和江母回到食肆後，見吳嬸和張嬸還沒走，趁著大夥都在，江月便進了廚房，將買來的藥材拿了出來，放到鍋裏煮了起來。

因著江月買了些竹蔗茅根等味甘的食材回來，所以最後燜煮時，她只往鍋裏加了一點冰糖增甜。

這段時間可能是天熱，或者是食肆太忙休息不好的緣故，大夥或多或少都有些上火的跡象。

喝上一碗清熱下火又滋味清甜的涼茶，便是再合適不過了。

“阿月，這涼茶要在食肆裏賣嗎，我們喝著都覺得很不錯呢。”

江月想了想，這涼茶清熱下火，應該有挺多客人會需要。

“那就賣吧，就是這涼茶跟酸梅湯不一樣，不能天天喝，我們到時候便隔五天賣一次吧，到時跟客人們說一下這時間就好了。”

在店裏招呼客人的江母她們，都點了點頭，表示自己記住了。

第二天早市過後，江月便開始為午市做準備。

見王大娃他們都有些奇怪，為什麽今天這般早便開始了，江月只能說。

“現在天氣越來越熱了，還是涼菜好賣些，而且涼菜做完後泡一會兒更易入味。”

江月說完這些，便讓王大娃他們將雞鴨販子，清早送來的雞爪清理幹凈，剪去指甲後便冷水下鍋，放入料酒和姜片去腥。

撈出浮末後，再煮至一刻鐘撈出洗凈。

將雞爪放入涼水泡過後，江月給鋪子裏的大夥每人分了一把剪刀。

“你們仔細看我手上的動作，先劃開外皮，再擰斷筋骨，最後抽出裏面的骨頭就行了。”

江母她們看了一遍，便覺得自己會了，不過等自己操作起來後，才發現江月的動作雖然看著簡單，但卻不是那麽容易弄好的，雞爪裏的雞骨頭還真沒那麽好取。

江月看了一遍他們的動作後，發現王大娃是取的最快的，便讓他多取一些，自己則一邊教江母他們，一邊取雞爪骨頭。

等大夥熟練後，一大盆雞爪沒多久也就取完了。

讓江母他們將雞爪再清洗一遍，江月便進了廚房，熱鍋起油，將剁好的蒜末倒進鍋裏炒香後，加入一點辣醬和茱萸翻炒均勻盛出。

再將炒香的蒜末倒進無骨雞爪裏，加入適量的調料和涼白開，攪拌均勻後，便放到一旁腌制入味。

忙完了這些，江月也就讓鋪子裏的大夥坐著休息會兒了，看著時間差不多後，也是先嘗了幾口腌制過的無骨雞爪，才開始準備午市的吃食。

江母他們在幹活時，還回味了一下無骨雞爪的味道，不得不說，口味又新鮮極了，想來午市生意肯定會忙的，眾人也就加快了幹活的速度。

而書院裏的書生們也快到了午時散學的時間，見夫子沒有放堂的打算，不禁有些著急。

陳夫子一向好脾氣，不過連著好一段時間，他的學生們一到午時便急著放堂，真真是有些忍不住了。

“你們到底是為何？最近竟這般急著放堂，難道是我教的東西愈發無趣？”

“那怎麽會啊，陳夫子你誤會了，其實我們……”

“其實什麽，倒是說啊，如此吞吞吐吐，實在令人著急。”

“其實我們是趕著吃午飯呢。”

“是的，書院附近的大街開了家新食肆，味道真是極好，我們要是去的晚了，不僅搶不到位置，更是連新菜品的影子都瞧不到呢。”

有書生開了頭，接話的人也就多了，陳夫子在一陣吵鬧中，慢慢也就聽清了他們急著放堂的緣由。

“真有你們說的這般好吃，那為何這食肆開了一個多月，我竟不知道？”

那還能為何呢，當然是書生們故意不說了。

除了江家食肆剛開業幾日，他們吃著驚艷，喚上好友一起去後，書生們也就再沒有替江家食肆宣傳了。

原因很簡單，江家食肆的吃食好吃，越傳越廣，去食肆吃飯的人也就越來越多了，那排隊的人便也多，熱門吃食也就更難搶到了。

陳夫子見他的學生們這時倒安靜下來，不回答他的問題後，便當場決定要跟著他們一起去。

挑了幾個平日裏表現比較的活潑的學生後，便跟在了他們後面。

“陳夫子，你要跟我們走，可要走快一些，要是去晚了，有些菜品很可能就賣完了。”

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