第113章 113章 大廚
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因為是自家兒子特別招呼過的貴客, 馮東來雖然一副沈默寡言不予理會的樣子,但是能在短短兩年時間裏把這家農家樂做得這麽大的,腦子肯定也是個活絡的。自己在招呼別桌子客人的菜騰不開手,忙叫為自己打下手的大徒弟先把菜單上的兩杯杏仁奶送過去。
這個大徒弟在馮東來跟前學了5年的廚,在市裏一個酒店裏做二廚做的好好的,聽說自己師傅在村兒裏開了個農家樂忙不過來,立馬辭掉了工作馮東來罵了也打了, 就是趕不走,還嬉皮笑臉的說:“當時學徒的時候就沒交過一分錢學費,還白混吃混喝了五年, 現在怎麽混出人樣了,師傅就要把自己掃地出門吶,沒這個說法啊!”
大徒弟也是個機靈的,小老板的話已經說的那麽清楚了, 貴客!所以自己這個活兒要弄得細致細致再細致!趕忙把泡發好剝了皮的杏仁拿出來,放到攪拌機裏, 依分量加三碗水,攪拌兩分鐘,緊緊盯著水變成了奶白色,關掉機器, 然後用細膩的紗網過濾兩遍,倒到準備好的白瓷杯裏,正正好是兩杯的量,上面撒上自己師娘炒好的杏仁磨成的粉, 旁邊照舊按照放上了一小盞蜂蜜和一小碟方糖,把杯子放上托盤,裏面放上金色的玫瑰花型的小勺子,看起來嬌俏可愛!
等到大徒弟上完飲品退回廚房,秦樂端起杯子來喝了一口,砸吧了兩下嘴:“這是苦杏仁做的,入口還帶堅果的清香,就是我不愛喝苦的飲品,無福消受!”申明亮把兩種調味品往他面前推了推,看見清亮偏金黃色的蜂蜜,秦樂眼前一亮,拿蜂蜜,用玫瑰花的小勺子往自己的杯子裏面加了一勺蜂蜜,攪拌了一下,:“這下就差不多了,這個蜂蜜應該是野生棗花蜂蜜,沒有人工用白糖或者甜味劑之類的東西飼養,喝起來絲滑順口,還帶著棗花的甜香味,搭配恰到好處,果然是杏花鎮掌勺的一把手!名不虛傳啊!”
馮東來親自端著盤把杏仁雞丁這道菜親自給貴客送來,剛走近沒幾步時就聽到了這麽高的評價,尤其是秦樂說的有理有據,舌頭靈的連自己放的野生蜂蜜和人工蜂蜜都能分得清,果然是條不可多得的好舌頭!不禁眼前一亮:“上菜了!來小夥子來嘗一嘗,這是我做的杏仁雞丁,剛剛的那道杏仁奶點評的不錯,這道菜還煩小夥子你給點評點評!”
沒想到自己常不背後說人,今天就說了這麽一次,還被正主給聽見了。秦樂雖然說的全部都是讚揚的話,架不住皮薄臉嫩還是老臉一紅:“那我就不客氣了!”看出來這也是個老實忠厚的人過來請他指教,並不是空口說白話那種客氣詞,是真的在吃上遇見了自己知音的那種激動和求知若渴。
秦樂開口:“這道杏仁雞丁,單從色澤上來看,顏色飽滿,掛漿黏而不膩。在搭配方面,紅的辣椒,白的杏仁,黑的木耳,金黃色的雞肉丁讓人看上去就有食欲!”
秦樂先夾起杏仁嘗了一口:“杏仁應該是低油脆炒最後回鍋煸炒出鍋,才會保持這種包漿濃郁卻不綿軟,爽脆可口的風格!雞丁應該選擇的是自己自家養的小笨雞的雞胸肉,滿滿的香嫩順滑,彈牙卻不塞牙。處理雞塊也是剛剛入口的大小,這樣恰到好處的大小,無論是小孩還是註意形象的淑女也挑不出錯了,木耳應該是今年山上采鮮木耳,並非陳年的木耳泡發而成的,不得不說您為了招待我們這些游客可費功夫了!麻煩您了!”
