☆、泡芙
關燈
小
中
大
“白白，你明天有興趣做我的幫手？”老板走來問我。
我眼前一亮“我可以？”
“肥波突然要請了兩個月假回鄉，我需要一個助手。”兩個月時間不短，一個人力不足夠，看來是要培訓一個年輕新人。
“老板，我可以。”終於能進廚房，實在太好，機會難得，這次絕對要學好一技之長。
老板欣賞地點頭“明天開始七點準時回來準備。”
“知道,老板。”
我推了唯的接送，要求他多睡一會，休息多點，養足精神上班，就別浪費時間還要早起送我上班。
我準時的回來甜品屋，帶好圍裙，束好馬尾，眼前的廚房，大型的烤爐，雪櫃，長長的工作桌，抽屜放著各類工具，井井有條排列著，幹凈，卻不混亂。
一星期中，我也是在一旁幫手著，與其說是幫手，不如就是打打雜，不過最高興的就是能偷師，看到真正的甜品師做甜品。
終於在第三個星期開始，老板給予我機會。
“老板，今天要做的甜品是？”雖然很想動手，但卻又不知從何開始。
“從今開始叫我董師父。”老板嚴肅地道。
“董師父。”我開心地喊著，想不到幸運地得來一個師父。
老板探測著“你會做什麽？”
我數著“泡芙，慕絲，凍餅，蛋糕等等。”
老板很快就決定“泡芙不錯，今天就推介泡芙。 ”
“呃？”這決定也太隨意了。
“泡芙是將面團經過烤焙後，形成了內部空心，再填滿鮮奶油或者卡士達的餡，其實沒有填充餡的中文名稱為奶油空心餅，只是人們也一致稱為泡芙。”
我了解點點頭。
老板問“你知道泡芙為何稱泡芙”
我搖搖頭，這還沒研究過。
“泡芙的文字來自法文的CHOU，解釋為包心菜，因為膨脹的外觀近似包心菜的紋路，所以得名。”
這還真的學會了。
“你先做一次。”
我知道師父是在測試我，臉上認真起來，摺起手袖，先準備雞蛋，奶油，鹽，低筋面粉，水，將所需材料秤量放好。
準備後，熟練地將雞蛋液打散，低筋面粉用篩過濾，令面粉更松散，隨後將烤爐預熱。依序地將水，鹽和奶油放到器皿中，用中火煮至沸騰，立即轉為中火，加入低筋面粉，快速攪拌，攪拌到面粉不沾鍋子，才關火。
在等面團放涼其間，老板也在一旁觀看，雖見她一面專註，還是忍不住問道“白白，你曾學過？”
“沒有，就是自己摸索回來。”慢慢將蛋液分幾次混入面團攪攪拌至均混。
老板開始基於她有學習的心，還以為她說喜歡甜品什麽是隨口之言，抱著半信半疑的心，卻想不到她還真的有天份，從她熟練的手法來看，不是三分鐘熱度，只有不停練習的人才會有如此熟能生巧的手法，看來今次撿到碧玉，還有低估了別人。
蛋液加入面團攪混，形成面糊呈倒流成三角緩緩流下，這已是半制成品。再把面糊倒入準備好的擠花袋，剪去一厘米圖徑的嘴口，在油紙上擠出平均的圓形，等膨脹後會有拳頭般大。
“用手沾水摸平，用牙簽打十字。”老板出聲提道。
“是的,師父。”我心一陣稱奇這個細心處，成功的甜品除了品道有水準之外，外觀上的因素就是決定能否吸引客人的意欲。
進烤爐前在面糊上噴上冷水，能有助膨脹。放進預熱的烤爐，較好溫度，等出來的的成果時，就準備一會兒泡芙的奶油和水果餡。 新鮮熱騰騰的泡芙出爐，最重要的一個步驟就是移到鐵架上放涼，一個完美的泡芙成敗關鍵在於此。
當然放於雪櫃冷凍味道更佳。
我滿足地看著飽滿的泡芙，還是一如既往的芒果味和巧克力味，不由想起兩個幼嫰臉孔滿，沾上奶油的嘴角和那天真的笑容。
老板看著泡芙“這兩個味道是不是普通了點？”
“雖然是普通了點，但這是我回憶中的味道，不一樣。”
“看來是有特別的回憶和含意？”
我笑道“對。”
老板品嘗了一口，無意中點了點頭，像是很滿意 “你改個主題名字。”
“這……”叫什麽好。
“就叫黑白配。”還沒等我想好，老板看著泡芙靈機一動，突然就決定。
我想了想，也挺不錯“就聽老板的。”
顯然老板是很喜歡自做主張的人。
