第123章 123.生菜肥牛
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首先品嘗的就是印度料理大師的“七色咖喱”。
盤子裏一共有七種顏色，對應著不同的味道，而霸占了味蕾的則是濃濃的咖喱味。
顧誠奕用調羹稍稍碰了一下紅色的咖喱，放在嘴裏便是濃郁的香味，緊接著一股火辣的感覺瞬間在口腔內爆發。
是辣椒的味道！但是，光嘗出辣味算不上什麽，難就難在需要寫出辣椒的種類。
幾位選手幾乎同時擡頭看了眼彼此，隨後猶猶豫豫地在自己懷中的墊板上寫出剛才嘗出的味道。
坐在評委席，料理大事和壽司女士在低聲交談，似乎已經料到了選手們會糾結著寫出結果。同時，嘴角也露出了壓抑不住的笑容。
顧誠奕將咖喱盛到小盤子裏一些，抿幹了調羹後，放在咖喱中間快速地劃開。
瞬間，咖喱便散成了薄薄的一層，透過粘稠的汁液可以清楚地看到白色的盤底。
“胡蘿蔔、土豆、洋蔥。”咖喱中能夠清楚地看到食材的一些碎屑，除此之外，顧誠奕又多寫出了兩種剛才嘗出的味道“朝天椒、小米椒。”
隨後，選手們又嘗了一遍壽司女士制作的“深海食盤”。
食盤上的用料幾乎很容易便能夠寫出來，無非就是一些魚生、米團，偶爾會多一些肉碎。可蘸料的味道，倒成了比咖喱更難的難題。
學著顧誠奕剛才的方法，試圖將蘸料暈開，絲毫看到什麽碎屑。除了芥末外，幾乎其他的調味料全都是液體或者固體，融化在一起，哪裏分得清是哪種？
多種味道調和在一起，不像咖喱那樣層層遞進，而是相互融合。
分明嘗到了蠔油的味道，可再品味，裏面好像又多了些雞精的鮮味，不像是單純的蠔油。
在場十位的味覺可謂是頂尖中的頂尖，即便如此，面對調和好的味道，也不容易嘗出來具體的用料。
大家都在一遍遍地品嘗蘸料的味道，倒是一旁的高睿，夾起一塊魚肉稍稍蘸取一些料汁隨後塞到嘴裏，不一會就吃了七八塊。
這哪裏是來比賽，分明就是來吃飯來了。
對了！這不就是吃飯的比賽嗎？
受到他的啟發，顧誠奕也夾起一塊魚肉放在嘴裏細細品嘗，果然味道和剛才大有不同。
除去魚本身腥味的應該是米醋，這鹹味不是醬油的，而是甜醬油的味道，還有一點海鹽！
配上食材後，蘸料的味道也有所不同，不一會顧誠奕就在紙上寫出了好幾樣調味料。
臺上是場沒有硝煙的戰爭，而臺下，觀眾的心也跟著顫抖。
“那道壽司應該是最難的菜吧？”
“不，郭楠的菜才是重頭戲。”
“對啊，別看那道叫花雞看著容易，我打包票，裏面肯定用了不少好東西。”
……
聽著身邊人的議論，白司琛的心裏也有些沒底。
說實話，乍一看，郭楠所做的那一道叫花雞，確實和平時在郭氏店裏郭振霖做出來的沒有什麽區別。
可再仔細看一下，明顯雞皮的顏色要更深一些，而且雞肚子裏塞的東西好像也更多種。
正如那些人猜想的一樣，走到郭楠所做的叫花雞跟前，幾乎所有人都露出了一絲笑容：這樣簡單的菜好意思拿上來？這分明就是送分題嘛。
夾起一小塊肉放在嘴裏細細品嘗，這辣味和剛才的絲毫不同，甚至還多了一點甜味。
用的是什麽東西？
打開緊閉的雞肚子，裏面的食材同時湧出：紅棗、糯米、人參、青豆……各種各樣的食材灑在盤子裏，一目了然。
不過，這些食材卻被一層薄薄的透明粘液包裹起來。
稍稍嘗一下，味道絕對不是水澱粉勾出來的水芡，除了津津的人參味，還有股奇特的香味。
這種香味，湊近了聞絲毫嗅不到，只有入口的時候才能夠嘗到。
這道叫花雞所用到的調味料很是獨特，全場選手沒有一個人能夠寫得出來那些奇特味道的來源。
夾起一小塊雞肉，顧誠奕也犯了難。
還記得幾天前，郭振霖防止郭楠再一次用祖傳菜譜裏的菜肴，特地破例讓顧誠奕看了幾遍。
仔細思索，這味道和菜譜裏的不少菜相似，卻一點都不一樣。用的應該是和郭氏叫花雞相似的調味料，可……
總覺得哪裏有些不對，又不知道是哪裏不對，這才是最困難的地方。
二十分鐘的試味環節很快就過去了。
所有選手寫下的答案全都被收回，接下來就是對每一種菜品進行點評，同時排序。
這算是比較尖銳的一個環節，因為將誰排在最後一位都算是對評委的不尊敬，更何況還要說出好與不好的理由。
在場的全都是行業的翹楚，要說誰的不好……估計他們的粉絲都要一個出來反駁。
“我認為，壽司女士的食盤味道調和的最好，而拿到意式燒肉的味道最差。原因呢是因為……”
高睿第一個說話，絲毫不遮掩，有一說一有二說二。幾乎將壽司女士捧到天上，而將歐美的大廚貶低到塵埃。
