比賽的人是亞當，汀諾卻像是他自己參加比賽一樣熱切。汀諾和西蒙只負責到選出決賽選手，接下來的環節交給了四位更為專業的評委。汀諾無法到現場觀看，他便利用以前和節目組的關系，從策劃哪裏弄到了不少消息，分享給樓下的西蒙，米歇爾還有西爾維婭。

“亞當去了鄧諾特城堡……”

“亞當去了當地獵場……”

汀諾低頭看著手機，對著小簡說：“奇怪了，亞當去了阿伯丁大學的圖書館，他去哪裏幹什麽？”

小簡聳聳肩，低頭檢驗手工黃油的質地。汀諾低頭發送短信。過了一會，汀諾又去問鴻睿：“鴻睿，你知道《比頓夫人的家居管理手冊》和《英國持家高手》是什麽書嗎？亞當想找來看，你知道哪裏能買到嗎？”

鴻睿正坐在沙發上看流水記錄。他聽後回憶了一會才說：“這兩本都是英國古菜譜，汀諾。我沒看過，僅僅是聽說過。但與其找書不如找民俗歷史的專家聊聊——他們肯定有這些書。並且這樣的面談不僅能節省時間，還能讓節目變得有趣。”汀諾點頭稱是，即將把鴻睿的建議發送給亞當。鴻睿放下手中賬本和電腦，站起身說：“我帶你去問格雷，他在倫敦國王學院學歷史和古典學，應該能幫你引薦幾個人。”

格雷效率很高，半天之內就通過他的導師找到一位供職於聖安德魯大學的飲食歷史學家，和節目組約在第二天見面。那位學者的農場位於凱恩戈姆山國家公園，廚房裏有一個齊人高的壁爐。火上裝著可懸掛烹煮鍋具的掛鉤，一側裝著發條烤肉架。四周的裝飾也完全忠實歷史，他們就像是步入十七世紀的廚房。

那位飲食歷史學家將他提前準備好的肉塊展示給亞當看，油脂搓成條被粗針牽引著穿過烤肉，好避免被烤幹。他坐在壁爐邊，一邊給亞當講解英國飲食歷史，一面用手搖轉烤肉架，在火上炙烤肉塊。

亞當一開始只想要找找古菜譜，但他沒想到竟然能目睹活生生的歷史。他高興之餘，心中也充滿了對鴻睿的感激。汀諾可沒法說服格雷去為他花費這麽多心思。

所以當亞當抱著食材走入頂級廚師職業比賽決賽場地的時，他信心滿滿——有鴻睿在他背後支持著他，他一定能夠贏得這場比賽。

“亞當你為我們帶來了什麽？”決賽的四位裁判證站在他面前，皮耶羅圖齊作為裁判中的一員，站在亞當面前發問。他那頭銀發一絲不茍地被束在腦後，穿著黑色的禮服，他光站在那就能給人帶來巨大的壓迫感。這本應該讓亞當緊張的，但亞當心中盈滿想要傾訴的話語。亞當放下手中的提籃，滿懷欣喜地向他們展示食材：野鴿，朝鮮薊，胡蘿蔔，雞翅，蘑菇，洋蔥，香料，麥芽啤酒。

亞當捧起野鴿，說：“這是凱恩戈姆山國家公園獵場裏剛打下來的野鴿，我先用低溫烹飪的方式預熱，然後放到烤箱低溫烘烤，這道菜的重頭戲是醬汁，我會做一個鴿肉醬，低酸度洋蔥來搭配鴿肉。鴿子的主要配菜是朝鮮薊，同樣來自阿伯丁的農場。”

有一個女人皺著眉，她一頭銀發，看起來很是和藹可親。她介紹自己的名字是愛麗絲沃克，隨即她疑惑地發問：“亞當，你為什麽會覺得這道菜能代表英國呢？”

亞當對這個問題早有準備，他回答：“因為這可是地地道道的英國菜。很多人對英國菜的印象都是魚和薯條，烤肉以及各種派。但事實上，英國曾經有過非常輝煌的烹飪歷史，這道菜的原型來自於1777年的英國古菜譜——朝鮮薊燒鴿（*註一）。英國歷史上有過不少以鴿肉為主的菜肴，在貴族宴會和平民飲食中都有記載，像是腌漬鴿肉，啤酒燉填餡鴿肉，鴿肉餃子等等。鴿子，蘑菇，麥芽酒曾經是非常經典的英國食材，所以我想要重現這道菜。我個人認為，記憶在血緣裏傳承。我們也許徹底忘記了這道菜，但是這道菜早就深深地影響了我們的祖先。我們只要吃一口，就覺得似曾相識，就會察覺到那種聯系。”

