第106章
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豆腐的處理，極其需要小心。
如果不註意，就會弄碎豆腐，破壞形狀。
柳薇薇一手菊花豆腐，如果不是她擁有時間流速不同的系統培訓室，嗑過兩本技能書，至少要十年以上的老手才可能使得如此瀟灑篤定。
像是安皓這樣天賦極佳，每天切二三十斤土豆絲的，一碰豆腐也是被打回原形，別說切絲就是切個厚薄一致的嫩豆腐片也是不可能。
甄努力才跟了柳薇薇這一個月不到，就算之前跟其他人學過幾年，也絕不可能做得到把嫩豆腐切成一致的大小。
但他是搞設計的，室內設計要自己做個小家具，房屋小模型是很正常的事情。
自從上次看了菊花豆腐，他就心血來潮，搗鼓了足足兩周，打造了一套專用於切割豆腐的金屬磨具。
刀工，他顯然不行，但用模具卻是照樣可以完美的在豆腐上壓出各種酷炫造型來！
“這是……麻將？”
“一筒！臥槽，這個是六萬……！？”
“我去，我一碗是要碰了，聽牌！”
“滾，我直接胡了~”
整個開心飯店的氣氛頓時一變。
格雷特之前呈現的高級西餐料理，那撲面而來的高雅氣息，瞬間就被江湖草根派一掃而空。
“麻將！？”格雷特目瞪口呆。
麻將，哪怕是星際時代，也無法從這一支東方民族的生活中抹去。
隨著星盟的東西文化逐漸取長補短，麻將也慢慢地被西區的人們接受。
娛樂活動，無論在什麽時代，人們都無法抗拒誘惑。
“哈哈哈，這個豆腐湯，太逗了！”
“嘖，我都想要來一場大戰了。”
“那我們連著吃呀，我這個是一萬，你有兩萬嗎？快吃兩萬！”
格雷特聽著這些熱鬧聲音，他臉色驟變。
“食物，不是玩具。”他不茍同地看向甄努力。
但很快他就看見了外面評委們，臉上驚訝且讚嘆的表情。
“奇思妙想，把麻將融入湯品，這剔透乳白跟翡翠交映的色澤，還真的跟麻將牌一樣，這湯有意思。”美食家第一個表示了極大的興趣。
“喇格爾大人，您也玩麻將？”男評審員一臉匪夷所思，“這還是先嘗一口吧。”
美食家哈哈大笑，“自然要嘗。”
他喝了口水又吐在杯子裏，才慢條斯理地用勺子舀豆腐，連著薺菜湯羹一起，在燈光下細細查看。
足足看了半餉，他才放入嘴中盤嚼。
“薺菜清香撲鼻，在口中鮮味盤旋不散，滾著難以入味的滑嫩豆腐，口感柔美卻獨有韌勁，湯汁凝而不結，勾芡均勻，不厚不薄，入口正好。”美食家連連點頭。
“可惜……如果不是太美味，我還想要把豆腐塊跳出來，一字排開也打一場再說。這豆腐上字跡跟花色，竟然如此清晰，就像是雕刻而上的珍品玉石一般，這手上的功力恐怕連一般的高級廚師，都不能擁有。”
格雷特臉色一變。
他剛剛也註意到了，這湯品之中的豆腐塊塊大小均勻，沒有一絲肉眼可見的偏差，甚至這花色他隔著玻璃都能瞧見。
“你怎麽……做到的？”格雷特怎麽都不能相信，“你才多少歲！你就算從出生開始練習刀工，也不可能有這種刀工！你是不是讓機器人幫忙的？”
甄設計師呵呵一笑，“門派秘技，不外傳。”
安皓嘴角抽了抽。
格雷特甩了手，氣得根本不想說話了。
而大家吃的高興，玩的高興，還不忘跟著麻將豆腐湯一起合照上傳自己的社交圈，等忙活了一圈，第二道主菜也上了。
