第190章 做新菜
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笑夠了，時間也差不多了, 桂花嬸最後做了總結, “大家夥有想法就盡量試做, 這樣即使浪費食材，我也有底氣說話。”
“自從進了小廚房, 我也做了幾樣新糕點。其實這些糕點我早就有想法，那時候我剛學糕點不久，腦子裏總是喜歡琢磨, 為什麽這糕點就得這麽做, 為什麽這樣的酥皮就得配甜餡, 我也問過我師傅，她和我說, 沒有為什麽, 老一輩傳下來的。現在我可以隨意的試做, 做出來糕點味道也不差, 證明老一輩東西也不都是對的。”香棋有些激動，“我還會努力去嘗試, 多做一些新糕點的。我很慶幸, 能進小廚房。”
春暖有些感動, 覺得這時候應該擁抱一下的。
氣氛到了啊。
結果, 桂花嬸只拍了拍香棋的肩膀, “咱們仨運氣都不差，好了，回去好好睡個覺。”
春暖嘴角抽抽, 得回她幹娘是個女的，要不然就是個金剛大直男啊。
三人巡邏了一圈小廚房，才散了。
外頭又在下雪。
春暖在小廚房門口欣賞了一會雪景，才把鬥篷裹緊，折帽戴上，那邊桂花嬸也打上了油紙傘，兩人才前後走入雪中。
進了屋，春暖將鬥篷摘下，抖了抖，然後掛在了衣櫃上。
這衣櫃一旁多了四個凸起的橢圓木柱，可以用來臨時掛衣服。
其實這就是有些變形的掛鉤。
當時春暖就隨口一說，要是衣櫃和床旁邊有能掛衣服的地方就好了，省得疊起來麻煩。
然後桂花嬸覺得想法不錯，就和白芷提了一句，後面就來了一個木匠師傅，弄了這四個有些醜的小柱子。
醜的確是醜，不過也不耽誤使用就是了。
其實春暖實際挺心疼這個大衣櫃的，紅棕色的大衣櫃雕花、紋路都那麽漂亮，然後多出來這麽四個醜東西。
她心目中的掛鉤可不是這樣的啊。
掛好了鬥篷，春暖和桂花嬸一起生爐子。
來了寶墨堂，她們燒木炭都不是盆了，直接用爐子，一種瓷爐。
這也是統一發的。
爐子能裝的木炭更多，燒一晚上輕輕松松。
她們也不怕木炭不夠，因為寶墨堂有木炭補助，桂花嬸和春暖能比往年多發三百斤煤炭呢。
而且王嚒嚒、程嚒嚒又都送了不少，所以這個冬天註定不會太冷了。
“還要抄書麽？”桂花嬸感覺屋子裏暖和過來了，但是今天有些晚了，就問春暖還抄麽，抄的話她就多點個油燈。
春暖搖頭，“不抄了，要勞逸結合，我要休息三天。”
要不然她就要起逆反心理了。
桂花嬸也沒逼迫，將水壺放到炭爐上燒水，“對了，你讓打造的那個平底鍋好了。”
扭身取來一個長方形的平底鍋。
桂花嬸有些別扭的那些鍋把手，“這樣的鍋能做什麽？白芷也問我，讓我糊弄過去了。”
春暖心裏回答，“能做的東西多了，以後吃烤肉就靠它了。”
春暖接過鍋，還真沈手，“您怎麽糊弄的？”
桂花嬸翻了個白眼，“我能怎麽說，就說到時候你就知道了。至於知道啥，我也不知道。別賣關子了，快和我說說。”
她也心急想知道啊。
春暖開始瞎掰了，“咱們廚房的鍋都是那種圓形的，然後比較深，我要是想煎食物就比較費勁，當時我就想能不能把鍋底弄平了，沒想到還真可以。”
春暖翻來覆去的看著鍋，“幹娘，以後煎雞蛋，做鍋塌豆腐用它就好了。”
桂花嬸再次接過平底鍋，顛了顛，“還真是啊！”很容易就接受了這種煎鍋，並在腦子裏已經有多個菜品可以使用這個鍋。
只不過對外形不太滿意，“那怎麽不做成圓形的，長了吧唧多醜啊。”
春暖做成長方形當然是受上輩子的思想影響，當然這就沒法說了。“我說要長方形了麽，我也不記得了，圓的也行啊。”
不認帳就對了。
