203章 林大的目的 (28)
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己有通房,並且還有了身孕,自己要娶她,確實從來沒有想過只她一個。
自己想過對她好,最寵愛她,可她有身孕的時間,或者小日子的時間,自己也會在妾或者通房那裏過夜,自古以為,男子不都是這樣的嗎。為何她就無法容忍呢?這是善妒。
“我是善妒。”
蕓娘看袁世清的表情就知道他在想什麽。
“可善妒的卻真實,總比表面賢良,背後下黑手強多了,也比表面賢良,背後垂淚活的痛快,公子,你是覺得自古以來男子三妻四妾平常事,可女子就該受這些嗎?咱們別人不說,但說公子的娘親周夫人,她是正妻,管著一府之事,受袁老爺尊敬,又生下嫡子地位穩固,可她過的快活嗎?”
蕓娘的問話,袁世清張了張嘴,卻沒有說什麽,母親過的如何,他是看在眼內的,這些年母親受了多少小妾的氣,特別是那一位,母親背後有多少心酸,他是知道的,怎稱得上快活。
看袁世清不答,蕓娘明白他是不好說,笑道:“其實說這些是扯遠了。”
不過沒等蕓娘接著說什麽,袁世清插了話:“他呢?他能確保不會納妾?要是以後他發達了呢?要是你以後無子呢?”
他顯然並不信任陳致遠。
蕓娘笑了笑,笑容很平靜,答道:“以後的事誰說的準呢?沒有人能預知明日如何,我只知道現在的致遠哥不會,他心裏只有我,只我一個。我不需要他承諾我什麽,因為承諾了辦不到,對於人來說會痛苦,我只知道現在我們是真心喜歡彼此,我便會好好和他過日子,用心經營我們二人的生活,若是有一日他會因為我無子要納妾。或者是不再喜歡我。喜歡上了別的女子,那我會求去,給我們二人自由。不會讓我們二人帶著枷鎖過日子。”
蕓娘說的話裏面有很多現代的意味。對於袁世清來說卻是新奇和震驚的,他以前從來沒有聽過這樣的說法,竟然有女子會這樣想。
“其實說了這麽多,我只想告訴公子。公子有公子的好,致遠哥有致遠哥的好。只是我喜歡的是致遠哥,那他在我眼內就是不同的,無可比較。我相信有一日也會有一個女子,在她的眼內。公子是無可比較的,彼此在各自的心中,眼內只有彼此的存在。那是幸福,公子會有份這樣的感情的。”
蕓娘祝福著袁世清。
袁世清看了蕓娘一眼。蕓娘的表情很真誠,並不是隨意的說一句敷衍自己。
可是會嗎?
袁世清咧了咧嘴角,難啊,這些年走進自己眼內的女子只一個,就坐在自己的眼前,可她眼內的卻不是自己。
自己只是想問清楚自己有那點不如陳致遠,並不是乞求蕓娘的感情,他有他的驕傲。現在蕓娘已經說明白了,兩個人無謂誰不如誰,根本不需要攀比,只不過是各花入各眼,她喜歡上了陳致遠,陳致遠更適合他,能給她想要的生活,那他在她的眼內就是唯一。
“我明白了。”
袁世清點頭,他知道了這些,心裏好受多了,從開始,他對蕓娘的就是想占有,後來因為林雲飛收了她做義妹,身份高了些,才許正妻的位置,他並不是真心愛蕓娘的,他對蕓娘的感情比較覆雜,不如陳致遠純粹。
看袁世清臉上閃過釋懷,蕓娘心內安心不少,雖然他心內不可能立即就放下,但她能看出來,他恢覆了不少。
“公子想通就好,那公子是回鎮子還是再坐坐?”
蕓娘站了起來。
“怎麽?這就趕人了?也太無情了吧,要知道一開始可是我最先發現你的手藝的,你一道菜還要我一兩的銀子,現在開了鋪子,倒是要趕人啊。”
袁世清起了興致和蕓娘拌嘴打趣,他覺得還是這樣自在些。
“哪能呢,公子隨時來都歡迎。那今日公子要不要吃點什麽?”
蕓娘笑了起來,她也還是喜歡這樣的袁世清多些。
“當然要啊,本公子這幾日可沒吃好,你給我做些好吃的,要新鮮的菜式,以前出現過的可不要上來。”
袁世清覺得有了胃口,他先前是走進了牛角尖,他本就不該為難自己,不該強求。
突然他想到了林雲飛,苦笑一下,也許林雲飛從一開始就想的很明白,所以才收了蕓娘當義妹,不摻雜別的感情在裏面,做了她的兄長,不僅可以對她好,還能約束自己的心和感情。現在他明白了,林雲飛那家夥還是別自己強啊。
“要求還挺多的,哪那麽多新鮮的菜式給你吃啊。”
蕓娘眼睛瞇了起來,是笑的,袁世清能這樣,她也高興,以後再見也不會尷尬了,多個朋友,總比多個敵人,讓人來的愉快。
“本公子就要吃新鮮的,快去,不然可不給銀子。”
袁世清說的好像惡、霸一樣,說完他自己都忍不住笑了起來。
蕓娘也揚高了嘴角,笑了一聲,道:“那好,公子先吃著茶,我去準備菜,一會兒就好。”
蕓娘出去了,到了門口,擡頭看了看天,陽光明媚,今個可真是個好天氣。
☆、290章 籃中乾坤
蕓娘看袁世清能回轉正常,她的心情也跟著開朗了很多。
既然他要吃新鮮的菜式,那自己就做幾道新鮮的給他吃就是了。
新鮮的菜式難不住蕓娘,她腦海內多的是,撿幾道能做的做出來還不簡單。
蕓娘做了兩涼兩熱,剛好是兩葷兩素,每樣都是以前沒做過的,讓趙春生給袁世清送了過去。
最後蕓娘又做了一道籃中乾坤。
籃中乾坤,顧名思義肯定是有籃子的,而籃子裏也是要有東西的。
而這道菜的菜名是蕓娘自己起的。這道菜以前有沒有,她不知道。反正這菜是她自己想的,自己創造出來的,這裏肯定沒人會,算得新穎。
說起這道菜,還破費功夫,所以蕓娘放到最後來做。
蕓娘拿過巧花嬸子做好的方形面皮,又拿過了一根洗幹凈,底部被切平的紅蘿蔔。
蕓娘把面皮套在胡蘿蔔的底部做出一個籃子的造型,然後拿住胡蘿蔔的上部下油鍋去炸。
就這樣一個個的中小火慢慢的炸,蕓娘炸出了八個籃子形狀的面皮出來,這就是籃中乾坤裏面的籃子。
接著蕓娘又把面皮切下一條,用手捏住兩端,慢慢放在了油鍋內,先炸籃子提手彎曲的那一部分,等面皮定型後再把兩端放入鍋中去炸。
面皮條整個放入鍋中的後,蕓娘迅速的用筷子把它調整成籃子提手的形狀,然後夾了出來,炸了八個才算完成。
這個過程要細致而又小心。
油的溫度要剛剛好,太小火炸不熟,大了顏色會發黑。然後炸的人也要特別的註意,不然會被油濺到。
蕓娘告誡的話月季都記在了心裏,如何做,火候,她都記了下來。
接著蕓娘又把切成小塊已經腌制好的雞胸肉端了過來。
鍋內有少許的油,蕓娘先把洋蔥丁放進去炒熱,然後把雞胸脯肉放了進去翻炒。
等雞肉炒的差不多了。蕓娘又把切好的青椒丁。紅蘿蔔丁和煮熟的玉米粒撒了進去,翻炒了幾下,加好了調料。盛了出來。
盤子內,八個籃子已經擺好,蕓娘用小勺把炒好的雞肉慢慢的放在了籃子內。
因為有菜蔬定,所以看上去顏色挺鮮艷的。
均勻的放在了每個籃子後。蕓娘又在每個籃子上擺放好炸制好的籃子把手。
這樣看上去,盤子內放著的就是一個個小花籃。籃子內有青色的青椒丁,有粉色的紅蘿蔔定,有金色的玉米粒,有米色的雞肉。顏色多彩,從小小的籃子口看去,讓人目不暇接。
