第125章 化腐朽為神奇
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“出了什麽事？”
後廚的門被推開，舒慕蕊和時磊兩人焦急的擠在人群最外層。
“你們來了。”
蔣順安打發了前廳的員工，讓他們出去該忙什麽忙什麽，兩人才得以進來。
“我一接到電話就來了，到底出了什麽事？”
“一點小事，”蔣順安看了時磊一眼，“不要緊的。”
“什麽不要緊，你看你臉色多差啊？”
“沒睡好罷了。”蔣順安笑笑。
“是，不方便說嗎？”
時磊對那一眼比較敏感，上前拉住了嘰裏呱啦亂叫的舒慕蕊：“如果涉及到餐廳秘密，我們還是回避，改天再來拜訪吧。”
“秘密也談不上。”
歐文靠著配料臺上，雙手交叉放在胸前，似笑非笑的說道：“只要不出去亂說就行。”
“你當誰都跟你一樣嘴巴不牢啊。”
舒慕蕊兇神惡煞甩了歐文手臂一巴掌，歐文躲不及，痛得直咧嘴。
“我又沒說你，瞧把你氣的，”歐文捂著手臂，拉住舒慕蕊，“打死我也不敢有事情瞞著你啊。”
“油嘴滑舌。”
“我不會說的，”時磊關了手機，在眾人的視線下放進了提包裏，“為客戶保密也是工作的一部分，這點我想你們可以放心。”
“時主管不必說得這麽嚴重。”
魏景榮從倉庫出來，手機屏幕還亮著，應該剛掛電話：“不過，今天沒時間討論紀錄片的事宜了。”
“紀錄片的事慢慢來，不急這一時半會。”
“景榮，怎麽樣了。”
魏景榮拍了拍蔣順安的後背，嘴邊彎了一下：“沒辦法，供應商那邊暫時調不出這麽多貨。”
“哎，看來這能用這些破東西了。”
歐文拍了拍配料臺上的兩個大泡沫箱，聲音很沈，聽不出裏面是什麽，但裝了不少東西。
“那是什麽？”
時磊靠了過去，彎腰觀察起泡沫箱：“跟這裏出的事有什麽關系？”
歐文下巴一揚，說：“你看看不就知道了。”
時磊掀開泡沫箱的蓋子，裏面忽然嘩啦啦的往外濺出水花，黑黑的密密麻麻的身影滿滿得一整箱，一股腥味撲鼻而來。
是魚。
一箱子的魚。
“這些魚……怎麽了？”
時磊拍了拍身上濺到的水，又往箱子裏看去：“都是活的，個頭也挺大，不像是病死魚。”
“你知道那是什麽魚嗎？”歐文幫舒慕蕊擦著身上濺到的水。
“不知道。”石磊說。
“這是羅非魚，能吃垃圾，生存力極強，再臟的地方都能活。人工飼養羅非魚的飼料，你還是不知道的為好……”
蔣順安望著安靜下來的箱子，感覺裏面裝的是一團惡心發臭的爛泥：“今天早上員工正常去提貨，回來的時候才發現，有人用這個調換了我們定的鱈魚。”
“垃圾魚！啊！我這身衣服可是剛買的啊！”
舒慕蕊聞了聞自己身上，一張漂亮的臉蛋嫌棄得變了形：“臭死了！真惡心！”
“沒事，沒事，我送你回去換衣服。”
“那我這身怎麽辦？你賠啊？”
“小意思，回頭同款給你來十套夠不夠？”
“燒得你，”舒慕蕊撅起嘴，“你以為誰都跟你一樣，一套西裝買十件啊。”
“省事嘛。”
聽過解釋，時磊也覺得有些惡心，往後退了退：“就是說，這些魚不能吃？”
“是沒人吃。”魏景榮糾正道。
蔣順安嘆著氣，雙手在臉上搓了一把：“我們定的鱈魚是一個星期的量，臨時去哪能弄到這麽多。”
“魏總，一星期的湊不到，那一天的呢？”副主廚問。
