一星期後，飯局的效應顯現了。對餐館和霍子安的報道和評論，密集地從各處冒了出來，這家隱藏在胡同裏的餐廳，成了北京餐飲業當下的話題點。

柯老沒有請霍子安做節目，卻把他多個私人飯局安排在這裏，給霍子安介紹了很多文化界、媒體界的名人。法國文化中心的負責人也沒耍嘴炮，真的把法國大使一家拉過來吃晚餐，還把女兒的生日派對安排在了餐廳裏。

邱新志的預言比他想的還要容易實現。封面沒出刊，餐廳的晚餐預約已經要提前兩個月，而且食客的人群裏，消費能力強的中產階級比例越來越高。霍子安增加了貴食材的使用比例，提高了價格，而有了海默整理出來的酒單和外場侍酒，酒的消費也翻了三四倍。

餐廳終於開始盈利。

霍子安松了一口氣，第一次覺得，他真的能在北京立住腳了。

周一閉店日，霍子安還是照常回到餐館。抹了一遍廚房，已經快到上午11點了。

走到院子時，由良辰正好從房間出來。他穿著牛仔褲，上面卻套了一件白色的長袖襯衫。

霍子安心跳快了起來，裝作沒事人般問道：“穿這麽整齊，去哪兒呢？”

“去吃飯。”由良辰語調平和地應道。他頓了頓，加了一句：“約了邱新志。”

“邱新志？”霍子安驚詫。忍住了內心的翻江倒海，他追問道：“為什麽要跟他吃飯？”

由良辰笑了笑，隨口道：“沒什麽特別事，閑著也是閑著。”

霍子安很想咆哮：你閑著幹嘛不去啃《一萬種香草的用途》、去打會兒鼓、找朋友喝點酒、陪老鐵玩兒，或者什麽都不做，在他跟前發呆也行啊！為什麽要去見邱新志！！

他心裏刀光劍影，卻只是淡淡應道：“嗯。”說完低著頭，去菜圃裏摘菜去了。

由良辰看著他的背影好一會兒，才把鞋子穿上，走出了院門。

邱新志的車照舊在廣場邊上等他。

這一個多星期以來，閉店日加上特意請的半日假，由良辰已經跟邱新志吃了好幾頓飯。

吃第一頓飯時，由良辰就跟他說明了意圖。邱新志失望是失望，但起碼能有個機會接近由良辰，所以他還是非常盡心地安排每次的午餐和晚餐。

吃飯的時候，由良辰總有一噸的問題問他，邱新志在飲食方面經歷豐富、見識卓越，都能給他詳細解答。這又讓邱新志覺得滿足和欣慰。由良辰想了解高級餐飲，沒有比自己更適合的帶路人了吧？他不但對北京的高級餐飲了如指掌，能輕易預定到好餐廳，而且每次他都能享受到比普通客人更細致周到的服務，跟著他，由良辰真是開了眼界，見識到了最優秀的服務能到什麽程度。

這次邱新志訂的是高級日料餐廳。通過了曲徑通幽的廊道，他們被帶到了吧臺邊。

服務他們的女將給他們遞上熱巾和冰涼的柚子氣泡茶。她的年齡不小了，姿態溫柔親和，進退有度，讓人感覺自己像尊貴的人走進了一個日本有身份的人家。“她是日本人，”邱新志道，“日本人有自己的待客之道，跟西餐廳的服務員氣質不太一樣吧。”

“嗯。”由良辰去了好一些高級餐廳，其實大部分的服務員都是受過訓練的年輕人，一板一眼的，沒出錯也不讓人印象深刻。但有一些外國人和老服務員，姿態卻更加松弛，有的熱情幽默，有的禮貌克制，進退之間既有分寸感，也能看出他們的個性。

邱新志對他說，服務員不是伺候人的家奴，不是斟茶遞水的，既要讓客人舒適，也要傳達餐館的理念和氣質。“像日本人，他們鞠躬的時候把頭放得那麽低，這對他們來說，是禮節，不是卑微。”他拿起菜單，對由良辰解釋道：“主廚也一樣，別看他們隨時對你鞠躬，很多主廚都是很固執、很有脾性的。在高級日料店，絕對不能遲到，要遲到得過分，有的主廚還會趕人走，不伺候了！因為日本料理的核心理念，就是烹調技術帶給食物的味道，不能超越食材本身的鮮味。主廚要盡量保持新鮮原味，就要嚴格控制賞味時間。遲到的客人、顧著拍照的客人，都會影響主廚準備食物的節奏，對他們來說，這就是失禮了。”

正說著，女將過來告訴他們，手機是不能放在桌上的。她請他們見諒，又拿來兩塊素雅的竹墊子，放在吧臺底下的格子裏，讓他們願意的話，可以把手機放裏面，這樣他們就不會錯過重要的電話或信息。

邱新志接著道：“所以服務員的調解能力很重要，要讓客人舒心，但也要保證主廚精心準備的食物，能在最好的狀態下被品嘗。要維護餐廳的禮節，但也不能冒犯客人，這就是服務員的基本功底了。”

