孟驕去餵豬的時候，看到孫同志和另外一位同志，正愁眉苦臉的蹲在牛舍前面的小水溝邊上清洗豬下水。

水溝裏的水已經結冰，兩人是砸開了冰窟窿在清洗的。

這麽冷的天，這麽涼的水，兩人的手凍得通紅通紅的。

反正現在也沒什麽人出來，更不會有人來牛舍這邊轉悠，孟驕也不用避諱，停下來上前問了下，才知道他們打算煮熟後放點鹽湊合著吃。

孟驕聞言不禁皺眉。

豬下水的腥臭即便洗的再幹凈，沒有各種大料的鹵制，也是很難清除的，只有一些藥材和料酒才能去除那股味道，把香味給激發出來。

而且他們還是用這麽涼的水洗，更加洗不幹凈。

估計幾位同志沒有這方面的經驗。

於是，孟驕便提出她那裏作料齊全，待會拿走幫他們把東西煮熟後再送來。

孫同志和另外一位同志雖然不好意思麻煩她，但這些東西在他們手裏估計也是給做壞。

所以便謝過孟驕，還說做好了分給他們一點嘗嘗味道就行，剩下的就讓孟驕留下。

孟驕自然不會占幾位老同志的便宜，他們背井離鄉過著這種艱難的日子已經挺不容易了。

等孟驕餵完豬回去的時候，手裏便多了個袋子。

回到家，孟軒還問她小姑姑手裏拎的什麽，怎麽聞著臭臭的。

孟驕說待會就知道了，趕緊讓孟軒幫忙燒一鍋熱水，然後把袋子裏的東西倒進盆裏。

孟軒看到是豬下水，心道難怪會有股臭臭的味道。

不過他也沒有因此退縮，而是主動提出他來洗，讓小姑姑休息一下。

孟驕有清洗這些玩意的經驗，怕孟軒洗不幹凈，所以讓他幫忙在一旁負責燒水提水就行。

等水燒熱，孟驕先用熱水把東西清洗了一遍。

然後再放入一些食用鹽，把大小腸上的黏液揉搓出來用清水沖洗掉兩遍。

接著，又用面粉從頭到尾搓洗了一遍。

把腸子翻過來，又把裏面仔仔細細的清洗了幾遍。

直到洗出來的水是清澈的，聞上去基本沒有味道了才罷手。

畢竟是入口的東西，清理不幹凈心裏膈應不說，也下不去嘴。

洗完大小腸之後，孟驕把小腸套進大腸裏面，這樣鹵制出來不但可以中和大腸的肥膩，也可以減少小腸的苦味。

又用同樣的方法，把豬肚也單獨給清洗幹凈。

至於豬肺，則是反覆的用清水沖洗很多遍，直到洗的豬肺變成粉白色，才算是洗好。

兩條豬尾巴上的毛放在鍋底燒糊，然後用刀片刮幹凈，就變成兩條白生生的豬尾巴。

孟驕趁機把自家分到的兩個豬蹄也給收拾出來，到時候跟黃豆放在一起燉豬腳吃。

吃完飯也沒啥事，孟驕便把豬下水放進鍋裏準備鹵出來。

從調料盒子裏找出十多種大料，用紗布包好放進鍋裏。

然後加入蔥姜幹辣椒，醬油生抽老抽，以及自己炒制的糖色。

等開鍋後，抽出一些鍋底的柴火小火慢燉。

剩下一個豬肚，孟驕沒有跟其他東西一起鹵制。

這個她準備用之前孫同志讓趙致恒送來的火腿，跟豬肚一起煲個火腿豬肚湯。

從櫥櫃裏拿出一個老式砂鍋刷洗幹凈，放到用幾塊石頭壘的簡易小竈上。

至於豬蹄今天就不整了，哪天有機會再燉。

隨著時間的推移，大鍋裏鹵制的下水和砂鍋裏的豬肚湯，開始有絲絲縷縷的香氣便從鍋沿處鉆出來，壓都壓不住。

沒一會，就充斥著整個院子。

孟軒放下手裏的筆，把作業收起來，忍不住吸了吸鼻子。“小姑姑，你做的豬下水好香啊！”

說實話，孟驕清洗的時候，他在一邊看著都覺得難以忍受，更別說吃了，反正是一點食欲都沒有。

可現在被這濃郁的香氣引誘著，他覺得自己恐怕要打臉了，一定要含淚吃個三大碗才行。

感覺時間差不多了，孟驕便掀開鍋蓋，把裏面的東西撈出來放到盆裏晾一下。

等到溫度不燙手了，便拿起刀哢哢哢的把大小腸，豬肺以及兩根豬尾巴切成大小差不多的塊，切完後，再重新放回鍋裏，讓它們多吸收一些湯汁，這樣吃起來才更有味道。

砂鍋裏的火腿豬肚湯也已經做好，孟驕嘗了下鹹淡正合適。

便給孟軒和小瑤瑤各盛了半碗。

加了火腿的豬肚湯味道鹹香鮮美，真是吃了一口就愛上了。

孟驕留出一小半，剩下的準備給孫同志他們送去。

鹵制的豬下水，孟驕盛出三分之一，剩下的也都給孫同志他們。

晚飯孟驕便用豬肚湯下了個面條，炒了個小青菜，面條上再放一些肥腸，那小滋味美著呢！

孟軒和小瑤瑤吃的津津有味，就連小玥兒都吃了小半碗的面條，小嘴巴吸溜面條的時候可愛極了。

吃到後面兩手扒拉著碗邊不肯撒開，但孟驕晚上不敢給她吃太多怕不好消化，只能做個無情的媽媽，把碗給奪過來。

小玥兒委屈的憋憋嘴巴想哭，孟軒見狀趕緊抱起她哄著，這才重新把小人兒給逗笑。

收拾好桌子碗筷，孟驕趁著夜幕降臨，拎著個大竹籃子去了牛舍。

牛舍裏只有一盞油燈，還是為了晚上照看牛的時候方便，大隊裏才給配的。

這個年代，可以說牛比人都要珍貴。

平時的時候，幾位同志是舍不得點油燈的，大多靠摸索。

透過沒堵嚴的窗戶，能看到裏面透出點點火光。

孟驕輕輕的在門上敲了敲。

裏面響起窸窸窣窣的聲音，接著門就被打開。

孟驕也沒有說話，閃身走進去。

幾位同志正圍坐在火堆旁烤著手腳，孫同志一手拿著針線，一手捏著一只襪子，好像正在補襪子。

火堆上坐著一口鍋，裏面還在燒著熱水。

看樣子，幾位同志貌似還沒有吃晚飯。

那正好。

孟驕放下籃子，掀開上面蓋著的布子，先是從裏面端出一個陶盆，接著又捧出一個砂鍋。

“東西還溫熱著，大家要是吃的話再放火上加熱一下味道更好。”

看著滿滿當當一盆子的肉，聞著那誘人的撲鼻香氣，幾位許久不曾吃葷腥的同志不自覺的咽了咽口水。

孫同志放下手裏的一只襪子，對孟驕道。“孟同志，咋拿來這麽多？不是說，給我們送一點嘗嘗就行！”

孟驕正想說話，外面突然又響起一陣敲門聲。

除了孟驕，聽到敲門聲，大家臉上的神色立即緊張起來。

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）