因為這幾天L處於自我隔離狀態，家裏的夥食都靠我一人。在連續數日不斷調整嘗試後，我熟練的掌握讓洗菜做飯打掃廚房效率最高的統籌學能力，同時領悟中式烹飪裏神乎其神，最能彰顯個人特色的“適量”二字，在此為隔離在家的各位分享一下我的每日生活小技巧：

適量油，根據食材的含油量和處理方式決定，雞肉（除了雞胸肉）、豬肉、三文魚油都多，煎炒燉各種方式逼出它們內裏的油脂即可，嫌油重的話還可以用勺舀出些，清淡；如果是幹炒裹著面粉的牛柳，那油可以多放一些，不然易粘鍋，肉會帶著面粉的糊糊味。

少量生抽老抽，生抽調味提鮮，老抽增亮上色，老抽尤其不能過多，否則一盤肉變得醬黑，沒煮糊都帶著從火裏直接烤出來的色。有一次我手一抖，黑亮的老抽一多，白嫩嫩的雞肉出鍋變得像從非洲度假回來一樣，L看著直笑，他調侃幾句，還是吃完了。

少許鹽，這要看個人口味。家裏做水煮青菜，為的就是健康清淡，所以在水裏撒一點點鹽即可，感受植物本真之味；紅燒的雞鴨魚肉，在用鹽調味前，已經有醬油（生抽和老抽）的浸潤，可以適量減少；讓人最省心的要屬清蒸魚蝦，洗凈開刀上盤，鋪上姜絲蔥粒（正反面都要）。若是厚重的魚片，還要在盤子底部放一把勺子，肉熟得更快。全程不用加鹽，只要在出鍋前交上熱油，緊實肉質，倒入蒸魚豉油提鮮。完成！果然最高級的食材往往只需要用最簡單的料理方法。

雖說沒了加鹽多少的煩惱，控制蒸魚的時間也考驗做菜者對手上這條魚的熟悉程度。這些就不是在紙上簡單幾句就能說清楚的，15分鐘左右，這左和右的度就要具體分析。

總之，這“適量”二字須躬行，才能找到屬於自己的合適。

就好像我和L的相處模式，熟悉了與L隔著玻璃門相處後，看著陽光下花草從中的L覺得賞心悅目，想要抱抱他的欲/望也比一開始平覆很多。

每次做完飯，我會拿出碗專門給L分食，裏面準備他一餐的量，然後推開門遞給陽臺上的L，他盤腿坐在瑜伽墊上吊蘭花下，陽光照著他很久沒有剪過的頭發，光亮亮毛茸茸，好像一只乖乖等主人送飯的大型犬。好想摸摸他的頭啊！

前兩天那株吊蘭開花了，吊蘭花白白小小，沒有香氣。說到蘭花，前陣子在微博上看到某地的獨花蘭整個種群被挖光，管理層也沒有好好處理這事，甚至說是豬拱的。大家可以去搜一下獨花蘭，它被稱為“植物熊貓”，每株一花一葉，花紫色偏白，比吊蘭花更艷麗些。在這兒點到為止，希望能好好跟進這件事。

看評論裏還有人想要移植L的大吊蘭，可惜你們碰不到這株大瀑布，可以拍張照片給你們。【圖片】

就讓我來幫你們全了吊蘭移植夢，L種的這盆是土培的，我想要試試水培，L幫我摘了兩枝，他選的是走莖“匍匐莖”（我也不知道具體在哪）生出的氣生根，L說這的氣生根比較適合水培，水養5天左右就可以生根。

我用一個玻璃瓶養著它們，放在沙發旁的茶幾上。L讓我每天換水，不然根莖會腐爛。而且因為京城幹燥，還要在葉子周圍噴水，保持濕潤。最好在早上噴，下午或者傍晚的話容易傷到葉片。每天早上起來，我先去換水噴水，照顧小吊蘭們，然後才去洗漱。看到水裏綠色的小吊蘭，很安心。

這兩天小吊蘭已經生出白白短短的象牙狀根，葉子也抽長了些，雖然離陽臺上的大吊蘭還早得很，但我們有時間等它慢慢長大。我和L還打算過一陣子去花鳥市場挑點鵝卵石和小魚，養在玻璃缸裏，陪小吊蘭一起。

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