果然桂花嬸不再糾結這個了，“你不是說用豆皮包蝦餡麽，明天試試，然後再用這個煎鍋把底稍微煎一下，我想要那個蕉香氣。”
“肯定會好吃的。不過…”春暖指了指鍋，“還得好好開鍋才能用。”否則要粘鍋的。
桂花嬸卻考起了春暖，“我教你怎麽開鍋的，你背一遍。”
春暖胸有成竹，“我記性很好的。”指了指自己的腦袋，“都在這裏呢。先是洗鍋，洗幹凈後擦幹，用大火將鍋燒到變色，小火倒油，均勻的塗上一層油，倒出多餘的油後，再用筷子夾住肥肉下鍋塗抹。”突然反應過來，“幹娘，廚房裏沒有肥肉啊。”
桂花嬸不以為意，“多餵點油就是了。這鍋呀，只要吃飽了油就滑了。”
春暖覺得這個理論還真新鮮，不過細品品，好像還有點道理。
“我想想還能做什麽？”桂花嬸就這麽支著下巴瞅著平底鍋。
“煎蔬菜蝦仁卷，其實還是您那個福包的變形，就是用幹豆腐皮兒裹上一些蔬菜，比如香菜、雞蛋皮、蝦仁，然後放在平底鍋裏煎。”這玩意上輩子油炸攤幾乎都有。
只不過原料肯定是沒有這麽豐富的，一般就是幹豆腐皮卷香菜，頂多再加點金針菇什麽的，可不會又是雞蛋皮又是大蝦仁的，因為一一串才賣五毛錢，加那麽多料要賠死了。
“還真可以。”桂花嬸邊想邊點頭，她的靈感也來了，“你說我要是把蘿蔔和土豆切那種極薄極薄的片，其實它們也是很柔軟的，然後用來包餡，之後放在煎鍋裏煎可不可以。”
春暖還真被問住了，她兩輩子都沒做過這麽“創意”的食物。
不過試試卻是不犯法。
母女倆都有些興致勃勃了。
最後也顧不得下雪，又趕去了小廚房。
最後證明，只要敢想敢做，沒準真可以。
蘿蔔、土豆居然都能做皮，因為桂花嬸刀工實在了得，能切出透手的薄片來。
不過味道卻有些差強人意。
春暖認為她們並不算失敗，只要有好的醬汁，這兩道菜立馬能起死回生。
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“自從進了小廚房, 我也做了幾樣新糕點。其實這些糕點我早就有想法，那時候我剛學糕點不久，腦子裏總是喜歡琢磨, 為什麽這糕點就得這麽做, 為什麽這樣的酥皮就得配甜餡, 我也問過我師傅，她和我說, 沒有為什麽, 老一輩傳下來的。現在我可以隨意的試做, 做出來糕點味道也不差, 證明老一輩東西也不都是對的。”香棋有些激動，“我還會努力去嘗試, 多做一些新糕點的。我很慶幸, 能進小廚房。”
春暖有些感動, 覺得這時候應該擁抱一下的。
氣氛到了啊。
結果, 桂花嬸只拍了拍香棋的肩膀, “咱們仨運氣都不差，好了，回去好好睡個覺。”
春暖嘴角抽抽, 得回她幹娘是個女的，要不然就是個金剛大直男啊。
三人巡邏了一圈小廚房，才散了。
外頭又在下雪。
春暖在小廚房門口欣賞了一會雪景，才把鬥篷裹緊，折帽戴上，那邊桂花嬸也打上了油紙傘，兩人才前後走入雪中。
進了屋，春暖將鬥篷摘下，抖了抖，然後掛在了衣櫃上。
這衣櫃一旁多了四個凸起的橢圓木柱，可以用來臨時掛衣服。
其實這就是有些變形的掛鉤。
當時春暖就隨口一說，要是衣櫃和床旁邊有能掛衣服的地方就好了，省得疊起來麻煩。
然後桂花嬸覺得想法不錯，就和白芷提了一句，後面就來了一個木匠師傅，弄了這四個有些醜的小柱子。
醜的確是醜，不過也不耽誤使用就是了。
其實春暖實際挺心疼這個大衣櫃的，紅棕色的大衣櫃雕花、紋路都那麽漂亮，然後多出來這麽四個醜東西。
她心目中的掛鉤可不是這樣的啊。
掛好了鬥篷，春暖和桂花嬸一起生爐子。
來了寶墨堂，她們燒木炭都不是盆了，直接用爐子，一種瓷爐。