本來以為是正常菜品了，卻沒想到等了一個大團子上來！
“這個菜的形狀……”女評論員一楞，“該不是第一道菜花費太多功夫，第二道菜完全沒時間做了吧？這外觀就是零分啊。”
“粢飯團！”
這一個團子上來後，其他人不知道，開心飯店的老食客們卻全都瞪眼，覺得異常眼熟。
然而這團子還跟粢飯團有些不同，只是形狀、大小相似，外面卻是包了一張碩大的綠葉子。
“哈哈哈，粢飯團，努力你以為你給粢飯團穿件衣服，換個顏色，我就不認識它了！？”
“笑死了！努力，你太逗了！麻將就算了，這粢飯團穿馬甲是什麽情況？你想逗死我！”
大家笑做了一團。
然而等到他們給面子地要一咬要下時，卻被鼻尖飄來的氣味嚇了一跳。
“有肉香？努力，你粢飯團裏是什麽？”
“咦？雞肉味！？”
大家都有些吃驚，但很快就被嘴裏咬到的肉絲震驚。
“這是荷葉？”美食家動手親自掀開，就聞到了一股荷香，“這難道是……”
他迅速展開一層層荷葉，露出了裏面冒著熱氣的醬色飯粒。
顆顆晶瑩透亮，有些棕褐色的糯米粒看著修長飽滿，裏面卻別有洞天，包著塊塊軟嫩金黃的雞塊，甚至還有黑金色的冬菇小丁，隨著糯米團一層層展開，一層層雞肉、菌味、米香截然不同的香味全都四散而開……而雞的油脂已經完全融入到糯米中，讓這每一粒米都散發著寶石的光芒。
而嘴裏那一口因為驚訝而沒完全咽下的糯米飯，顆顆飽滿韌勁的口感，更是在舌尖滋生出了雞肉的鮮味，還透著一絲夏日炎炎中清新可人的氣息。
是荷葉的味道！
“外面包裹著的荷葉，在燉煮這糯米雞的時候，已經將清香完全滲透進了糯米之中，由外向內鎖死了所有的氣味。”美食家喇格爾手裏的飯已經掰成了兩半。
他細細咀嚼，還特意從手裏挑出了一塊雞肉，直接塞進嘴裏，“很容易變柴的雞肉，因為這樣被一層糯米一層荷葉外加一層油脂包裹，水分也得到了保留，雞肉還保持著嫩度，嚼勁恰到好處。”
“所有的醬汁調味料，也在短時間裏成功入味。”
“這雞肉應該原本也腌制過吧？”
美食家眼光品味都很犀利。
而他說完，旁邊的女評論員卻驚呼了下，“還有鹹蛋黃在裏面？”
男評論員終於收起了從入店以來，臉上一直有的輕視，“鹹蛋黃，這是為了解膩。糯米多了之後，在口中難免黏膩，加上雞肉的油脂完全在裏面沒有流出，吃完必定覺得有些油，可鹹蛋黃卻能立刻讓整個糯米雞的口感變得輕盈起來了。”
後廚裏的甄設計師難免有些緊張，他緊緊抓著手裏的刀，耳朵高高豎起。
一直等隱隱約約聽到外面的讚美，他才松了口大氣。
“師父說的沒錯，鹹蛋黃口味，果然是男女通吃，加在什麽樣的包子團子裏都是必殺。幸虧我昨晚又覆習了一遍師父語錄，果然如有神助啊！”
安皓聽了也不由連連點頭，“是，我每天看一遍師父留下的視頻，也覺得廚藝一直在進步，每天都能在同樣的視頻裏看出新的學習地方。師父的手藝，簡直是……深不可測。”
“那肯定，”甄努力恨不能每天把柳薇薇的話抄寫上一百遍，“她做的每一道菜，都是黃金比例、完美步驟時間，我們只要天天悟出一個道理，就不會輸給這些阿貓阿狗們！”
‘阿貓’格雷特氣得快要冒煙了，就算是對方求著要去他店裏打工一個月，他也絕不會收的，這張嘴氣死個人了！