最後等鍋中的水開後蕓娘放入少量的油和鹽。焯下西蘭花,把焯好的西蘭花擺放在盤子周圍點綴。又放了一些花瓣上去,即成。
這道菜雞肉滑嫩,菜蔬多變,面皮酥脆,搭配在一起吃不僅有營養,味道還特別的好,蕓娘自己就很喜歡。
等趙春生把菜送走後,蕓娘看著月季做了一盤子她們自己吃,也為了讓月季練手藝。
“天天這麽多好吃的,我可是胖了,前個俺家孩他爹還說呢,我這紅光滿面的,老臉上都快流出油了,一看就是沒少吃好的。”
王大娘邊吃還邊說著。
呵呵,眾人都笑了起來。
“你們別笑啊,我說的可是真的,真是沒少胖,這褲子都快穿不了了,俺家孩他爹可羨慕我了,說我成日吃好的,往後家裏不用買油了,從我身上擠點就能做菜了。”
王大娘這句話出,眾人又跟著笑了起來。
“胖還不好啊,胖了證明在這裏沒給氣受,要是嫂子你真瘦了,我家大哥怕是該難受了。”
巧花嬸子說了一句,不過她心裏也是讚同王大娘的話的,趙家給吃的真不錯,從來沒拿她們當外人,連她的氣色都很好。
她對於現在的日子挺滿意的,婆婆身子骨不賴,能照顧家裏,兩個孩子都懂事聽話,她還準備明年讓兒子念私塾呢,在趙家這幾年她也存下了不少,念幾年還是能供的起的。
唯一的不好就是家裏沒個男人照應門廳。
想到這裏,巧花嬸子不由自主的往門口看了一眼,可門口空空的,什麽都沒有。
她低下了頭,臉上浮現了一絲的紅暈,自從那次兒子生病,蕓娘和趙春生去幫忙,不知道為什麽她夜裏無人時常會想起趙春生,覺得家裏要是有個這樣的男人支應著,那該多好啊,就是再辛苦她也願意。
呸!
巧花嬸子暗自呸了自己一口,自己想啥呢,咋大白天的就想起了男人,真是沒羞。
人家春生大哥現在日子過的這樣好,趙家有新蓋的房子,有地,有鋪子,有銀錢,要找個什麽樣的找不到,人家找個黃花的閨女多好,又年輕又好看,還能給他生孩子,哪是自己能比的,自己這樣的咋能嫁人。
想到這些巧花嬸子臉又白了起來,定了定心神,又安心做事。
蕓娘沒註意這麽多,再說她也不是巧花嬸子肚子裏的蛔蟲,也確實不知道巧花嬸子的心思。
反正家裏最近出的事比較多,姥姥也沒心思給舅舅相看了,舅舅樂得不提。
老宅那邊屋子快蓋好了,估計十月前能全部弄利索。
本來是不要這麽長時間的,可莊頭是個實在的,用料和做工都細致嚴格,講究最好,進度雖然不夠快,可活卻做的非常好,趙家也很滿意。
趙春生送走了袁世清,第二日就到了八月十五。
八月十五中秋節,在古代來說,是很重要的一個節日。
節日一般都在秋收後,一年的收獲,一年的辛苦,到了這日一般都會吃月餅賞月,算是對於一年的犒勞。
八月十五這日是要祭月。賞月,吃月餅的。
而祭月也是有講究的,要女子祭拜。
蕓娘知道這裏有句諺語叫:男不圓月,女不祭竈。
女子不拜竈王爺,因為竈王爺是小白臉,怕他勾引女子,而男人不拜月。因為月神是女子。怕男子被她迷惑,鬧的家中不和。
當然很多的地方還有許多的講究,不過趙家更喜歡的是一家團圓。無病無災的。
到了夜裏,皓月初升,趙家的院子內擺了一張大桌子,桌子上有香燭。還放著蕓娘做的月餅,還有西瓜、甜瓜、李子、葡萄等水果。
銀燭高燃。香煙繚繞,趙家的女子們由秦氏領頭,在院子裏當空禱拜。
祭拜完了以後,眾人各自找了個地方坐了下來。吃月餅的吃月餅,吃水果的吃水果,邊吃邊說邊賞月。很是輕松自在。
蕓娘拿起了一塊西瓜。
西瓜被她切成了蓮花形狀,看上去像綠皮紅心的蓮花燈一樣。非常好看,不過吃起來就不是那麽回事了,不好啃,最後蕓娘找了幾把調羹,和月季還有栓子一起舀著吃了起來。
“大姐,你這塊比我這塊吃著要甜。”
栓子用調羹舀了蕓娘手裏的西瓜吃了一口。這樣的日子他是最歡快的,他喜歡這樣的氣氛。
“哈哈,都是一個西瓜切的,我的哪能比你的甜啊。”
蕓娘歡快的笑了起來,覺得現在這樣真好,一家人閑來無事坐在一起,吃吃說說笑笑。特別的熱鬧。
“你啊,你大姐手裏就是拿個屁,你都得說是香的,啥都是你大姐的好。”
秦氏說了孫子一句。
“奶奶,人家吃東西呢,咱可不興說這個。”
栓子有些無語。他剛舀了一勺子大姐手裏的西瓜瓤,現在讓奶奶一說,他還怎麽吃啊。
“呵呵,我這說禿嚕嘴了,說快了,不是屁,不是屁,不說了,你快吃吧。西瓜甜著呢。”
秦氏覺得有些不好意思,笑了兩聲掩飾過去。
栓子無奈的看著自己的奶奶,又看了看手裏的勺子,勺子上面一塊沙瓤的西瓜,紅彤彤的誘人,可他這是吃還是不吃呢?
看著栓子那糾結的樣子,眾人都忍不住哈哈的笑了起來。
“你這小子,你奶奶不過是說了你一句,這西瓜又不能真變成一個屁,有啥吃不下去的。不吃拿來我吃。”
趙春生出面說兒子。
栓子撇嘴,他知道西瓜不能變成個屁,只是心裏有些不得勁,不過他也知道奶奶和爹都是說著玩的,又笑了開來,把西瓜放進嘴裏,甜甜的西瓜汁順著嗓子流了下去,真甜啊,栓子露出了滿足的神色。
“這小子。”
趙春生笑了一聲,他生怕兒子念了幾天私塾就不知道誰是誰了,會學些臭毛病,嫌棄家人粗魯,現在看來倒是不用擔心了,栓子還是那個栓子,質樸善良,心並沒有變。
就這樣趙家人,你一言,她一語的,說的好不熱鬧,直到滿地狼藉,時至深夜,一個個才有些疲倦的散了,進屋去歇息。
趙家熱熱鬧鬧的過了一個中秋節。
中秋節過完就到了八月末,蕓娘忙了起來,她讓趙春生和林雲飛都幫著她買東西,而她和月季則練起了點心。為美食節做著準備。
兩個人練了多次,她們練習出來的成果自然就進了趙家人的肚子內。
每日廚房內的幾個,趙家的堂屋內都會擺放著做好的點心,吃的眾人到了正餐都吃不下飯。
所幸蕓娘和月季只是練了幾日,熟練掌握後便不做了,不然這樣下去可是會把人吃膩的。
☆、291章 蘭花酥
她們練習結束也就到了正日子,九月初三美食節點心的比賽日。
一大清早,蕓娘和月季就收拾利索了,準備好了要準備的東西,在鋪子內等著。
陳致遠趕著馬車來了,他雖看上去和平日沒什麽區別,可仔細去看,卻能看出他多原來多了一點點的拘謹。
也許是因為他要和蕓娘定親了,有了名分,他再看蕓娘感覺比以前更甚,也有些許的不好意思,也更在乎蕓娘的看法。
蕓娘倒沒多大的改變,感覺和以前差不多。
打過招呼,上了馬車,幾人去了鎮子。
現在的天不熱了,圍觀的人更多了,很多人不能進去,也會站在大門口,以便聽到第一手消息。
馬車好不容易進去,蕓娘找地方停好馬車,往棚子走去。
一路上有不少人對三人指點,當然打招呼的也很多,三人都一一回應。
路過五號棚的時間,蕓娘的腳頓了一下。
五號棚是空的,是鄭師傅的。
上次還見他在這裏做菜。
哎!