那個女人笑了起來，她半開玩笑地說：“這聽起來可真浪漫。”

亞當垂下眼皮，抿著嘴微笑。這個女人的聲音有些耳熟，亞當突然想起來他之前在廣播電臺裏聽過她的聲音，在她和鴻睿關於現代烹飪的那場爭論裏。

“那麽，如果讓你給這道菜命名的話，你會選擇什麽呢？”有人問亞當，是一個留著絡腮胡，頭發散亂的男人。他瞥了一眼野鴿：“朝鮮薊燒鴿這名字太尋常，不適合放到代表英國的宴會菜單上。”

亞當停頓了一會，他並沒有被告知必須給這道菜取一個名字。但亞當沒想太久，答案就溜了出來：“叫做恩典，來自於奇異恩典的恩典。”

眾人點點頭，這寓意再明顯不過。奇異恩典，英格蘭牧師所寫的歌，卻被蘇格蘭皇家衛隊發揚光大。那個一直沈默戴著眼鏡像是學者一樣的男人點頭讚同亞當：“這很應景，鴿子在缺乏食物的冬天的確是天賜恩物。”

皮耶羅拍了拍亞當的肩膀。他微笑時，臉上那副凝重的表情才終於緩解：“亞當，加油。我很期待你的成品。”

鴻睿在指定的位置停好車後，準備發條短信通知皮耶羅。一陣清脆的敲擊聲從副駕駛席上傳來。鴻睿側頭才發現這輛車使用了黑色玻璃，皮耶羅從外面看不到他。鴻睿降下車窗。皮耶羅俯身確認是他後，拉開車門坐在一邊。他這幅神色凝重的樣子很不尋常。

鴻睿皺了皺眉，“你怎麽了，皮耶羅？”

“你換了車？”皮耶羅沒回答，反而問了一個問題。鴻睿現在開的並不是他常用的那輛白色SUV，而是一輛黑色的轎車，但配置和他自己的車相似，除了車身高度之外鴻睿沒感覺有什麽不習慣的地方。但這問題無關緊要。

“那輛車拿去做保養，車行借給我這輛車代步。”鴻睿又問：“你有什麽事情不能等我上去再說？”

皮耶羅嘆了一口氣，過了一會他這才開口：“亞當贏不了這場比賽，鴻睿。”

皮耶羅聲音不高，話語裏有種讓人不得不信服的力量。鴻睿嗤笑反駁：“你憑什麽這麽說？皮耶羅，你看過亞當做的那道以魚和骨髓為原料的菜了嗎？不論是天分還是實力，亞當都遠超其他兩個。”

皮耶羅有些生氣，也提高了嗓音：“鴻睿，這次的主題是宴席菜。亞當選了鴿子，意為天賜恩典。而史蒂夫選了帶子，龍蝦，鰲蝦等珍貴的海產品，象征女王的珠寶。鴻睿，我們討論的可是宴席菜，鴿子實在是太過於平民化……”

鴻睿對亞當選了鴿子毫不意外，亞當並不是一個喜歡用昂貴食材的廚師。亞當更偏好用樸素的食材，大膽的搭配，做出讓人印象深刻的菜肴。這恰巧顯示了他的實力。

“鴿子又怎麽了？說到高檔餐飲，大家第一反應就是龍蝦蟹貝，毫無驚喜。鴿子是當季食材，難道時令野味還比不上泛濫的海鮮？”

皮耶羅瞪著鴻睿，鴻睿回瞪皮耶羅。

最終皮耶羅嘆了一口氣，他像是有些心虛地移開了視線。皮耶羅盯著空調送風口，那裏像是有什麽汙垢吸引了他的視線，他說：“瑪克辛操縱了比賽。”

鴻睿動了動嘴，像要反駁，可他很快記起了什麽。他抿緊了嘴唇，皺著眉，一言不發地看著皮耶羅。

“你可能還不知道裁判都是誰。除了我，還有其他三位裁判。愛麗絲一直都不喜歡你的現代烹調方式，而你在電臺上說的話徹底得罪了她。另外兩個裁判，他們在廚師餐桌上都支持了史蒂夫。”