秦樂這麽一說,馮東來的眼睛都亮了三分,忙擺手:“不麻煩不麻煩!讓你這一評價,叫我老頭子別提多舒服了!我算是高山流水覓知音了,不愧是調好舌頭,會吃!是這個!”馮東來豎起一個大拇指沖秦樂讚道。
秦樂笑:“哪裏哪裏!只不過做得多了,需要辨別食材的好壞,要說會吃呀,其實是跟家裏學的,我家養了一群挑嘴的,作為經常掌勺的我跟著也就挑了!”
馮東來恍然大悟:“原來是這樣的!老弟長的眉清目秀的,手指尖白白嫩嫩,像是坐辦公室玩筆桿子的文人,沒想到也是同道中人,失敬失敬!”
這個自稱切換的聽得秦樂是滿頭黑線。剛剛還自稱是長輩呢,一口一個小夥子的,現在就變成了同輩,一口一個小老弟!叫的秦樂一陣不適應!
馮青雲回來就看見自己老爸和貴客相談甚歡的局面,目瞪口呆!旁人不知道自己還能不了解自己爹!這副連菜都不做了的架勢,肯定是又談到吃的方面,要是客人再誇獎誇獎他的手藝,那話嘮起來更是沒完沒了!看這樣子估計又是把廚房的一攤子事交給了大師兄。
馮青雲想著自己的正事,不得不上前打斷了自己老爹的“娓娓而談”獲得了一個怒目而視的眼神:“幹啥呢?沒見我和老弟正聊的開心呢?一邊玩去!餓了廚房裏有給你留的飯,自己乘去了,一大把年紀了,還要在家啃老!吃我的喝我的,還不害臊!”
“老弟!?爸,我這個才一個鐘頭沒見人,你就硬生生給我降了一輩,你兒子我不要面子啊!”馮青雲大聲抗議自己不公正的待遇,這日子沒法過了,我要離家出走!
馮東來做了一個請便的姿勢,說句不好聽的,自己這個孩子擡起屁股來,當爹的就知道他要放什麽屁!還離家出走!要是有這個氣魄,當年畢業了就不會在外面受欺負了,哭著回來喊爸爸,冷笑著說了一句:“還要面子?面子是自己掙的是人給的呀?還有,面子能當飯吃啊!能當飯吃嗎?那廚房裏的菜就不用給你上了,讓大毛小毛他們分著吃一吃算了!”
我去,這是親爹沒毛病,妥妥的!自己作為親兒子,連大毛小毛的地位都不如了!人不如狗系列呀:“雖然我知道自己在家裏的地位低,沒想到已經低成這樣了!果然是生的不如養的,這抱回來還沒倆月呢,我這連飯都吃不上了,小白菜啊,地裏黃啊…”
別看馮青雲長得人模狗樣的,沒想到這嗓子一拉開簡直和鬼哭狼嚎沒有什麽區別。這魔音灌腦的連申明亮這種一直面不改色的人,都想拿著桌子上菜盤子糊在他臉上,讓他閉嘴別唱了!
大徒弟邢樂在廚房裏聽見自家小老板標志性的聲音,探出頭看著師傅青筋暴起,忍無可忍就要暴走的狀態,趕忙站在門口對自己這個小老板招招手:“別嚎了,快來吃飯,給你留著飯呢。吃完不是還要帶著貴客去玩嗎?麻溜的!”
見小老板特別識相的一溜煙鉆進了廚房,自己又一次成功消除了父子相殘的血案,邢樂松了一口氣回頭討好的對著師傅笑一笑:“師傅你也來幫著招呼一下,這到飯點了,人太多,廚房裏實在是忙不過來!有些人還專門點名要吃您的手藝呢,我是跟著您學出師了,但是也只有您的手藝的七分,怕砸了您的招牌,你快來廚房裏做菜了!”