由良辰心想，這跟海默說的話是一體兩面，其實是同一個意思。現在他親身體驗了，對這話才有了真正的理解。

第一道菜“先付”上來了。兩道小吃被放在了一塊石板上，一道是鮑魚和松茸輕烤，澆上了黑蒜汁和紫蘇粉，另一道是個小粽子，用筷子挑開粽葉，裏面是櫻花汁拌成的糯米飯，顏色粉嫩可愛，裏面裹著豬肉糜和銀杏。

由良辰：“跟西餐廳裏的開胃小吃很像。”

“在擺盤和技術上，法餐日餐是互有影響的，日本菜系對世界餐飲有很多啟發，目前有最多米其林三星餐廳的城市，不在法國，而是東京啊。唉，北京啥時候能追上人家的尾巴呢？”

大主編憂國憂民了一番。但沒多久，他又魔鬼上身，對由良辰勸道：“誒，你費那麽大勁學習幹嘛？服務員不是個好工作，勞心又勞力。你一不缺錢，二不感興趣，要我是你，就不在上面浪費時間。你喜歡音樂，可以好好經營一個樂隊，或者開個酒吧也行啊。”

“我沒覺得費勁。”

邱新志頓時接不上話。他心想，由良辰真是個話題終結者，只要他不肯交心，絕對能一句話把人堵死。

他心癢癢的，特別想試探他跟霍子安的關系到哪一步了，於是問道：“你真想在霍子安的餐廳幹下去？”

這個問題，由良辰確實考慮了很久。他原來的態度是隨遇而安，但現在狀況覆雜了，他理不出個頭緒來，索性就……還是隨遇而安。“嗯，他不趕我走，我就幹下去。”

“他怎麽會趕你走？”邱新志把筷子放了下來：“他還是看你的態度吧。我看，你不止想待下去，而且你怕自己配不上……配不上餐廳，雖然沒興趣，還是去學著怎麽做高級餐廳的服務員。霍子安想做中國第一廚師，你就逼著自己用功，想做第一服務員嗎？”邱新志酸溜溜的，話裏就有了嘲諷的意味。

由良辰聽出來了，卻也沒想跟他計較，他知道邱新志為了幫他，使了不少勁。雖然他是專業吃飯的，一頓頓地陪著自己吃，估計也蠻無聊的嘛。由良辰笑道：“我沒那麽多想法。閑著也閑著，跟你一起吃飯不也挺好的嗎？”

他隨便一句好話，就把邱新志說得丟盔棄甲，脾氣都沒了。邱新志嘆道：“由良辰，你要願意哄人，能把人哄上天去。我錯了，說不定你特別適合做服務員。有的人跟檀香山的天氣一樣，天天都是太陽和雨露，有的人就像倫敦陰雨綿綿，偶爾一個大晴天，能他媽的把人給樂瘋了，覺得自己身在天堂。”

由良辰笑了起來，“你說話怎麽跟寫高考作文一個樣兒，腦子裏有那麽多詞兒。”

“我高考的時候，是那一屆的江西省文科狀元啊，這些詞兒是原廠配置，自帶的，不用調配自己就出來了。”

“真牛逼！”

邱新志看由良辰的神情，也不像真的覺得牛逼的樣子。心想，由良辰的價值觀，跟大部分人就是不一樣啊。霍子安到底什麽吸引了他？子安再有才華，不過就一廚子嘛，自己有什麽比不上的呢？

一想到這裏，他就憤憤不平，把熱茶一口幹了，差點燙到舌頭。

兩人沈默了一會兒，椀物上來了。清澈的高湯裏浸著一個石斑魚、章魚、青蘋果和山藥做的丸子，上面點綴著香菜。邱新志看到了香菜，就記起了在拘留所裏對由良辰的表白。至今快一個月了，兩人一直沒有進展，於是他試著逗由良辰道：“由良辰，你有改變主意嗎？”

“改變什麽主意？”

“跟我交往啊。”

“嘿，”由良辰看著他，“你還想著這事兒呢。你跟我出來吃飯，就為了這個？”

“怎麽可能不是呢。”邱新志老實道，“我不會放棄的。你身邊也沒別人，跟我試試唄。”

對邱新志的死纏爛打，由良辰感到無計可施，“哎，我對男的不行。”

邱新志反問：“你試過了嗎，沒試過怎知道不行？”

聽了這話，由良辰沈默了。他有點心煩意亂，又有點心虛。

邱新志察言觀色，嘆道：“你是跟我不行，不一定跟男的不行吧。霍子安怎樣？”

由良辰被戳了軟肋，惱羞成怒，想要翻桌子：“我跟他啥事沒有，別提他行嗎？！”

“哼，啥事沒有，你能這表情。”邱新志有點喪氣，“你們倆到什麽程度了？”

由良辰不答，只是喝茶。

“肯定沒到滾床單的地步，親嘴了？”

由良辰差點噎道。

邱新志知道自己說中了，心裏大罵霍子安禽獸，嘴裏一套套的，讓自己不要招惹由良辰，他卻暗暗下了狠手！

邱新志酸道：“他親你的時候，你有想要揍他嗎？”

由良辰老實道：“沒有。”

邱新志感覺被人KO了，喪氣道：“你應他了？”

“沒有。”

“那你心裏想什麽啊？”

本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）