蕓娘嘆息一聲,人生無常,繼續往前走去。
她的腳步很穩,神色未變,她不會再讓鄭師傅的死影響自己。
到了棚子,蕓娘三人例行檢查了一遍。
還好,並無不妥,蕓娘需要的東西,林雲飛也都準備的齊全。
鄭老爺子幾人坐齊了,請的十位嘉賓也坐齊了。
陳致遠離開棚子,那個主持之人又出來了。
他先是說了鄭師傅離世的消息,表達了惋惜之情,然後開始說比賽的要求和規則。
果然不出蕓娘所料,這次要做的點心確實是兩樣。要求用不同的手法,兩樣點心要不同的種類。至於做什麽,則不拘。
因為已經猜到。所以蕓娘的心很安然,等宣布比賽開始。她和月季二人不慌不忙的準備了起來。
月季開始燒火,蕓娘則把鍋又洗了兩遍,雖說已經有人洗過,可蕓娘還是覺得自己洗過才放心。
等洗幹凈後,蕓娘往裏面添了水進去。
等水燒開的這段時間,蕓娘開始弄裏面的餡。
她準備了粉色的地瓜,橘黃色的桔子,紅色的野草莓。還有紅豆沙和葡萄。
等水開後,蕓娘往裏面加入了糖,然後慢慢的攪動。
等開的差不多了,她又往裏面加入了露珠粉。
然後繼續慢慢的攪動,小火慢慢煮開,要煮一刻鐘左右。
煮好的看上去是透亮的,稍微有些粘稠的感覺。
蕓娘拿過模具。
這模具是定做的,每個都不大,有圓形,有心形。有梅花形,有貝殼型,還有樹葉的形狀。
蕓娘慢慢把煮好的汁液倒進模具內。
不能倒滿。倒二份之一的位置,她停了下來。
接下來就是要等它凝固了。
現在天氣還不冷,自然凝固是很慢的。
蕓娘打開了一塊厚被蓋著的冰塊。
這冰塊是林雲飛準備的,現在的季節來說,是很難得的。
因為有冰的人家,一般都在夏季用掉了,這是蕓娘特意讓林雲飛留下來的。
冰塊不是很大,中間被掏空了,蕓娘把模具放在了裏面。這樣能加快凝固。
這邊凝固的時間,蕓娘和月季準備起了另外一道點心的材料。
她要做的這道點心叫蘭花酥。
蕓娘將面粉加青菜汁和熟豬油調成水油面。
月季將面粉加入熟豬油調成油酥面。
蕓娘用水油面包入油酥面。水油面的用量要比油酥面稍微多點,然後搟成厚薄均勻的長方形坯皮。
搟好後。將坯皮折疊成三層。
折疊成三層以後,再搟制兩次,最後搟成長方形坯皮,這樣就是層層疊疊的了。
用刀切去四周多餘的部分,露出酥層。這樣看上去就能精致很多。
接著再切成五厘米左右見方的小塊,一個能切四塊。
切好後,蕓娘用快刀將酥皮三個角沿對角線從頂端向交叉點切進三分之二。
蕓娘放下刀,再將切開角的對角線用雞蛋液粘牢,這樣出來即成蘭花酥生坯。
生坯成型後,那邊已經凝固的差不多了,蕓娘把模具取出,把準備好的餡料依次放了進去,然後把剩餘的汁液倒滿模具,再放進冰中,等它再次凝固成型。
做完這些,蕓娘已經把鍋內放油燒上了,蕓娘看了看火候,差不多有四成熱了。
蕓娘沿鍋壁輕巧的放入蘭花生坯,由於油溫不高,蘭花酥的生坯進去只是輕輕的滾動著。
蕓娘極有耐心,慢慢用微火浸炸透。
生坯慢慢浮出油面,看上去層次非常清晰。
蕓娘滿意的點頭,用漏勺撈出,控了一下油,又拿過白紙慢慢的吸取油分,這樣吃起來就不會用油膩的感覺。
蘭花酥的外層是白紅,內層則是粉色,顏色淡淡,如美人面一般。
蕓娘把炸好的蘭花酥裝入盤中。
裝盆子也是有講究的。
蘭花酥放的位置並不對稱,卻很有層次感。
一個個按位置擺好,蕓娘又做了蘭花的花枝上去點綴,非常沖擊人的視覺。
最後蕓娘將豆沙堆簇在花正中成花蕊,又撒上了白糖。
“成了,就像一盤子花,比上次我們做的更好。”
月季眼內閃過興奮。
蕓娘點頭,確實,以她的水平,能做成這樣已經是完美的了。
她擡頭看了看前面,只有一個師傅送過去了點心在品嘗。
蕓娘讓月季把蘭花酥放在了托盤上,然後她去看了一眼冰塊內的水晶糕。
還沒有完全凝固,不急呢。蕓娘笑了一下,又轉回身。
她端著托盤走到了前面。
鄭老爺子他們正在品嘗的是六號棚裏師傅做的玫瑰糕。
看樣子還不錯。
蕓娘輕輕揚起嘴角,她也曾經想過做玫瑰糕,且她要做玫瑰糕的話。肯定要做成多種形狀的,樣式會很漂亮。
只是她想到這比賽說不定就有做玫瑰糕,那樣就和別人重覆了。所以最後她打消了這個念頭。
果然。現在面前就出現了一份玫瑰糕,幸好她沒做。
玫瑰糕的色澤艷麗。口味清香綿和,得到了上等的好評。
六號棚裏的師傅帶著喜意,轉頭看到蕓娘他楞了一下,再看蕓娘托盤裏的糕點,他更楞了,這是花還是點心?他從來沒有見過。
這個花師傅就像她的姓氏一樣,總是花樣百出,做出新奇的東西。出盡風頭。
哎!
