問起意大利菜是什麽樣的？

意大利菜？

意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬。

對歐美國家的餐飲都產生了深厚影響，並發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有“西餐之母“之稱。

意大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿蔔、青椒、大頭菜、香蔥烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和幹辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。

表現在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴裏甲魚、奧斯勃克牛肘肉、紮馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食上。

意大利的面條、薄餅、米飯、肉腸和飲料也出名。

意大利粉也名聲很響。

它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用面粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工制成。

其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠等色。

煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、奶酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。

同時意大利菜菜肴註重原汁原味，講究火候的運用，喜歡巧妙利用食材的自然風味，同時搭配葡萄酒或巧克力。

去意大利餐館用餐，餐館會提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、面食、披薩、主菜以及甜品。

一般都是先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等於第二道菜，然後是沙拉、甜品或乳酪，最後是咖啡或飯後酒，每道菜肴選一款即可。

第一道菜包括湯，面食、利梭多飯、玉米糕或披薩。

第二道菜包括海鮮盤和肉盤。

意大利餐裏，海鮮的烹調方式比肉類多樣。傳統菜單會保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、番茄芝士沙律等，而現代主菜會配以更多的蔬菜和澱粉食物來平衡營養，無需另選配菜，馳名的主菜有釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。

意大利的甜品也是琳瑯滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅、西西裏三色雪糕、提拉米蘇等;在享用甜品之後。

用餐後，可以喝一杯濃縮咖啡Expresso幫助消化，最好伴一點杏仁曲奇。

意大利菜分量比較大，為了避免浪費，幾道菜可以分開點，也可以兩三人分吃一整套的意大利餐。

等到吃的時候，薜雪看著一道一道送上來，簡直是睜大了眼，沒有看到過，覺得太新奇了。

每一樣都跟著葉黎和王姐用，葉黎每一道只吃一點。

王姐也是。

薜雪也一樣，不過剛開始還不習慣，因為平時吃都是想吃哪一道就吃，還有就是中餐就是都擺上，意大利菜卻分前後，頭菜什麽的。

吃著吃著後來也習慣了，都是沒有吃過的各樣海鮮烹制的菜還有甜點還有

她覺得味道還可以，開始依然是覺得吃不習慣，味道也怪怪的，但就像黎子說的，口感很獨特，很細滑。

薜雪還是吃了不少的。

慢慢覺得味道習慣了，葉黎是早就習慣，王姐也和薜雪一般，同覺得怪怪的，後來又覺得還行了。

接著坐車回到住處，薜雪還在說著意大利菜怎麽是那樣的，還有那什麽鵝肝，一小片一小片的，冰上或者煎的。

看起來太少，吃起來又滑又細，入口即化的感覺，真是特別。

她現在又想再嘗嘗了。

王姐也附和著，葉黎笑聽她們說：“鵝肝本就不能多吃，吃幾片就行了，這可是脂肪肝啊。”

“哦。”薜雪聽了仍覺得可以多幾片，她也能吃。

王姐就點頭。

“黎子，你說，明明就是鵝的肝，也沒有哪裏不一樣啊，到處都可以見到大鵝啊，平時也可以買來吃啊，可也沒見人說過好吃什麽的，都沒有聽人提過，怎麽這裏的鵝肝吃起來不一樣，只有小片小片的，好像很昂貴，還按片計算。”

薜雪想想又說起來，還問。

王姐也在想著，看葉妹子。

“這個鵝肝一樣也不一樣，做法不同，確實也不同，平常人有人做來吃，但是做得並不好吃，所以才會這樣，而且本來就不能多吃。”葉黎回答薜雪，也和王姐說。

王姐聽說過第一次吃意大利菜。

沒想到是這樣，講究這麽多，還

“不能多吃啊。”薜雪有點失望。

“自己可以做嗎，像這裏一樣，買一只鵝，或者養幾只，然後就做就是了，照著。”薜雪忽然又一笑，有了想法。

葉黎：“自己做，掌握不了那種火侯，不會好吃的，不會這麽嫩滑。”

“哦，我真想試下。”薜雪還是有想法試試：“自己多試幾次就會做了，自己會做了想吃就吃啊。”

“你現在只是覺得新奇，吃的也是這個新奇，常吃多吃就不好吃了，再說還是那句不能多吃。”

葉黎想著薜雪的手藝，就忍不住想笑，王姐也想嘗一下薜妹子做來是不是好吃：“我等著薜妹子做啊。”