就這樣，我和老板決定了名字後，老板就開始忙著準備其他甜點，而我因為新手的關系，今天只要負責今天推介的泡芙就行。別以為這很輕松，可能是因為推介的關系，一個早上的消售也很受客人的歡迎。見成果比理想中的好，我愈做愈起勁。
「叮叮當當」
微格風情走進一位氣度非凡的男人，白色的襯衣，松懈地松了頸上的扣扭，男人有著令人印象深刻的臉孔，漠不關心的眼眸，挺直的鼻梁，薄而性感的雙唇，從他身邊散發著漫無目的氣場，一下子就吸引了店內的目光。
“帥哥帥哥呀！”曉雪直勾勾地放長雙眼。
“還不招呼客人。”非一在旁提醒。
曉雪來到帥哥面前，想到之前養眼的人，不由就覺得這人也認識白白，開口第一句就是“帥哥，你該不會又是認識白白吧。”
帥哥不經意微微點頭。
“我就知道。”曉雪了不起的樣子，又問“你偷偷告訴我，你是不是白白男朋友啊？”
帥哥再度微微點頭，原本漠然的眼眸也亮起來。
“要我幫你叫白白出來嗎？”曉雪心癢癢的，好心幫忙，有這麽帥的男朋友也不跟她說一聲！
“就別打擾她工作。”
哇哇，連聲音也如此有魅力，好好聽喔，曉雪連忙道“既然專程來到,那你一定要試試白白做的泡芙！”
“泡芙？”略為上揚的聲音。
“對呀，是今天的推介甜品，還是白白首次推出的甜品，名叫黑白配，有兩款口味，白色的是芒果口味,黑色的是巧克力口味，帥哥，你一定要嘗嘗，雖然是大眾化的味道，但味道一流的，不要錯過，最重要的是白白手造的。”
其實，就算曉雪不說，他也一定會嘗嘗的“給我兩個口味各一個，謝謝。”
曉雪瞪大雙眼，好心提道“帥哥，泡芙其實蠻大顆的，一個人吃兩個應該會很膩。”
帥哥無言一笑,然後道“就兩個。”
曉雪被這一笑電得神不守舍，只會連連稱好。
“還有，別跟白白說我來了,我不想她工作分心。”
這帥哥外表冷漠，想不到內心如此溫柔，曉雪當場拍胸膛保險不說。
泡泡飽滿，圓圓的，白色和黑色配合，鮮奶油的香味，拿著泡芙嘗了一口，外皮荙松酥脆，男人眼眸滿是溫柔，嘴角揚起，陷入了回憶中，很熟悉的味道，味道一如既往，不曾改變，令他想起以往溫馨的日子。多久沒再吃過了？好像已經很久很久的事，久得他也忘記了多久。心一股暖流漫延，令他的心感到了安撫。
這一坐，他就獨自的坐了兩小時。
他還臨走時還特意地打包了兩款口味各一個，默默支持白白的甜品之餘，還將泡芙送去給蕭軒。
-----------------------------------------------------------------
「唯的生活小日記」 2007.2.15 風
最近，他的心開始不安，隱隱地像有什麽時發生。
他很了解自己，能令到他感到不安的，只有一個人。
經過他不斷的猜測，在小白白的提示下，他終得知了他最不想發生的事，他的姐姐居然會離開他！
和小白白又過了一小時的猜測，他得知了錦囊就是關鍵。
心急，焦慮，是形容現在他的心情。
心急著怎麽拿走姐姐身上的錦囊，而姐姐將錦囊不離身！焦慮的是，他想不到方法，他深深體會了什麽叫關心則亂！
而他萬萬想不到的是，在這個時刻，居然有人敢死的擄走他的姐姐！
眼見兩人想傷害姐姐，他心慌得很，心急如婪，想也不想就將兩人打傷。
不得不說，這也可能是天助我也，他在姐姐昏倒的時候拿走了錦囊，偷偷放在抽屜裏。
很快，姐姐也發現了錦囊的不見，在他有意提醒下，姐姐誤以為在被人擄走過程中不見，他也松一口氣。
姐姐卻不死心，到處的找，人也落魄了，雖有些不忍，他也是繼續沈默，姐姐一找就是一星期多。
幸好的是，新年將到，姐姐只好將事放到一邊，忙著大掃除。
他也再度松一口氣，安慰自己沒事。
作者有話要說： -
開心飄過~
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