他嘆了一口氣,這樣的風頭自己也想出啊,問題是要有那個本事才行。
他離開回棚子,蕓娘則把托盤端到了桌子上。
鄭老爺子幾人對蕓娘點頭微笑。
雖然他們不會偏頗蕓娘,可對於蕓娘還是挺友好的。
再看蕓娘呈上的點心,幾人微微楞了一下。
這是面點,他們都能看的出來,形狀似花,名字應該好聽,只是幾人都沒有見過。不知道是不是別的地方的特色糕點。
“這是蘭花酥,請各位前輩品嘗。”
蕓娘主動報了名字。
“不錯。”
鄭老爺子點頭,女子愛這些花啊草啊的。可無法否認的是,她們做出來的東西看上去更精致些,外表更美觀些。
其實品嘗食物,不光光靠味覺,視覺沖擊也很重要。
一盤子食物,它的外形精美,眼睛看到,認可了,那吃起來會更加的享受。
幾人看過外形。聞過其香,這些沒得說。都是上等,接著開始品嘗。
“酥香可口。確實不錯,和面的時間,你怕不是傳統的和面,定是加了些東西吧,吃起來口感非常細膩。”
鄭老爺子詢問蕓娘。
“回老爺子,是的,和面的時間我加了一些熟豬油進去,這樣能使口感更細膩柔和,更滑嫩一些。”
蕓娘並沒有隱瞞,認真的回答了鄭老爺子的問題。
鄭老爺子本以為蕓娘不會作答,因為這可算做每個人的秘方,算是自己的手藝,沒有那個會大庭廣眾之下說出。
不過蕓娘卻說了,並沒有藏私。
“好。”
鄭老爺子神色間頗為欣賞。
手藝好,菜式新奇,為人不自私,這個鎮子上就需要這樣的師傅,才能把美食發揚光大。
王老爺子神色閃了兩閃,滿意的點了下頭。
這些人中,他的手藝只比鄭老爺子略差,不過他的家底最薄。
他的貧苦人家出身,為了練廚藝可是沒少吃苦。所以對於民食比賽他是看重的,他心裏更傾向於和他一樣出身的師傅,因為他知道這些師傅不容易。
剛開始的時間他對於蕓娘的印象並不好。
一則蕓娘是女子,女子出風頭,是他不喜的。
再則蕓娘是沒有經過考核評選,由林知縣保舉的,他覺得蕓娘並沒有真本事,只是憑借著不錯的樣貌,過來混數的。
他厭惡這樣的人,可第一次蕓娘拿了兩個上等,這可不是作假的,其中就有自己的評價,她做的菜好,是貨真價實的。
但隨即引發的事情又讓他對蕓娘有了不一樣的評價,這評價有好有壞。
第二次蕓娘又拿了兩個上等,並且做了孔雀開屏,讓他吃驚。
他以為蕓娘是知縣公子的妹妹,家世肯定不錯,特意派人查了一下,一查他驚住了,蕓娘的身世竟然那樣坎坷,一切都是自己奮鬥得來的。一路走來很不容易。
他心內起了同情,對蕓娘的印象也就好了起來,今日再見蕓娘這樣大方,他心裏更是起了愛才之心,看蕓娘更是順眼起來。
☆、292章 水晶糕
王老爺子對蕓娘的印象改觀,看著蕓娘順眼,這些蕓娘並不知道。即便是知道她也不會如何,她只要做好自己便好。
蘭花酥眾人嘗過都給了上等,蕓娘大方的行禮,然後回轉。
她身後有人已經端了托盤過來。
咦?那是蘿蔔糕。
別說。他的蘿蔔糕做的真的還不錯。
糕看上潔白,質地非常柔軟,吃起來口感軟滑甘香,應該是鮮美的。
蕓娘暗自點頭,這人糕點的手藝也還算不錯。
等她快走回自家棚子的時間,又看到一個師傅端著托盤慢騰騰的往前去。
蕓娘楞神了。
這?
這托盤內的糕點能讓蕓娘楞神可不簡單。
而讓蕓娘楞神的原因不是那糕點做的太好了,而是太、太一般了。
他的做的應該是棗泥茯苓糕。
從外形上還是能看出來的。
可問題是,那糕點的形狀別說精美了,連中等都評不上。
茯苓糕顏色不夠白,棗泥的分布也不均勻,盆子內的兩塊修的也不夠齊整,這賣相首先來說,最多就是個中等了,怎麽會這樣?
那個師傅看蕓娘皺眉望著他托盤內的糕點,他的神色有些尷尬。
他也想做好吃好看的點心啊,可問題是點心是他最不拿手的。比賽以前他是沒有做過點心的。他不會!
這棗泥茯苓糕他還是前段時間學的,學的時間短,所以做出來的樣子不夠好,可他已經盡力了,並且他會的就這一道,下一道點心還不知道在那裏呢。他心裏愁得慌。
蕓娘聽著人群的悄聲議論,明白過來。
怪不得這美食賽要比賽一年,要比賽多樣呢。是為了選全才。
有的師傅只精通一門,比如有的精通涼菜。有的精通熱菜,有的則精通糕點,有的做湯菜的手藝高超。
可進京以後,上面要比試什麽,事先並無人知曉,所以只能每樣都考核,選一個樣樣精通的做民食掌門人,這樣進京以後。不管是考什麽,都不懼怕了。
蕓娘明白了這些,也算清楚了這比賽的目的,她也明白了,剛才那位師傅肯定是不精通糕點,也是呢,每個人都有些自己的擅長。就像自己,如果給自己鮑魚,自己也是做不好的。自己不能做特別高規格的菜,比較精通家常。
蕓娘正在看她的水晶糕。那邊那位棗泥茯苓糕的結果出來了,三樣,兩樣中等。一樣下等,算是極差的成績,那位師傅有些垂頭喪氣,他算是出局了。
蕓娘知道了結果便不在理會,把凝固好的水晶糕端了出來。
這水晶糕是她做冰皮月餅來的靈感,做出了這和現代不同的水晶糕。
水晶糕從冰裏拿出還冒著絲絲的涼氣。夏日吃上一口肯定是透心的爽。
水晶糕並不是白色的,因為是用糖和露珠粉熬制的,看上去微微有點發黃,但卻是透明的。
裏面是各色的餡料。一眼就能看個分明。
粉色的,黃色的。紅色的,紫色的。一個個顏色分明,看上去煞是可愛。
形狀各異,不過不管是哪種,都很精致。
每個不大,看上去小小巧巧的,讓人忍不住的喜歡。
“要是它們能不壞就好了,我把它們留著做裝飾。放在桌子上讓人看,保證誰看了都會喜歡。”
月季眼內閃著喜愛的神色,她對這些東西沒有抵擋力,真心喜歡。
“是啊,可惜這些不能當裝飾,不過你別急,等以後大姐不忙的時間弄些好看稀奇的裝飾品給你,留著做嫁妝,保證別人都沒有的。”
蕓娘嘻嘻笑了一聲,等閑下功夫她是可以做點女孩子喜歡的好看的裝飾品,送給月季。
“大姐。”
月季嬌羞的喊了一聲,輕聲道:“我又沒說要嫁人,我不嫁,我跟著大姐。”
“跟我去陳家?”
蕓娘挑眉反問了一句。
“哦。”
月季頓住,大姐明年就嫁人了,要到陳家去住。
“不要,我不去陳家。”
月季搖頭,她怎可能跟著去陳家啊。
蕓娘好笑。
姐妹二人輕聲說著話,等水晶糕回溫一些,不然太涼的話,年輕人吃了沒事,鄭老爺子幾人上了年紀,她怕他們的腸胃受不住。
等涼氣散的差不多了,蕓娘才端著盤子上前。
這時間品評的已經差不多了,全部拿上等的只有三位師傅,其餘的都有一個中等。
蕓娘把托盤放在了桌子上,剛一放上,盤子內的水晶糕便吸引住了眾人的眼球。
這?這是糕點嗎?怎麽是透明的呢?
裏面竟然還有餡料,顏色還不一,這?這是怎麽做到的!
眾人掩飾不住臉上的驚訝看向蕓娘。
上一道蘭花酥雖然做工精巧,樣式精美,可以前也出過花樣的糕點,不是做不出來,所以不算驚奇。
可這樣的糕點還是頭一次見,鄭老爺子可是做過禦廚的人,他卻從來沒有見過透明的糕點。
“這是水晶糕,還請各位前輩品嘗。”
蕓娘又主動報出了名字。
“何為水晶?”
鄭老爺子首先問蕓娘,這名字一聽就知道是怎麽起的?比如茯苓糕,玫瑰糕,桂花糕,蘿蔔糕,都很好懂,可這水晶是什麽東西?
