第193章 .蟹黃燒麥
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宣慕之被封住了記憶, 並沒有什麽太多變化, 就知道自己要努力更努力的修煉。
因為被君上用靈力疏導了一下也消除了疲勞, 活蹦亂跳地跑出去了。
大家正在準備晚飯, 雖然以前主峰還有後山的眾人對吃飯都有一搭沒一搭的, 尤其是君上和夏無拘這種動不動就閉關個幾個月到幾年的,辟谷丹是常用的。
可自從有了宣慕之, 不管是誰都不願意吃辟谷丹了, 就連夏無拘都不吃,寧可餓著等弟子回來。
宣慕之早就習慣了, 從後面出來就看到幾個大廚在忙活著, “晚上做什麽?”
老胡趕緊搶在一幹大廚面前湊過來賠笑, 氣得其他沒他動作快的大廚們吹胡子瞪眼。
“宣公子, 剛才大公子和二公子回來吵著要吃小肉餅和燒麥, 我們正琢磨著怎麽做呢。跟丁公子詢問了一下, 我們還是一知半解的。”老胡臉上的笑雖然諂媚極了,但是卻不惹人煩, 宣慕之知道老胡對蘇家人極為忠誠, 對自己也是真的很親近。
至於老胡說的一幹大廚還一知半解的,宣慕之卻不怎麽信。這些人都是專業人士,怎麽可能學不會。
他帶著丁師弟做了一上午,丁師弟都精通了。
不過他也知道老胡的意思,當下一下,“走,我和你們一起做。”
“不敢不敢, 宣公子在旁邊指點就行了。”老胡趕緊攔著,他可是知道宣慕之今天忙了一天。連大公子二公子都不敢勞動他,他怎麽敢。
“沒事,我現在一點都不累了。”宣慕之將大廚們都招呼過來,拿出下午用的丸子機和面機等,“我們快一點做,大家都餓了。老胡麻煩準備大鍋和籠屜,我在這裏教大家調餡和搟皮。”
老胡痛快地應了一聲,去準備了籠屜和大鍋,至於各種食材剛才就已經準備好了,就等著幾位大廚琢磨明白就開始做了。
老胡準備了好幾個大籠屜,他知道宣慕之每次做點什麽新鮮玩意,都會做很多。因為家裏這些吃貨們不光吃的多,而且還會偷偷打包收起來一份,隨時餓了都能吃。
這次自然也不例外,老胡各種豬肉、牛肉、羊肉都準備了很多,此外還有魚肉、蟹肉等等,配料蔬菜就更多了。至於米面之類的則各自準備了兩百斤。
宣慕之看到這一大堆食物也是驚的說不出話來,這是吃個晚飯,還是打算開個餐館啊,這麽多餵豬呢!
好在不是他一個人做,宣慕之也懶得說什麽了。
先教大家制作小肉餅。
這個很簡單,做成小包子的樣子,去掉多餘的面再搟成餅就可以了,沒有什麽難度。味道好不好吃主要還是調餡料,調餡料不必宣慕之多廢話,大家都跟著他做過餃子,調餡大同小異。
各種肉都是難得的好東西,可不是集市上就能買到的豬牛羊肉,每一種都是進貢來的,都是說得上名堂的好東西。
就說那羊,個頭不大,一頭最多也就五百來斤,比地球上的羊大不少,但是比銀月大陸上的羊還是比較嬌小的。
這種羊的肉味道極為鮮嫩,一點膻味都沒有不說,還有種特別的香氣,不管是燉著吃還是吃餡都特別好。
豬肉也是一種黑花野豬,肉質緊實多汁。
牛肉宣慕之倒是第一次吃,據說這種牛肉成牛個頭極大,肉質也特別堅硬非常的不好熟,但是一旦燉夠了火候肉質特別的香濃。而半大的小牛又是另外一種感覺,很容易熟且肉質軟嫩,用來吃餡最好了。