有大徒弟直白的哄人技巧,馮東來縱然有萬分的不樂意,也只好磨磨蹭蹭地起身,對著秦樂說道:“秦老弟呀你以後要是再來杏花村玩就告訴一聲,老哥保證給你準備的好好的!你就不能多留兩天,我還想著開發新菜式呢!等你有時間了就到我這兒坐坐,你給我評點評點,互相進步啊!”
秦樂笑:“沒問題!我就住在鄰縣的秦家堡,你到了隨便拉個人就說找秦樂,他就會給你帶到我家的!沒事兒來和嫂子來過來找我玩啊,我家裏雖然沒有老哥家生意這麽紅火,但是我家的蜂蜜是一絕,我車上有,一會兒讓青雲給你帶點回來!”
“那感情好,老哥在這先謝謝啦!”見師傅又有嘮叨的趨勢,大徒弟在門口趕緊又喊了一句,惹得馮東來不高興的回了廚房:“別催別催,這就來!”
馮青雲端著一碗青椒肉絲面,兩三筷子下去,一抹嘴兒就吃好了,對著秦樂吐槽了一句:“我爸這個人就是喜歡聽別人誇他,而且就喜歡和他一樣好吃的人,看來秦小莊主是同道中人,要不然我爸平常可沒這麽嘮叨的!”
秦樂笑:“老哥不嘮叨的,說的話句句在理!我們兩聊得挺好的。”
馮青雲怎麽聽怎麽別扭,賠著笑地跟秦樂說了一句:“那個秦小東家,秦小莊主跟你商量個事兒唄,能不能叫老叔,你叫老哥我硬生生在你跟前兒跌了個輩兒,感覺有點別扭!”
“我覺得老哥挺好的,大侄子,你就認了吧!”秦樂拍拍他的肩膀哈哈一笑。
馮青雲聳拉著腦袋:“要認也行,我還沒有個小叔呢,小叔哎!我叫你一聲小叔你可得給我整點好處啊!”
“沒問題,那條旅游線包給你了,回去寫個周詳點的計劃和周瑕商量好了,我簽字就完了!”經過和父子倆的接觸,秦樂覺得馮家風挺正的!旅游路線遲早是要外包的,還不如包給這種自己能信得過的。
馮青雲樂的一碰三尺高,自己爹果然是福星!不坑兒子的:“那行兩位吃好了嗎?吃好了咱們就去杏花山玩一玩!”
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這個大徒弟在馮東來跟前學了5年的廚,在市裏一個酒店裏做二廚做的好好的,聽說自己師傅在村兒裏開了個農家樂忙不過來,立馬辭掉了工作馮東來罵了也打了, 就是趕不走,還嬉皮笑臉的說:“當時學徒的時候就沒交過一分錢學費,還白混吃混喝了五年, 現在怎麽混出人樣了,師傅就要把自己掃地出門吶,沒這個說法啊!”
大徒弟也是個機靈的,小老板的話已經說的那麽清楚了, 貴客!所以自己這個活兒要弄得細致細致再細致!趕忙把泡發好剝了皮的杏仁拿出來,放到攪拌機裏, 依分量加三碗水,攪拌兩分鐘,緊緊盯著水變成了奶白色,關掉機器, 然後用細膩的紗網過濾兩遍,倒到準備好的白瓷杯裏,正正好是兩杯的量,上面撒上自己師娘炒好的杏仁磨成的粉, 旁邊照舊按照放上了一小盞蜂蜜和一小碟方糖,把杯子放上托盤,裏面放上金色的玫瑰花型的小勺子,看起來嬌俏可愛!
等到大徒弟上完飲品退回廚房,秦樂端起杯子來喝了一口,砸吧了兩下嘴:“這是苦杏仁做的,入口還帶堅果的清香,就是我不愛喝苦的飲品,無福消受!”申明亮把兩種調味品往他面前推了推,看見清亮偏金黃色的蜂蜜,秦樂眼前一亮,拿蜂蜜,用玫瑰花的小勺子往自己的杯子裏面加了一勺蜂蜜,攪拌了一下,:“這下就差不多了,這個蜂蜜應該是野生棗花蜂蜜,沒有人工用白糖或者甜味劑之類的東西飼養,喝起來絲滑順口,還帶著棗花的甜香味,搭配恰到好處,果然是杏花鎮掌勺的一把手!名不虛傳啊!”
