此倒十分樂意，她也很想看看這古代的後廚是怎麽樣的。
林盈轉了一圈，見後廚壘了個土烤箱，正有小學徒從裏面拿剛烤好的桃酥。林盈便又想將奶油蛋糕的方子也賣給吳掌櫃。雖然這吳掌櫃有些摳門，但一事不煩二主，她實在懶得再去找其他掌櫃。
也是她家現在十分缺錢，剛賺的這50兩銀根本不夠花，不然她也不至於如此著急。
“吳掌櫃，其實我在家時還做了一樣吃食，也是用牛奶做的。”林盈道。
“哦？”吳掌櫃頓時來了興致，“是什麽樣的？”
“這個要覆雜一些。一開始做的時候，我是用鍋蒸，但總是差了些味道。剛剛看到你這烤爐，我覺得倒是可以嘗試一下用烤的。我若是做成了，別說北安縣了，就是府城乃至京城，都將是頭一份的。”
吳掌櫃有些心動，但沒見到東西，他也不會隨便答應什麽，便道：“那等你做出來，倒是拿來與我試下味道才好。”
林盈指了下土烤箱，笑道：“只怕到時候還要請吳掌櫃容我用一下這個烤爐才行。”
吳掌櫃覺得這不是什麽大事，就答應了。說不定他們還能偷到師，就不用花錢買方子了。對於花了50兩銀買方子，吳掌櫃雖覺不算虧，但能有免費的方子，他當然更願意。
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林盈作為難狀：“這確實是個問題，你容我再仔細想想，看有沒有兩全其美的法子。”
吳掌櫃立道：“不若這樣，方糕的方子我出50兩銀，這茶方你就搭給我好了。”如此也算省了10兩銀。
“這……”林盈很是為難，“我這茶方出去賣，明明可以賣40兩的……”
“客官，咱們做生意，可得講良心。”
吳掌櫃開始blabla，林盈裝作很是無奈的應下，如此雙方皆大歡喜。
價錢商談妥了，林盈便將方糕的制法說了。
吳掌櫃聽到方糕裏面要加牛奶之後，卻是一臉不敢置信，“這裏面加牛奶，沒膻味嗎？”
吳掌櫃雖然沒喝過牛奶，卻是喝過羊奶的。北安城的人習慣養羊吃羊肉，吳掌櫃一時心血來潮，喝了一回羊奶。只是羊奶帶著一股子膻味，讓他喝過一次之後就再沒了下次。想來牛奶應該也不怎麽好喝才是。
糕餅師傅聽說要用到牛奶，納罕之餘倒是有種松口氣的感覺。他就說嘛，他這舌頭向來靈巧，若是常見的東西他怎麽可能嘗不出來。誰能想到會有人在糕點裏加牛奶呢？就因為稀罕，他才會沒往那方面想。
林盈笑道：“吳掌櫃，您要是嘗出膻味來，不就猜出我這方糕是用什麽做的了嗎？”
吳掌櫃一想也是，又問：“這方糕不能用羊奶做嗎？”
北安城養羊的多，養牛的相對卻要少很多。若是能用羊奶，倒能省下許多麻煩。
“最好不要，羊奶的膻味還是太重了，牛奶的味道相對來說要好很多。”雖然羊奶更易被人體吸收，但一般做點心都用牛奶，不用羊奶肯定是有原因的。
林盈也懶得解釋太多，以免惹人懷疑。畢竟她只是個莊戶，哪裏能知道那許多東西。
只是鋪子裏沒有牛奶，吳掌櫃便讓店裏的夥計趕著驢車去城外的莊子擠牛奶。
吳掌櫃自家在城外就有個小莊子，莊子裏除了養羊外，也養了二十幾頭牛，除了農忙時耕種，平時也會往外售賣。想來這些母牛產的牛奶每天供應鋪子做些方糕應該夠了。若實在不夠，明年再多養些牛就是了。
至於要用到的其他食材，他鋪子裏基本都有。
林盈說完方糕，便又說起奶茶的制法來，“吳掌櫃，我說的茶方倒是可以用羊奶來煮。”