這也是統一發的。
爐子能裝的木炭更多，燒一晚上輕輕松松。
她們也不怕木炭不夠，因為寶墨堂有木炭補助，桂花嬸和春暖能比往年多發三百斤煤炭呢。
而且王嚒嚒、程嚒嚒又都送了不少，所以這個冬天註定不會太冷了。
“還要抄書麽？”桂花嬸感覺屋子裏暖和過來了，但是今天有些晚了，就問春暖還抄麽，抄的話她就多點個油燈。
春暖搖頭，“不抄了，要勞逸結合，我要休息三天。”
要不然她就要起逆反心理了。
桂花嬸也沒逼迫，將水壺放到炭爐上燒水，“對了，你讓打造的那個平底鍋好了。”
扭身取來一個長方形的平底鍋。
桂花嬸有些別扭的那些鍋把手，“這樣的鍋能做什麽？白芷也問我，讓我糊弄過去了。”
春暖心裏回答，“能做的東西多了，以後吃烤肉就靠它了。”
春暖接過鍋，還真沈手，“您怎麽糊弄的？”
桂花嬸翻了個白眼，“我能怎麽說，就說到時候你就知道了。至於知道啥，我也不知道。別賣關子了，快和我說說。”
她也心急想知道啊。
春暖開始瞎掰了，“咱們廚房的鍋都是那種圓形的，然後比較深，我要是想煎食物就比較費勁，當時我就想能不能把鍋底弄平了，沒想到還真可以。”
春暖翻來覆去的看著鍋，“幹娘，以後煎雞蛋，做鍋塌豆腐用它就好了。”
桂花嬸再次接過平底鍋，顛了顛，“還真是啊！”很容易就接受了這種煎鍋，並在腦子裏已經有多個菜品可以使用這個鍋。
只不過對外形不太滿意，“那怎麽不做成圓形的，長了吧唧多醜啊。”
春暖做成長方形當然是受上輩子的思想影響，當然這就沒法說了。“我說要長方形了麽，我也不記得了，圓的也行啊。”
不認帳就對了。
果然桂花嬸不再糾結這個了，“你不是說用豆皮包蝦餡麽，明天試試，然後再用這個煎鍋把底稍微煎一下，我想要那個蕉香氣。”
“肯定會好吃的。不過…”春暖指了指鍋，“還得好好開鍋才能用。”否則要粘鍋的。
桂花嬸卻考起了春暖，“我教你怎麽開鍋的，你背一遍。”
春暖胸有成竹，“我記性很好的。”指了指自己的腦袋，“都在這裏呢。先是洗鍋，洗幹凈後擦幹，用大火將鍋燒到變色，小火倒油，均勻的塗上一層油，倒出多餘的油後，再用筷子夾住肥肉下鍋塗抹。”突然反應過來，“幹娘，廚房裏沒有肥肉啊。”
桂花嬸不以為意，“多餵點油就是了。這鍋呀，只要吃飽了油就滑了。”
春暖覺得這個理論還真新鮮，不過細品品，好像還有點道理。
“我想想還能做什麽？”桂花嬸就這麽支著下巴瞅著平底鍋。
“煎蔬菜蝦仁卷，其實還是您那個福包的變形，就是用幹豆腐皮兒裹上一些蔬菜，比如香菜、雞蛋皮、蝦仁，然後放在平底鍋裏煎。”這玩意上輩子油炸攤幾乎都有。
只不過原料肯定是沒有這麽豐富的，一般就是幹豆腐皮卷香菜，頂多再加點金針菇什麽的，可不會又是雞蛋皮又是大蝦仁的，因為一一串才賣五毛錢，加那麽多料要賠死了。
“還真可以。”桂花嬸邊想邊點頭，她的靈感也來了，“你說我要是把蘿蔔和土豆切那種極薄極薄的片，其實它們也是很柔軟的，然後用來包餡，之後放在煎鍋裏煎可不可以。”
春暖還真被問住了，她兩輩子都沒做過這麽“創意”的食物。
不過試試卻是不犯法。
母女倆都有些興致勃勃了。
最後也顧不得下雪，又趕去了小廚房。
最後證明，只要敢想敢做，沒準真可以。
蘿蔔、土豆居然都能做皮，因為桂花嬸刀工實在了得，能切出透手的薄片來。
不過味道卻有些差強人意。
春暖認為她們並不算失敗，只要有好的醬汁，這兩道菜立馬能起死回生。
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