馮東來親自端著盤把杏仁雞丁這道菜親自給貴客送來,剛走近沒幾步時就聽到了這麽高的評價,尤其是秦樂說的有理有據,舌頭靈的連自己放的野生蜂蜜和人工蜂蜜都能分得清,果然是條不可多得的好舌頭!不禁眼前一亮:“上菜了!來小夥子來嘗一嘗,這是我做的杏仁雞丁,剛剛的那道杏仁奶點評的不錯,這道菜還煩小夥子你給點評點評!”
沒想到自己常不背後說人,今天就說了這麽一次,還被正主給聽見了。秦樂雖然說的全部都是讚揚的話,架不住皮薄臉嫩還是老臉一紅:“那我就不客氣了!”看出來這也是個老實忠厚的人過來請他指教,並不是空口說白話那種客氣詞,是真的在吃上遇見了自己知音的那種激動和求知若渴。
秦樂開口:“這道杏仁雞丁,單從色澤上來看,顏色飽滿,掛漿黏而不膩。在搭配方面,紅的辣椒,白的杏仁,黑的木耳,金黃色的雞肉丁讓人看上去就有食欲!”
秦樂先夾起杏仁嘗了一口:“杏仁應該是低油脆炒最後回鍋煸炒出鍋,才會保持這種包漿濃郁卻不綿軟,爽脆可口的風格!雞丁應該選擇的是自己自家養的小笨雞的雞胸肉,滿滿的香嫩順滑,彈牙卻不塞牙。處理雞塊也是剛剛入口的大小,這樣恰到好處的大小,無論是小孩還是註意形象的淑女也挑不出錯了,木耳應該是今年山上采鮮木耳,並非陳年的木耳泡發而成的,不得不說您為了招待我們這些游客可費功夫了!麻煩您了!”
秦樂這麽一說,馮東來的眼睛都亮了三分,忙擺手:“不麻煩不麻煩!讓你這一評價,叫我老頭子別提多舒服了!我算是高山流水覓知音了,不愧是調好舌頭,會吃!是這個!”馮東來豎起一個大拇指沖秦樂讚道。
秦樂笑:“哪裏哪裏!只不過做得多了,需要辨別食材的好壞,要說會吃呀,其實是跟家裏學的,我家養了一群挑嘴的,作為經常掌勺的我跟著也就挑了!”
馮東來恍然大悟:“原來是這樣的!老弟長的眉清目秀的,手指尖白白嫩嫩,像是坐辦公室玩筆桿子的文人,沒想到也是同道中人,失敬失敬!”
這個自稱切換的聽得秦樂是滿頭黑線。剛剛還自稱是長輩呢,一口一個小夥子的,現在就變成了同輩,一口一個小老弟!叫的秦樂一陣不適應!
馮青雲回來就看見自己老爸和貴客相談甚歡的局面,目瞪口呆!旁人不知道自己還能不了解自己爹!這副連菜都不做了的架勢,肯定是又談到吃的方面,要是客人再誇獎誇獎他的手藝,那話嘮起來更是沒完沒了!看這樣子估計又是把廚房的一攤子事交給了大師兄。
馮青雲想著自己的正事,不得不上前打斷了自己老爹的“娓娓而談”獲得了一個怒目而視的眼神:“幹啥呢?沒見我和老弟正聊的開心呢?一邊玩去!餓了廚房裏有給你留的飯,自己乘去了,一大把年紀了,還要在家啃老!吃我的喝我的,還不害臊!”
“老弟!?爸,我這個才一個鐘頭沒見人,你就硬生生給我降了一輩,你兒子我不要面子啊!”馮青雲大聲抗議自己不公正的待遇,這日子沒法過了,我要離家出走!
馮東來做了一個請便的姿勢,說句不好聽的,自己這個孩子擡起屁股來,當爹的就知道他要放什麽屁!還離家出走!要是有這個氣魄,當年畢業了就不會在外面受欺負了,哭著回來喊爸爸,冷笑著說了一句:“還要面子?面子是自己掙的是人給的呀?還有,面子能當飯吃啊!能當飯吃嗎?那廚房裏的菜就不用給你上了,讓大毛小毛他們分著吃一吃算了!”
