凡煙小說

第243章 龍鳳湯

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收獲不錯,一個晚上就抓了三條大水蛇,和兩個簍子的田雞。

“姐,你就是抓田雞的小能手,小能手。”

簡直就是以一敵三。大部分田雞都是陳小五發現的,一照一個準。好像她隨手一照,就能照到一個田雞。

“運氣爆棚。”小胖子很羨慕。

雖然田雞都裝在他的魚簍裏,但大部分都是陳小五的功勞。小胖子怨念深深的扯一把紅薯葉,然後一臉傻眼的看著手心,“姐。”

小胖子的手心裏躺著一條青色的肥蟲子,看起來軟綿綿的,身體好像已經被抓破,露出青色的汁液來。

“趕緊扔了。別惡心。”陳白羽瞪眼,這有什麽好看的?

真是的。

陳白羽撇撇嘴。

“姐,我們挖個紅薯吧。我想吃烤紅薯了。”

陳白羽搖搖頭,“你覺得已經連續下雨一個月的紅薯會好吃?”反正,她是不要吃的。

小胖子瞬間就猶豫了。

“我們明天摘個紅薯葉炒。”至於紅薯什麽的,她就沒有興趣了。

“好吧。我烤個田雞。”

小胖子也只是突然的想吃燒烤了而已,至於是不是紅薯並不重要,烤田雞也是一樣的。

“可惜,香蕉田裏的香芋也被跑了。”否則,烤個香芋好像也不錯。

陳白羽的手電筒又照相不遠處的水田,輕風吹來,水波蕩漾。陳白羽扯了扯身上的蓑衣,“這場雨陸陸續續的要到9月份。”

其實,相對長江流域附近的城市地方,大唐農場已經算是幸運了。雖然,有山體滑坡,但沒有人員傷亡,甚至連家畜傷亡都沒有;雖然稻田被水泡了,但還有山地;雖然路被毀了,但還能自給自足。

雖然雨水比較多,但雨量一般不大。

“姐,你怎麽知道要到9月份?”小胖子一直都很奇怪。在準備捐贈物資的時候,大家都覺得這場雨最多也就下個月而已。

連續一個月下雨,想想都不能接受了。

但陳白羽卻堅持說這場雨會下到9月份,而且要按照下到9月份來準備捐贈物資。現在,大唐商城的第三批捐贈物資已經發出。

接下來還有兩批。

“猜的。”陳白羽總不能說她經歷過。

小胖子豎起大拇指,“你牛。你厲害。能當半仙了。”

“哎。我真的很討厭下雨。感覺都要發黴了。”小胖子的手在旁邊的小水坑裏洗了洗,“我朋友昨天去寶雞鎮抓魚了。”

“嗯?”

“寶雞鎮的一個水庫崩塌了......”

很多大魚跑出來,附近的人都過去撿魚。

陳白羽關註的確不是魚,而是水庫附近的人家有沒有事。

“沒事。聽說那個水庫附近沒有人家,在一個山坳裏。”小胖子也是聽小夥伴們說的。

他的小夥伴們都撿魚去了。

“那就好。”

“聽說裏面的魚全部跑出來了。哎,損失慘重。”幸好,大唐農場的水庫在暴雨來臨前就已經放水賣魚。

否則,他們家的損失不敢估算。

小胖子很佩服陳白羽,她在4月份的時候就讓阿公開始準備了,把他們家的損失降到最低。

“我們回去吧。抓田雞小能手。”炳堂叔笑看著陳白羽,“幸好帶了陳小五,否則今晚的收獲肯定不多。現在的田雞也越來越聰明了。”炳堂叔今天照到的田雞也不多。

只有陳白羽想撿的一樣。

陳白羽看了炳堂叔一眼,不想說話,他怎麽不說她是抓蛇小能手?因為三條大水蛇雖然不是她抓的但也都是她發現的啊。

“回家就燉龍鳳湯。”炳堂叔很高興,“一個蛇羹,一個龍鳳湯,然後再做個板燒片。陳小五,你敞開肚皮吃。把你這段時間失去的營養都給補回來。”

“可憐見的呦,小臉都瘦了,下巴也尖了。”炳堂叔認真的盯著陳白羽看,“陳小五,你還是圓臉好看。”

“多吃龍鳳湯,絕對滋補。”

炳堂叔吞吞口水,已經很久沒有吃龍鳳湯了。

“蛇羹也可以多喝。”

陳白羽抿抿嘴,不想聽。

回到家的時候,雖然是大晚上,但阿公阿婆還在廳裏編稻草帽,聽說抓到三條大水蛇都很高興。

阿爸和炳堂叔把田雞和蛇放好,等明天再清理做吃的。

一大早,陳白羽起床餵雞就看到阿爸和炳堂叔已經開始殺水蛇和田雞。

先把田雞去皮。很多人吃田雞都不去皮,連帶著皮一起炒或者煮湯。但農場的人在吃田雞的時候喜歡去皮,去頭,大斬四塊,然後幹鍋猛炒,再加入米酒和其他的調料。

如果田雞用來煮粥的話,就會斬得更小塊一些,甚至會把一些大塊的骨頭去掉。

看著被撕扯下來的田雞皮,陳白羽就情不自禁的想到癩蛤蟆。癩蛤蟆和田雞真的太像了。

吃個癩蛤蟆?