“如果使用任何其他主題，即使裁判都站在瑪克辛那邊，斯蒂夫也輸得毫無懸念。但你不得不承認宴席菜是亞當的短板，那是唯一能讓裁判幫助斯蒂夫淘汰亞當的地方。”

皮耶羅每說一句話，鴻睿的臉色就沈重一份。他的手指扣入方向盤，指尖泛白。

“在鏡頭面前，普通觀眾看不出一點端倪。但我知道瑪克辛精心挑選了對史蒂夫有利的比試主題和裁判，確保史蒂夫獲勝。她也許是通過觀察亞當在廚師餐桌上的表現，設計好這一切。”

“操！”鴻睿用力一拍方向盤，他心中陡然漲滿對瑪克辛的憤怒。他臉頰燒紅，高聲咒罵，完全不顧皮耶羅就坐在他身邊。皮耶羅感覺尷尬。他一動不動，在鴻睿突然粗重的喘氣聲中放輕了呼吸，試圖將他自己的存在降低到極限。

“我沒想到，不，皮耶羅，我應該想到的！她當然能做出這種事！”鴻睿開口，額頭抵著方向盤上，“天啊……皮耶羅。知道瑪克辛也參與進來的時候，我就應該緊盯比賽流程。可我那時正忙著忽視亞當，亞當他……操，我怎能如此盲目，這本是我和瑪克辛的博弈。”

他在方向盤上面又砸了一拳，重重摔進座椅裏說：“我應該早點發現她的企圖，我應該早點做出安排！”

“我很抱歉，鴻睿。”皮耶羅說，“我希望我能為亞當做些什麽，我當然會維護比賽的公正。但到了現在，恐怕我也不能影響結局。”

比賽從來都不公正。這不是鴻睿希望教給亞當的知識。鴻睿靠著座椅轉頭看向窗外，他想著亞當會如何應對。亞當很努力，也很有天分。他是鴻睿所見的最有潛力的廚師，本應贏得冠軍。現在亞當卻因為他和瑪克辛的利益沖突被剽奪了原本屬於他的榮譽。

他應該告訴亞當真相——亞當並不是因為技不如人而輸了比賽。

亞當理應知道，真正輸了的人是鴻睿，他只是被無辜殃及。

鴻睿想著亞當的臉，以及那雙總是帶著笑意亮晶晶的眼睛。當他告訴亞當真相的時候，那雙眼睛會變得灰暗嗎？亞當會用埋怨的眼神看著鴻睿嗎？他要怎麽說，才能表達他的歉意呢？他要怎麽做才能彌補？

不，沒有什麽能夠彌補被剽奪的榮譽。這是他欠亞當的。

鴻睿沈浸在他自己的思維之中，空氣安靜而又凝重。皮耶羅仔細打量著鴻睿的側臉，他想要開口又怕打擾鴻睿。最後他下定決心說：“鴻睿，亞當永遠不會成為瑪克辛這樣的人，他永遠不會因為自己的利益而操縱比賽。”

“你不是我，亞當也不是瑪克辛。”

鴻睿身體一震，突然被他這句話驚醒。

鴻睿推開車門，一腳跨出車門，表示談話結束。他等著皮耶羅跟上他之後，才說：“不是現在，皮耶羅，我不想談這個。現在我甚至沒法面對亞當。”

他用力地甩上車門。鴻睿知道他正在遷怒皮耶羅，但這不是皮耶羅的錯。和瑪克辛爭奪超市產品的人是他自己，皮耶羅只是認識瑪克辛。

這不過是一場比試，而他恰巧輸了。

鴻睿可以忍受挫敗，他可以對奚落充耳不聞。那些固然令人不快，但不能傷他筋骨皮肉。

結果宣布那刻，亞當臉上露出短暫的錯愕，接著亞當垂下眼睛，掩飾自己失落。再擡起頭時，他已經是滿面笑容，正提手為史蒂夫鼓掌。他們甚至還擁抱了對方。

亞當的眼睛仍然充滿笑意，卻是為了祝賀對手。他聳拉肩膀，拖著腳步離場，亞當必須孤零零地走過那長長的走道。看著亞當頹然的背影，鴻睿幾乎想要站起身，跑去擁抱亞當，好讓他看起來不那麽孤單。第一次，鴻睿是那麽希望汀諾能夠出現在他身邊，汀諾一定會打破這樣凝重的氣氛，他一定能想到合適的話語安慰亞當。

