亞當一直都讓鴻睿驚喜，但又有那麽幾次，亞當讓他覺得已身處天堂。

鴻睿第一次有這樣感覺時，他還在改進那道靈感來自亞當的鴿肉。（*註一）

鴿子曾經是傳統食材，他想以此做出一道能代表英國經典的菜式。他和亞當一樣選用鴿子，麥芽酒，和朝鮮薊為原料。然而在實際操作中他遇到了一個麻煩：麥芽啤酒裏的啤酒花本身飽含苦味。他和汀諾試了不同品牌的麥芽酒，伴以不同烹飪方式，結果仍然不理想。如果想要取啤酒花的香味，高溫濃縮後的麥芽啤酒會產生讓人緊皺眉頭的苦味。而如果想要在高湯裏煮去苦味，啤酒花的香氣也會隨之消失。他們已經在這個步驟上花了好幾個禮拜，仍然不得其法。鴻睿幾乎就要放棄。

亞當嘗過鴻睿做的鴿肉之後，就有了一個想法，並邀請鴻睿來嘗嘗他的做法。鴻睿對此並無期待，本著試試看的態度帶著小簡和汀諾來到定點小店

他們到的時候，還不到六點。那天是周日。周日並不是特別忙碌的日子，吧臺上只坐了兩個客人，正吃著主菜。

後廚裏，靠吧臺的那一邊的料理臺已經擺好了三張椅子。鴻睿，汀諾，小簡就坐在這個有些擁擠的廚房，看著亞當把三盤鴿子肉放在他們面前。

和亞當在決賽中的做法相比，鴻睿的做法裏不管是鴿肉還是醬汁的步驟都繁瑣了不少。整只鴿子先倒吊著熟成30天，被幹草煙熏過後才取下胸脯肉。帶皮的胸肉在水浴裏加熱至56度，表皮向下煎焦就可以切片裝盤。剩下的鴿身全部拿來做高湯——就連骨架都被榨碎，確保鴿子全身的風味都被完全萃取出來。這樣處理的高湯味道濃厚，而經過離心機分離後，顏色又變得清澈見底。

亞當拿了鴻睿預先處理好的鴿胸肉和高湯做菜，一切看起來都和鴻睿的設計一致。

深褐色的醬汁被緩緩淋到金棕色的鴿肉上，以百裏香嫩葉點綴，最後以鹽和黑胡椒調味。盤子裏所有的食材都有一種溫潤的油亮感。

鴻睿拿起刀叉，切下粉紅色的鴿肉，湊在鼻前聞了聞。

汀諾瞪著那盤仿佛出自鴻睿之手的鴿肉，皺起眉：“我能聞到啤酒花的香氣，亞當，你濃縮了麥芽啤酒？那會很苦的。”記憶裏的苦味仍然讓汀諾心有餘悸。

鴻睿一點也沒有猶豫地將粉紅色的鴿肉送入嘴裏。亞當目不轉睛地觀察著他的表情，問：“杜卡斯博士，你覺得怎麽樣？”

醬汁風味濃厚，鴿肉柔軟鮮嫩，然而啤酒花的香氣像點睛之筆，喚醒了這道極富歷史意義的菜肴。鴿子，朝鮮薊，麥芽啤酒三者結合在一起的濃香，讓人聯想到勞作了一年的村民們正手持麥芽啤酒，共同在年尾慶祝豐厚的回報。

這是鴻睿與亞當共同度過蜜月一般的長假後，第一次分開一周各自回去工作。他們也會在睡前打電話，但更多的時候依賴短信交流。他們很少聊工作，短信內容甜蜜而綺麗，總是訴說著思念和瑣事。鴻睿知道亞當是一個熱情而體貼的情人，這讓鴻睿差一點就忘了亞當同時還是一個極具天分的同行。