宣慕之聽得很是意動,不光是那小牛,那大牛也想做一鍋醬牛肉,反正醬肉的香料他早就湊齊了,燉上一鍋牛肉燉足了火候肯定特別好吃。
將各種肉放在丸子機裏直接打成肉餡,這種丸子機在主峰這裏也有一臺,現在主峰很多工具都是宣慕之制作的,快速便捷,大廚們都交口稱讚。
幾種肉餡一一調好,宣慕之晚上換了換口味。
羊肉大蔥、牛肉黑胡椒、醬肉,魚肉的和蟹肉的先沒有制作,準備等肉餅制作好了再大家一起開始包燒麥,那個要快一些。
主峰的大廚一共有八位,宣慕之偷偷給這八個人起名八大金剛。八大金剛對宣慕之都十分尊敬,平時都一幅弟子徒弟的樣子,哪怕宣慕之幾次表示不用如此,他們只是互相交流,那幾人依然故我。
這八個人是真的拿宣慕之當自己老師,正所謂達者為師,他們一點點走過來學到一身本事都不容易,以前彼此還偷偷防備,免得旁人學會了他的獨門手藝。
直到遇到宣慕之後,眾人才發現自己之前不過是坐井觀天。宣慕之不管是制作的那些調料,還是烹飪的手法,都比他們高明多了。可宣慕之不但沒有藏私,反而非常積極地教給他們。
這讓八大金剛十分的慚愧,性格有了很大的轉變。
現在這八個人關系比之前好了很多,可以說親如兄弟,八個人也都默認彼此是師兄弟,都是宣師的弟子。
宣慕之還不知道自己被八人稱作宣師,不然一點發愁自己被喊老了。
宣慕之親手調味,隨後八位大廚開始制作小肉餅,宣慕之則跑去將那頭成牛肉切成大塊,開始燉牛肉。
肉牛開鍋的時候,肉餅也都制作的差不多了,宣慕之可沒打算把兩百斤面都做了。
留下兩位大廚專門負責烙小肉餅,剩下六位則跟著宣慕之開始制作燒麥。
燒麥餡同樣可以用這幾種,羊肉大蔥的燒麥,雞蛋、鮮蝦和豬肉的三鮮餡燒麥,牛肉的則直接用牛肉和米飯配著青豆胡蘿蔔玉米制成餡。只是伯曼島沒有種植糯米,雖然主峰有糯米,但是主要是制作點心用的,用來制作燒麥恐怕一下就用掉一般了。
蘇雲陽他們當然是舍得的,宣慕之可不舍得,糯米他還能琢磨出好多食物呢,不能都這麽吃掉。
燒麥的皮比較特別,宣慕之做了個示範後,眾人才恍然大悟。
丁師弟也想幫忙的,可他也是忙了一下午,修為還不如宣慕之,已經累得打蔫了。不像宣慕之修為高一些,而且被君上用靈氣梳理一番,現在一點倦意都沒有。
倒是蘇家三兄弟都主動過來幫忙,包燒麥和搟皮他們差點意思,但是幫忙將包好的燒麥放到籠屜上是沒有問題的。
趁著這些大廚開始包燒麥,宣慕之將老胡準備出來的蟹肉和蟹黃拿了過來。
一部分用偏肥的五花肉、高湯和蟹肉調餡,另一份則是純蟹的,放了剁得細細地姜蓉和雞汁調味,最上面則是滿滿一勺子蟹黃。
這些蟹肉的燒麥宣慕之是自己獨自包的,反正也不多,一人能分上十來個就不錯了。
小肉餅已經烙熟了一半,都被收到儲物袋裏免得放在外面冷掉。
蒸燒麥的籠屜不是膳堂那種動輒能放下幾百上千個大籠屜,而是一百個一籠的小籠屜,無非是多裝幾籠沒大差別。
燒麥前幾籠籠屜已經蒸上了,後面新包好也有了幾籠。宣慕之這二百多個蟹肉的燒麥單獨放在一邊,等著跟魚肉餡的等著一起蒸。
自己的活兒幹完了,宣慕之跑去看牛肉,卻發現丁師弟在看著火。
“丁師弟。”
“師兄!”丁師弟回頭,宣慕之這才發現丁師弟不是幫他看著火,而是在控火。
“你在練功?”
