米縣令又問：“怎麽不見秋師傅來？”

文亦童貌似恭敬地回道：“今兒店裏還做著生意呢，他來不得。”

言外之意，並不看今兒的擂臺賽十分嚴重似的。

要知道，雅平成可是特意關門一日，以表重視的。

米縣令臉色一沈：“哦？他不來麽？”

正說話的諸位老爺，聽見這話的語氣有些不對了，一個個都閉了嘴巴，將目光移到文亦童身上。

氣氛變得有些微妙，又有些緊張。

文亦童卻一臉的不以為然，反輕輕笑了。

“請縣老爺恕罪，我家小業重，一日不開張就一日吃不上飯，哪裏敢輕易關門呢？再說宮大人早三個月前就在店裏訂了十來桌，他是我家長久以來的常客了，我不敢不從呢！”

語氣悠然，如三月微雨一般的溫柔，讓人聽見，由不得就信了他。

再說，還有個宮大人在。

宮家，乃是淞州此地的名門望族，有過一門出三個狀元郎的光榮歷史，如今京裏還有著做官的子嗣，根基頗為深厚。

也因此不太看得上別人，這不，本來米縣令也請了他出席今日盛宴的，可他家楞是不給面子，主事的長子宮老爺推病，沒來。

聽見宮家二字，米縣令瞬間沒了聲音，臉上紅一塊白一塊，尷尬不已。

好在，外間又來報了：“雅平居到！”

文亦童眉頭一挑，眼神變得深邃起來，立刻轉身，向後看去。

果然是米邱材，得意洋洋地領著自己家的夥計，飄飄然入花廳來，卻不見那個做菜主廚人的身影。

自然見面少不得一場寒暄，卻都是虛與委蛇，各懷鬼胎的。

文亦童抽個空處，總算從眾人身邊逃出來，走到桌邊看下人們擺桌，也是想看看，要跟自己家對壘的，到底是什麽樣的菜品？

菜品一一擺上桌來，隆平居左邊一桌，雅平居右邊一桌，兩家的夥計正依次有序地向上擺著盤子。

文亦童看見對方的冷盤，先就大吃一驚！

這種擺盤方式他從來沒有見過！

菜品按顏色，有層次感的羅列在盤中，沒有常見的片狀平面式擺盤外，也沒有放射性主次分明的擺置，而是用了一種，看起來很怪異，視覺效果卻十分突出的方式！

這是怎麽回事？

為什麽肉和菜如此相對地擺在盤子的兩邊？

還有，中間那一道調味汁畫出來的線條，又是什麽意思？！

文亦童本來平靜如水的心，開始有些過速地跳動起來，再擡頭時

珍娘自進了田家門之後，便與鈞哥一起，被領進了田家廚房裏。

本來麽，她的身份不過是個農女，說好聽了也不過是個農家來的廚娘，自然上不得臺面，除了廚房，再沒有適合她的地方了。

不過珍娘心裏倒沒覺得有什麽委屈。她喜歡做菜，也喜歡廚房，這是她熟悉的地方，不會讓她覺得生疏。

田家廚房裏的下人們都有些好奇地看著她，三分詫異，三分不服，三分鄙夷。

鈞哥覺出對方目光的不友好來，由不得向門口縮了縮身子。

珍娘不說話，卻指了指過竈上一位廚娘的鍋鏟，鍋裏正爆雙脆呢，雞胗肚頭同時入鍋，正旺火熱油地炒著。

“你這樣下鍋，雙脆算是毀了。”珍娘風輕雲淡地開口。

廚娘大怒。

你算什麽東西來指點老娘？要不是米家心懷鬼胎又不便從鎮上找人，能有你一個鄉下丫頭什麽事？

還真當自己是頭蒜了！沒你做不了泡菜了是不是？！

“你什麽意思？”廚房冷下臉來，就手用鍋鏟指著珍娘，沒好氣地喝道：“這道菜我做了幾年了，沒聽見老爺說過不好，你有什麽斤兩說不好？！”

鈞哥怯了，上來拉拉珍娘的袖子：“算了姐，別說了。“

珍娘卻不以為然。

“不好就是不好，你就是禦廚這樣炒也是不好。也許老爺們吃慣了品不出來，那也是因為沒吃過更好的。”珍娘眼睫一掀，唇角笑容不變，眼底卻有冷光閃過：“你若不信，讓我試試？”

廚房爆怒。

“你來就你來！”說著將鍋鏟向珍娘懷裏一塞：“我就不信你能比我好到哪裏！”

鈞哥愈發急了：“哎呀姐算了！”邊說邊向外扒拉鍋鏟。

珍娘卻一點兒不急，反沖他微笑：“你等著，姐給你爆天下最好的雙脆！”

在一屋子人的目光註視下，珍娘先將鍋裏的盛出來，滿是惋惜之情的看著道：“可惜了，都是好東西呢！”

廚娘氣得恨不能上來捶她。

老娘怎麽就浪費東西了？你這沒眼力界的小丫頭片子知道什麽天高地厚？敢在這裏大放厥詞？！

珍娘換上個幹凈的鍋子，下油燒熱，先下鴨胗，火候到了起鍋，再下肚頭，兩樣原料各自過油，然後勾芡，入盤。

“行了，”珍娘擦擦額角上的汗，含笑招呼廚房裏眾人：“來嘗嘗吧！”

各人狐疑上前，夾起來嘗了後，卻由不得各自交換了下眼神。

果然色、香、味、脆無一不好！

最重要的是，鴨胗肚頭都十分鮮嫩，沒有過火，也沒有由火頭不到未斷生的腥氣。

家裏老爺雖因喜愛而常吃此菜，卻也常提上面兩個問題，廚娘總說原料如此無法可想，卻不曾想，這農家小女片刻之間，就利索地解決了這個麻煩。

才掌勺的那位廚娘，吃進口之後，嘴上不說，肚裏也由不得服了氣。

珍娘向鈞哥嘴裏也塞了一筷子，這才盈盈笑道：“鴨肫跟肚頭雖然都是要用快火，可是火候不能一樣，一塊兒下鍋爆炒，肚頭嫩，火候夠了，鴨肫則還欠火候，等鴨肫夠了火候，肚子又老得嚼不動了。多好的手藝，要是肫肚一同下鍋也沒法讓兩者都恰到好處。因此雙脆必須分開來爆，才是至味。”

事實擺在眼前，廚娘不得不點頭，說了個是字。

鈞哥一直懸在半空中的心，這才放回了肚裏，嘴裏的雙脆，也開始嘎吱嘎吱地嚼出聲音。

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