第111章 麻油腰花
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禾綠悄悄搖頭,這也是個糊塗的。當是姨娘那麽好做？祁府雖然沒有姨娘,但她見過別人府上的姨娘,被打罵,被變賣,還不如小門小戶的正頭夫妻呢。雖然窮些,但自己的門戶一關,凡事自己做主，豈不是比在富貴人家受盡磋磨來得痛快？
祁夫人眉頭微微松開，既然這位還願意做妾,總算是還有些想頭。便笑：“你這孩子，有什麽住得不舒坦的東西只管告訴我，便是缺什麽東西,下人有什麽不盡心的地方,你也只管跟我說。”
那王明蔚看自己待遇果然不錯，心中暗喜,只要婆婆站在自己這一邊,便成功了一大半,因而柔聲說到：“夫人,我想去府外走走,散散心。”
祁夫人如今正理虧,也就答應了，叮囑禾綠好好跟著，禾綠明白這是要她約束王娘子的意思,便恭恭敬敬答應了。
誰知她出了府門,在街市上逛了一圈，就往鹿鳴苑走，禾綠狐疑，想要攔住她。
王明蔚振振有詞：“我要去拜見陳家娘子，她是我以後當家主母，我提前見見她也是應當。”
禾綠有些迷迷瞪瞪，再想起今日裏夫人對這位表小姐說不出來的親切，主子的態度變了，他們當下人的也得跟上，就不再阻攔。
好巧不巧，小滿正好在鹿鳴苑，教梔娘做一道菜。
無他，這眼瞅著林姨快臨盆了，她們這兩天便都時常來汴京城中的鹿鳴苑，這裏離林姨近些，以防有什麽照顧不周的。
中國人，講究在月子進補，有這樣的說法：月子做的好的話，不僅不會落下病根，還會將原來的宿疾都除去。圍繞著坐月子，各地都有不同的風俗。自打跟歐美接軌後，又有一些疑問：為何外國人不用坐月子？凱特王妃生下娃沒幾小時就抱著給媒體拍照了。於是相當一部分人又不坐月子了。小滿倒是覺得還是保守些，自古以來那麽多產婦都坐月子，既然是千年流傳下來的智慧，那遵循一下倒也沒什麽大礙。
所以做這一道麻油腰花。
師傅心愛的那個姑娘的故鄉，盛產胡麻油，也就是商家走高端路線的亞麻籽油。亞麻籽，因著只能在寒冷的區域產出，所以也只在胡地產出，主要在我國的西北區域，因著產出量少，所以未在我國大範圍普及。
師傅每次談到那個姑娘都會很沈默，奇怪的是每年九月都會有人從西北捎來一桶胡麻油，小滿長大後才知道這是西北的亞麻成熟脫仔的季節。她只能想象，在西北廣闊的天地下，那位姑娘梳著滿頭的辮子，在淺紫色的亞麻田裏照料植株，等到金秋便去地裏收貨，拿著亞麻籽去榨油，最後寄給師傅。
師傅總是用得很謹慎，卡到第二年的九月才能吃完。小滿上了大學知道了亞麻籽油富含a-亞麻酸，能降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等，自己買了給師傅，師傅卻又不吃，只守著自己的那一桶油吃。
不知道他們到底有什麽誤會？不知道小滿離開後他們能不能在一起？
沒想到汴京城裏還能見到胡麻油，聽說這是從西域過來的，小滿驚喜若狂，趕緊買了四罐，給白露和林姨、李嬸分別送去一罐。
月子裏有吃腰花進補的習俗，小滿在汴京城裏的豬肉攤子買了個大腰子回來，屠夫很熱情，給小滿找了一束稻草從中間一捆，拎著走。梔娘滿臉嫌棄，離得小滿遠遠的，有不懷好意的潑皮沖小滿吹口哨：“小娘子，你的郎君可是不中用？”
梔娘沖他們示威似的揮揮拳頭，她雖長得美艷，兇起來卻是極有氣場，加之會些拳腳功夫，把那些小潑皮唬得一哄而散，小滿回頭對她笑：“看在你這麽仗義的份上，我就不追究你剛才不認識我的罪過了。”
打打鬧鬧間到了鹿鳴苑，小滿仔細清洗腰子，先將腰子表面一層白膜撕去，和柑子皮一起在清水裏浸泡。
再撈出剔除腰子上的白筋，切花刀，正著切條狀，切入三分之二的力度，再選取四十度角再切，這就是切成了花刀
再泡入清水一個時辰，再撈出泡蔥姜水，反覆換水沖洗，直到洗去腰子上的腥膻味道。