奶茶絕對是個十分賺錢的生意。似在現代，大街小巷到處都是奶茶店，外面排隊的人還不少，由此可見奶茶的利潤有多高。現在作為搭頭白告訴了這掌櫃，林盈突然覺得有些虧。
“用羊奶來制茶？”吳掌櫃震驚臉，隨即又有種上當的感覺。這人剛還說羊奶膻味重，現在卻告訴他羊奶能制茶，簡直自相矛盾。
眼見吳掌櫃要翻臉，林盈忙道：“吳掌櫃莫急，你且取來羊奶，再送些茶葉，我做一回你試過味道不就知道能不能賣了。”
吳掌櫃一想也是，方才罷了，吩咐夥計去弄些羊奶來。
鋪子裏雖然沒有牛奶，羊奶卻是易得。街上就有賣羊的，只需找哺乳期的母羊擠一碗來便是。
夥計很快弄來了羊奶。糕餅師傅在林盈的指點下，先將白糖熬成焦糖色，再加羊奶和茶葉煮開。過濾掉茶葉再品，果然沒了羊奶特有的腥膻味，喝到口中，都是香甜絲滑的口感，讓人欲罷不能。
“這奶茶只這樣喝有些單調，倒是可以制些珍珠圓子加進去。”沒有珍珠的奶茶不是好奶茶。
“珍珠圓子又是什麽？”吳掌櫃問。
“珍珠圓子是用紅糖和木薯粉加水做的，揉成珍珠大小。加到奶茶裏，味道會更好。”
林盈說了珍珠的做法，又指點師傅再制了一回奶茶的靈魂——珍珠。
等吳掌櫃喝上珍珠奶茶，便覺得這50兩銀花得委實不虧。有方糕和珍珠奶茶這兩樣新鮮吃食打底，看哪家點心鋪子還能再跟他爭高下。
林盈又道：“這奶茶除了珍珠圓子外，還可以加其他東西，比如蜜紅豆，這個就要靠吳掌櫃你自己摸索了。”
“好好。”此時吳掌櫃的臉已經笑成了一朵花，看林盈的眼神都像是在看財神爺，很希望她能再多說一些。
“奶茶基本就這樣了。”林盈卻是不說了。
她兩個方子才掙50兩銀，都買一送一了，掌櫃已經賺大發了好嗎？當然，她也怕再說下去未免紮眼，做人還是低調些的好。
吳掌櫃見林盈不說話了，頗為失望。他覺得林盈很有想法，難怪能想出方糕和奶茶這樣的新鮮吃食來。
兩人幹坐著也是尷尬，吳掌櫃便帶林盈去了後廚，希望她能再多給些意見。
林盈對此倒十分樂意，她也很想看看這古代的後廚是怎麽樣的。
林盈轉了一圈，見後廚壘了個土烤箱，正有小學徒從裏面拿剛烤好的桃酥。林盈便又想將奶油蛋糕的方子也賣給吳掌櫃。雖然這吳掌櫃有些摳門，但一事不煩二主，她實在懶得再去找其他掌櫃。
也是她家現在十分缺錢，剛賺的這50兩銀根本不夠花，不然她也不至於如此著急。
“吳掌櫃，其實我在家時還做了一樣吃食，也是用牛奶做的。”林盈道。
“哦？”吳掌櫃頓時來了興致，“是什麽樣的？”
“這個要覆雜一些。一開始做的時候，我是用鍋蒸，但總是差了些味道。剛剛看到你這烤爐，我覺得倒是可以嘗試一下用烤的。我若是做成了，別說北安縣了，就是府城乃至京城，都將是頭一份的。”
吳掌櫃有些心動，但沒見到東西，他也不會隨便答應什麽，便道：“那等你做出來，倒是拿來與我試下味道才好。”
林盈指了下土烤箱，笑道：“只怕到時候還要請吳掌櫃容我用一下這個烤爐才行。”
吳掌櫃覺得這不是什麽大事，就答應了。說不定他們還能偷到師，就不用花錢買方子了。對於花了50兩銀買方子，吳掌櫃雖覺不算虧，但能有免費的方子，他當然更願意。
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