第7章 鮮活煎鰣魚
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悶熱的後廚不時傳來竈下柴火炸出的響，混合著鰣魚離水後甩尾打水花的聲音。
啪！
不懼鰣魚甩尾拍水聲，李嬌嬌環顧四周，頂著眾位師傅們嘲弄的眼神看向徐承覲，微微笑著說：“徐公子，我想試一試。”
她那樣一雙清澈的眼睛看著徐承覲，後者微微一楞。
只要在廚房裏，她就是輕松又怡然自得的，當初在李家時她便如此，如今也並不畏懼自己擺出的掌權人的姿態，微翹的嘴角帶著股說不出的引人註目。
徐承覲慢慢松了眉頭，擡手阻止了又要搶魚的小二，對李嬌嬌說道
“好，你想做什麽便做什麽。”
知州當初千叮嚀萬囑咐要謹遵徐承覲命令，小二不敢再搗亂，乖乖的站在一邊眼巴巴看著李嬌嬌撈魚。
得了徐承覲撐腰，李嬌嬌面色輕松，將鰣魚快速的撈出去腸。
她手上之快讓清風樓的師傅們說話聲音變低了，不過大多數師傅還是說道：
“不過就是破個肚很熟練，只能說明她做過魚，但是這鰣魚可不一樣！”
鰣魚平時的做法有清蒸或酒釀，真正懂行的人絕不可能將鰣魚切成碎塊加上雞湯去煮，否則就會完全損失真味，所以清風樓的師傅一般用蜜酒蒸食。
然而此時李嬌嬌卻往鍋中倒油，顯然是要用油煎法。
圍觀的師傅臉上露出嘲笑的神情，這小姑娘果然是瞎做，尋常的魚可以煎炸，可是鰣魚要是煎成兩面金黃，那麽自然的風味就全部喪失了！
然而奇怪的是，李嬌嬌看似要用油煎，可是簡單將鰣魚腌制後卻不待油溫足夠高就將魚放入油中。
鰣魚在鍋中並沒有和平常的煎炸一樣發出茲拉茲啦的聲音，李嬌嬌只用微火不用大火，似烹似煮，似煎似炸，清風樓的師傅一時竟然看不出她的意思。
火舌慢慢舔著鍋底，鰣魚也在油中慢慢的成熟。
有人忽然一拍手恍然大悟的大叫起來：“是油浸法！只用油不用水，使鰣魚浸成菜後鮮嫩無比！”
其餘的師傅們面面相覷：
“這種方法真是聞所未聞……”
師傅們都是做菜的好手，自然看的出來李嬌嬌到底會不會做菜。此時見到一道菜做下來，鰣魚竟然不失去水分不改變顏色，不禁瞪大了眼睛。
他們不得不承認，這種方法做出的鰣魚加上調料來輔佐，能夠讓人大開胃口增加食欲，比清蒸酒釀更能體現鰣魚的真正的風味！
然而師傅們沒想到李嬌嬌的這道煎鰣魚還有更出人意料的一步。
“小二，幫我拿一個琉璃碗來。”
廚房裏靜悄悄沒有聲音，小二已經看呆了，被李嬌嬌一喚才緩過神來，趕緊端出琉璃碗，看著李嬌嬌將鰣魚乘出時忽然驚訝的合不攏嘴——
那尾鰣魚因為保持了最大的原樣，還和剛才在水中的一樣活靈活現，盛在透明的琉璃碗中，竟仿佛在碗中緩緩漫游！
“水精之盤行素鱗！”徐承覲面上也帶著驚訝，“沒想到我今日竟能得見詩中所描述的場景，李姑娘真是巧手無雙！”
不僅是徐承覲，一旁圍觀的師傅們早就驚訝的合不攏嘴：
“我做菜做了三十年還是第一次見到這種做法，這樣鮮活的鰣魚！”
“我也是啊！我這麽多年的廚藝竟是白學了！”
李嬌嬌剛一擡頭就被師傅們團團包圍，剛才還瞧不起她的師傅現在看著她就仿佛她是活菩薩：
“剛才多有冒犯還請姑娘見諒，不知李姑娘能不能教教我們，這方法實在令老夫大開眼界！”
“是啊是啊，李姑娘給我們講講吧！”
各行有各行的眼光，做廚的看見新方法當然眼熱心癢，師傅們把李嬌嬌圍得水洩不通，爭著要她再做幾道菜看看。
“聽說李姑娘剛才覺得紅燒肉不滿意，不知道您有沒有什麽改進的辦法？”
推辭不了好意，李嬌嬌又演示了一下蘇式櫻桃肉的做法。
師傅們全都圍攏過來認真看著李嬌嬌的步驟。
相比師傅們做的紅燒肉，李嬌嬌做的這道菜肉塊小如櫻桃，色澤紅亮晶瑩剔透，柔軟又甜鹹適口，入口即化回味無窮，讓人讚不絕口。
“沒想到我做了這麽多年的紅燒肉，今兒才算見著真正的櫻桃肉的樣子！”
“誰不是呢！”
看著被師傅們團團圍住的李嬌嬌，小二咂舌：“後廚這些師傅們平時仗著自己的手藝最目中無人，沒想到李姑娘竟然能將他們全都治的心服口服！”
“那當然，我姐的手藝可好了！”李強嘿嘿笑道。
徐承覲沒有附和，但是他冷涼的眸子裏似乎盛了些探究，閃著一點點的微光看著被圍在中心的李嬌嬌。
她身上的驚喜，遠比自己想象的要大得多啊。
幾道菜後，李嬌嬌徹底成了清風樓的名人。
用過飯後回到房間，李強開玩笑道：“姐，今天你比我這個最年輕的童生都出名了，好多人點名想要嘗嘗你的菜呢。”
“這又不是我的酒樓，我怎麽能搶師傅們的面子去做菜待客。”