“嗯!用煉丹的手法能讓肉熟的更快一些,而且還能順便練功。”丁師弟靦腆地笑了一笑。
“別太辛苦。”宣慕之給師弟嘴裏塞了一顆補靈丹,這是能快速回覆經脈內靈氣的。宣慕之煉了很多顆,不過丁師弟平時都不太舍得吃的樣子。
“師兄放心。”
宣慕之撈起一大塊牛肉用筷子戳了一下,肉還很硬很硬,這種牛肉果然不太好燉熟。
小肉餅熟了的時候,幾籠屜燒麥也都蒸熟了。直接搭一個籠屜放到桌上,眾人圍坐一起吃。喜歡小肉餅的直接自己取,桌上還有各種蘸料,醬油、醋、香油、蒜泥、辣醬、辣椒油等等。為了配合那些蟹肉蟹黃的燒麥,還專門調了姜醋汁,好吃又驅寒。
晚飯做的多,時間也長,眾人等得眼睛都快冒綠光了。宣煊坐在宣慕之旁邊,伸手就夾了個羊肉大蔥的燒麥,一口咬下去一半。
“小心燙啊!”宣慕之看弟弟這樣哭笑不得,這孩子平時看著挺穩當的,一到吃上就變了個人了。
不過隨後宣慕之發現自己也沒法說宣煊了,桌上這一群人各個眼睛冒綠光,吃飯和搶的一樣快,偏偏還一個個都端著姿態,尤其是君上和蘇雲陽兩人。
宣慕之憋著笑跑到一邊,看八大金剛他們還在忙活,讓他們回頭再收拾現在趁熱先去吃飯,還有老胡等人。忙了半天了,看他們吃太虐心了吧!
安排老胡他們離開,又將其他沒上桌的燒麥小肉餅都收到儲物戒指裏免得冷掉,宣慕之才心裏踏實地坐下來。
面前的小碟裏立馬被放了一個燒麥,上面一抹明黃,宣慕之知道那是蟹肉蟹粉的燒麥。擡頭看去,蘇安筷子還沒收回去。
“別看我,快吃飯,一到吃飯的時候你就偷懶,吃那麽少怎麽長大!”蘇安不滿地嘟囔著,“這個很好吃,你快吃。”
宣慕之一笑。
他自己做的,怎麽能不知道好吃。
輕輕夾起,蟹粉燒麥仿佛一個小袋子,裏面沈甸甸的。那是拌餡時候放進去的雞汁,和蟹肉軟軟地混在一起,熟了之後更顯得豐厚。
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因為被君上用靈力疏導了一下也消除了疲勞, 活蹦亂跳地跑出去了。
大家正在準備晚飯, 雖然以前主峰還有後山的眾人對吃飯都有一搭沒一搭的, 尤其是君上和夏無拘這種動不動就閉關個幾個月到幾年的,辟谷丹是常用的。
可自從有了宣慕之, 不管是誰都不願意吃辟谷丹了, 就連夏無拘都不吃,寧可餓著等弟子回來。
宣慕之早就習慣了, 從後面出來就看到幾個大廚在忙活著, “晚上做什麽?”
老胡趕緊搶在一幹大廚面前湊過來賠笑, 氣得其他沒他動作快的大廚們吹胡子瞪眼。
“宣公子, 剛才大公子和二公子回來吵著要吃小肉餅和燒麥, 我們正琢磨著怎麽做呢。跟丁公子詢問了一下, 我們還是一知半解的。”老胡臉上的笑雖然諂媚極了,但是卻不惹人煩, 宣慕之知道老胡對蘇家人極為忠誠, 對自己也是真的很親近。
至於老胡說的一幹大廚還一知半解的,宣慕之卻不怎麽信。這些人都是專業人士,怎麽可能學不會。
他帶著丁師弟做了一上午,丁師弟都精通了。
不過他也知道老胡的意思,當下一下,“走,我和你們一起做。”
“不敢不敢, 宣公子在旁邊指點就行了。”老胡趕緊攔著,他可是知道宣慕之今天忙了一天。連大公子二公子都不敢勞動他,他怎麽敢。
“沒事,我現在一點都不累了。”宣慕之將大廚們都招呼過來,拿出下午用的丸子機和面機等,“我們快一點做,大家都餓了。老胡麻煩準備大鍋和籠屜,我在這裏教大家調餡和搟皮。”
老胡痛快地應了一聲,去準備了籠屜和大鍋,至於各種食材剛才就已經準備好了,就等著幾位大廚琢磨明白就開始做了。
老胡準備了好幾個大籠屜,他知道宣慕之每次做點什麽新鮮玩意,都會做很多。因為家裏這些吃貨們不光吃的多,而且還會偷偷打包收起來一份,隨時餓了都能吃。
這次自然也不例外,老胡各種豬肉、牛肉、羊肉都準備了很多,此外還有魚肉、蟹肉等等,配料蔬菜就更多了。至於米面之類的則各自準備了兩百斤。
宣慕之看到這一大堆食物也是驚的說不出話來,這是吃個晚飯,還是打算開個餐館啊,這麽多餵豬呢!
