第247章 餐桌上的年飯
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沈瀟雲看李佑安態度堅決, 他也沒有再多說什麽, 有時候彼此熟悉了, 只需要雙方的一句話,他們兩個就明白相互之間的意思。
挺好的。
祭拜好先人,給祖宗的排位拂塵燒香, 這些都是歷年來常做的事,沈瀟雲心裏想著,他如今已經成家了,今年爺爺沒有跟著去,以後這事就落在他跟哥哥的頭上了。
這是一種延續和對先人精神的寄托。
以前他總是跟在爺爺,太爺爺的後面,什麽都不用操心, 就跟著一起叩頭, 供奉一下香火就草草了事, 而今爸爸在一旁看著,這些燒香紙,點蠟燭, 放鞭炮,給先人祈禱, 說一些吉利問候的話語, 給一家子寄予美好的向往和祝福,這些都由他的嘴裏說出來, 這不關是形式上有所改變, 對沈瀟雲的精神也有很大的觸動。
成家了, 有些事就必須要承擔了。
自己也長大了,不再是小孩子了,以後要承擔這一個大家子的贍養的義務和責任。
這要是以往,沈瀟雲還是覺得有些壓力的,怕自己賺不到錢,也害怕自己未來一片灰暗,家裏的長輩多,就擔心他們生怕,各種擔心受怕。
可現在一切都變了。
收入有了,條件也好了,村裏也搭建了醫院,而且雲水村的環境,山水也好,家裏人身體也倍棒,沈瀟雲覺得一切都是那麽的美好。
三十這一天,雲水村到處都是喜氣洋洋,以前沒有小孩子的尖叫,年輕人的歡樂聲,如今吵鬧的跟菜市場一樣。
外面時不時有小孩子放煙花,爆竹的聲音,空氣裏迷茫著硫磺的氣味,這種氣味刺激著感官,讓人莫名的進入了過年的氛圍裏。
在沈媽媽吆喝著,要開飯啦,沈瀟雲和李佑安把從桃花鎮買回來的鞭炮拿出來。
是最大最響亮的,十萬響鞭炮。
鞭炮是纏繞的一個大餅子,抖開後有將近二十米,份量很足,長長的,就跟編織的編織似的,從屋外,一直拖到屋內。
屋內就距離大門邊緣。
沈瀟雲在一旁說,李佑安就來做,他拿起打火機,吧嗒一下,火著了,沈瀟雲下意識的往後傾倒。
他現在是不怎麽害怕這東西了,可身體習慣性的做出這個動作。
隨著鞭炮的引子被點著,火花四濺,爆竹霹靂吧啦的炸響,紅色的外皮飛濺,煙青色的煙霧騰起,濃濃的硫磺味充斥了沈家整個院子,就連房子裏都充斥著這一股味兒。
炮竹在還沒有點完,沈家的大門就關閉了,一家子人都坐在客廳的大圓桌前,把擺放好的杯子裏,倒入果汁,飲料,還有米酒,黃酒。
為了今天的年飯,沈家人早早的就開始準備,一些菜弄成半熟,在上桌之前,放在大大的蒸籠裏蒸一會兒,就熱了,這會兒直接端上桌子。
沈家人都沒有閑著,有的搬凳子椅子,分發筷子,幫忙短盤子,看到竈膛裏沒有火了,就加一把火,等沈瀟雲他們都坐在桌子前,之前準備的菜肴也全部擺上桌子了。
自家吃的年飯,不會像外面的酒店裏擺放的那麽好看,可足夠的豐盛,份量夠,都是適合自家人的口味來做的。
年飯的桌子上,是不缺乏湯湯水水的,在沈家的桌子央,是一個冒著熱氣的火鍋,如今的火鍋直接用電,開大小火,方便加熱,隨時都可以吃。
火鍋的邊緣有擺放的很整齊的蝦子,有直接清蒸的,適合年紀大,口味清淡的老年人吃,同時也有油爆大蝦,適合沈瀟雲他們這些年輕人吃。