鄭老爺子問出了眾人的心聲,在場沒有一個人能明白水晶是什麽的。
蕓娘怔過之後明白,這裏怕是沒有水晶的稱呼,所以眾人並不明白水晶糕的含義。
“回老爺子,水晶其實就是寓意透明,這水晶糕透明度好,從外面一眼就能看到裏面所包含的東西,所以才
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自己想過對她好,最寵愛她,可她有身孕的時間,或者小日子的時間,自己也會在妾或者通房那裏過夜,自古以為,男子不都是這樣的嗎。為何她就無法容忍呢?這是善妒。
“我是善妒。”
蕓娘看袁世清的表情就知道他在想什麽。
“可善妒的卻真實,總比表面賢良,背後下黑手強多了,也比表面賢良,背後垂淚活的痛快,公子,你是覺得自古以來男子三妻四妾平常事,可女子就該受這些嗎?咱們別人不說,但說公子的娘親周夫人,她是正妻,管著一府之事,受袁老爺尊敬,又生下嫡子地位穩固,可她過的快活嗎?”
蕓娘的問話,袁世清張了張嘴,卻沒有說什麽,母親過的如何,他是看在眼內的,這些年母親受了多少小妾的氣,特別是那一位,母親背後有多少心酸,他是知道的,怎稱得上快活。
看袁世清不答,蕓娘明白他是不好說,笑道:“其實說這些是扯遠了。”
不過沒等蕓娘接著說什麽,袁世清插了話:“他呢?他能確保不會納妾?要是以後他發達了呢?要是你以後無子呢?”
他顯然並不信任陳致遠。
蕓娘笑了笑,笑容很平靜,答道:“以後的事誰說的準呢?沒有人能預知明日如何,我只知道現在的致遠哥不會,他心裏只有我,只我一個。我不需要他承諾我什麽,因為承諾了辦不到,對於人來說會痛苦,我只知道現在我們是真心喜歡彼此,我便會好好和他過日子,用心經營我們二人的生活,若是有一日他會因為我無子要納妾。或者是不再喜歡我。喜歡上了別的女子,那我會求去,給我們二人自由。不會讓我們二人帶著枷鎖過日子。”
蕓娘說的話裏面有很多現代的意味。對於袁世清來說卻是新奇和震驚的,他以前從來沒有聽過這樣的說法,竟然有女子會這樣想。
“其實說了這麽多,我只想告訴公子。公子有公子的好,致遠哥有致遠哥的好。只是我喜歡的是致遠哥,那他在我眼內就是不同的,無可比較。我相信有一日也會有一個女子,在她的眼內。公子是無可比較的,彼此在各自的心中,眼內只有彼此的存在。那是幸福,公子會有份這樣的感情的。”
蕓娘祝福著袁世清。
袁世清看了蕓娘一眼。蕓娘的表情很真誠,並不是隨意的說一句敷衍自己。
可是會嗎?
袁世清咧了咧嘴角,難啊,這些年走進自己眼內的女子只一個,就坐在自己的眼前,可她眼內的卻不是自己。
自己只是想問清楚自己有那點不如陳致遠,並不是乞求蕓娘的感情,他有他的驕傲。現在蕓娘已經說明白了,兩個人無謂誰不如誰,根本不需要攀比,只不過是各花入各眼,她喜歡上了陳致遠,陳致遠更適合他,能給她想要的生活,那他在她的眼內就是唯一。
“我明白了。”
袁世清點頭,他知道了這些,心裏好受多了,從開始,他對蕓娘的就是想占有,後來因為林雲飛收了她做義妹,身份高了些,才許正妻的位置,他並不是真心愛蕓娘的,他對蕓娘的感情比較覆雜,不如陳致遠純粹。
看袁世清臉上閃過釋懷,蕓娘心內安心不少,雖然他心內不可能立即就放下,但她能看出來,他恢覆了不少。
“公子想通就好,那公子是回鎮子還是再坐坐?”
蕓娘站了起來。
“怎麽?這就趕人了?也太無情了吧,要知道一開始可是我最先發現你的手藝的,你一道菜還要我一兩的銀子,現在開了鋪子,倒是要趕人啊。”
袁世清起了興致和蕓娘拌嘴打趣,他覺得還是這樣自在些。
“哪能呢,公子隨時來都歡迎。那今日公子要不要吃點什麽?”
蕓娘笑了起來,她也還是喜歡這樣的袁世清多些。
“當然要啊,本公子這幾日可沒吃好,你給我做些好吃的,要新鮮的菜式,以前出現過的可不要上來。”
袁世清覺得有了胃口,他先前是走進了牛角尖,他本就不該為難自己,不該強求。
突然他想到了林雲飛,苦笑一下,也許林雲飛從一開始就想的很明白,所以才收了蕓娘當義妹,不摻雜別的感情在裏面,做了她的兄長,不僅可以對她好,還能約束自己的心和感情。現在他明白了,林雲飛那家夥還是別自己強啊。
“要求還挺多的,哪那麽多新鮮的菜式給你吃啊。”
蕓娘眼睛瞇了起來,是笑的,袁世清能這樣,她也高興,以後再見也不會尷尬了,多個朋友,總比多個敵人,讓人來的愉快。
“本公子就要吃新鮮的,快去,不然可不給銀子。”
袁世清說的好像惡、霸一樣,說完他自己都忍不住笑了起來。
蕓娘也揚高了嘴角,笑了一聲,道:“那好,公子先吃著茶,我去準備菜,一會兒就好。”
蕓娘出去了,到了門口,擡頭看了看天,陽光明媚,今個可真是個好天氣。
☆、290章 籃中乾坤
蕓娘看袁世清能回轉正常,她的心情也跟著開朗了很多。
既然他要吃新鮮的菜式,那自己就做幾道新鮮的給他吃就是了。
新鮮的菜式難不住蕓娘,她腦海內多的是,撿幾道能做的做出來還不簡單。
蕓娘做了兩涼兩熱,剛好是兩葷兩素,每樣都是以前沒做過的,讓趙春生給袁世清送了過去。
最後蕓娘又做了一道籃中乾坤。
籃中乾坤,顧名思義肯定是有籃子的,而籃子裏也是要有東西的。
而這道菜的菜名是蕓娘自己起的。這道菜以前有沒有,她不知道。反正這菜是她自己想的,自己創造出來的,這裏肯定沒人會,算得新穎。
說起這道菜,還破費功夫,所以蕓娘放到最後來做。
蕓娘拿過巧花嬸子做好的方形面皮,又拿過了一根洗幹凈,底部被切平的紅蘿蔔。
蕓娘把面皮套在胡蘿蔔的底部做出一個籃子的造型,然後拿住胡蘿蔔的上部下油鍋去炸。
就這樣一個個的中小火慢慢的炸,蕓娘炸出了八個籃子形狀的面皮出來,這就是籃中乾坤裏面的籃子。
接著蕓娘又把面皮切下一條,用手捏住兩端,慢慢放在了油鍋內,先炸籃子提手彎曲的那一部分,等面皮定型後再把兩端放入鍋中去炸。
面皮條整個放入鍋中的後,蕓娘迅速的用筷子把它調整成籃子提手的形狀,然後夾了出來,炸了八個才算完成。
這個過程要細致而又小心。
油的溫度要剛剛好,太小火炸不熟,大了顏色會發黑。然後炸的人也要特別的註意,不然會被油濺到。
蕓娘告誡的話月季都記在了心裏,如何做,火候,她都記了下來。
接著蕓娘又把切成小塊已經腌制好的雞胸肉端了過來。
鍋內有少許的油,蕓娘先把洋蔥丁放進去炒熱,然後把雞胸脯肉放了進去翻炒。
等雞肉炒的差不多了。蕓娘又把切好的青椒丁。紅蘿蔔丁和煮熟的玉米粒撒了進去,翻炒了幾下,加好了調料。盛了出來。
盤子內,八個籃子已經擺好,蕓娘用小勺把炒好的雞肉慢慢的放在了籃子內。
因為有菜蔬定,所以看上去顏色挺鮮艷的。
均勻的放在了每個籃子後。蕓娘又在每個籃子上擺放好炸制好的籃子把手。
這樣看上去,盤子內放著的就是一個個小花籃。籃子內有青色的青椒丁,有粉色的紅蘿蔔定,有金色的玉米粒,有米色的雞肉。顏色多彩,從小小的籃子口看去,讓人目不暇接。
最後等鍋中的水開後蕓娘放入少量的油和鹽。焯下西蘭花,把焯好的西蘭花擺放在盤子周圍點綴。又放了一些花瓣上去,即成。
這道菜雞肉滑嫩,菜蔬多變,面皮酥脆,搭配在一起吃不僅有營養,味道還特別的好,蕓娘自己就很喜歡。
等趙春生把菜送走後,蕓娘看著月季做了一盤子她們自己吃,也為了讓月季練手藝。
“天天這麽多好吃的,我可是胖了,前個俺家孩他爹還說呢,我這紅光滿面的,老臉上都快流出油了,一看就是沒少吃好的。”
王大娘邊吃還邊說著。
呵呵,眾人都笑了起來。
“你們別笑啊,我說的可是真的,真是沒少胖,這褲子都快穿不了了,俺家孩他爹可羨慕我了,說我成日吃好的,往後家裏不用買油了,從我身上擠點就能做菜了。”
王大娘這句話出,眾人又跟著笑了起來。
“胖還不好啊,胖了證明在這裏沒給氣受,要是嫂子你真瘦了,我家大哥怕是該難受了。”
巧花嬸子說了一句,不過她心裏也是讚同王大娘的話的,趙家給吃的真不錯,從來沒拿她們當外人,連她的氣色都很好。
她對於現在的日子挺滿意的,婆婆身子骨不賴,能照顧家裏,兩個孩子都懂事聽話,她還準備明年讓兒子念私塾呢,在趙家這幾年她也存下了不少,念幾年還是能供的起的。
唯一的不好就是家裏沒個男人照應門廳。
想到這裏,巧花嬸子不由自主的往門口看了一眼,可門口空空的,什麽都沒有。
她低下了頭,臉上浮現了一絲的紅暈,自從那次兒子生病,蕓娘和趙春生去幫忙,不知道為什麽她夜裏無人時常會想起趙春生,覺得家裏要是有個這樣的男人支應著,那該多好啊,就是再辛苦她也願意。
呸!