梔娘直捂鼻子：“太難聞了，這道菜真的會好吃嗎？”
小滿心疼她：“那就別做了，回頭我做好給你吃就行了。”
梔娘不幹：“不行，我要給娘親親自做這個，讓她月子進補。”，自打她從宮裏出來以後，就只認林姨為自己娘親了，極為固執。
小滿明白她的心事，嘆口氣，也不攔著，囑咐她取醬油、澱粉、米酒調成調料，備用。
這道菜的訣竅只有兩個字，一個是“凈”，一個是“嫩”，先前那些覆雜的工序就是為了將腰子洗的幹幹凈凈，毫無異味，這樣即使沒有什麽覆雜的工序，都不會有難聞的味道了。
“嫩”講究的是速度快，高溫熱油，再加上手速快，快速出鍋，腰子口感鮮嫩，不然煮久了便老了，口感發硬。
大略給梔娘講解了一下，這時候腰子也泡的差不多了，小滿撈出腰子，鍋中放胡麻油，熱鍋冷油，直到油也冒起一股熱煙。
小滿指導梔娘將切好的腰花倒入鍋中，再迅速放入先前調好的調料，最後再倒些米酒，迅速翻炒出鍋。
梔娘先拿了筷子給小滿夾了一塊：“快嘗嘗。”
小滿嘗嘗：“不錯嘛，倒有些五成的意思。”
梔娘不依了：“我費了那麽老大勁，怎麽才五成的意思？”
小滿哄哄她：“五成已經不錯了好嘛，便有五成的能力已經能在州府這樣的地方開個菜館子了。”
梔娘自己夾了一筷子腰花，送進了嘴巴：“唔真好吃我很滿意自己了。”
又問小滿：“小滿，你有什麽特別喜歡吃的嗎？”
小滿奇怪：“你怎麽突然問這個？”
梔娘有些不好意思：“我在你跟前學了南宮牧最喜歡吃的腌篤鮮，還學了娘親坐月子時候吃的菜，跟你這麽好，卻不知道你愛吃什麽，我想學了做以後做給你吃。”
這個問題倒是問住了小滿，師傅是當世名廚，她自己青出於藍，自小在吃食上沒有什麽虧欠，便是想吃什麽，自己開火做就好了。往來的師伯兄弟，俱是廚子世家，各有絕技，讓她想一下自己愛吃什麽，卻一時想不起來了。
梔娘看小滿難以抉擇的樣子，笑了：“等你想起來的時候再說吧。”
小滿想了一下：“我最愛的是梨子糖水。”
梔娘躊躇滿志：“這個卻不難，如今正好是梨子上市的季節，我明兒個買了給你。”
這時候翟嬸子帶了一位小娘子進來：“東家，這裏有個娘子要見你。”
小滿扭頭打量，這位小娘子身量不高，五短身材，臉頰帶些兇像，再看她雖然穿著汴京城裏時興的衣衫，身上卻穿金戴銀，簡直恨不得把所有的金銀都堆在頭上似的，再看後面跟著的那個丫鬟，倒是樸素清雅。
小滿第一反應就是店裏的客人，笑著問她：“這位小娘子，可是飯菜有什麽不滿意的地方？”
卻見那個小娘子笑著福了個禮：“小女子見過姐姐。”
這人正是王明蔚，她見鹿鳴苑處處簡單樸素卻隱約透出莊重，心中有了幾份重視。
再看樹下站兩個小娘子，一位容貌美艷神采飛揚，一位嫻靜沈著，看著兩位都不是善茬，那位嬸子請示那個嫻靜的，顯見得那位就是她以後的主母了，不由得心中慶幸不是那個絕色。
小滿和梔娘聽得稀裏糊塗的，梔娘見來人眼珠子轉來轉去，毫不客氣：“這位大姐，看你這滿頭的金銀之物，你可是個賣金銀首飾的行商？插了貨物滿頭來我府上兜售，請回吧，我們不買。”
她這話將那王明蔚臊了個大紅臉，她為了在氣場上壓倒陳娘子，特意將自己的首飾都戴在頭上，沒想到卻被梔娘當成販賣首飾的攤販。她忍著羞，自報家門：“姐姐想是不知道，我是祁家三少爺的表妹，如今正在祁府上居住”，說到這裏，她臉紅了，故意說下去，“聽聞姐姐被官家賜婚給了表哥，便來拜訪姐姐。”
“哪裏來的人在這裏冒充我王家的人。”來人正是王語嫣，她在雪慕絲聽得丫鬟說小滿今日在鹿鳴苑，就想著來探望，沒想到剛進門就聽見有人說自己是祁非池表妹，王語嫣打眼一瞧，便是個沒見過的女子。
王明蔚回身，瞅見了氣鼓鼓的王語嫣，猜到了來人的身份，溫言解釋：“想必這是王府正房的小娘子？我卻是王家旁支的小娘子，怨不得妹妹沒見過我。”
她笑得起膩，王語嫣不再說話，她沒什麽對付這種人的經驗，只是本能的覺得這人不是什麽好人。
