長著一部大絡腮胡子、幾乎把五官都遮擋起來的大廚認真點頭，表示自己已經記住了。

宋小青又指了指裝著片好了的魚片和魚骨，道：“這個要用鹽和胡……呃，”這裏並沒有胡椒，所以她改口說道，“用鹽和花椒粉腌制一下，這樣更容易入味，花椒粉可以去腥味，可惜醋有顏色，要不然還可以點一點醋。另外需要準備的就是姜、蒜、香菜、幹辣椒、花椒粒……”

她一邊說著，大廚一邊飛快準備起來，雖然動作迅捷卻不見絲毫淩亂，相反有一種動態的美感，可見這個大廚是個一等一的廚子。

宋小青指了指案板，“姜要切成末，蒜切成片，香菜切段，幹辣椒也切段，和花椒粒一起，備用。”

大廚刀工非常好，在宋小青講解的時候，就已經完成了這一步驟。

宋小青點頭笑了笑，又指點著他去處理了酸菜，這才拿過一旁準備好的圍裙，帶上套袖，“準備熱鍋。我要開始了！”

“像這樣，”她一邊操作一邊說道，“油鍋燒到八成熱，不要太熱，容易糊，然後放蒜片、姜末，看蒜片開始發黃了，倒入酸菜翻炒，現在準備高湯，你們這裏應該不缺這個吧？要是實在沒有準備開水也可以。”

大廚立刻從旁邊端過來一個砂鍋，裏頭就是熬得濃稠的骨頭湯。

宋小青微笑著點點頭，不再說話，翻炒了一陣，聞著味道差不多了，就讓大廚把骨湯倒進去，“我習慣性煮一陣等到半開的時候加入魚骨，因為魚骨不好入味嘛。”

大廚立刻端來裝著魚骨的大瓷碗。

宋小青將魚骨推入鍋中，加了鍋蓋，“之後等著煮開。想要魚骨更入味一些，可以多煮一陣，就是鍋開之後，轉小火，估摸著差不多了再加入魚片。”

大廚又把裝著魚片的大碗端過來。

宋小青將魚片一片一片徐徐推入鍋中，並且用鍋鏟輕輕攪動，使之分散，“魚肉很好熟的，估摸著熟了之後，可以根據口味再添加一些花椒粉。”

大廚點頭，表示自己都記住了。

宋小青左右望了望，比劃了一下，“準備一個大點的碗……或者盆子也可以，你估摸著能裝下這些就可以了。今兒這條魚有點大，足足有二斤吧？估計器皿小了也裝不下。”

大廚立刻去找了平素裏用來裝湯的小瓷盆，因為天色已經不早了，後廚裏雖然燈光明亮，到底比不得天光，所以宋小青也不知道這瓷器到底有多精致。

她只是等魚肉熟了之後，指揮著大廚把這一鍋的東西全都倒進了盆子裏。之後讓大廚洗鍋，燒幹了水之後，放少量的油，炸香花椒和幹辣椒段，隨著花椒粒和辣椒段入鍋，發出清脆的刺啦聲，緊跟著飄來的是令人滿嘴生津的香辣味道。

宋小青因為距離鍋竈太近，還忍不住偏頭咳嗽了幾聲，“這個辣的程度也要看吃飯人的口味，若是喜歡吃辣，選擇的辣椒品種可以是那種朝天椒，要是不喜歡吃辣，可以用那種不太辣的辣椒品種，我們所要的不過是辣椒油這紅通通的效果而已。”

說話間，辣椒油做好了，她讓大廚端起來倒入之前的盆子裏，又把先前切好的香菜段撒上去，把手一拍，“齊活！”

打出伸手扇了扇，聞了聞味道，露出一臉的陶醉神色，沖著宋小青伸出了大拇指，“宋姑娘，你稍等一下，我去端出去給我們東家嘗嘗，您先歇歇，回來我操作一遍給您看看，您給指點指點。”又喊了個小管事進來招呼宋小青兄妹。

後廚裏頭還有個小隔間，是平常大廚休息的地方，還算是幹凈，兄妹倆被請進去。不多時，四菜一湯，晶瑩的白米飯都被送了上來，讓他們先吃飯。

因是在外頭，縱然宋二鐮心中有所疑惑，卻也不敢說什麽，只是低頭吃飯。

這飯菜都是他們就算是過年過節也吃不到的美味，所以他就開始全全心全意享受起來。

那位大廚端著宋小青親自烹調的酸菜魚，一路向後，轉彎抹角，進了一個小小的院子，站在門口的小丁瞅著他滑稽的樣子，忍了笑，幫他開門、掀簾子……這位大廚自然就是大丁假扮的。

大丁也顧不得去掉自己的偽裝，直接把酸菜魚端進了駱景雲所在的屋子裏。

駱景雲本來正在看書，可是聞到這特別的味道，就忍不住放下了書，他自認為不是個耽於口腹之欲的人，但是這味道實在是太特別了！

很快，大丁端著酸菜魚過來，將之放在炕桌上，小丁知情識趣拿了吃碟、筷子，以及早就準備好的禦田粳米飯進來。

禦田粳米顧名思義就是皇莊上產的稻米，都是特供的，只有皇家和朝中顯貴才吃得起。禦田粳米分兩種，一種是碧粳米，米粒細長微帶綠色，蒸熟了之後碧瑩瑩的，忽略了熱氣之後，就仿佛是碧玉一般；一種是胭脂米，米粒是暗紅色的，非常養人，只是產量極低。

駱景雲從小就對飲食十分挑剔，而太夫人寵愛這個嫡孫，一應用物都是給最好的，所以駱景雲吃米飯吃的就是碧粳米飯，喝粥喝的是胭脂米粥。

這一盆酸菜魚實在是色香味俱全，駱景雲的自制力還是不錯的，看著大丁小丁忙前忙後幫著自己把碗筷都擺好了，才問：“這是什麽？”

大丁搓著手道：“回世子爺，這是酸菜魚，是宋姑娘親手做的！”

駱景雲眉頭微動，擡手拿起了筷子，“她還會做菜？”

大丁趁機誇獎宋小青，“世子爺不知道，這位宋姑娘啊能耐著呢，還是個做買賣的好手！今兒個咱們派去的人差點就栽了！”先前世子爺還想著不動聲色給人家送錢呢，結果，人家算計的還挺狠！甚至都超出了預期了。

駱景雲夾了一片魚肉放入口中，香辣鮮酸各種口味在舌尖蔓延，他微微瞇了眼眸。

對他的表情深有研究的大丁就知道，這是世子爺極其滿意了，於是笑著說道：“世子爺，您慢用，小的跟宋姑娘說好了，要把她這個手藝學過來，如今宋姑娘正吃飯呢……”

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