聽了這話, 柳見青不自覺的用手緊攥住裙擺，問：“你覺得能行？”

“怎麽不行？”月牙兒放下筷子，斟酌了一番才說：“不過我覺得, 如果你只開個小店賣炸排骨的話，沒得有些浪費, 畢竟一天要買這麽多上好的新鮮排骨也怪不容易的。既然都是做炸貨生意，那不如索性再炸些其他的。”

“炸些什麽呢？”

“譬如說雞爪子、掌中寶之類的。”

雞爪子, 柳見青自然是知道的, 但也沒見過將雞爪子炸著吃的做法。更何況月牙兒後面說的掌中寶，她更是聽都沒有聽過。

“掌中寶這是什麽東西, 好吃嗎？”

“啊，就是雞身上那一點子脆骨，吃起來脆脆的。就跟你咬脆骨是同一種口感，吃起來很有嚼勁。”月牙兒想起她在此時此地並沒有見過吃掌中寶的，便耐心地和她解釋。

可見柳見青只是朦朦朧朧的有個印象, 並沒有實際的概念，便打算做出來給她瞧。左右今日無事, 她領著柳見青索性到大廚房裏去, 問他們有沒有新鮮的食材。

“這可沒有，”伍嫂百忙之中跑過來回話：“到姑娘說的這種掌中寶, 咱們店裏暫時還沒有備貨，畢竟現在也不做這樣的吃食，不然我叫他們到供貨商那邊去買一次。”

“我親自去看看吧。”月牙兒想了想，說：“別人不一定知道我想要的是什麽。”

杏花館的供貨商, 如今也有很多了。伍嫂做事一向妥當，她有一本小冊子，請賬房先生將所有食材的來源人家都編寫在一起，上面寫著姓名，住址以及賣著什麽東西、價錢如何。

月牙兒如今左右也無大事，便和柳見青一起，對照著小本子上的地址出了門。

她如今有錢了，終於不用去哪裏都靠一雙腳。花錢雇了一頂小轎子，兩人坐在轎子裏，倒有空說說話。

那戶養雞的人家住在城南，靠近城郊的地方。他們一家人，倒養了百來只雞。還沒挨近他屋子呢，轎簾外便傳來一股家禽的味道。柳見青把眉頭緊皺，以手絹捂著鼻子，甕聲甕氣說：“怎麽臭烘烘的？”

的確是臭。兩人下轎時，需很小心的走，因為地上有許多不明顏色的排洩物。

這戶人家的雞是散養的。都在平地上，或行或臥，一副悠哉的樣子。雞們見了生人來，有幾只擺出一副很兇悍的樣子，撲騰撲騰拍打著翅膀。嚇得柳見青只往月牙兒身後躲。

“沒事的。”月牙兒一邊凜聲呵斥著雞們，一面好笑地安慰她說：“這又不是鵝，你要是去那賣鵝的人家，那才叫遇見霸王了呢。”

他們正說著話，裏邊的人聽著雞叫聲，忙跑出來看。

這戶人家的男主人往杏花館送食材時，是見過月牙兒的。如今看見大主顧臨門，他滿臉堆笑的迎她們進屋去做。

他們家養的雞有一大半都是母雞，每日下了雞蛋就送到杏花館去。杏花館做事公道，一月一結賬，從來沒有拖欠過，也不曾惡意刁難。逢年過節，反倒會給他們送些小點心。是以這一戶養雞的人家，對月牙兒的到來是真心歡迎，還有些誠惶誠恐的意思。將家裏最好的茶，和為過年買的米花糖拿了出來招待她們。

等聽月牙兒說完來意後，這戶人家的男主人有些疑惑：“掌中寶？這我還真不知道是什麽。”

月牙兒笑著說：“也是我小時候聽人閑聊說起過。這樣吧，你先宰一只新鮮的土雞來，我指給你看。”

主人家當即捉了一只肥肥的土雞來，就地宰殺了。燒了開水，燙過雞毛，又用清水洗了幾遍血水，這才裝在盆裏，端到月牙兒面前請他指一指掌中寶是哪個部位。

所謂掌中寶，其實有兩個意思。最初的含義，是指在雞腳掌中那一小團圓鼓鼓的脆骨。但這一種掌中寶非常的稀少，一只雞身上總共也只有兩個，所以賣得很貴。後來人們又發現，原來雞身上關節之間的那一小塊軟骨，取下來做成菜，口感也能和前一種的味道也差不多，成本還低，於是便都用這樣的掌中寶。

經月牙兒指點，主人家利落地動手，不一會兒便取下了好幾粒掌中寶。

“這東西能好吃嗎？”柳見青疑惑道。

“我個人還是蠻喜歡的。看你吃不吃的慣。”月牙兒從荷包裏拿錢給主人家，他一個勁兒的推辭：“就一只雞的事，怎麽好意思收您的錢呢？就當是孝敬您的。自從有了杏花館的生意，我們一家人日子都過得越來越好呢。”

女主人也攬著孩子笑：“是呀，蕭老板，我們家也沒什麽好東西，倒有好些種的瓜果，我也裝了一袋子，給您嘗嘗鮮。”