巧花嬸子暗自呸了自己一口,自己想啥呢,咋大白天的就想起了男人,真是沒羞。
人家春生大哥現在日子過的這樣好,趙家有新蓋的房子,有地,有鋪子,有銀錢,要找個什麽樣的找不到,人家找個黃花的閨女多好,又年輕又好看,還能給他生孩子,哪是自己能比的,自己這樣的咋能嫁人。
想到這些巧花嬸子臉又白了起來,定了定心神,又安心做事。
蕓娘沒註意這麽多,再說她也不是巧花嬸子肚子裏的蛔蟲,也確實不知道巧花嬸子的心思。
反正家裏最近出的事比較多,姥姥也沒心思給舅舅相看了,舅舅樂得不提。
老宅那邊屋子快蓋好了,估計十月前能全部弄利索。
本來是不要這麽長時間的,可莊頭是個實在的,用料和做工都細致嚴格,講究最好,進度雖然不夠快,可活卻做的非常好,趙家也很滿意。
趙春生送走了袁世清,第二日就到了八月十五。
八月十五中秋節,在古代來說,是很重要的一個節日。
節日一般都在秋收後,一年的收獲,一年的辛苦,到了這日一般都會吃月餅賞月,算是對於一年的犒勞。
八月十五這日是要祭月。賞月,吃月餅的。
而祭月也是有講究的,要女子祭拜。
蕓娘知道這裏有句諺語叫:男不圓月,女不祭竈。
女子不拜竈王爺,因為竈王爺是小白臉,怕他勾引女子,而男人不拜月。因為月神是女子。怕男子被她迷惑,鬧的家中不和。
當然很多的地方還有許多的講究,不過趙家更喜歡的是一家團圓。無病無災的。
到了夜裏,皓月初升,趙家的院子內擺了一張大桌子,桌子上有香燭。還放著蕓娘做的月餅,還有西瓜、甜瓜、李子、葡萄等水果。
銀燭高燃。香煙繚繞,趙家的女子們由秦氏領頭,在院子裏當空禱拜。
祭拜完了以後,眾人各自找了個地方坐了下來。吃月餅的吃月餅,吃水果的吃水果,邊吃邊說邊賞月。很是輕松自在。
蕓娘拿起了一塊西瓜。
西瓜被她切成了蓮花形狀,看上去像綠皮紅心的蓮花燈一樣。非常好看,不過吃起來就不是那麽回事了,不好啃,最後蕓娘找了幾把調羹,和月季還有栓子一起舀著吃了起來。
“大姐,你這塊比我這塊吃著要甜。”
栓子用調羹舀了蕓娘手裏的西瓜吃了一口。這樣的日子他是最歡快的,他喜歡這樣的氣氛。
“哈哈,都是一個西瓜切的,我的哪能比你的甜啊。”
蕓娘歡快的笑了起來,覺得現在這樣真好,一家人閑來無事坐在一起,吃吃說說笑笑。特別的熱鬧。
“你啊,你大姐手裏就是拿個屁,你都得說是香的,啥都是你大姐的好。”
秦氏說了孫子一句。
“奶奶,人家吃東西呢,咱可不興說這個。”
栓子有些無語。他剛舀了一勺子大姐手裏的西瓜瓤,現在讓奶奶一說,他還怎麽吃啊。
“呵呵,我這說禿嚕嘴了,說快了,不是屁,不是屁,不說了,你快吃吧。西瓜甜著呢。”
秦氏覺得有些不好意思,笑了兩聲掩飾過去。
栓子無奈的看著自己的奶奶,又看了看手裏的勺子,勺子上面一塊沙瓤的西瓜,紅彤彤的誘人,可他這是吃還是不吃呢?
看著栓子那糾結的樣子,眾人都忍不住哈哈的笑了起來。
“你這小子,你奶奶不過是說了你一句,這西瓜又不能真變成一個屁,有啥吃不下去的。不吃拿來我吃。”
趙春生出面說兒子。
栓子撇嘴,他知道西瓜不能變成個屁,只是心裏有些不得勁,不過他也知道奶奶和爹都是說著玩的,又笑了開來,把西瓜放進嘴裏,甜甜的西瓜汁順著嗓子流了下去,真甜啊,栓子露出了滿足的神色。
“這小子。”
趙春生笑了一聲,他生怕兒子念了幾天私塾就不知道誰是誰了,會學些臭毛病,嫌棄家人粗魯,現在看來倒是不用擔心了,栓子還是那個栓子,質樸善良,心並沒有變。
就這樣趙家人,你一言,她一語的,說的好不熱鬧,直到滿地狼藉,時至深夜,一個個才有些疲倦的散了,進屋去歇息。
趙家熱熱鬧鬧的過了一個中秋節。
中秋節過完就到了八月末,蕓娘忙了起來,她讓趙春生和林雲飛都幫著她買東西,而她和月季則練起了點心。為美食節做著準備。
兩個人練了多次,她們練習出來的成果自然就進了趙家人的肚子內。
每日廚房內的幾個,趙家的堂屋內都會擺放著做好的點心,吃的眾人到了正餐都吃不下飯。
所幸蕓娘和月季只是練了幾日,熟練掌握後便不做了,不然這樣下去可是會把人吃膩的。
☆、291章 蘭花酥
她們練習結束也就到了正日子,九月初三美食節點心的比賽日。
一大清早,蕓娘和月季就收拾利索了,準備好了要準備的東西,在鋪子內等著。
陳致遠趕著馬車來了,他雖看上去和平日沒什麽區別,可仔細去看,卻能看出他多原來多了一點點的拘謹。
也許是因為他要和蕓娘定親了,有了名分,他再看蕓娘感覺比以前更甚,也有些許的不好意思,也更在乎蕓娘的看法。
蕓娘倒沒多大的改變,感覺和以前差不多。
打過招呼,上了馬車,幾人去了鎮子。
現在的天不熱了,圍觀的人更多了,很多人不能進去,也會站在大門口,以便聽到第一手消息。
馬車好不容易進去,蕓娘找地方停好馬車,往棚子走去。
一路上有不少人對三人指點,當然打招呼的也很多,三人都一一回應。
路過五號棚的時間,蕓娘的腳頓了一下。
五號棚是空的,是鄭師傅的。
上次還見他在這裏做菜。
哎!