好在不是他一個人做,宣慕之也懶得說什麽了。
先教大家制作小肉餅。
這個很簡單,做成小包子的樣子,去掉多餘的面再搟成餅就可以了,沒有什麽難度。味道好不好吃主要還是調餡料,調餡料不必宣慕之多廢話,大家都跟著他做過餃子,調餡大同小異。
各種肉都是難得的好東西,可不是集市上就能買到的豬牛羊肉,每一種都是進貢來的,都是說得上名堂的好東西。
就說那羊,個頭不大,一頭最多也就五百來斤,比地球上的羊大不少,但是比銀月大陸上的羊還是比較嬌小的。
這種羊的肉味道極為鮮嫩,一點膻味都沒有不說,還有種特別的香氣,不管是燉著吃還是吃餡都特別好。
豬肉也是一種黑花野豬,肉質緊實多汁。
牛肉宣慕之倒是第一次吃,據說這種牛肉成牛個頭極大,肉質也特別堅硬非常的不好熟,但是一旦燉夠了火候肉質特別的香濃。而半大的小牛又是另外一種感覺,很容易熟且肉質軟嫩,用來吃餡最好了。
宣慕之聽得很是意動,不光是那小牛,那大牛也想做一鍋醬牛肉,反正醬肉的香料他早就湊齊了,燉上一鍋牛肉燉足了火候肯定特別好吃。
將各種肉放在丸子機裏直接打成肉餡,這種丸子機在主峰這裏也有一臺,現在主峰很多工具都是宣慕之制作的,快速便捷,大廚們都交口稱讚。
幾種肉餡一一調好,宣慕之晚上換了換口味。
羊肉大蔥、牛肉黑胡椒、醬肉,魚肉的和蟹肉的先沒有制作,準備等肉餅制作好了再大家一起開始包燒麥,那個要快一些。
主峰的大廚一共有八位,宣慕之偷偷給這八個人起名八大金剛。八大金剛對宣慕之都十分尊敬,平時都一幅弟子徒弟的樣子,哪怕宣慕之幾次表示不用如此,他們只是互相交流,那幾人依然故我。
這八個人是真的拿宣慕之當自己老師,正所謂達者為師,他們一點點走過來學到一身本事都不容易,以前彼此還偷偷防備,免得旁人學會了他的獨門手藝。
直到遇到宣慕之後,眾人才發現自己之前不過是坐井觀天。宣慕之不管是制作的那些調料,還是烹飪的手法,都比他們高明多了。可宣慕之不但沒有藏私,反而非常積極地教給他們。
這讓八大金剛十分的慚愧,性格有了很大的轉變。
現在這八個人關系比之前好了很多,可以說親如兄弟,八個人也都默認彼此是師兄弟,都是宣師的弟子。
宣慕之還不知道自己被八人稱作宣師,不然一點發愁自己被喊老了。
宣慕之親手調味,隨後八位大廚開始制作小肉餅,宣慕之則跑去將那頭成牛肉切成大塊,開始燉牛肉。
肉牛開鍋的時候,肉餅也都制作的差不多了,宣慕之可沒打算把兩百斤面都做了。
留下兩位大廚專門負責烙小肉餅,剩下六位則跟著宣慕之開始制作燒麥。
燒麥餡同樣可以用這幾種,羊肉大蔥的燒麥,雞蛋、鮮蝦和豬肉的三鮮餡燒麥,牛肉的則直接用牛肉和米飯配著青豆胡蘿蔔玉米制成餡。只是伯曼島沒有種植糯米,雖然主峰有糯米,但是主要是制作點心用的,用來制作燒麥恐怕一下就用掉一般了。
蘇雲陽他們當然是舍得的,宣慕之可不舍得,糯米他還能琢磨出好多食物呢,不能都這麽吃掉。
燒麥的皮比較特別,宣慕之做了個示範後,眾人才恍然大悟。