顯然比賽還沒結束，即便是現在一群叫好聲，但甄努力也沒有贏的可能。
格雷特很清楚自己的熔巖蛋糕是無敵的。
中餐的甜點這一項，很難超過西餐，這是天生天養的差距，就跟刀功是一樣的。
然而，饒是見多識廣的他，都不會想到甄努力根本沒有拿甜點應戰，而是拿了一道菜！
“拔絲地瓜！”
五位協會評審全都瞪眼，就連格雷特都幾乎無法相信自己的眼。
“竟然拿傳統名菜，作為甜點？！”
“……這，好像沒毛病？”
“地瓜本身香甜，又淋上了糖漿，倒也算切題。”
評審們很快拿起筷子。
開心飯店的五名評委代表，也紛紛開始品嘗。
純正金色，宛若一塊塊黃金掉落在富貴餐盤之上。
而當筷子伸過去夾地瓜之時，驚人的一幕就發生了……宛若公主金色發絲一樣的糖線，竟然連綿不斷地隨著筷子的動作，越來越長，越來越細……
“請沾著白水後，再食用。”機器人做了提示。
許多人都沒吃過，不由一楞，然而照做之後，他們才知道這其中奧妙。
原來，這細長不斷的糖絲，入水即斷，而這宛若糖塊的地瓜放入嘴中，先嘗到了白水的冰涼，而後一咬下去，就品到了裏面讓人忍不住哈氣的熱度以及甜到心口的滋味。
這道菜品，先狠甜後清甜，先冷後熱……也算是冰火兩重天的新奇體驗了。
而它的呈現以及食用方式，在第一次見到的食客眼裏更是極有意思。
“這還真跟名字一樣，塊塊都能拔絲啊？”
“嘿嘿，我這絲拉得可比你的強，又長又細。”
“別得意，我下一個肯定比你更長！”
這一頓飯吃得有滋有味又好玩，就連評審們也是一筷筷地差點空盤了。
比賽的嚴肅氣氛，又一次走歪，緊張降到了谷底，趣味輕松占據上風。
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如果不註意，就會弄碎豆腐，破壞形狀。
柳薇薇一手菊花豆腐，如果不是她擁有時間流速不同的系統培訓室，嗑過兩本技能書，至少要十年以上的老手才可能使得如此瀟灑篤定。
像是安皓這樣天賦極佳，每天切二三十斤土豆絲的，一碰豆腐也是被打回原形，別說切絲就是切個厚薄一致的嫩豆腐片也是不可能。
甄努力才跟了柳薇薇這一個月不到，就算之前跟其他人學過幾年，也絕不可能做得到把嫩豆腐切成一致的大小。
但他是搞設計的，室內設計要自己做個小家具，房屋小模型是很正常的事情。
自從上次看了菊花豆腐，他就心血來潮，搗鼓了足足兩周，打造了一套專用於切割豆腐的金屬磨具。
刀工，他顯然不行，但用模具卻是照樣可以完美的在豆腐上壓出各種酷炫造型來！
“這是……麻將？”
“一筒！臥槽，這個是六萬……！？”
“我去，我一碗是要碰了，聽牌！”
“滾，我直接胡了~”
整個開心飯店的氣氛頓時一變。
格雷特之前呈現的高級西餐料理，那撲面而來的高雅氣息，瞬間就被江湖草根派一掃而空。
“麻將！？”格雷特目瞪口呆。
麻將，哪怕是星際時代，也無法從這一支東方民族的生活中抹去。
隨著星盟的東西文化逐漸取長補短，麻將也慢慢地被西區的人們接受。
娛樂活動，無論在什麽時代，人們都無法抗拒誘惑。
“哈哈哈，這個豆腐湯，太逗了！”
“嘖，我都想要來一場大戰了。”
“那我們連著吃呀，我這個是一萬，你有兩萬嗎？快吃兩萬！”
格雷特聽著這些熱鬧聲音，他臉色驟變。