亞當見鴻睿不說話，他舔了舔嘴唇，飛快地開口：“我其實並沒有做太大的改動，我就只加了一丁點糖，和麥芽酒，其他什麽都沒有加，我沒有糟蹋你的高湯！我的想法是，如果不能濃縮麥芽酒，那我應該可以濃縮高湯。我可以利用麥芽酒裏的液體來稀釋高湯的濃度。麥芽酒的處理也不是很覆雜。我把酒放置在室溫下，等氣泡走光以後便拿來兌濃縮過的高湯——稍微加熱不要煮沸就可以上桌了。我想空口喝都不覺得苦的東西，拿來做菜，還兌了味道那麽豐富的高湯，大家應該都嘗不出來裏面的苦味吧？至少我沒嘗出苦味……杜卡斯博士，還是……你仍然覺得苦？”

即使是鴻睿，也沒嘗出一丁點的苦味。

這就是鴻睿一直想要的醬汁，這就是他花了好幾個禮拜所尋找的味道。鴻睿原本已經很接近了，他能看到成品的雛形，卻始終停滯不前，不能將它帶入最完美的狀態。正在他苦悶得幾乎就要放棄的時候，亞當拿過他手中的鑿子，揭開最後一層面紗。成品終於被展示在鴻睿面前，纖毫畢現。

鴻睿按捺住內心的激動，又嘗了一口。在他吞咽時，像有電流竄過全身，堵滯已久的細胞為此刻驟然的舒暢顫栗不已。

亞當是個天才，毫無疑問。

然而更讓鴻睿震驚的是，亞當所理解的風味，和鴻睿真正想要的醬汁風味，重合得絲絲入扣。

世界上沒有兩個人有一模一樣的味蕾，也沒有任何詞匯可以精確地描述每一個人所品嘗到的味道，描述理想的味道結構更是難上加難。

鴻睿什麽也沒有對亞當說，而亞當洞悉了他。

鴻睿盯著亞當。他的胸膛起伏，呼吸急促，一個字也沒有說出來。亞當一楞，站在原地掐斷了自己的話。

“你做到了！亞當。”鴻睿說，他起身將亞當按到自己的懷中，重重地親吻亞當的右臉。

亞當停滯了半秒後，他偏轉頭顱，膠住他們的嘴唇。

他們啃咬著，牙齒撞上嘴唇，爭奪彼此的呼吸——更像是一場搏鬥。他們從沒有哪一個親吻如眼下這般熱烈。亞當扯緊了鴻睿羊毛衫的布料，手指摳挖一般深陷在他的背部肌肉裏。也許亞當會在他背上留下淤青指痕，但鴻睿毫不在乎。他以能攔腰截斷亞當的力度，牢牢束著亞當的腰。他們碾壓著彼此的衣物，胸腔，恨不得把肋骨折斷好更靠近彼此。

亞當的溫度，力量，氣味，亞當所帶來的舒暢和震撼，滲入他每一個細胞之中。這一刻，鴻睿就像是坐上了火箭，直達天堂門前。

他們誰也沒聽見汀諾叉子跌落到桌面的那一聲響。

*註一：鴿肉一開始是來自HB的Historic Heston，其中鴿肉的熟成，煙熏的的處理手段來自我很喜歡的餐館Ledbury的做法。圖片也是Ledbury家的，他們家的鴿腿，鴿肝，鴿心都串成了串，一口一個質感和味道，真是美的沒邊了。那串肉的枝還是甘草梗。

PS：直達天堂是BK的一款香水，是木香，酒香，以及巧克力的氣味。設計師BK出了不少香水，他本人最常用的是直達天堂，天堂之味，回歸黑暗。我也是很喜歡回歸黑暗的，但是名字和題材不完全搭配。香水在最後會出現的。直達天堂有三個部分，三個場景。我本來沒有想到要分開發的，但是我卡在第二個場景上卡的特別厲害（其實第一個場景我也重寫了7-8遍吧），所以想想還是先發出來。省的我灰心喪氣沒有動力繼續寫。

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