餘淑蘭的聲音不小，陳少玲在後廚聽得臉都紅了。

“蘭姑把我誇得太好了，我都不好意思了。”

餘笙挑眉，調侃道：“婆婆看兒媳婦，怎麽看都順眼。”

陳少玲一聽，雙頰愈發的酡紅，“笙姐，你就別開我玩笑了，被人聽到了不好，我和宇子哥還只是在談對象呢。”

“害羞了嗎？”餘笙揚唇淺笑，意味深長的道：“很快就不是談對象那麽簡單了。”

陳少玲楞了楞，疑惑的問：“笙姐這是啥意思？”

餘笙沒有回答她，直接轉移了話題，“現在教你燒糖醋裏脊吧。”

“好啊好啊。”陳少玲開心的點頭，註意力一下子被吸引了。

餘笙倒了少許鹽和料酒腌制裏脊肉，然後開始準備調味芡汁。

“兩湯匙醋，喜歡甜一點可以放四湯匙白糖，一點點鹽，再把澱粉加水調成水澱粉。”

“好，我記住了。”陳少玲看的非常認真。

餘笙又拿了個碗，倒入澱粉和水，再加入蛋清攪拌成厚厚的面糊，“把切好的裏脊肉放進去，掛滿糊。”

陳少玲眼睛都不敢眨一下，生怕錯過哪個步驟。

大鐵鍋已經燒熱了，餘笙從邊上的鐵盆子裏舀了兩大勺油進去。

油的顏色比較深，是炸薯條和炸豬米花留下的。

陳少玲一開始看見炸薯條要用那麽多油，心疼的不行，後面看多了才慢慢習慣。

“等油燒熱一點再把掛好糊的肉放下去炸。”餘笙講解的很詳細。

她不是一個有耐心的人，但在燒菜做飯這件事上卻特別有耐心。

陳少玲點了點頭，“好的笙姐，我記住了。”

鍋裏發出滋滋滋的聲音，裏脊肉的表面很快被炸成白黃色。

餘笙用笊籬把裏脊肉撈出來，鍋裏的油繼續燒著，熱氣冒出來的時候，她把裏脊肉再次倒入鍋裏。

“大鐵鍋燒菜就是爽。”她感慨道。

陳少玲好奇的眨眼：“咱這不是一直都用大鐵鍋燒菜的嗎？”

餘笙：“……”

是啊，可她是從後世回來的啊。

裏脊肉炸到金黃色的時候被她撈出鍋瀝油。

餘笙把剩餘的油舀了出來，只留了一些在鍋裏。

餘淑蘭正好進來，餘笙扭頭對她說：“大姑，這碗油今天要是用不完就倒了。”

“曉得了。”餘淑蘭點頭應下。

陳少玲覺得浪費，忍不住問：“笙姐，這油為啥要倒掉？”

“油不能用太多次，對身體不好，吃過了會得名牌。”餘笙解釋。

農村說的名牌，指的是癌癥之類的病。

陳少玲被嚇到了，沒想到這麽嚴重，心想還好她們家窮，一般都不會剩油。

“繼續吧。”餘笙挖了一勺番茄醬到鍋裏，加入先前準備好的調味芡汁。

她一邊用勺子攪拌鍋裏的芡汁，一邊說：“等芡汁熬到濃稠紅亮，就可以把剛才炸好的裏脊肉倒進去。”

快速的翻炒幾下，讓裏脊肉都裹上一層芡汁。

“糖醋裏脊出鍋啦！”餘笙端著盤子，用力的吸了一口氣，“真香，口水都快流出來了。”

“笙姐好棒啊！”陳少玲也覺得好香，都在咽口水了。

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陪外甥來醫院了，還有10章回去更，麽麽噠。

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