“食物，不是玩具。”他不茍同地看向甄努力。
但很快他就看見了外面評委們，臉上驚訝且讚嘆的表情。
“奇思妙想，把麻將融入湯品，這剔透乳白跟翡翠交映的色澤，還真的跟麻將牌一樣，這湯有意思。”美食家第一個表示了極大的興趣。
“喇格爾大人，您也玩麻將？”男評審員一臉匪夷所思，“這還是先嘗一口吧。”
美食家哈哈大笑，“自然要嘗。”
他喝了口水又吐在杯子裏，才慢條斯理地用勺子舀豆腐，連著薺菜湯羹一起，在燈光下細細查看。
足足看了半餉，他才放入嘴中盤嚼。
“薺菜清香撲鼻，在口中鮮味盤旋不散，滾著難以入味的滑嫩豆腐，口感柔美卻獨有韌勁，湯汁凝而不結，勾芡均勻，不厚不薄，入口正好。”美食家連連點頭。
“可惜……如果不是太美味，我還想要把豆腐塊跳出來，一字排開也打一場再說。這豆腐上字跡跟花色，竟然如此清晰，就像是雕刻而上的珍品玉石一般，這手上的功力恐怕連一般的高級廚師，都不能擁有。”
格雷特臉色一變。
他剛剛也註意到了，這湯品之中的豆腐塊塊大小均勻，沒有一絲肉眼可見的偏差，甚至這花色他隔著玻璃都能瞧見。
“你怎麽……做到的？”格雷特怎麽都不能相信，“你才多少歲！你就算從出生開始練習刀工，也不可能有這種刀工！你是不是讓機器人幫忙的？”
甄設計師呵呵一笑，“門派秘技，不外傳。”
安皓嘴角抽了抽。
格雷特甩了手，氣得根本不想說話了。
而大家吃的高興，玩的高興，還不忘跟著麻將豆腐湯一起合照上傳自己的社交圈，等忙活了一圈，第二道主菜也上了。
本來以為是正常菜品了，卻沒想到等了一個大團子上來！
“這個菜的形狀……”女評論員一楞，“該不是第一道菜花費太多功夫，第二道菜完全沒時間做了吧？這外觀就是零分啊。”
“粢飯團！”
這一個團子上來後，其他人不知道，開心飯店的老食客們卻全都瞪眼，覺得異常眼熟。
然而這團子還跟粢飯團有些不同，只是形狀、大小相似，外面卻是包了一張碩大的綠葉子。
“哈哈哈，粢飯團，努力你以為你給粢飯團穿件衣服，換個顏色，我就不認識它了！？”
“笑死了！努力，你太逗了！麻將就算了，這粢飯團穿馬甲是什麽情況？你想逗死我！”
大家笑做了一團。
然而等到他們給面子地要一咬要下時，卻被鼻尖飄來的氣味嚇了一跳。
“有肉香？努力，你粢飯團裏是什麽？”
“咦？雞肉味！？”
大家都有些吃驚，但很快就被嘴裏咬到的肉絲震驚。
“這是荷葉？”美食家動手親自掀開，就聞到了一股荷香，“這難道是……”
他迅速展開一層層荷葉，露出了裏面冒著熱氣的醬色飯粒。
顆顆晶瑩透亮，有些棕褐色的糯米粒看著修長飽滿，裏面卻別有洞天，包著塊塊軟嫩金黃的雞塊，甚至還有黑金色的冬菇小丁，隨著糯米團一層層展開，一層層雞肉、菌味、米香截然不同的香味全都四散而開……而雞的油脂已經完全融入到糯米中，讓這每一粒米都散發著寶石的光芒。
而嘴裏那一口因為驚訝而沒完全咽下的糯米飯，顆顆飽滿韌勁的口感，更是在舌尖滋生出了雞肉的鮮味，還透著一絲夏日炎炎中清新可人的氣息。
是荷葉的味道！
“外面包裹著的荷葉，在燉煮這糯米雞的時候，已經將清香完全滲透進了糯米之中，由外向內鎖死了所有的氣味。”美食家喇格爾手裏的飯已經掰成了兩半。