小滿這也反應過來，這大概就是傳說中喜歡當第三者的表妹了？
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祁夫人眉頭微微松開，既然這位還願意做妾,總算是還有些想頭。便笑：“你這孩子，有什麽住得不舒坦的東西只管告訴我，便是缺什麽東西,下人有什麽不盡心的地方,你也只管跟我說。”
那王明蔚看自己待遇果然不錯，心中暗喜,只要婆婆站在自己這一邊,便成功了一大半,因而柔聲說到：“夫人,我想去府外走走,散散心。”
祁夫人如今正理虧,也就答應了，叮囑禾綠好好跟著，禾綠明白這是要她約束王娘子的意思,便恭恭敬敬答應了。
誰知她出了府門,在街市上逛了一圈，就往鹿鳴苑走，禾綠狐疑，想要攔住她。
王明蔚振振有詞：“我要去拜見陳家娘子，她是我以後當家主母，我提前見見她也是應當。”
禾綠有些迷迷瞪瞪，再想起今日裏夫人對這位表小姐說不出來的親切，主子的態度變了，他們當下人的也得跟上，就不再阻攔。
好巧不巧，小滿正好在鹿鳴苑，教梔娘做一道菜。
無他，這眼瞅著林姨快臨盆了，她們這兩天便都時常來汴京城中的鹿鳴苑，這裏離林姨近些，以防有什麽照顧不周的。
中國人，講究在月子進補，有這樣的說法：月子做的好的話，不僅不會落下病根，還會將原來的宿疾都除去。圍繞著坐月子，各地都有不同的風俗。自打跟歐美接軌後，又有一些疑問：為何外國人不用坐月子？凱特王妃生下娃沒幾小時就抱著給媒體拍照了。於是相當一部分人又不坐月子了。小滿倒是覺得還是保守些，自古以來那麽多產婦都坐月子，既然是千年流傳下來的智慧，那遵循一下倒也沒什麽大礙。
所以做這一道麻油腰花。
師傅心愛的那個姑娘的故鄉，盛產胡麻油，也就是商家走高端路線的亞麻籽油。亞麻籽，因著只能在寒冷的區域產出，所以也只在胡地產出，主要在我國的西北區域，因著產出量少，所以未在我國大範圍普及。
師傅每次談到那個姑娘都會很沈默，奇怪的是每年九月都會有人從西北捎來一桶胡麻油，小滿長大後才知道這是西北的亞麻成熟脫仔的季節。她只能想象，在西北廣闊的天地下，那位姑娘梳著滿頭的辮子，在淺紫色的亞麻田裏照料植株，等到金秋便去地裏收貨，拿著亞麻籽去榨油，最後寄給師傅。
師傅總是用得很謹慎，卡到第二年的九月才能吃完。小滿上了大學知道了亞麻籽油富含a-亞麻酸，能降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等，自己買了給師傅，師傅卻又不吃，只守著自己的那一桶油吃。
不知道他們到底有什麽誤會？不知道小滿離開後他們能不能在一起？
沒想到汴京城裏還能見到胡麻油，聽說這是從西域過來的，小滿驚喜若狂，趕緊買了四罐，給白露和林姨、李嬸分別送去一罐。
月子裏有吃腰花進補的習俗，小滿在汴京城裏的豬肉攤子買了個大腰子回來，屠夫很熱情，給小滿找了一束稻草從中間一捆，拎著走。梔娘滿臉嫌棄，離得小滿遠遠的，有不懷好意的潑皮沖小滿吹口哨：“小娘子，你的郎君可是不中用？”
梔娘沖他們示威似的揮揮拳頭，她雖長得美艷，兇起來卻是極有氣場，加之會些拳腳功夫，把那些小潑皮唬得一哄而散，小滿回頭對她笑：“看在你這麽仗義的份上，我就不追究你剛才不認識我的罪過了。”
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再撈出剔除腰子上的白筋，切花刀，正著切條狀，切入三分之二的力度，再選取四十度角再切，這就是切成了花刀
再泡入清水一個時辰，再撈出泡蔥姜水，反覆換水沖洗，直到洗去腰子上的腥膻味道。
梔娘直捂鼻子：“太難聞了，這道菜真的會好吃嗎？”
小滿心疼她：“那就別做了，回頭我做好給你吃就行了。”