“沒用，”蔣順安說，“市面上的鱈魚達不到我們的要求，就算有，一時半會也趕不及，還有一個小時就營業了啊。”
“不賣行嗎？”舒慕蕊出了個主意，“只要今天不賣，我們就有一天時間想辦法。”
“Darling，你見過哪家餐廳開門營業不賣招牌菜的？”歐文說，“菜單上也不止一道鱈魚，一天不賣流水起碼得少三成左右。”
三成流水。
蔣順安心都碎了。
青檸銀鱈魚，藍岸菜單改版後首頁的招牌菜。
香草面包碎烤鱈魚，配茴香醬薏仁松子，深受女性歡迎的鱈魚菜品。還有蘆筍羽衣甘藍香煎銀鱈魚，青紫色的觀感格外浪漫，入口清香，點餐率也能派上前五。
這些都是藍岸的招牌菜。
鱈魚調包擺明了不是意外，是沖著藍岸來的。
“不能用別的魚想替代一下嗎？”時磊問，“藍岸這麽大的餐廳，不能只用一種魚吧？”
歐文反問：“說換就能換，我們還用得著在這麽大眼瞪小眼嗎？”
菜品的做法配料都是根據主菜原料而定，無法做到隨意更換。
好比牛排與豬排。
牛排講究三分熟，切開時能看到誘人多汁如紅寶石般的色澤；豬排一定要全熟，香嫩可口，還能填餡。
這是食材本身的限制。
辦法，辦法，一定有什麽辦法。
不能被一箱子垃圾魚打敗！
蔣順安挽起袖子，從箱子裏抓起條魚狠狠摔在地上，引得舒慕蕊一聲尖叫。
“順安，你幹嘛啊！”
蔣順安沒有理他，把魚清洗幹凈丟回砧板上，從刀架上取下一把刀。
“我來。”
魏景榮接過他手裏的刀放回刀架上，取下一把細長的刀。
唰唰兩下剃光鱗片，手按住魚身，沿魚腹一劃，在魚頸處斜下一刀，然後將刀身斜著沿魚脊一刀劃到底，一塊完整的魚肉瞬間與骨架分離。沒有殘缺，沒有紕漏，巧奪天工的手法看一百遍都不會膩。
蔣順安洗了手，拿起魚肉在手中捏了捏，湊到鼻前聞了聞。
還好，魚肉本身沒有自己想的那麽糟，有點味道，但很幹凈，甚至是很漂亮。
雖然被調了包，但品質依舊算是上乘，還有幾分回旋的餘地。
“景榮，你覺得呢？”
魏景榮看著砧板上另一塊切好的魚肉，指尖觸摸魚身，用魚骨鉗清理著大魚刺。
“能用，但是……我暫時想不出做法。”
“你們真要用這種垃圾魚做菜啊，能吃嗎？”
歐文笑笑，手不知何時搭到了舒慕蕊肩上：“別這麽說，這種魚雖然有垃圾魚的別稱，但也有品質好的，只要調味重一點，口感也不會太差。”
調味重的話，之前的幾道招牌菜裏茴香，香草，還有店裏常備的百裏香和迷疊香，應該……！
“景榮！”
蔣順安看著他，此時，魏景榮也正看著自己。
一個眼神，兩人已經明白對方想說什麽。
“可以嗎？”
“應該沒問題。”
魏景榮當即從架子上拿出一個木盤子，這邊往魚塊上撒鹽、黑胡椒、橄欖油研制，一邊喊到：“開蒸鍋，大火！”
一聲令下，副主廚立刻接過魚塊，上鍋蓋蓋。
“去做油醋汁，準備松子，開心果磨成碎末！”
說完，又有兩個人開始行動起來，強子也在幫魏景榮處理幹燥好的香料。
廚房的忙碌傳到了前廳，頓時一群人圍在門外伸頭往裏面望，卻不敢靠近。
“十秒鐘後起鍋！”
魏景榮看了眼時間，在木盤子上墊了層迷疊香和百裏香，隨後把魚放在上面，又蓋了一層香料，打開噴□□對準魚身和幹燥的香料，劈裏啪啦的響聲瞬間伴著濃烈的草本味在後廚裏炸開。