我眼前一亮“我可以？”
“肥波突然要請了兩個月假回鄉，我需要一個助手。”兩個月時間不短，一個人力不足夠，看來是要培訓一個年輕新人。
“老板，我可以。”終於能進廚房，實在太好，機會難得，這次絕對要學好一技之長。
老板欣賞地點頭“明天開始七點準時回來準備。”
“知道,老板。”
我推了唯的接送，要求他多睡一會，休息多點，養足精神上班，就別浪費時間還要早起送我上班。
我準時的回來甜品屋，帶好圍裙，束好馬尾，眼前的廚房，大型的烤爐，雪櫃，長長的工作桌，抽屜放著各類工具，井井有條排列著，幹凈，卻不混亂。
一星期中，我也是在一旁幫手著，與其說是幫手，不如就是打打雜，不過最高興的就是能偷師，看到真正的甜品師做甜品。
終於在第三個星期開始，老板給予我機會。
“老板，今天要做的甜品是？”雖然很想動手，但卻又不知從何開始。
“從今開始叫我董師父。”老板嚴肅地道。
“董師父。”我開心地喊著，想不到幸運地得來一個師父。
老板探測著“你會做什麽？”
我數著“泡芙，慕絲，凍餅，蛋糕等等。”
老板很快就決定“泡芙不錯，今天就推介泡芙。 ”
“呃？”這決定也太隨意了。
“泡芙是將面團經過烤焙後，形成了內部空心，再填滿鮮奶油或者卡士達的餡，其實沒有填充餡的中文名稱為奶油空心餅，只是人們也一致稱為泡芙。”
我了解點點頭。
老板問“你知道泡芙為何稱泡芙”
我搖搖頭，這還沒研究過。
“泡芙的文字來自法文的CHOU，解釋為包心菜，因為膨脹的外觀近似包心菜的紋路，所以得名。”
這還真的學會了。
“你先做一次。”
我知道師父是在測試我，臉上認真起來，摺起手袖，先準備雞蛋，奶油，鹽，低筋面粉，水，將所需材料秤量放好。
準備後，熟練地將雞蛋液打散，低筋面粉用篩過濾，令面粉更松散，隨後將烤爐預熱。依序地將水，鹽和奶油放到器皿中，用中火煮至沸騰，立即轉為中火，加入低筋面粉，快速攪拌，攪拌到面粉不沾鍋子，才關火。
在等面團放涼其間，老板也在一旁觀看，雖見她一面專註，還是忍不住問道“白白，你曾學過？”
“沒有，就是自己摸索回來。”慢慢將蛋液分幾次混入面團攪攪拌至均混。
老板開始基於她有學習的心，還以為她說喜歡甜品什麽是隨口之言，抱著半信半疑的心，卻想不到她還真的有天份，從她熟練的手法來看，不是三分鐘熱度，只有不停練習的人才會有如此熟能生巧的手法，看來今次撿到碧玉，還有低估了別人。
蛋液加入面團攪混，形成面糊呈倒流成三角緩緩流下，這已是半制成品。再把面糊倒入準備好的擠花袋，剪去一厘米圖徑的嘴口，在油紙上擠出平均的圓形，等膨脹後會有拳頭般大。
“用手沾水摸平，用牙簽打十字。”老板出聲提道。
“是的,師父。”我心一陣稱奇這個細心處，成功的甜品除了品道有水準之外，外觀上的因素就是決定能否吸引客人的意欲。
進烤爐前在面糊上噴上冷水，能有助膨脹。放進預熱的烤爐，較好溫度，等出來的的成果時，就準備一會兒泡芙的奶油和水果餡。 新鮮熱騰騰的泡芙出爐，最重要的一個步驟就是移到鐵架上放涼，一個完美的泡芙成敗關鍵在於此。
當然放於雪櫃冷凍味道更佳。
我滿足地看著飽滿的泡芙，還是一如既往的芒果味和巧克力味，不由想起兩個幼嫰臉孔滿，沾上奶油的嘴角和那天真的笑容。
老板看著泡芙“這兩個味道是不是普通了點？”
“雖然是普通了點，但這是我回憶中的味道，不一樣。”
“看來是有特別的回憶和含意？”
我笑道“對。”
老板品嘗了一口，無意中點了點頭，像是很滿意 “你改個主題名字。”
“這……”叫什麽好。
“就叫黑白配。”還沒等我想好，老板看著泡芙靈機一動，突然就決定。
我想了想，也挺不錯“就聽老板的。”
顯然老板是很喜歡自做主張的人。