他細細咀嚼，還特意從手裏挑出了一塊雞肉，直接塞進嘴裏，“很容易變柴的雞肉，因為這樣被一層糯米一層荷葉外加一層油脂包裹，水分也得到了保留，雞肉還保持著嫩度，嚼勁恰到好處。”
“所有的醬汁調味料，也在短時間裏成功入味。”
“這雞肉應該原本也腌制過吧？”
美食家眼光品味都很犀利。
而他說完，旁邊的女評論員卻驚呼了下，“還有鹹蛋黃在裏面？”
男評論員終於收起了從入店以來，臉上一直有的輕視，“鹹蛋黃，這是為了解膩。糯米多了之後，在口中難免黏膩，加上雞肉的油脂完全在裏面沒有流出，吃完必定覺得有些油，可鹹蛋黃卻能立刻讓整個糯米雞的口感變得輕盈起來了。”
後廚裏的甄設計師難免有些緊張，他緊緊抓著手裏的刀，耳朵高高豎起。
一直等隱隱約約聽到外面的讚美，他才松了口大氣。
“師父說的沒錯，鹹蛋黃口味，果然是男女通吃，加在什麽樣的包子團子裏都是必殺。幸虧我昨晚又覆習了一遍師父語錄，果然如有神助啊！”
安皓聽了也不由連連點頭，“是，我每天看一遍師父留下的視頻，也覺得廚藝一直在進步，每天都能在同樣的視頻裏看出新的學習地方。師父的手藝，簡直是……深不可測。”
“那肯定，”甄努力恨不能每天把柳薇薇的話抄寫上一百遍，“她做的每一道菜，都是黃金比例、完美步驟時間，我們只要天天悟出一個道理，就不會輸給這些阿貓阿狗們！”
‘阿貓’格雷特氣得快要冒煙了，就算是對方求著要去他店裏打工一個月，他也絕不會收的，這張嘴氣死個人了！
顯然比賽還沒結束，即便是現在一群叫好聲，但甄努力也沒有贏的可能。
格雷特很清楚自己的熔巖蛋糕是無敵的。
中餐的甜點這一項，很難超過西餐，這是天生天養的差距，就跟刀功是一樣的。
然而，饒是見多識廣的他，都不會想到甄努力根本沒有拿甜點應戰，而是拿了一道菜！
“拔絲地瓜！”
五位協會評審全都瞪眼，就連格雷特都幾乎無法相信自己的眼。
“竟然拿傳統名菜，作為甜點？！”
“……這，好像沒毛病？”
“地瓜本身香甜，又淋上了糖漿，倒也算切題。”
評審們很快拿起筷子。
開心飯店的五名評委代表，也紛紛開始品嘗。
純正金色，宛若一塊塊黃金掉落在富貴餐盤之上。
而當筷子伸過去夾地瓜之時，驚人的一幕就發生了……宛若公主金色發絲一樣的糖線，竟然連綿不斷地隨著筷子的動作，越來越長，越來越細……
“請沾著白水後，再食用。”機器人做了提示。
許多人都沒吃過，不由一楞，然而照做之後，他們才知道這其中奧妙。
原來，這細長不斷的糖絲，入水即斷，而這宛若糖塊的地瓜放入嘴中，先嘗到了白水的冰涼，而後一咬下去，就品到了裏面讓人忍不住哈氣的熱度以及甜到心口的滋味。
這道菜品，先狠甜後清甜，先冷後熱……也算是冰火兩重天的新奇體驗了。
而它的呈現以及食用方式，在第一次見到的食客眼裏更是極有意思。
“這還真跟名字一樣，塊塊都能拔絲啊？”
“嘿嘿，我這絲拉得可比你的強，又長又細。”
“別得意，我下一個肯定比你更長！”
這一頓飯吃得有滋有味又好玩，就連評審們也是一筷筷地差點空盤了。
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