微焦的魚皮，醇厚的沈香，極度蠻荒又精致的味道。
眾人還沈浸在香味之中，魏景榮已經拿了個新的木盤，上面撒好了細碎的開心果碎，魚塊一分為三，盤子中央斜擺一塊，另兩塊架在上面，撒上一點薄鹽，松子，油醋汁澆上去的那一刻，魚皮上呲啦啦響了兩下，香味裏立刻多了一絲細膩。
從開始到現在，只過了十五分鐘。
“嘗嘗看。”
蔣順安用手夾了塊魚，聞了聞，吃了一小口。
“恩！好吃！”
比起蠻荒的香味，入口時的感覺柔嫩得不像話。
噴□□的燒灼把香料的味道逼進魚肉裏，卻不會掩蓋魚肉自身的味道。堅果的香味配上微酸的醬汁使得魚肉的層次又不僅限於香料的濃烈和微焦的酥脆。
細細品嘗，混合的口感仿佛將整個人都帶進原始森林。
草木沈積，濕氣濃濃，蠻荒之地遠離城市的喧囂，靜心品嘗著大自然豐盈的味道。
絕！
實在是太絕！
如此化腐朽為神奇，誰還能想到這是無人問津的垃圾魚！
“沒問題，這樣絕對沒問題！”
蔣順安高興得忘了形，撲到魏景榮懷裏摟著他喊：“太好了！這下絕對沒問題了！”
“嗯哼，註意一下，”歐文小心的拍了拍蔣順安，咳了兩下，“你的手還沒洗。”
蔣順安醒悟過來，急忙松了手：“哦，對，不好意思，我太激動了。”
糟了！一時太激動沒控制住。
還好有歐文打圓場，其他員工也沒有什麽異常，都在對魏景榮的手藝感到驚嘆不已。
蔣順安松了口氣，往他那邊瞟了一眼。
舒慕蕊仰頭裝作沒看見，歐文正朝自己比劃著。
‘可以啊，夠奔放的！’
蔣順安尷尬的笑笑，回了他個手勢。
‘謝了，兄弟！’
作者有話要說：
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“你們來了。”
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“我一接到電話就來了，到底出了什麽事？”
“一點小事，”蔣順安看了時磊一眼，“不要緊的。”
“什麽不要緊，你看你臉色多差啊？”
“沒睡好罷了。”蔣順安笑笑。
“是，不方便說嗎？”
時磊對那一眼比較敏感，上前拉住了嘰裏呱啦亂叫的舒慕蕊：“如果涉及到餐廳秘密，我們還是回避，改天再來拜訪吧。”
“秘密也談不上。”
歐文靠著配料臺上，雙手交叉放在胸前，似笑非笑的說道：“只要不出去亂說就行。”
“你當誰都跟你一樣嘴巴不牢啊。”
舒慕蕊兇神惡煞甩了歐文手臂一巴掌，歐文躲不及，痛得直咧嘴。
“我又沒說你，瞧把你氣的，”歐文捂著手臂，拉住舒慕蕊，“打死我也不敢有事情瞞著你啊。”
“油嘴滑舌。”
“我不會說的，”時磊關了手機，在眾人的視線下放進了提包裏，“為客戶保密也是工作的一部分，這點我想你們可以放心。”
“時主管不必說得這麽嚴重。”
魏景榮從倉庫出來，手機屏幕還亮著，應該剛掛電話：“不過，今天沒時間討論紀錄片的事宜了。”
“紀錄片的事慢慢來，不急這一時半會。”
“景榮，怎麽樣了。”
魏景榮拍了拍蔣順安的後背，嘴邊彎了一下：“沒辦法，供應商那邊暫時調不出這麽多貨。”
“哎，看來這能用這些破東西了。”
歐文拍了拍配料臺上的兩個大泡沫箱，聲音很沈，聽不出裏面是什麽，但裝了不少東西。