我去,這是親爹沒毛病,妥妥的!自己作為親兒子,連大毛小毛的地位都不如了!人不如狗系列呀:“雖然我知道自己在家裏的地位低,沒想到已經低成這樣了!果然是生的不如養的,這抱回來還沒倆月呢,我這連飯都吃不上了,小白菜啊,地裏黃啊…”
別看馮青雲長得人模狗樣的,沒想到這嗓子一拉開簡直和鬼哭狼嚎沒有什麽區別。這魔音灌腦的連申明亮這種一直面不改色的人,都想拿著桌子上菜盤子糊在他臉上,讓他閉嘴別唱了!
大徒弟邢樂在廚房裏聽見自家小老板標志性的聲音,探出頭看著師傅青筋暴起,忍無可忍就要暴走的狀態,趕忙站在門口對自己這個小老板招招手:“別嚎了,快來吃飯,給你留著飯呢。吃完不是還要帶著貴客去玩嗎?麻溜的!”
見小老板特別識相的一溜煙鉆進了廚房,自己又一次成功消除了父子相殘的血案,邢樂松了一口氣回頭討好的對著師傅笑一笑:“師傅你也來幫著招呼一下,這到飯點了,人太多,廚房裏實在是忙不過來!有些人還專門點名要吃您的手藝呢,我是跟著您學出師了,但是也只有您的手藝的七分,怕砸了您的招牌,你快來廚房裏做菜了!”
有大徒弟直白的哄人技巧,馮東來縱然有萬分的不樂意,也只好磨磨蹭蹭地起身,對著秦樂說道:“秦老弟呀你以後要是再來杏花村玩就告訴一聲,老哥保證給你準備的好好的!你就不能多留兩天,我還想著開發新菜式呢!等你有時間了就到我這兒坐坐,你給我評點評點,互相進步啊!”
秦樂笑:“沒問題!我就住在鄰縣的秦家堡,你到了隨便拉個人就說找秦樂,他就會給你帶到我家的!沒事兒來和嫂子來過來找我玩啊,我家裏雖然沒有老哥家生意這麽紅火,但是我家的蜂蜜是一絕,我車上有,一會兒讓青雲給你帶點回來!”
“那感情好,老哥在這先謝謝啦!”見師傅又有嘮叨的趨勢,大徒弟在門口趕緊又喊了一句,惹得馮東來不高興的回了廚房:“別催別催,這就來!”
馮青雲端著一碗青椒肉絲面,兩三筷子下去,一抹嘴兒就吃好了,對著秦樂吐槽了一句:“我爸這個人就是喜歡聽別人誇他,而且就喜歡和他一樣好吃的人,看來秦小莊主是同道中人,要不然我爸平常可沒這麽嘮叨的!”
秦樂笑:“老哥不嘮叨的,說的話句句在理!我們兩聊得挺好的。”
馮青雲怎麽聽怎麽別扭,賠著笑地跟秦樂說了一句:“那個秦小東家,秦小莊主跟你商量個事兒唄,能不能叫老叔,你叫老哥我硬生生在你跟前兒跌了個輩兒,感覺有點別扭!”
“我覺得老哥挺好的,大侄子,你就認了吧!”秦樂拍拍他的肩膀哈哈一笑。
馮青雲聳拉著腦袋:“要認也行,我還沒有個小叔呢,小叔哎!我叫你一聲小叔你可得給我整點好處啊!”
“沒問題,那條旅游線包給你了,回去寫個周詳點的計劃和周瑕商量好了,我簽字就完了!”經過和父子倆的接觸,秦樂覺得馮家風挺正的!旅游路線遲早是要外包的,還不如包給這種自己能信得過的。
馮青雲樂的一碰三尺高,自己爹果然是福星!不坑兒子的:“那行兩位吃好了嗎?吃好了咱們就去杏花山玩一玩!”
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