梔娘不幹：“不行，我要給娘親親自做這個，讓她月子進補。”，自打她從宮裏出來以後，就只認林姨為自己娘親了，極為固執。
小滿明白她的心事，嘆口氣，也不攔著，囑咐她取醬油、澱粉、米酒調成調料，備用。
這道菜的訣竅只有兩個字，一個是“凈”，一個是“嫩”，先前那些覆雜的工序就是為了將腰子洗的幹幹凈凈，毫無異味，這樣即使沒有什麽覆雜的工序，都不會有難聞的味道了。
“嫩”講究的是速度快，高溫熱油，再加上手速快，快速出鍋，腰子口感鮮嫩，不然煮久了便老了，口感發硬。
大略給梔娘講解了一下，這時候腰子也泡的差不多了，小滿撈出腰子，鍋中放胡麻油，熱鍋冷油，直到油也冒起一股熱煙。
小滿指導梔娘將切好的腰花倒入鍋中，再迅速放入先前調好的調料，最後再倒些米酒，迅速翻炒出鍋。
梔娘先拿了筷子給小滿夾了一塊：“快嘗嘗。”
小滿嘗嘗：“不錯嘛，倒有些五成的意思。”
梔娘不依了：“我費了那麽老大勁，怎麽才五成的意思？”
小滿哄哄她：“五成已經不錯了好嘛，便有五成的能力已經能在州府這樣的地方開個菜館子了。”
梔娘自己夾了一筷子腰花，送進了嘴巴：“唔真好吃我很滿意自己了。”
又問小滿：“小滿，你有什麽特別喜歡吃的嗎？”
小滿奇怪：“你怎麽突然問這個？”
梔娘有些不好意思：“我在你跟前學了南宮牧最喜歡吃的腌篤鮮，還學了娘親坐月子時候吃的菜，跟你這麽好，卻不知道你愛吃什麽，我想學了做以後做給你吃。”
這個問題倒是問住了小滿，師傅是當世名廚，她自己青出於藍，自小在吃食上沒有什麽虧欠，便是想吃什麽，自己開火做就好了。往來的師伯兄弟，俱是廚子世家，各有絕技，讓她想一下自己愛吃什麽，卻一時想不起來了。
梔娘看小滿難以抉擇的樣子，笑了：“等你想起來的時候再說吧。”
小滿想了一下：“我最愛的是梨子糖水。”
梔娘躊躇滿志：“這個卻不難，如今正好是梨子上市的季節，我明兒個買了給你。”
這時候翟嬸子帶了一位小娘子進來：“東家，這裏有個娘子要見你。”
小滿扭頭打量，這位小娘子身量不高，五短身材，臉頰帶些兇像，再看她雖然穿著汴京城裏時興的衣衫，身上卻穿金戴銀，簡直恨不得把所有的金銀都堆在頭上似的，再看後面跟著的那個丫鬟，倒是樸素清雅。
小滿第一反應就是店裏的客人，笑著問她：“這位小娘子，可是飯菜有什麽不滿意的地方？”
卻見那個小娘子笑著福了個禮：“小女子見過姐姐。”
這人正是王明蔚，她見鹿鳴苑處處簡單樸素卻隱約透出莊重，心中有了幾份重視。
再看樹下站兩個小娘子，一位容貌美艷神采飛揚，一位嫻靜沈著，看著兩位都不是善茬，那位嬸子請示那個嫻靜的，顯見得那位就是她以後的主母了，不由得心中慶幸不是那個絕色。
小滿和梔娘聽得稀裏糊塗的，梔娘見來人眼珠子轉來轉去，毫不客氣：“這位大姐，看你這滿頭的金銀之物，你可是個賣金銀首飾的行商？插了貨物滿頭來我府上兜售，請回吧，我們不買。”
她這話將那王明蔚臊了個大紅臉，她為了在氣場上壓倒陳娘子，特意將自己的首飾都戴在頭上，沒想到卻被梔娘當成販賣首飾的攤販。她忍著羞，自報家門：“姐姐想是不知道，我是祁家三少爺的表妹，如今正在祁府上居住”，說到這裏，她臉紅了，故意說下去，“聽聞姐姐被官家賜婚給了表哥，便來拜訪姐姐。”
“哪裏來的人在這裏冒充我王家的人。”來人正是王語嫣，她在雪慕絲聽得丫鬟說小滿今日在鹿鳴苑，就想著來探望，沒想到剛進門就聽見有人說自己是祁非池表妹，王語嫣打眼一瞧，便是個沒見過的女子。
王明蔚回身，瞅見了氣鼓鼓的王語嫣，猜到了來人的身份，溫言解釋：“想必這是王府正房的小娘子？我卻是王家旁支的小娘子，怨不得妹妹沒見過我。”
她笑得起膩，王語嫣不再說話，她沒什麽對付這種人的經驗，只是本能的覺得這人不是什麽好人。
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