“那是什麽？”
時磊靠了過去，彎腰觀察起泡沫箱：“跟這裏出的事有什麽關系？”
歐文下巴一揚，說：“你看看不就知道了。”
時磊掀開泡沫箱的蓋子，裏面忽然嘩啦啦的往外濺出水花，黑黑的密密麻麻的身影滿滿得一整箱，一股腥味撲鼻而來。
是魚。
一箱子的魚。
“這些魚……怎麽了？”
時磊拍了拍身上濺到的水，又往箱子裏看去：“都是活的，個頭也挺大，不像是病死魚。”
“你知道那是什麽魚嗎？”歐文幫舒慕蕊擦著身上濺到的水。
“不知道。”石磊說。
“這是羅非魚，能吃垃圾，生存力極強，再臟的地方都能活。人工飼養羅非魚的飼料，你還是不知道的為好……”
蔣順安望著安靜下來的箱子，感覺裏面裝的是一團惡心發臭的爛泥：“今天早上員工正常去提貨，回來的時候才發現，有人用這個調換了我們定的鱈魚。”
“垃圾魚！啊！我這身衣服可是剛買的啊！”
舒慕蕊聞了聞自己身上，一張漂亮的臉蛋嫌棄得變了形：“臭死了！真惡心！”
“沒事，沒事，我送你回去換衣服。”
“那我這身怎麽辦？你賠啊？”
“小意思，回頭同款給你來十套夠不夠？”
“燒得你，”舒慕蕊撅起嘴，“你以為誰都跟你一樣，一套西裝買十件啊。”
“省事嘛。”
聽過解釋，時磊也覺得有些惡心，往後退了退：“就是說，這些魚不能吃？”
“是沒人吃。”魏景榮糾正道。
蔣順安嘆著氣，雙手在臉上搓了一把：“我們定的鱈魚是一個星期的量，臨時去哪能弄到這麽多。”
“魏總，一星期的湊不到，那一天的呢？”副主廚問。
“沒用，”蔣順安說，“市面上的鱈魚達不到我們的要求，就算有，一時半會也趕不及，還有一個小時就營業了啊。”
“不賣行嗎？”舒慕蕊出了個主意，“只要今天不賣，我們就有一天時間想辦法。”
“Darling，你見過哪家餐廳開門營業不賣招牌菜的？”歐文說，“菜單上也不止一道鱈魚，一天不賣流水起碼得少三成左右。”
三成流水。
蔣順安心都碎了。
青檸銀鱈魚，藍岸菜單改版後首頁的招牌菜。
香草面包碎烤鱈魚，配茴香醬薏仁松子，深受女性歡迎的鱈魚菜品。還有蘆筍羽衣甘藍香煎銀鱈魚，青紫色的觀感格外浪漫，入口清香，點餐率也能派上前五。
這些都是藍岸的招牌菜。
鱈魚調包擺明了不是意外，是沖著藍岸來的。
“不能用別的魚想替代一下嗎？”時磊問，“藍岸這麽大的餐廳，不能只用一種魚吧？”
歐文反問：“說換就能換，我們還用得著在這麽大眼瞪小眼嗎？”
菜品的做法配料都是根據主菜原料而定，無法做到隨意更換。
好比牛排與豬排。
牛排講究三分熟，切開時能看到誘人多汁如紅寶石般的色澤；豬排一定要全熟，香嫩可口，還能填餡。
這是食材本身的限制。
辦法，辦法，一定有什麽辦法。
不能被一箱子垃圾魚打敗！
蔣順安挽起袖子，從箱子裏抓起條魚狠狠摔在地上，引得舒慕蕊一聲尖叫。
“順安，你幹嘛啊！”
蔣順安沒有理他，把魚清洗幹凈丟回砧板上，從刀架上取下一把刀。
“我來。”
魏景榮接過他手裏的刀放回刀架上，取下一把細長的刀。
唰唰兩下剃光鱗片，手按住魚身，沿魚腹一劃，在魚頸處斜下一刀，然後將刀身斜著沿魚脊一刀劃到底，一塊完整的魚肉瞬間與骨架分離。沒有殘缺，沒有紕漏，巧奪天工的手法看一百遍都不會膩。
