半柱香的時間, 三十碗夫妻肺片全部售空。

黃老大當時還在廚房裏炒菜，聽到他家老二報來的喜訊, 完全不敢相信這消息的真實性。他楞了好一會兒才醒悟了過來，那雙沾著各種調料的手都來不及擦, 就匆匆忙忙地鉆過簾子、跑到了大堂裏頭去。

剛才還擺著三十碗夫妻肺片的那張桌子上，如今已經空空蕩蕩，只剩下那塊定價牌子孤零零地倒在地上。一大堆人圍在了桌子前，面色忿忿，時不時地指指點點。

黃老大仔細一聽才知道，這些人是在抱怨排隊的人太多、飯館供量又太少，導致後來的人只能眼巴巴地看著前面的人端著一碗香辣爽口的夫妻肺片、從自己的面前慢悠悠地走開, 那鮮辣的味道從碗口上面飄了出來, 饞了後面一路的人。

他喜不自勝，轉頭看見身旁雲淡風輕、已經見怪不怪的張書生，心裏癢得厲害, 忍不住問了一句，“先生，您看這情況……要不要我和掌櫃的說一說, 再去做一點兒？”

黃老大是真的沒想到自己做的夫妻肺片在京城裏還能這麽短的時間裏就被搶售一空，之前在食味鮮，十個客人進來了，九個都不吃辣。有時候甚至會出現他們身邊江南人的廚子忙得熱火朝天, 他們三兄弟坐在旁邊的草垛子上長草的現象。

兩家店明明就隔著一條街, 怎麽差距就這麽大呢？

黃老大想不通, 他只知道面前的這些顧客正在大聲抱怨著，看那臉紅脖子粗的模樣，怕是下一刻就要為了這一碗吃食而搶得頭破血流了。

這樣的盛況，他還京城已經很久沒有見過了。

“別！”

張書生一聽這還得了，連忙拉住了黃老大的袖子不讓他走，一臉嚴肅地把他往後面拽了拽，教育他，“你可別亂說話！這是掌櫃的點子，你也不想想，你今天全賣出去了，大家都吃到了，明天心裏還有沒有盼頭？”

黃老大初來乍到，什麽都不懂，聞言恍然地點了點頭，又小心翼翼地問道，“先生，那這個……怎麽辦呢？”

他伸出一只食指，悄悄地指了指面前吵得熱火朝天的客人們。

“我也不是什麽先生，只是一個窮酸秀才罷了，黃大哥你叫我小張就行。”

張書生看了看這個情況，覺得現在還沒非掌櫃的出馬不可，便拍了拍黃大哥的肩膀，“你回廚房去做你自己的事情吧，剩下的就交給掌櫃的吧。”

‘掌櫃的’這三個字仿佛是一貼安神藥，黃大哥胸腔裏那顆本來還亂蹦亂跳的心立刻安定了下來。

一開始，他還對這個二十出頭的年輕人半信半疑，若不是宋阮開出的條件太好、而黃家又正好在緊急的關口上，他無論如何是不可能把自己的前途壓在這個年輕人手上的。

但是經過這一出，黃老大算是徹底想開了，若是論刀功和技巧，掌櫃的的確在這一方面輸給了他，但是這個年輕人也有他完全不擅長的一方面。

也許他只適合當個在後面忙碌的廚子吧。

黃老大重新定位了對自己和宋阮的認知，他擦了擦臉上的汗，和張書生道了謝，然後回到後廚裏安心地做自己的菜去了。

張書生又等了會兒，才進了後院、去把宋阮請了出來。

宋阮解了圍裙，又把手擦擦幹凈，也不管自己衣服上沾著的油煙味便走進了大堂。

現如今，凡是來吃過一次的客人，沒有記不住宋阮的。

一來是宋阮手藝好，聽說是富貴人家的小公子，但是為人卻從不端什麽架子，對待新客舊客就像老朋友一樣，人也大方，時不時地會給大家送一些炒瓜子炒花生之類的小零嘴。

二來，這幾日南山飯館的大堂裏不知不覺地、也多了一些風流公子和俏佳人。

這其中的原因也很簡單。

宋阮身量高挑，偏瘦的身材又剛好符合了當下的審美，他臉又長得白皙俊俏，不笑的時候冷靜自著、微微擡一眼便讓人覺得其中有清風拂過、竹葉沙沙作響。可若是他笑起來了，那一雙眼睛裏便像是充盈著泉水，眼中的漣漪順著微微上揚的眼角一圈一圈地泛了出來，又正經、又撩人。

偏偏這個正經掌櫃還不自知，每天沒事的時候就到大堂裏走兩圈，心情好就和客人多聊兩句。

為了這兩句的話，京城裏不少的公子哥們和姑娘們都忍不住過來了，吃完了飯後就點那麽一壺茶，坐那兒和同伴聊會兒天，等到有幸和宋阮搭上了幾句話，才會滿臉通紅地回了家。

話歸正題，吵得正熱烈的顧客們看見宋阮穿著一身黛藍色的衣袍，一圈黑色的腰帶更將他的腰線襯地極細，顯得他整個人出挑利落。

再配上那張好看的臉，樸素暗淡的顏色穿在他身上，也竟像是出水芙蓉一般，那氣質一下子就將他和眾人分離了開來。

大家紛紛回頭望去，吵架的聲音也都小了不少。

“諸位，且聽我說一句話。”