想想就覺得惡寒想吐。

真的接受無能。

不想吃。

但是,她拒絕沒用,因為家裏人會因為田雞有營養而逼著她吃。她不是沒有吃過的。

從小到大,她可以說是常吃了。

每年夏天,田雞泛濫的時候,農場的人家就喜歡在晚上的時候去稻田裏照田雞,然後田雞就成了餐桌上常見的一道菜。

煎炒燜燉,各有吃法。

而陳白羽在吃前和吃後,都會想起癩蛤蟆。但吃的過程中,卻什麽也想不起來,因為真的太好吃了。

野生的田雞肉質畢竟鮮還帶著韌勁,吃的時候,根本就讓人想不起來這是什麽肉?

其實,和竹鼠一樣,看著惡心,但也還是挺好吃的。雖然,陳白羽沒有吃過竹鼠,不過,也聽不少人形容過,簡直就是在吃山珍海味。

田雞很容易處理,阿爸和炳堂叔很快就清理好了,把剝了皮的田雞放在一盆清水冷泡。

能夠去血絲。

清理了田雞,就剩下蛇了。

因為抓了三條大水蛇,阿公讓大叔公還有小堂伯和小堂叔等親人過來一起吃蛇宴。

“燉個龍鳳湯,補。”

為此,阿公特意還殺了一只養了三年的大母雞,陳白羽不僅眼疼還是心疼。

她吃不吃?

阿公把蛇皮剝掉,把脊骨去掉,然後把大水蛇切塊,“這個燉龍鳳湯。”

家裏的鍋太小,阿公把牛骨湯倒出來,“陳小五,洗鍋。刷幹凈了,可不能帶有牛骨味。串味就不好吃了。”

其實,不能怪外省人說廣東人會吃的。

真的。

很會吃。

什麽都吃。

什麽吃法都有。

“用草木灰再擦一遍,然後煮一鍋水倒掉。”阿公還是擔心煮了很久牛骨湯的鍋會帶味道,所以讓陳白羽先煮一鍋水去去味道。

“好。”

陳白羽皺著眉頭洗鍋,然後看一眼正在剝蛇的阿公,血腥得讓她想要吐。旁邊還圍著一群‘咯咯’叫的雞,正在啄阿公扔出來的蛇內臟。

哎。

眼疼。

惡心。

“蛇膽最補。”

阿公正想把蛇膽扔進嘴裏去,卻被陳白羽阻止了,“阿公,蒸熟再吃。”

蛇膽可以入藥,但性涼,味苦微甘;具有祛風除濕、清涼明目、解毒去痱的功效;還可以調補人的神經系統,內分泌系統和免疫系統,延緩機體衰老。

農場的人在殺蛇的時候,一般會把蛇膽直接吃掉。當然,也有一些人把蛇膽賣給藥店入藥。

不過,一般水蛇的蛇膽都是吃掉,因為沒有毒,賣不出價錢。如果是一些比較少見的毒蛇的蛇膽,一般能賣到大價錢。如果剛好有人急需,能賣幾百一千呢。

不過,在農場有毒的蛇很少見。而且,即使見了,也很少敢去抓。如果不是專業的抓蛇佬,遇到毒蛇一般都只有逃的份。

雖然毒蛇的蛇膽貴,但少。

有價無市。

其實,很多人不知道,生蛇膽中可能會含有寄生蟲,人在食用後極易造成身體損害,如果要服用,需將蛇膽蒸食。

但農場的人為了方便都是在殺蛇的時候就直接把蛇膽吃掉。而且,他們有一個誤區,覺得新鮮的蛇膽會比熟的要更營養,功效要更好。

陳白羽拿一只小碗把蛇膽裝起來,等一會有空了再給阿公蒸。

雖然阿公覺得直接吃就好,但又覺得陳白羽一個大學生懂的肯定會比他多,聽大學生的肯定沒錯。

不過,雖然認同了陳白羽的做法,阿公還是說一聲,“嬌氣。”