“不要小看我。”薜雪還是撐著道：“王姐等著吧，黎子你也等著。”

王姐笑著不再說，應了聲，葉黎也應了：“好，我也等著，好像鵝肝也不是用一般鵝的肝做的，是一種專門的鵝的鵝肝，一般鵝的肝有人好像鹵制起來，也不錯，吃一點點還行，多了就很膩！”

只要拿起來啃就行了。

很方便簡單，這樣就可以，不用像在意大利餐廳裏面一樣。

“啊，這樣吃啊？”薜雪大開了眼界。

王姐聽葉妹子說。

“嗯，和意大利餐廳的完全不同，這種就是吃的格調，那種就是想吃多少吃多少，隨意吃。”她再次道。

“啊，這樣啊，和我想的一樣，原來有了，鹵味的嗎，好吃嗎？”薜雪一聽就知道這樣啃著肯定不好吃，王姐也知道意大利餐廳吃的就是格調。

“格調不一樣，就是這樣用刀叉，然後。”

“嗯，格調嘛，我懂，想象得到，隨意鹵來的，手抓了就能吃。”薜雪點了幾下頭：“膩味也能想得出來，貴也是這種格調感，又是外國來的。”什麽東西這樣吃都少了味道，也會吃膩。

“香醉鵝肝配蠔油香醋汁，我們等著薜雪。”葉黎最後道。

薜雪張了張嘴，她會學做，可是，什麽香醉鵝肝配什麽什麽？她問了起來，她說的是學做剛才吃過的，至少她吃過知道怎麽弄啊。

王姐也等著葉妹子解答。

“給薜妹子說下吧，也讓薜雪子知道好做給我們吃。”

“這個嘛，聽名字就知道了。”葉黎一樂，薜雪還是問怎麽做，聽著很好聽啊，王姐頷首，葉黎就和薜雪說了一下做法，怎麽吃。

王姐和薜雪聽著不再說了。

香醉鵝肝配蠔油香醋汁屬於一道美食，主要是由鵝肝醬、腐皮、魚膠粉、高粱酒制作而成，先準備好鵝肝醬等材料和配料。

再用魚膠粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一個花雕啫喱，然後放到冰箱裏面備用，接著用蠔油、保寧醋、白砂糖調配一個調味汁。

將腐皮煎炸至金黃，裝盤，將腐皮煎炸至金黃，裝盤，將預先冷藏的鵝肝醬放置在腐皮上面，在鵝肝醬上面擺放上切碎的花雕啫喱。

最後往成品中淋入調味汁就行了。

“啊，這樣麻煩，這樣覆雜，工序也”

薜雪開口說，王姐：“也不算太覆雜。”

“那王姐你自己做啊。”薜雪馬上道，王姐不說話，是你自己說要做的啊，薜妹子，她在心裏想著。

葉黎：“並不覆雜，就是用料有點多，不習慣做西餐意大利餐的，就”

“到時候做的時候，黎子你給我說，在一邊指導一下。”

薜雪想了想。

“我只會吃，不想做，其實我們還是出來吃的好。”葉黎想著和薜雪說，王姐也讚同了。

“不，我一定要學會做。”薜雪還真下了決心。

葉黎王姐不抱希望，也不再打擊薜雪。

“這道香醉鵝肝配蠔油香醋汁，不止是一道搭配很特別的菜，還是用中式的調味料，搭配西餐的食材，出來的效果令人意外！”葉黎片刻和薜雪王姐再道，王姐薜雪聽著，中式配西餐嗎？

想著具體問了問。

葉黎一說，她們只覺還真是。

“那我更要會做了。”薜雪還是這一句，王姐葉黎對視，薜雪又說起今天吃的甜點，也好好吃啊，也想學做，還有鵝肝放到冰上面，為什麽要放在冰上面啊，涼涼的。

葉黎都為薜雪解答了，王姐繼續負責聽。

“我知道了，知道了。”薜雪說她知道了。

“好不好吃？”葉黎只問，薜雪說好吃，王姐配合著葉妹子也說好吃就好，還說什麽，到了地方了，她們下車。

一頓意大利菜吃下來，一直都沒有餓了。

“跟著黎子王姐，又吃了新東西，以後。”