蕓娘嘆息一聲,人生無常,繼續往前走去。
她的腳步很穩,神色未變,她不會再讓鄭師傅的死影響自己。
到了棚子,蕓娘三人例行檢查了一遍。
還好,並無不妥,蕓娘需要的東西,林雲飛也都準備的齊全。
鄭老爺子幾人坐齊了,請的十位嘉賓也坐齊了。
陳致遠離開棚子,那個主持之人又出來了。
他先是說了鄭師傅離世的消息,表達了惋惜之情,然後開始說比賽的要求和規則。
果然不出蕓娘所料,這次要做的點心確實是兩樣。要求用不同的手法,兩樣點心要不同的種類。至於做什麽,則不拘。
因為已經猜到。所以蕓娘的心很安然,等宣布比賽開始。她和月季二人不慌不忙的準備了起來。
月季開始燒火,蕓娘則把鍋又洗了兩遍,雖說已經有人洗過,可蕓娘還是覺得自己洗過才放心。
等洗幹凈後,蕓娘往裏面添了水進去。
等水燒開的這段時間,蕓娘開始弄裏面的餡。
她準備了粉色的地瓜,橘黃色的桔子,紅色的野草莓。還有紅豆沙和葡萄。
等水開後,蕓娘往裏面加入了糖,然後慢慢的攪動。
等開的差不多了,她又往裏面加入了露珠粉。
然後繼續慢慢的攪動,小火慢慢煮開,要煮一刻鐘左右。
煮好的看上去是透亮的,稍微有些粘稠的感覺。
蕓娘拿過模具。
這模具是定做的,每個都不大,有圓形,有心形。有梅花形,有貝殼型,還有樹葉的形狀。
蕓娘慢慢把煮好的汁液倒進模具內。
不能倒滿。倒二份之一的位置,她停了下來。
接下來就是要等它凝固了。
現在天氣還不冷,自然凝固是很慢的。
蕓娘打開了一塊厚被蓋著的冰塊。
這冰塊是林雲飛準備的,現在的季節來說,是很難得的。
因為有冰的人家,一般都在夏季用掉了,這是蕓娘特意讓林雲飛留下來的。
冰塊不是很大,中間被掏空了,蕓娘把模具放在了裏面。這樣能加快凝固。
這邊凝固的時間,蕓娘和月季準備起了另外一道點心的材料。
她要做的這道點心叫蘭花酥。
蕓娘將面粉加青菜汁和熟豬油調成水油面。
月季將面粉加入熟豬油調成油酥面。
蕓娘用水油面包入油酥面。水油面的用量要比油酥面稍微多點,然後搟成厚薄均勻的長方形坯皮。
搟好後。將坯皮折疊成三層。
折疊成三層以後,再搟制兩次,最後搟成長方形坯皮,這樣就是層層疊疊的了。
用刀切去四周多餘的部分,露出酥層。這樣看上去就能精致很多。
接著再切成五厘米左右見方的小塊,一個能切四塊。
切好後,蕓娘用快刀將酥皮三個角沿對角線從頂端向交叉點切進三分之二。
蕓娘放下刀,再將切開角的對角線用雞蛋液粘牢,這樣出來即成蘭花酥生坯。
生坯成型後,那邊已經凝固的差不多了,蕓娘把模具取出,把準備好的餡料依次放了進去,然後把剩餘的汁液倒滿模具,再放進冰中,等它再次凝固成型。
做完這些,蕓娘已經把鍋內放油燒上了,蕓娘看了看火候,差不多有四成熱了。
蕓娘沿鍋壁輕巧的放入蘭花生坯,由於油溫不高,蘭花酥的生坯進去只是輕輕的滾動著。
蕓娘極有耐心,慢慢用微火浸炸透。
生坯慢慢浮出油面,看上去層次非常清晰。
蕓娘滿意的點頭,用漏勺撈出,控了一下油,又拿過白紙慢慢的吸取油分,這樣吃起來就不會用油膩的感覺。
蘭花酥的外層是白紅,內層則是粉色,顏色淡淡,如美人面一般。
蕓娘把炸好的蘭花酥裝入盤中。
裝盆子也是有講究的。
蘭花酥放的位置並不對稱,卻很有層次感。
一個個按位置擺好,蕓娘又做了蘭花的花枝上去點綴,非常沖擊人的視覺。
最後蕓娘將豆沙堆簇在花正中成花蕊,又撒上了白糖。
“成了,就像一盤子花,比上次我們做的更好。”
月季眼內閃過興奮。
蕓娘點頭,確實,以她的水平,能做成這樣已經是完美的了。
她擡頭看了看前面,只有一個師傅送過去了點心在品嘗。
蕓娘讓月季把蘭花酥放在了托盤上,然後她去看了一眼冰塊內的水晶糕。
還沒有完全凝固,不急呢。蕓娘笑了一下,又轉回身。
她端著托盤走到了前面。
鄭老爺子他們正在品嘗的是六號棚裏師傅做的玫瑰糕。
看樣子還不錯。
蕓娘輕輕揚起嘴角,她也曾經想過做玫瑰糕,且她要做玫瑰糕的話。肯定要做成多種形狀的,樣式會很漂亮。
只是她想到這比賽說不定就有做玫瑰糕,那樣就和別人重覆了。所以最後她打消了這個念頭。
果然。現在面前就出現了一份玫瑰糕,幸好她沒做。
玫瑰糕的色澤艷麗。口味清香綿和,得到了上等的好評。
六號棚裏的師傅帶著喜意,轉頭看到蕓娘他楞了一下,再看蕓娘托盤裏的糕點,他更楞了,這是花還是點心?他從來沒有見過。
這個花師傅就像她的姓氏一樣,總是花樣百出,做出新奇的東西。出盡風頭。
哎!