陳白羽當沒有聽到,繼續洗鍋。

準備好龍鳳湯,阿公又開始準備蛇羹。相對於龍鳳湯,蛇羹的做法要更麻煩一些。蛇羹是廣東比較有名的一道菜,名氣並不比宋嫂魚羹小,當然做法也不比宋嫂魚羹簡單。

蛇羹屬於粵菜系,主要材料是蛇肉。

蛇羹的制作工藝比較覆雜,蛇肉的處理也比較覆雜。

要先將蛇宰殺,去皮、頭、尾及內臟,泡水祛血絲然後煮熟,剝肉成絲待用。

再把剩下的蛇骨用豬油略炒,然後加入各種調味料,例如料酒、蛇湯、味精、精鹽等,裝入瓦缽後,放在蒸籠裏用中火蒸約一小時,再加入姜片和蔥。

蒸好後,過濾,把湯待用。

把處理好的蛇肉絲與掛上蛋清和濕澱粉後過油至熟的雞肉絲,熟果子貍肉絲、香菇絲、鰵魚肚絲、木耳放入用蛇骨蒸好的湯裏同燴煮沸。

最後加精鹽,胡椒粉,水澱粉,豬油即成。

也有人會加入一些火腿絲。

不過,農場的人不喜歡火腿絲,相反,有時候會加入一些粉絲。

蛇羹做法覆雜,但味道很好,很受歡迎。

“今年的水蛇很肥美。”大叔公拄著拐杖過來,看了一眼阿公手裏的水蛇,很滿意的點點頭,然後誇讚陳白羽。

“小五的運氣就是好。你堂叔上個月也去照田雞,一條蛇都沒有發現。”

陳白羽低頭添柴火,很想說,謝謝誇獎,但她真的不想要這個運氣。只要想一想,有一條手臂粗的蛇從她的腳邊滑過,她就覺得毛骨悚然。

真的太恐怖了。

兩個小時後,濃濃的香味從大鍋裏傳出來,傳說中的龍鳳湯真不是蓋的。不少鄰居拿著碗過來。

“這蛇好。”

“這雞養了好幾年,夠韌勁。”

“這湯好甜。放了不少的藥材吧。”

“喝一口,暖洋洋的。”

家人鄰居們端著碗站在院子裏或者龍眼樹下,一邊吃一邊聊天。家裏的狗在人群裏穿梭,撿大家扔在地上的骨頭吃。

“蛇羹不錯。不過,我還是更喜歡龍鳳湯。”

“這龍鳳湯暖胃。這樣的天氣,就應該多喝龍鳳湯。”

村裏的人又說這場雨。

“很反常。哎。聽說不少地方都需要救濟了。”

“好不容易過上好日子,怎麽就......”

大家說著說著,就一臉的感嘆,還是農場好。

然後陳白羽又聽到大家問要不要捐款?

陳白羽笑了笑,她的父老鄉親一直都很可愛。雖然,他們也在救濟的範圍,但在力所能及的情況下,他們也願意幫助別人。

她喜歡大唐農場,喜歡這裏的氛圍,喜歡這裏的人。

男人說男人的,女人們聊女人的。

堂伯娘一臉神秘說起過年時候和二堂哥相親的大燕。因為陳白羽記得大燕的脾氣和人品都不好,所以就攪和了二堂哥和大燕的相親。

但沒想到,大燕竟然在過年不久就嫁到了隔壁村的一戶人家去。聽說,剛嫁過去不久就把人家給攪和得雞飛狗跳。

大堂伯娘也是一陣慶幸。

“幸好啊。要是進了我家門......”大堂伯娘搖搖頭,一陣陣慶幸。

陳白羽看了大堂伯娘一眼,上輩子大燕就進了大堂伯家,然後簡直就是要把大堂伯娘給氣死,把一個價攪和得好像戰場一樣,讓別人笑話而不自知。

“小五,你怎麽不吃蛇?”大堂伯娘看了一眼陳白羽碗裏的雞腿,這是阿婆特意留住來給她的,並沒有放在鍋裏和蛇一起煮。

陳白羽拿起雞腿就跑,“我去果園餵雞。”她可不想再留在家裏被大家逼著嘗一口蛇湯和蛇肉。

走為上策。

“哈哈。這孩子。”大堂伯娘無奈的搖搖頭,“這麽好的湯,怎麽就不喝一碗?”

“陳小五從小就嬌氣。不吃老鼠、竹鼠,也不吃田雞和蛇。”

“我記得陳小五以前很喜歡蜂蛹。”

“她三叔公去後,她就少吃蜂蛹了。”

“什麽都有第一次的,嘗一嘗覺得好喝就喜歡了。”

......

陳白羽很慶幸自己跑得快,否則真的要被逼著嘗一嘗了。

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