一粒粒燒成焦糖色的排骨,同樣的齊齊的排放在長方形的瓷盤裏,排骨底下是幾片剩菜葉子,去一些油膩,同時也給人清新的感覺。
焦糖排骨旁邊是蒸的很軟軟的梅菜扣肉,扣肉是用自家豬肉做的,切的薄薄的,寬約四到公分,長度在十公分,肥瘦分明,底下是雲水村這邊的梅幹菜,蒸軟後,極為軟爛,吸足了油脂和湯汁,香甜軟弱,老人吃的也合適。
圍繞著火鍋爐子周圍的還要清蒸的鱸魚,味道鮮美,魚肉一看就很鮮嫩,附帶著還要油炸的小魚,一條條跟筷子那麽的長,炸的金黃酥脆的。
切割好,只接淋上一些澆頭的血腸,又嫩又滑,筷子輕輕一觸碰,就會碎掉。
還要自家手打的肉丸子,用高湯煮熟,然後盛放在廣口的盤子裏。
燉的軟爛的土雞,裏頭放一些冬筍,湯汁鮮亮,鮮香濃郁,瞧著就讓人特別的有食欲。
還要燒鵝,這還是沈家頭一年吃的這般的豐盛,以往這些雞鴨魚什麽的,很少整只來吃,都是燉爛,剁碎,一只都能做兩道菜。
而這燒鵝,還是拜托同村人的福氣,沾了一些光,為了游客的口腹,一些村民開始動腦筋,做一些很有特色的美食,比如這燒鵝。
先腌一段時間,等入味再鹵,鹵個半成品,又拿去烤爐進行熏烤,這鵝外層皮脂其實很厚,毛孔也很粗糙,其實不怎麽好吃,再加上這鵝的肉質很粗糙,直接煮的吃,那肉跟麻線一樣。
不過,如今在村民們巧手下,花了不少心思,也有年輕人願意去外面學習經驗,知道如何的處理,讓這燒鵝的皮脂變薄,變脆皮,裏層的鵝肉不會變的粗糙,吃在嘴裏軟嫩,因此往年被賣掉的鵝,如今村民都自己留著,給村裏一些加工費,留著自己吃。
沈家年飯的餐桌上,就多了燒鵝。
同時還有一道兔子肉。
沈瀟雲支持村民們養殖種植水果蔬菜,增加收入來源,沈瀟雲家裏就抽了養殖兔子。
這兔子養的是又肥又大,一只只嫩的不像話,不光皮毛可以賣,這兔子也賣的很走俏。沈家養的兔子一部分流入農家樂,為農家樂的菜譜上添加一些葷菜,也給游客們加加餐。
另外一部分,有的分發給在農家樂這邊的員工,算是給他們這一年來工作的福利,還有一些則是賣給支持他事業的粉絲們。
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這是一種延續和對先人精神的寄托。
以前他總是跟在爺爺,太爺爺的後面,什麽都不用操心, 就跟著一起叩頭, 供奉一下香火就草草了事, 而今爸爸在一旁看著,這些燒香紙,點蠟燭, 放鞭炮,給先人祈禱, 說一些吉利問候的話語, 給一家子寄予美好的向往和祝福,這些都由他的嘴裏說出來, 這不關是形式上有所改變, 對沈瀟雲的精神也有很大的觸動。
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可現在一切都變了。
收入有了,條件也好了,村裏也搭建了醫院,而且雲水村的環境,山水也好,家裏人身體也倍棒,沈瀟雲覺得一切都是那麽的美好。
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外面時不時有小孩子放煙花,爆竹的聲音,空氣裏迷茫著硫磺的氣味,這種氣味刺激著感官,讓人莫名的進入了過年的氛圍裏。
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沈瀟雲在一旁說,李佑安就來做,他拿起打火機,吧嗒一下,火著了,沈瀟雲下意識的往後傾倒。