蔣順安洗了手，拿起魚肉在手中捏了捏，湊到鼻前聞了聞。
還好，魚肉本身沒有自己想的那麽糟，有點味道，但很幹凈，甚至是很漂亮。
雖然被調了包，但品質依舊算是上乘，還有幾分回旋的餘地。
“景榮，你覺得呢？”
魏景榮看著砧板上另一塊切好的魚肉，指尖觸摸魚身，用魚骨鉗清理著大魚刺。
“能用，但是……我暫時想不出做法。”
“你們真要用這種垃圾魚做菜啊，能吃嗎？”
歐文笑笑，手不知何時搭到了舒慕蕊肩上：“別這麽說，這種魚雖然有垃圾魚的別稱，但也有品質好的，只要調味重一點，口感也不會太差。”
調味重的話，之前的幾道招牌菜裏茴香，香草，還有店裏常備的百裏香和迷疊香，應該……！
“景榮！”
蔣順安看著他，此時，魏景榮也正看著自己。
一個眼神，兩人已經明白對方想說什麽。
“可以嗎？”
“應該沒問題。”
魏景榮當即從架子上拿出一個木盤子，這邊往魚塊上撒鹽、黑胡椒、橄欖油研制，一邊喊到：“開蒸鍋，大火！”
一聲令下，副主廚立刻接過魚塊，上鍋蓋蓋。
“去做油醋汁，準備松子，開心果磨成碎末！”
說完，又有兩個人開始行動起來，強子也在幫魏景榮處理幹燥好的香料。
廚房的忙碌傳到了前廳，頓時一群人圍在門外伸頭往裏面望，卻不敢靠近。
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魏景榮看了眼時間，在木盤子上墊了層迷疊香和百裏香，隨後把魚放在上面，又蓋了一層香料，打開噴□□對準魚身和幹燥的香料，劈裏啪啦的響聲瞬間伴著濃烈的草本味在後廚裏炸開。
微焦的魚皮，醇厚的沈香，極度蠻荒又精致的味道。
眾人還沈浸在香味之中，魏景榮已經拿了個新的木盤，上面撒好了細碎的開心果碎，魚塊一分為三，盤子中央斜擺一塊，另兩塊架在上面，撒上一點薄鹽，松子，油醋汁澆上去的那一刻，魚皮上呲啦啦響了兩下，香味裏立刻多了一絲細膩。
從開始到現在，只過了十五分鐘。
“嘗嘗看。”
蔣順安用手夾了塊魚，聞了聞，吃了一小口。
“恩！好吃！”
比起蠻荒的香味，入口時的感覺柔嫩得不像話。
噴□□的燒灼把香料的味道逼進魚肉裏，卻不會掩蓋魚肉自身的味道。堅果的香味配上微酸的醬汁使得魚肉的層次又不僅限於香料的濃烈和微焦的酥脆。
細細品嘗，混合的口感仿佛將整個人都帶進原始森林。
草木沈積，濕氣濃濃，蠻荒之地遠離城市的喧囂，靜心品嘗著大自然豐盈的味道。
絕！
實在是太絕！
如此化腐朽為神奇，誰還能想到這是無人問津的垃圾魚！
“沒問題，這樣絕對沒問題！”
蔣順安高興得忘了形，撲到魏景榮懷裏摟著他喊：“太好了！這下絕對沒問題了！”
“嗯哼，註意一下，”歐文小心的拍了拍蔣順安，咳了兩下，“你的手還沒洗。”
蔣順安醒悟過來，急忙松了手：“哦，對，不好意思，我太激動了。”
糟了！一時太激動沒控制住。
還好有歐文打圓場，其他員工也沒有什麽異常，都在對魏景榮的手藝感到驚嘆不已。
蔣順安松了口氣，往他那邊瞟了一眼。
舒慕蕊仰頭裝作沒看見，歐文正朝自己比劃著。
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