就這樣，我和老板決定了名字後，老板就開始忙著準備其他甜點，而我因為新手的關系，今天只要負責今天推介的泡芙就行。別以為這很輕松，可能是因為推介的關系，一個早上的消售也很受客人的歡迎。見成果比理想中的好，我愈做愈起勁。
「叮叮當當」
微格風情走進一位氣度非凡的男人，白色的襯衣，松懈地松了頸上的扣扭，男人有著令人印象深刻的臉孔，漠不關心的眼眸，挺直的鼻梁，薄而性感的雙唇，從他身邊散發著漫無目的氣場，一下子就吸引了店內的目光。
“帥哥帥哥呀！”曉雪直勾勾地放長雙眼。
“還不招呼客人。”非一在旁提醒。
曉雪來到帥哥面前，想到之前養眼的人，不由就覺得這人也認識白白，開口第一句就是“帥哥，你該不會又是認識白白吧。”
帥哥不經意微微點頭。
“我就知道。”曉雪了不起的樣子，又問“你偷偷告訴我，你是不是白白男朋友啊？”
帥哥再度微微點頭，原本漠然的眼眸也亮起來。
“要我幫你叫白白出來嗎？”曉雪心癢癢的，好心幫忙，有這麽帥的男朋友也不跟她說一聲！
“就別打擾她工作。”
哇哇，連聲音也如此有魅力，好好聽喔，曉雪連忙道“既然專程來到,那你一定要試試白白做的泡芙！”
“泡芙？”略為上揚的聲音。
“對呀，是今天的推介甜品，還是白白首次推出的甜品，名叫黑白配，有兩款口味，白色的是芒果口味,黑色的是巧克力口味，帥哥，你一定要嘗嘗，雖然是大眾化的味道，但味道一流的，不要錯過，最重要的是白白手造的。”
其實，就算曉雪不說，他也一定會嘗嘗的“給我兩個口味各一個，謝謝。”
曉雪瞪大雙眼，好心提道“帥哥，泡芙其實蠻大顆的，一個人吃兩個應該會很膩。”
帥哥無言一笑,然後道“就兩個。”
曉雪被這一笑電得神不守舍，只會連連稱好。
“還有，別跟白白說我來了,我不想她工作分心。”
這帥哥外表冷漠，想不到內心如此溫柔，曉雪當場拍胸膛保險不說。
泡泡飽滿，圓圓的，白色和黑色配合，鮮奶油的香味，拿著泡芙嘗了一口，外皮荙松酥脆，男人眼眸滿是溫柔，嘴角揚起，陷入了回憶中，很熟悉的味道，味道一如既往，不曾改變，令他想起以往溫馨的日子。多久沒再吃過了？好像已經很久很久的事，久得他也忘記了多久。心一股暖流漫延，令他的心感到了安撫。
這一坐，他就獨自的坐了兩小時。
他還臨走時還特意地打包了兩款口味各一個，默默支持白白的甜品之餘，還將泡芙送去給蕭軒。
-----------------------------------------------------------------
「唯的生活小日記」 2007.2.15 風
最近，他的心開始不安，隱隱地像有什麽時發生。
他很了解自己，能令到他感到不安的，只有一個人。
經過他不斷的猜測，在小白白的提示下，他終得知了他最不想發生的事，他的姐姐居然會離開他！
和小白白又過了一小時的猜測，他得知了錦囊就是關鍵。
心急，焦慮，是形容現在他的心情。
心急著怎麽拿走姐姐身上的錦囊，而姐姐將錦囊不離身！焦慮的是，他想不到方法，他深深體會了什麽叫關心則亂！
而他萬萬想不到的是，在這個時刻，居然有人敢死的擄走他的姐姐！
眼見兩人想傷害姐姐，他心慌得很，心急如婪，想也不想就將兩人打傷。
不得不說，這也可能是天助我也，他在姐姐昏倒的時候拿走了錦囊，偷偷放在抽屜裏。
很快，姐姐也發現了錦囊的不見，在他有意提醒下，姐姐誤以為在被人擄走過程中不見，他也松一口氣。
姐姐卻不死心，到處的找，人也落魄了，雖有些不忍，他也是繼續沈默，姐姐一找就是一星期多。
幸好的是，新年將到，姐姐只好將事放到一邊，忙著大掃除。
他也再度松一口氣，安慰自己沒事。
作者有話要說： -
開心飄過~
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）