他現在是不怎麽害怕這東西了,可身體習慣性的做出這個動作。
隨著鞭炮的引子被點著,火花四濺,爆竹霹靂吧啦的炸響,紅色的外皮飛濺,煙青色的煙霧騰起,濃濃的硫磺味充斥了沈家整個院子,就連房子裏都充斥著這一股味兒。
炮竹在還沒有點完,沈家的大門就關閉了,一家子人都坐在客廳的大圓桌前,把擺放好的杯子裏,倒入果汁,飲料,還有米酒,黃酒。
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沈家人都沒有閑著,有的搬凳子椅子,分發筷子,幫忙短盤子,看到竈膛裏沒有火了,就加一把火,等沈瀟雲他們都坐在桌子前,之前準備的菜肴也全部擺上桌子了。
自家吃的年飯,不會像外面的酒店裏擺放的那麽好看,可足夠的豐盛,份量夠,都是適合自家人的口味來做的。
年飯的桌子上,是不缺乏湯湯水水的,在沈家的桌子央,是一個冒著熱氣的火鍋,如今的火鍋直接用電,開大小火,方便加熱,隨時都可以吃。
火鍋的邊緣有擺放的很整齊的蝦子,有直接清蒸的,適合年紀大,口味清淡的老年人吃,同時也有油爆大蝦,適合沈瀟雲他們這些年輕人吃。
一粒粒燒成焦糖色的排骨,同樣的齊齊的排放在長方形的瓷盤裏,排骨底下是幾片剩菜葉子,去一些油膩,同時也給人清新的感覺。
焦糖排骨旁邊是蒸的很軟軟的梅菜扣肉,扣肉是用自家豬肉做的,切的薄薄的,寬約四到公分,長度在十公分,肥瘦分明,底下是雲水村這邊的梅幹菜,蒸軟後,極為軟爛,吸足了油脂和湯汁,香甜軟弱,老人吃的也合適。
圍繞著火鍋爐子周圍的還要清蒸的鱸魚,味道鮮美,魚肉一看就很鮮嫩,附帶著還要油炸的小魚,一條條跟筷子那麽的長,炸的金黃酥脆的。
切割好,只接淋上一些澆頭的血腸,又嫩又滑,筷子輕輕一觸碰,就會碎掉。
還要自家手打的肉丸子,用高湯煮熟,然後盛放在廣口的盤子裏。
燉的軟爛的土雞,裏頭放一些冬筍,湯汁鮮亮,鮮香濃郁,瞧著就讓人特別的有食欲。
還要燒鵝,這還是沈家頭一年吃的這般的豐盛,以往這些雞鴨魚什麽的,很少整只來吃,都是燉爛,剁碎,一只都能做兩道菜。
而這燒鵝,還是拜托同村人的福氣,沾了一些光,為了游客的口腹,一些村民開始動腦筋,做一些很有特色的美食,比如這燒鵝。
先腌一段時間,等入味再鹵,鹵個半成品,又拿去烤爐進行熏烤,這鵝外層皮脂其實很厚,毛孔也很粗糙,其實不怎麽好吃,再加上這鵝的肉質很粗糙,直接煮的吃,那肉跟麻線一樣。
不過,如今在村民們巧手下,花了不少心思,也有年輕人願意去外面學習經驗,知道如何的處理,讓這燒鵝的皮脂變薄,變脆皮,裏層的鵝肉不會變的粗糙,吃在嘴裏軟嫩,因此往年被賣掉的鵝,如今村民都自己留著,給村裏一些加工費,留著自己吃。
沈家年飯的餐桌上,就多了燒鵝。
同時還有一道兔子肉。
沈瀟雲支持村民們養殖種植水果蔬菜,增加收入來源,沈瀟雲家裏就抽了養殖兔子。
這兔子養的是又肥又大,一只只嫩的不像話,不光皮毛可以賣,這兔子也賣的很走俏。沈家養的兔子一部分流入農家樂,為農家樂的菜譜上添加一些葷菜,也給游客們加加餐。
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