李嬌嬌素白手指端著茶杯，明眸發光，“等我開了自己的酒樓，到時候希望也能有清風樓這麽大就好了。”
李強一揮手暢想道：“我姐姐這樣好的手藝，肯定能開大琴國第一酒樓，比這小小府城裏的清風樓大不知多少倍！”
“真會說好聽的哄姐姐開心。”李嬌嬌笑著摸摸李強腦袋，“酒樓的事還得等著你考上舉人去京城念書才有影子。你快回屋休息吧，明天咱們還要看看去貢院的路線。”
**
城裏不像鄉下要種田，但是人們依舊很辛勞。東方天空剛泛起魚肚白，陽光有些刺眼但還不燙人的時候，街道兩邊就開始陸陸續續有人支起了攤子。
咚咚——
幾聲敲門喚醒了李嬌嬌，她迷茫的睜開眼睛，朦朦朧朧聽見門外小二恭敬的說道：
“李姑娘快起來，徐公子說為了答謝您的救命之恩，今天要為您和李公子置辦幾身新衣裳，已經在樓下坐著，就等著您一起去逛嘍！”
作者有話要說： 求個收藏呀~聽說收藏的小可愛可以狂吃不胖~
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她手上之快讓清風樓的師傅們說話聲音變低了，不過大多數師傅還是說道：
“不過就是破個肚很熟練，只能說明她做過魚，但是這鰣魚可不一樣！”
鰣魚平時的做法有清蒸或酒釀，真正懂行的人絕不可能將鰣魚切成碎塊加上雞湯去煮，否則就會完全損失真味，所以清風樓的師傅一般用蜜酒蒸食。
然而此時李嬌嬌卻往鍋中倒油，顯然是要用油煎法。
圍觀的師傅臉上露出嘲笑的神情，這小姑娘果然是瞎做，尋常的魚可以煎炸，可是鰣魚要是煎成兩面金黃，那麽自然的風味就全部喪失了！
然而奇怪的是，李嬌嬌看似要用油煎，可是簡單將鰣魚腌制後卻不待油溫足夠高就將魚放入油中。
鰣魚在鍋中並沒有和平常的煎炸一樣發出茲拉茲啦的聲音，李嬌嬌只用微火不用大火，似烹似煮，似煎似炸，清風樓的師傅一時竟然看不出她的意思。
火舌慢慢舔著鍋底，鰣魚也在油中慢慢的成熟。
有人忽然一拍手恍然大悟的大叫起來：“是油浸法！只用油不用水，使鰣魚浸成菜後鮮嫩無比！”
其餘的師傅們面面相覷：
“這種方法真是聞所未聞……”
師傅們都是做菜的好手，自然看的出來李嬌嬌到底會不會做菜。此時見到一道菜做下來，鰣魚竟然不失去水分不改變顏色，不禁瞪大了眼睛。
他們不得不承認，這種方法做出的鰣魚加上調料來輔佐，能夠讓人大開胃口增加食欲，比清蒸酒釀更能體現鰣魚的真正的風味！
然而師傅們沒想到李嬌嬌的這道煎鰣魚還有更出人意料的一步。
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廚房裏靜悄悄沒有聲音，小二已經看呆了，被李嬌嬌一喚才緩過神來，趕緊端出琉璃碗，看著李嬌嬌將鰣魚乘出時忽然驚訝的合不攏嘴——
那尾鰣魚因為保持了最大的原樣，還和剛才在水中的一樣活靈活現，盛在透明的琉璃碗中，竟仿佛在碗中緩緩漫游！
“水精之盤行素鱗！”徐承覲面上也帶著驚訝，“沒想到我今日竟能得見詩中所描述的場景，李姑娘真是巧手無雙！”
不僅是徐承覲，一旁圍觀的師傅們早就驚訝的合不攏嘴：
“我做菜做了三十年還是第一次見到這種做法，這樣鮮活的鰣魚！”
“我也是啊！我這麽多年的廚藝竟是白學了！”
李嬌嬌剛一擡頭就被師傅們團團包圍，剛才還瞧不起她的師傅現在看著她就仿佛她是活菩薩：
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相比師傅們做的紅燒肉，李嬌嬌做的這道菜肉塊小如櫻桃，色澤紅亮晶瑩剔透，柔軟又甜鹹適口，入口即化回味無窮，讓人讚不絕口。
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用過飯後回到房間，李強開玩笑道：“姐，今天你比我這個最年輕的童生都出名了，好多人點名想要嘗嘗你的菜呢。”
“這又不是我的酒樓，我怎麽能搶師傅們的面子去做菜待客。”
李嬌嬌素白手指端著茶杯，明眸發光，“等我開了自己的酒樓，到時候希望也能有清風樓這麽大就好了。”
李強一揮手暢想道：“我姐姐這樣好的手藝，肯定能開大琴國第一酒樓，比這小小府城裏的清風樓大不知多少倍！”
“真會說好聽的哄姐姐開心。”李嬌嬌笑著摸摸李強腦袋，“酒樓的事還得等著你考上舉人去京城念書才有影子。你快回屋休息吧，明天咱們還要看看去貢院的路線。”
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