“還有。”葉黎接薜雪的話，王姐放著東西，三人休息了一陣，看著外面的天色，又黑下來，省城的燈光亮起，看著夜色下五光十色的省城夜色。

薜雪去浴室了。

王姐和葉黎一起站在窗子前面，看著外面沒有人說話，很安靜，電視倒是放著，只有電視的聲音回響。

王姐看了好一會夜色，回頭，笑了笑，就著夜風看著葉妹子，燈光下的葉妹子好美，皮膚白皙如玉，散發著光澤，就像一塊冷玉，沒有一點缺點，也看不到一點瑕疵。

真的就像是最上等的美玉。

她想著美玉再看葉妹子，葉妹子更適合玉，比珍珠還要適合，掃過葉妹子耳朵上面的珍珠耳釘，她目光移到葉妹子臉上。

“葉妹子我覺得你適合玉。”

“玉，我也喜歡。”葉黎意外看向王姐，她也在看外面的夜色，想著事情。

不想王姐開了口。

“你也喜歡，那更適合了。”王姐說了。

“葉妹子怎麽不買玉飾，不過我覺得紅寶石也適合你。”艷一點，多光彩，王姐話剛落下又說起來。

“王姐覺得？我也覺得，但想著等更有錢了買水頭更好的，寶石也是。”葉黎道。

“原來如此，我就說葉妹子怎麽只買珍珠的。”王姐說了。

“嗯。”葉黎點頭。

“到時候會更為葉妹子添光彩。”王姐道，葉黎不再說什麽。

“葉妹子，我們這回來省城好久了，你還是和那位靳總僵著，好像還是一直沒聯系，之前就過了些天了，這一下，你還是不打算？這次又像上一次一樣？等著靳總派人過來？”王姐問起葉妹子來。

要是想可以主動一下，不過女孩子主動，有點

那位靳總也是男人嘛，還不主動一點，不主動找來，像上次一樣就很好，當時她記得和薜妹子也說過什麽，這一回

“他沒有找我，我也沒有等他找我，他不會派人來了，這次和上次還不一樣，我們可能不會再見面。”葉黎說道：“那天就知道了。”

“葉妹子，你們，那天就看出來，你也說過，可是。”王姐還是開口：“就是一點小事。”

“我也覺得是小事，沒什麽大不了，只是當時我們僵得很，如今。”葉黎道：“可能對他來說不是一點小事，也不是小事吧。”她沒有再想什麽了。

“怎麽會？”王姐沒法說，看著葉妹子。

葉黎也看著她，王姐適可而止。

“你們還站在窗子面前啊，還在看夜色，我們去喝酒還是去唱歌啊？”

薜雪一出來，她們有別的玩的，她沖到她們倆人中間，站著，一手挽一個，一邊看一個，一下一下的說問。

“唱歌還是喝酒？”

王姐也在想，問葉妹子，葉黎隨便，薜雪說那就一起去唱歌了，去歌廳裏面，再喝酒就是了。

兩人點頭。

“不過我們就這樣去？”王姐笑道。

“那要如何？”薜雪問。

葉黎想了想，王姐說起還是穿適合晚上玩的，葉黎點頭，王姐是黑色的裙子外面披著長外套，也是黑色的。

薜雪則是短裙配薄的長袖白色襯衣，葉黎是長裙，紫色的，外面搭了方格的薄毛巾，隨便的披在肩頭，頭發也都披散開來，化了化妝，戴上飾品。

美麗性感，神秘誘惑，薜雪王姐說著，看著，葉黎回頭也誇了她們，王姐也多了女人味，還有風情。

薜雪單純，純情。

都是適合晚上玩的裝扮，她們一起下了樓，找了車子坐著去了，到了地方，坐在車上看了看後找了一家規模還不錯的歌廳，進去後，人很多，找了一間包間，坐下來，有人在唱歌，可以點歌，可以聽人唱。

她們三人坐在一起，點了酒，紅酒。

服務員送了上來。

靳北森依然早早就知道那個少女來了省城，不過一天天的，少女來了很久很多天了，天天忙著，沒有想過他，沒有想過來找他。

還是一如既往的忙著自己的事。

他知道了她們在做什麽，成立公司，找地方還有立品牌，還有又一次出乎他的想法，他等著看，看她忙完了呢，他沒有出現沒有打擾，最近忙完了。

還是沒有想過她，天天買家具買什麽。

今天更是

他想著下面的人匯報的少女有多美，多好看，也想看看，上一次他們這樣，也是一些天沒見，當然和這次沒法比。

他主動送了花，接了她來！

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這兩天早上起來碼字，為了退稅，天天都申請不了，都是疫情暫緩，最後只能遲更，今天打了北京電話，看下行不行，明天我早點更了，今天第二更我也盡量早點。

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