在他發言的時候，臺下一片噓聲，一個個都認為他可肯定會受到評委的排斥。
白司琛距離評委席比較近，絲毫沒有看出他們臉上有什麽不快，倒是十分欣賞地點了點頭。
看樣子，他們應該都是比較能夠接受教訓的，心裏的一桿秤還是端的平。
輪到顧誠奕發言的時候，白司琛的心揪到了嗓子眼，不自覺地向前湊近了些，生怕他會緊張，說錯什麽話。
“我覺得……”顧誠奕停頓了片刻，清了清嗓子繼續說道“我認為郭楠的叫花雞做的最好。”
郭楠？白司琛有點不敢相信自己的耳朵。
要憑手藝，郭楠絕對不可能是五位評委中最為出挑的。顧誠奕把他排在第三第四都可以，把他排在第一？怕不是失了智吧。
“這道叫花雞，贏在味道。我相信，其中的味道應該用的不是普通的調味品，而這種味道正是這道菜的精華所在。”
作者有話要說：
明天考試！加油加油！
美食小貼士：生菜過一下水就熟，最後墊在牛肉下面更加入味
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顧誠奕用調羹稍稍碰了一下紅色的咖喱，放在嘴裏便是濃郁的香味，緊接著一股火辣的感覺瞬間在口腔內爆發。
是辣椒的味道！但是，光嘗出辣味算不上什麽，難就難在需要寫出辣椒的種類。
幾位選手幾乎同時擡頭看了眼彼此，隨後猶猶豫豫地在自己懷中的墊板上寫出剛才嘗出的味道。
坐在評委席，料理大事和壽司女士在低聲交談，似乎已經料到了選手們會糾結著寫出結果。同時，嘴角也露出了壓抑不住的笑容。
顧誠奕將咖喱盛到小盤子裏一些，抿幹了調羹後，放在咖喱中間快速地劃開。
瞬間，咖喱便散成了薄薄的一層，透過粘稠的汁液可以清楚地看到白色的盤底。
“胡蘿蔔、土豆、洋蔥。”咖喱中能夠清楚地看到食材的一些碎屑，除此之外，顧誠奕又多寫出了兩種剛才嘗出的味道“朝天椒、小米椒。”
隨後，選手們又嘗了一遍壽司女士制作的“深海食盤”。
食盤上的用料幾乎很容易便能夠寫出來，無非就是一些魚生、米團，偶爾會多一些肉碎。可蘸料的味道，倒成了比咖喱更難的難題。
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多種味道調和在一起，不像咖喱那樣層層遞進，而是相互融合。
分明嘗到了蠔油的味道，可再品味，裏面好像又多了些雞精的鮮味，不像是單純的蠔油。
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大家都在一遍遍地品嘗蘸料的味道，倒是一旁的高睿，夾起一塊魚肉稍稍蘸取一些料汁隨後塞到嘴裏，不一會就吃了七八塊。
這哪裏是來比賽，分明就是來吃飯來了。
對了！這不就是吃飯的比賽嗎？
受到他的啟發，顧誠奕也夾起一塊魚肉放在嘴裏細細品嘗，果然味道和剛才大有不同。
除去魚本身腥味的應該是米醋，這鹹味不是醬油的，而是甜醬油的味道，還有一點海鹽！
配上食材後，蘸料的味道也有所不同，不一會顧誠奕就在紙上寫出了好幾樣調味料。
臺上是場沒有硝煙的戰爭，而臺下，觀眾的心也跟著顫抖。
“那道壽司應該是最難的菜吧？”
“不，郭楠的菜才是重頭戲。”
“對啊，別看那道叫花雞看著容易，我打包票，裏面肯定用了不少好東西。”
……
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說實話，乍一看，郭楠所做的那一道叫花雞，確實和平時在郭氏店裏郭振霖做出來的沒有什麽區別。
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正如那些人猜想的一樣，走到郭楠所做的叫花雞跟前，幾乎所有人都露出了一絲笑容：這樣簡單的菜好意思拿上來？這分明就是送分題嘛。
夾起一小塊肉放在嘴裏細細品嘗，這辣味和剛才的絲毫不同，甚至還多了一點甜味。
用的是什麽東西？
打開緊閉的雞肚子，裏面的食材同時湧出：紅棗、糯米、人參、青豆……各種各樣的食材灑在盤子裏，一目了然。
不過，這些食材卻被一層薄薄的透明粘液包裹起來。
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“我覺得……”顧誠奕停頓了片刻，清了清嗓子繼續說道“我認為郭楠的叫花雞做的最好。”
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