拒戎城開始轟轟烈烈建房工程時, 城外的紅薯也悄悄成熟了。

時間進入秋季, 這個時代的人並沒有過中秋節的習俗, 但是會按著二十四節氣來確定收成的日期。

曹覓有些遺憾，於是便在八月十五之前，在府中鼓搗了一陣，烤出了金黃色的月餅。

月餅的餅皮用的是這個時代一種糕點的做法, 吃起來偏酥脆, 內餡用的是好吃又不貴的豆沙餡, 加了糖, 整個月餅吃起來非常可口。

隨後，曹覓便以預祝豐收的名義, 將幾千個月餅發了下去。

吃完月餅後沒幾天, 經過有經驗的老農提醒，拒戎城正式進入了豐收期。

當初最早一批人來到拒戎已經是夏季，遼州以北這種地方，錯過了春耕, 幾乎等於錯過了所有。

因此, 農人們並沒有種稻米，小麥也種得不多。

他們帶來了紅薯苗和辣椒籽, 將大批的田地栽種上了紅薯和辣椒這類生長期短一些的作物。

紅薯的采收比稻米小麥這些簡單多了, 收上來之後，並不需要經過多重工序處理。

於是當天，曹覓和幾個孩子的院子，就收到了外城送來的大筐紅薯。

之前因為紅薯種植面積不大, 又有留種的顧慮，王府內也沒能敞開了胃口吃。

於是這一次，三個孩子，特別是戚然，簡直高興得不行，恨不得餐餐都抱著紅薯啃個過癮。

等曹覓第三次在晚膳上看到紅薯時，她已經有些膩了。

看著吃得滿口紅薯渣的戚然，曹覓想了想，道：“我們明日來做紅薯粉吧。”

戚然從碗裏面擡起頭來，認真詢問道：“娘親，什麽是紅薯粉？”

“紅薯粉就是……用紅薯做的粉絲。”曹覓解釋道。

東籬在旁邊笑著問道：“王妃，紅薯……也可以左成粉條嗎？”

“當然可以。”曹覓道。

在農村，秋冬時節，農人就會把部分存放不了的紅薯做成紅薯粉，曹覓家中以前就自己做過。

第二日，她便招呼著人，將紅薯磨成了細膩的粉狀，隨後加水清洗。

戚瑞和戚安在屋內讀書，只有小胖墩坐不住，出來與她一道盯著廚娘們忙碌。

他伸手往缸裏面攪和，邊玩水邊詢問道：“娘親，粉呢？”

曹覓便指著缸內白色的紅薯粉水道：“你把手拿開！

“這些白色的水就是紅薯粉了。我們放上一天，等明日，紅薯粉沈澱下來，倒掉上面的水就可以了。”

戚然長大了嘴巴：“‘沈澱’是什麽？”

曹覓扶了扶額頭：“紅薯粉很重，會沈下去。只要你不去攪和，經過一晚上，他就自己沈到下面去了。”

戚然若有所思地點點頭。

隔日，戚然再過來看的時候，果然看到了上下兩層的沈澱現象。

上層是清水，而下層呈白色，就是紅薯粉的主要材料。

因為家裏面的孩子急著要吃，曹覓也不搞那覆雜的一套的，直接讓廚娘用下面沈澱的紅薯粉加水加澱粉攪和成面糊，隨後舀出薄薄一層攤開，上鍋蒸熟。

蒸熟之後，原本的糊糊凝固成半透明的固體，便算是成了。

接著，曹覓便親自上手，將整出來的紅薯粉切成一條一條的粉狀。

“……你將他當成普通的米粉就可以了。”曹覓對著廚娘囑咐道：“加點骨湯煮一下，就可以吃了。”

其實曹覓更想嘗試紅薯粉的經典吃法——酸辣粉，但是考慮到家裏還有三個孩子，吃不了太刺激的東西，於是便換成了清淡一些的骨湯。

廚娘點了點頭，道：“是。”

當天夜裏，王府上下便都吃上了這種新的吃食。

紅薯粉同一般的面條米粉其實有很大的差別，它呈半透明狀，吃起來更加爽滑有嚼勁。

戚然捧著碗，吃得差點將整張臉都埋進去。

“真好吃！”小胖墩吃飽之後，捧場道。

他詢問曹覓：“娘親，你也要把這個賞賜給所有人嗎？”

他還記著八月十五的時候，曹覓做出來的豆沙月餅。

曹覓想了想：“這個……倒是做得不多，沒辦法賞賜下去。”

她一開始確實沒有這種想法。

畢竟現代人在中秋節，經常將月餅作為贈禮，但是鮮少有人會將不值錢的紅薯粉作為什麽禮物。

特別是在曹覓家鄉，紅薯粉是家家戶戶都能做的，當做禮物……著實有些“上不了臺面”。

不過戚然這番話倒是提醒了她。

曹覓說道：“說來，此次紅薯豐收。雖然農人們還沒采收完，但是因為後續不需要像麥子一樣安排脫殼磨粉，倒是沒什麽事情了。

“但不如，將紅薯粉的做法告知予他們，讓他們可以做一些。”

東籬在旁邊提醒道：“王妃，農人們豐收之後，不是還要準備建房的事宜嗎？”

曹覓笑著道：“水泥坊和青磚坊那邊雖說擴大了規模，但產量終究是有限，哪裏可能讓所有人一起開工建房？

“采收完之後，便安排一部分人專門做紅薯粉便是。”

東籬便點點頭：“是，婢子明日便去找容關管事，與他商量商量。”

曹覓道：“等等。”

她摸著自己的下巴說道：“若是要大規模做紅薯粉……就不要用府中方才的做法了。那樣一張張蒸，多浪費時間啊。”

東籬楞了楞。

她很快意識到什麽，詢問道：“紅薯粉還有其他的做法嗎？”

曹覓笑了笑：“當然。”

她想了想，與東籬細細地說道。

與方才家常的做法相比，第二種紅薯粉制作辦法又有些不同。

需要將沈澱後的紅薯粉晾幹，在加水攪成糊狀。

最後，用紮了孔的瓢，將糊糊從瓢底擠壓出去，讓它們落到滾燙的開水中煮熟。

這樣制作出來的紅薯粉就是常見的深色圓柱條，而不是曹覓等人這幾日吃的扁平面狀。

幾日後，當東籬帶著人來到臨時準備好的紅薯坊時，便帶著好幾個帶孔的瓢。

找了慣會做面條的師傅，用均勻的手勁擊打瓢，幾次試驗過後，便弄出了細長均勻的紅薯粉了。

“這些紅薯粉已經可以直接吃了。”曹覓看著東籬帶回來的成品，直接道：“但是如果不吃，將它們都曬幹，也可以保存很長的一段時間。”

東籬微楞：“原來是這樣。”

她笑道：“今年紅薯豐收，容關管事還想著要不要調集人手多建幾個地窖。

“如果紅薯粉曬幹之後可以保存，倒是省下來這個事了。”

曹覓點了點頭：“嗯，你讓他們試試吧。紅薯粉不需要送到地窖中，只要不沾濕，可以放很久。”

這一日，拒戎成中，連吃了好幾日紅薯的人們，又迎來了看著灰不溜秋的紅薯粉。

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