他嘆了一口氣,這樣的風頭自己也想出啊,問題是要有那個本事才行。
他離開回棚子,蕓娘則把托盤端到了桌子上。
鄭老爺子幾人對蕓娘點頭微笑。
雖然他們不會偏頗蕓娘,可對於蕓娘還是挺友好的。
再看蕓娘呈上的點心,幾人微微楞了一下。
這是面點,他們都能看的出來,形狀似花,名字應該好聽,只是幾人都沒有見過。不知道是不是別的地方的特色糕點。
“這是蘭花酥,請各位前輩品嘗。”
蕓娘主動報了名字。
“不錯。”
鄭老爺子點頭,女子愛這些花啊草啊的。可無法否認的是,她們做出來的東西看上去更精致些,外表更美觀些。
其實品嘗食物,不光光靠味覺,視覺沖擊也很重要。
一盤子食物,它的外形精美,眼睛看到,認可了,那吃起來會更加的享受。
幾人看過外形。聞過其香,這些沒得說。都是上等,接著開始品嘗。
“酥香可口。確實不錯,和面的時間,你怕不是傳統的和面,定是加了些東西吧,吃起來口感非常細膩。”
鄭老爺子詢問蕓娘。
“回老爺子,是的,和面的時間我加了一些熟豬油進去,這樣能使口感更細膩柔和,更滑嫩一些。”
蕓娘並沒有隱瞞,認真的回答了鄭老爺子的問題。
鄭老爺子本以為蕓娘不會作答,因為這可算做每個人的秘方,算是自己的手藝,沒有那個會大庭廣眾之下說出。
不過蕓娘卻說了,並沒有藏私。
“好。”
鄭老爺子神色間頗為欣賞。
手藝好,菜式新奇,為人不自私,這個鎮子上就需要這樣的師傅,才能把美食發揚光大。
王老爺子神色閃了兩閃,滿意的點了下頭。
這些人中,他的手藝只比鄭老爺子略差,不過他的家底最薄。
他的貧苦人家出身,為了練廚藝可是沒少吃苦。所以對於民食比賽他是看重的,他心裏更傾向於和他一樣出身的師傅,因為他知道這些師傅不容易。
剛開始的時間他對於蕓娘的印象並不好。
一則蕓娘是女子,女子出風頭,是他不喜的。
再則蕓娘是沒有經過考核評選,由林知縣保舉的,他覺得蕓娘並沒有真本事,只是憑借著不錯的樣貌,過來混數的。
他厭惡這樣的人,可第一次蕓娘拿了兩個上等,這可不是作假的,其中就有自己的評價,她做的菜好,是貨真價實的。
但隨即引發的事情又讓他對蕓娘有了不一樣的評價,這評價有好有壞。
第二次蕓娘又拿了兩個上等,並且做了孔雀開屏,讓他吃驚。
他以為蕓娘是知縣公子的妹妹,家世肯定不錯,特意派人查了一下,一查他驚住了,蕓娘的身世竟然那樣坎坷,一切都是自己奮鬥得來的。一路走來很不容易。
他心內起了同情,對蕓娘的印象也就好了起來,今日再見蕓娘這樣大方,他心裏更是起了愛才之心,看蕓娘更是順眼起來。
☆、292章 水晶糕
王老爺子對蕓娘的印象改觀,看著蕓娘順眼,這些蕓娘並不知道。即便是知道她也不會如何,她只要做好自己便好。
蘭花酥眾人嘗過都給了上等,蕓娘大方的行禮,然後回轉。
她身後有人已經端了托盤過來。
咦?那是蘿蔔糕。
別說。他的蘿蔔糕做的真的還不錯。
糕看上潔白,質地非常柔軟,吃起來口感軟滑甘香,應該是鮮美的。
蕓娘暗自點頭,這人糕點的手藝也還算不錯。
等她快走回自家棚子的時間,又看到一個師傅端著托盤慢騰騰的往前去。
蕓娘楞神了。
這?
這托盤內的糕點能讓蕓娘楞神可不簡單。
而讓蕓娘楞神的原因不是那糕點做的太好了,而是太、太一般了。
他的做的應該是棗泥茯苓糕。
從外形上還是能看出來的。
可問題是,那糕點的形狀別說精美了,連中等都評不上。
茯苓糕顏色不夠白,棗泥的分布也不均勻,盆子內的兩塊修的也不夠齊整,這賣相首先來說,最多就是個中等了,怎麽會這樣?
那個師傅看蕓娘皺眉望著他托盤內的糕點,他的神色有些尷尬。
他也想做好吃好看的點心啊,可問題是點心是他最不拿手的。比賽以前他是沒有做過點心的。他不會!
這棗泥茯苓糕他還是前段時間學的,學的時間短,所以做出來的樣子不夠好,可他已經盡力了,並且他會的就這一道,下一道點心還不知道在那裏呢。他心裏愁得慌。
蕓娘聽著人群的悄聲議論,明白過來。
怪不得這美食賽要比賽一年,要比賽多樣呢。是為了選全才。
有的師傅只精通一門,比如有的精通涼菜。有的精通熱菜,有的則精通糕點,有的做湯菜的手藝高超。
可進京以後,上面要比試什麽,事先並無人知曉,所以只能每樣都考核,選一個樣樣精通的做民食掌門人,這樣進京以後。不管是考什麽,都不懼怕了。
蕓娘明白了這些,也算清楚了這比賽的目的,她也明白了,剛才那位師傅肯定是不精通糕點,也是呢,每個人都有些自己的擅長。就像自己,如果給自己鮑魚,自己也是做不好的。自己不能做特別高規格的菜,比較精通家常。
蕓娘正在看她的水晶糕。那邊那位棗泥茯苓糕的結果出來了,三樣,兩樣中等。一樣下等,算是極差的成績,那位師傅有些垂頭喪氣,他算是出局了。
蕓娘知道了結果便不在理會,把凝固好的水晶糕端了出來。
這水晶糕是她做冰皮月餅來的靈感,做出了這和現代不同的水晶糕。
水晶糕從冰裏拿出還冒著絲絲的涼氣。夏日吃上一口肯定是透心的爽。
水晶糕並不是白色的,因為是用糖和露珠粉熬制的,看上去微微有點發黃,但卻是透明的。
裏面是各色的餡料。一眼就能看個分明。
粉色的,黃色的。紅色的,紫色的。一個個顏色分明,看上去煞是可愛。
形狀各異,不過不管是哪種,都很精致。
每個不大,看上去小小巧巧的,讓人忍不住的喜歡。
“要是它們能不壞就好了,我把它們留著做裝飾。放在桌子上讓人看,保證誰看了都會喜歡。”
月季眼內閃著喜愛的神色,她對這些東西沒有抵擋力,真心喜歡。
“是啊,可惜這些不能當裝飾,不過你別急,等以後大姐不忙的時間弄些好看稀奇的裝飾品給你,留著做嫁妝,保證別人都沒有的。”
蕓娘嘻嘻笑了一聲,等閑下功夫她是可以做點女孩子喜歡的好看的裝飾品,送給月季。
“大姐。”
月季嬌羞的喊了一聲,輕聲道:“我又沒說要嫁人,我不嫁,我跟著大姐。”
“跟我去陳家?”
蕓娘挑眉反問了一句。
“哦。”
月季頓住,大姐明年就嫁人了,要到陳家去住。
“不要,我不去陳家。”
月季搖頭,她怎可能跟著去陳家啊。
蕓娘好笑。
姐妹二人輕聲說著話,等水晶糕回溫一些,不然太涼的話,年輕人吃了沒事,鄭老爺子幾人上了年紀,她怕他們的腸胃受不住。
等涼氣散的差不多了,蕓娘才端著盤子上前。
這時間品評的已經差不多了,全部拿上等的只有三位師傅,其餘的都有一個中等。
蕓娘把托盤放在了桌子上,剛一放上,盤子內的水晶糕便吸引住了眾人的眼球。
這?這是糕點嗎?怎麽是透明的呢?
裏面竟然還有餡料,顏色還不一,這?這是怎麽做到的!
眾人掩飾不住臉上的驚訝看向蕓娘。
上一道蘭花酥雖然做工精巧,樣式精美,可以前也出過花樣的糕點,不是做不出來,所以不算驚奇。
可這樣的糕點還是頭一次見,鄭老爺子可是做過禦廚的人,他卻從來沒有見過透明的糕點。
“這是水晶糕,還請各位前輩品嘗。”
蕓娘又主動報出了名字。
“何為水晶?”
鄭老爺子首先問蕓娘,這名字一聽就知道是怎麽起的?比如茯苓糕,玫瑰糕,桂花糕,蘿蔔糕,都很好懂,可這水晶是什麽東西?
鄭老爺子問出了眾人的心聲,在場沒有一個人能明白水晶是什麽的。
蕓娘怔過之後明白,這裏怕是沒有水晶的稱呼,所以眾人並不明白水晶糕的含義。
“回老爺子,水晶其實就是寓意透明,這水晶糕透明度好,從外面一眼就能看到裏面所包含的東西,所以才
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