丁師弟也想幫忙的,可他也是忙了一下午,修為還不如宣慕之,已經累得打蔫了。不像宣慕之修為高一些,而且被君上用靈氣梳理一番,現在一點倦意都沒有。
倒是蘇家三兄弟都主動過來幫忙,包燒麥和搟皮他們差點意思,但是幫忙將包好的燒麥放到籠屜上是沒有問題的。
趁著這些大廚開始包燒麥,宣慕之將老胡準備出來的蟹肉和蟹黃拿了過來。
一部分用偏肥的五花肉、高湯和蟹肉調餡,另一份則是純蟹的,放了剁得細細地姜蓉和雞汁調味,最上面則是滿滿一勺子蟹黃。
這些蟹肉的燒麥宣慕之是自己獨自包的,反正也不多,一人能分上十來個就不錯了。
小肉餅已經烙熟了一半,都被收到儲物袋裏免得放在外面冷掉。
蒸燒麥的籠屜不是膳堂那種動輒能放下幾百上千個大籠屜,而是一百個一籠的小籠屜,無非是多裝幾籠沒大差別。
燒麥前幾籠籠屜已經蒸上了,後面新包好也有了幾籠。宣慕之這二百多個蟹肉的燒麥單獨放在一邊,等著跟魚肉餡的等著一起蒸。
自己的活兒幹完了,宣慕之跑去看牛肉,卻發現丁師弟在看著火。
“丁師弟。”
“師兄!”丁師弟回頭,宣慕之這才發現丁師弟不是幫他看著火,而是在控火。
“你在練功?”
“嗯!用煉丹的手法能讓肉熟的更快一些,而且還能順便練功。”丁師弟靦腆地笑了一笑。
“別太辛苦。”宣慕之給師弟嘴裏塞了一顆補靈丹,這是能快速回覆經脈內靈氣的。宣慕之煉了很多顆,不過丁師弟平時都不太舍得吃的樣子。
“師兄放心。”
宣慕之撈起一大塊牛肉用筷子戳了一下,肉還很硬很硬,這種牛肉果然不太好燉熟。
小肉餅熟了的時候,幾籠屜燒麥也都蒸熟了。直接搭一個籠屜放到桌上,眾人圍坐一起吃。喜歡小肉餅的直接自己取,桌上還有各種蘸料,醬油、醋、香油、蒜泥、辣醬、辣椒油等等。為了配合那些蟹肉蟹黃的燒麥,還專門調了姜醋汁,好吃又驅寒。
晚飯做的多,時間也長,眾人等得眼睛都快冒綠光了。宣煊坐在宣慕之旁邊,伸手就夾了個羊肉大蔥的燒麥,一口咬下去一半。
“小心燙啊!”宣慕之看弟弟這樣哭笑不得,這孩子平時看著挺穩當的,一到吃上就變了個人了。
不過隨後宣慕之發現自己也沒法說宣煊了,桌上這一群人各個眼睛冒綠光,吃飯和搶的一樣快,偏偏還一個個都端著姿態,尤其是君上和蘇雲陽兩人。
宣慕之憋著笑跑到一邊,看八大金剛他們還在忙活,讓他們回頭再收拾現在趁熱先去吃飯,還有老胡等人。忙了半天了,看他們吃太虐心了吧!
安排老胡他們離開,又將其他沒上桌的燒麥小肉餅都收到儲物戒指裏免得冷掉,宣慕之才心裏踏實地坐下來。
面前的小碟裏立馬被放了一個燒麥,上面一抹明黃,宣慕之知道那是蟹肉蟹粉的燒麥。擡頭看去,蘇安筷子還沒收回去。
“別看我,快吃飯,一到吃飯的時候你就偷懶,吃那麽少怎麽長大!”蘇安不滿地嘟囔著,“這個很好吃,你快吃。”
宣慕之一笑。
他自己做的,怎麽能不知道好吃。
輕輕夾起,蟹粉燒麥仿佛一個小袋子,裏面沈甸甸的。那是拌餡時候放進去的雞汁,和蟹肉軟軟地混在一起,熟了之後更顯得豐厚。
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