而他本應保護亞當，而不是任由他被瑪克辛傷害。像是有人對他的心施了魔法，他的心變成了一只囚鳥。這只鳥在牢籠裏撲棱亂投，一次又一次砰砰地撞向鐵桿。每一下，都骨骼崩裂。它的叫聲憤怒而痛苦。

但這牢籠還能承受，他還能控制住他自己。

他和瑪克辛呆著的這間房門開了，冠軍的導師將走出門外，和冠軍一起開香檳慶祝。

鴻睿一動不動地坐在沙發上，忍受著那只翻騰的鳥兒。瑪克辛從他面前走過，彎下腰，好更靠近鴻睿。她手指鴻睿，得意洋洋地說：“杜卡斯，我早就告訴過你，亞當會是史蒂夫的手下敗將。”

那在籠中四處撲棱的雀鳥驟然長成鷹隼。它扇動巨大的的翅膀再次撞向牢籠。轟然一聲巨響後，欄桿傾斜，顯出一個巨大的缺口。

它振翅飛出去。

鴻睿驟然起身。

他肌肉緊繃，全身飽含蓄勢待發的勁力。他像是隨時都會縱身躍起，撲倒瑪克辛。

瑪克辛警覺地直起身體。她仍然昂著頭，面不改色。腳下退了幾步與鴻睿拉開距離。

鴻睿沒有更多的動作。他審視瑪克辛，露出白色牙齒突然笑了：“瑪克辛，說句實話，我並不是太吃驚，這像是你能做出來的事。但你這次刷新了皮耶羅對你的認知下限。皮耶羅對你很失望。”

瑪克辛立即看向史蒂夫所在的房間——所有的裁判也應該要和冠軍慶祝的，但她沒在那找到皮耶羅的身影。

鴻睿斜眼看著突然慌亂的瑪克辛，嗤了一聲，“他一看就知道了。”說完鴻睿調轉鞋跟快步離開，他不能忍受和瑪克辛再多待一分一秒。

鴻睿沈著臉，一言不發。他無意與任何人寒暄，也無心商談公事。通往電梯的路上他沒見到幾個人，而那些人看到他的神情後也都知趣地沒發任何聲響。

他在電梯裏按下關門鍵之後，他看到了亞當。

亞當不再穿著白色廚師服，他已經換上鴻睿見過的那套黑色皮革防風服。以黑色為主的皮夾克肩膀上有一道黃色色帶。那條黃色的色帶沿著左臂橫穿肩膀一直蔓延到右臂，非常醒目。亞當抱著頭盔，正穿過一扇門。

他們已經有好幾天沒見面了，感覺像是過了很久。他看起來和以往不太一樣，也許是因為比賽失利的原因，亞當看起來消瘦了些，精神萎靡。

幾乎在同一時間，亞當也看到站在電梯裏的鴻睿。他停住了腳步，挺直身體眼裏驟然射出光彩。但亞當並沒有立刻跑過來，他站在原地遲疑。就在這猶豫的一瞬間，亞當眼裏的光芒黯淡了下去。

事情不應該是這樣的，亞當本該在裏面喝香檳，和所有人慶祝。是他的錯。

鴻睿移開視線，他現在最不想面對的人就是亞當。門還沒有關，他焦躁地又按了幾次按鈕，想還要等多久這該死的電梯門才會完全關閉。

“等等，杜卡斯博士。”亞當快步走過來：“鴻睿，等一下。”

鴻睿裝作沒聽見，低頭專心地研究電梯地板。他聽見了跑動的聲音，謝天謝地，電梯門終於在亞當到達之前徹底關上了。鴻睿松了一口氣，今晚終於有一件事情順了他的心意。

*註一：這道菜來自Historic Heston Blumenthal （廚神的盛宴），書中的名字是香料鴿。在二星米其林餐廳Dinner By HB 可以吃到。這本書講了不少英國飲食歷史，裏面的每一道菜都有自己的歷史，淵源。我相信英國古代是曾經有過很輝煌的烹飪技巧的，只是被遺忘了。HB在書中搜集了不少古菜譜，在覆原古菜譜的同時註入了現代元素。大部分書中所提到的覆古菜都可以在Dinner by HB吃到。

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