他眉眼間是淺淺的歉意，嗓音柔和地像是春天的溪流悠悠閑閑地淌過岸邊的竹林，剛剛脾氣還有些暴躁的人都下意識地閉上了嘴。

宋阮等四周都安靜下來，才慢慢道，“今天這個活動呢，是為了嘗試著推一推咱們南山飯館新來的大廚——黃大哥的拿手菜，所以量少了點，也只是想讓喜歡吃辣的人嘗個新鮮，也沒想到今天會有這麽多客人，而且食材也短缺、沒法子再做，這也是在下欠考慮，現在和各位賠禮道歉了。”

他頓了頓，語氣自然地說道，“不過要是大家還願意捧場，明天我們就把這道菜掛菜牌上，各位只要來了、點了單，就有的吃。而且按照今天的價，還是五十文，另外再送一碟花生一碟小菜，各位看行不行？”

明天有的吃！

大多數顧客都抓住了宋阮話裏的關鍵信息：不光不限量，還送花生送吃的，關鍵是看樣子賣的這麽紅火，卻分文不漲！

只是再多等一個晚上而已，等等又沒有什麽損失。而且這南山飯館的菜牌花樣多，好吃的也多，不愁吃膩。

既然如此，哪裏還會有得了便宜還賣乖的人？

眼下這場不大不小的風波，就被宋阮這麽四兩撥千斤、輕飄飄的幾句話給打散了。

張書生在旁邊看著十分激動，忍不住要給宋阮鼓掌了，等掌櫃的撫平了眾人的情緒，走到簾子處時，他湊到掌櫃的身邊，低聲問道，“掌櫃的，咱們過兩天不是還要推您的冰糖雪梨羹嗎？要不然就明天趁著夫妻肺片的勁頭一塊兒推了吧？”

他想得挺好，可宋阮卻搖了搖頭，一臉不讚同，“不，這法子雖然效果快，但是久了也會讓客人覺得厭煩。”

其實，宋阮用的也就是現代常見的一種營銷手段——饑餓營銷。由商家故意調低產量，來造成供不應求的假象，從而刺激消費者進行消費、並且維護產品形象、維持高額利潤的一種手段。

宋阮用這個辦法也是經過深思熟慮的，畢竟他現在在京城的底子淺，雖然已經有不少忠實的客戶，但是畢竟這畢竟來之不易，如果按照常規的辦法來推夫妻肺片，沒有好的宣傳、再加上不符合大眾的口味，很容易就會被這些客戶淘汰。

但是如果用饑餓營銷來打響夫妻肺片，大家對這道菜的印象也就會更為深刻。

“夫妻肺片和冰糖雪梨羹不是一個路子，捆在一起賣反而倒是會產生不好的影響。”

畢竟一個甜一個辣，一個看起來紅紅火火，一個看起來別致甜雅，放在一起反而會叫人心生怪異。

宋阮嘆了口氣，又說道，“說到底，還是我們現在剛起步，名氣不大，才用這些辦法。等之後我們做大了，自然客如潮水，這新菜一出，甚至都不用推，就會有人來買了。”

“掌櫃的你擔心什麽呀。”

張書生笑了，半是調侃半是安慰道，“您手藝這麽好，還從之前那個那麽破爛的店鋪一直開到了現在，這麽短時間內就變成兩層小樓外加大院的酒樓。我相信您說的那一些，我們遲早會有的。”

“對。”

宋阮也笑了，“我們遲早會有的。”

有了今天的鋪墊，第二日夫妻肺片的銷量直接破了兩百碗。

生意紅紅火火，甚至還出現了一個人上午吃完了一碗，吃得嘴麻麻腫腫，晚上卻還是忍不住又來吃了一碗的讓人啼笑皆非的現象。

這兩百碗的夫妻肺片也差點讓黃老大的手廢了，要不是黃老二和黃老三幫忙，只怕前堂等著的客人又要吵了起來。

第三日，夫妻肺片的銷量已經直逼三百五十碗。

一切似乎就像東升的旭日一樣，看起來是越來越好的模樣。

然而，就在第五日的晚上，張書生算完了賬，臉色有些不太好。

他拿著賬本一筆一筆地指給宋阮看，一邊指一邊念，念到最後的時候，他的聲音已經輕得像一只羽毛一樣。

飯館裏燭火通明，所有的雜役跑堂大廚、甚至就連楊苑，都聚集在了大堂裏，一字排開，雙手交握在身前，每個人都沒敢說話。

被他們圍在中間的宋阮臉色微沈，指尖輕輕地點在桌子上。

他的目光落在了那本賬本上，緩緩地念出了最後一行字，“六月十六日，夫妻肺片，共售……”

“一百二十碗。”

四周鴉雀無聲。

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