她真提了一籃子的瓜果蔬菜，都是方才從地裏現摘的，硬塞到月牙兒手裏。

盛情難卻，月牙兒只得收下了那一籃子瓜果，走之前將錢塞在了他們家抽屜裏。

掌中寶這一類的食材，原本就不大好進味，因此必須要用重料腌制、猛火油炸才能有滋味。將一小袋掌中寶拎回了家。月牙兒取來面粉，嗑了一個雞蛋清在裏邊，又加了泉水打成糊糊狀。她將腌制過的掌中寶，在面糊糊裏滾上一滾。然後一個一個放在熱油鍋裏炸。面粉受熱，立刻膨脹起來，香味也飄了出來。

直到熱油將掌中寶外層炸至金黃色，撈出來控油。柳見青吃了一個，眼睛一亮：“這個味道真好。”

指甲蓋大小的一小粒，吃起來嘎嘣脆，香且有滋味。

月牙兒也嘗了嘗，微微蹙了蹙眉尖，這掌中寶味道還行，但她卻覺得還少一分滋味。

想來問題應該出在腌料上。

接下來的幾日，她又忙碌起來，買回來十幾種香料、草藥，試驗做腌料。

也不知失敗了多少回，終於有一碟兒掌中寶達到了月牙兒的標準。

她嘗了一顆，心想這種味道，倒可以送去給勉哥兒吃了。

月牙兒炸了一斤排骨、金錢爪和掌中寶，獻寶似地給吳勉嘗。

“這是柳姑娘和我新研制的小吃，你嘗嘗，看味道好不好？”

吳勉吃了，讚道：“著實風味極佳。”

吳伯也嘗過了，好奇問：“這麽好的排骨，估計賣的價不便宜罷？”

“排骨還好，硬要說成本，掌中寶的成本可比排骨還要貴上一些。”月牙兒解釋道，畢竟一只雞身上的脆骨統共也就那麽多。

既然有了新的產品。月牙兒便決定試一試，用小店連鎖的方式，繼續擴大經營。

就開一家小小的店，專門賣油炸的排骨、金錢爪、掌中寶等物。而這個系列的品牌，月牙兒給起了一個名字，就叫柳氏排骨。專門交給柳見青來經營。

“我們需要一家一家的店開下去嗎？”柳見青頭一回做生意，很興奮。等杏花館打烊後，圍著伍嫂問了小半個時辰的問題，又跑來問月牙兒：“可是如果要開那麽多小店，就還要招很多人手，總覺得這樣子要花蠻多錢呢。”

月牙兒正在寫一份關於柳氏排骨的企劃書，見柳見青頗有些忐忑，不覺輕笑起來：“其實我倒想試一試一種新的模式——加盟經營。”

“加盟經營？那是什麽意思？”柳見青有些不明白。

“就是說。柳氏排骨這個店先，我們先做一個比較典型的直營店出來，然後招商。如果想要跟我們一起做這個店的，可以讓他交錢，買我們的品牌，他自己投錢開店。”

月牙兒向她細心解釋，這其實是後世一種很通用的做法。品牌方提供秘方、食材、經驗和名氣，而加盟者則要自己投入真金白銀。相比於自己一家一家的開店加盟經營這種模式，加盟能控制的風險成本卻更好些。因為本質上這種經營模式，月牙兒利用柳氏排骨這個招牌賺取的是加盟經營費，而不是來源自主顧的利潤。加盟者可能會虧損，但品牌商幾乎不會損失太多。

她這個法子放在這個時代，聽起來就有些驚世駭俗了。

柳見青本來就是喜歡新鮮事物的人，聽了後，除了興奮但也沒提出什麽質疑。可伍嫂卻不然。

伍嫂私底下拿著賬房先生算出來的賬本，特地請教月牙兒：“姑娘，我說話直，有什麽不好的，你多擔待。”

“這這什麽加盟經營的事，真的靠譜嗎？你怎麽能保證？倘若加盟的那一戶人家看了咱們的東西，若是他能仿制出來，再賣給別人。那我們可怎麽辦呀？”

月牙兒請她坐下，慢慢的同她解釋。

首先加盟經營這個模式，賺的大頭就是加盟費，算得上是一錘子買賣。加盟者給錢，杏花館給貨，給品牌，給支持。其次，她既然敢做加盟經營這個模式，自然是因為手裏有秘方。譬如說腌料，像炸排骨掌中寶這類的東西，要想味道出奇的好，自然不是隨隨便便切下一塊豬肉往鍋裏油鍋裏一扔就成了的，必須要腌漬好。

單就腌料這個方子，月牙兒為了加以改進，後來又加了十來種草藥、香料去試驗，這才研制出了上好的腌料。這個才是柳氏排骨的核心。只要掌握著秘方，旁人就算是模仿了形也模仿不了神，就如同當初的燕雲樓一樣。

她這麽一解釋，伍嫂也有些明白了。可對於這種從未嘗試過的事，伍嫂仍有些顧慮，真的有人願意花這麽多錢，只為了一個“加盟”？無論是房租、原料費、還是風險，全由加盟者一力承當。既然如此，他們何不自己去開一家炸貨店呢？

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