第47章甜鋸
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把野菜碼齊,放到擱在一旁的案板上。抄起旁邊的菜刀,手腕翻動,空中刀刃流轉,連成一道炫目的光芒。光芒過後,刀下的野菜大小一致,整整齊齊的擺在案板上。
把之前留下的一塊肉同樣切好,換了一口炒菜的小鍋,往哪鍋底擱一點胡麻油,炸的劈啪作響。
將切好的肉段往油鍋中一倒,隨著“嗞啦”一聲巨響,肉段在油鍋中快速染上誘人的金黃。
姚若雲執這鍋鏟,站在鍋旁上下翻飛,又依著菜色,不住的往鍋裏添加各色調料。
待肉段徹底轉為金黃,將盆中的野菜倒入。野菜上的水分在高溫下快速蒸發,在空氣中生出一片片白色水汽。看火候到了時候,往鍋中撒下一小把辣椒。
頓時之間,豬肉的濃香、野菜的清香和辣椒的辛辣交融到一起,合成一股令人垂涎的香味。
旁邊的阿墨看的目瞪口呆,這若雲的手藝硬是了得。在他殘缺的記憶中,眼前的景象視乎不多。
聞著香味,阿墨忍不住舔了舔舌頭,用筷子夾了一塊肥肉送到口中。肉段在口中翻滾,肥而不膩,辣椒的辣氣同野菜的清香從肥肉中逸出。真是人世間難得的美味,阿墨吃的恨不得把舌頭也吞下去。
從阿墨的腰側,突然伸出一只小手,捏起一塊兒肥肉就送到了嘴中。口中念念有詞,“姐,好吃,好吃啊姐!”原來是打完水回來的姚若照。
姚若雲拍了弟弟一把,開口責怪道:“洗手了沒,就下手撈,不怕吃壞肚子啊。”
姚若照瞇著眼睛,回味著口中的香氣,迷醉一般的說道:“姐,這不太好吃了麽,根本忍不住啊!”
姚若雲笑著搖搖頭,無奈的看著貪吃的二人。
午飯過後,忙了一上午的姚若雲感覺有點累了,回屋裏去睡了個午覺。
一覺醒來,日頭已經偏西了。
看著院子裏忙活著著練武的阿墨二人,姚若雲抿著嘴笑了笑。
出了門,手上挎了個柳條編織的籃子,就要出去。
“姐,你幹啥去啊?”姚若照本就練武練的有些辛苦,見姐姐要出去,慌忙問道。
“沒什麽,家裏閑著也是閑著,我去村東口瞧瞧,順便挖點野菜吃。”姚若雲看著小弟猴急的樣子,笑呵呵的說
“姐,用我和阿墨大哥陪你去不?”姚若照一臉希冀的看著自己的姐姐。
“不用,也沒多遠。你好好和你阿墨大哥學武,別偷懶。”姚若雲嗔怪了他一聲
“哦”
姚若照苦著臉回應這姐姐。
阿墨和姚若雲見了,哈哈大笑,這小子還真有點意思。
^^
和路上的鄉親熱情的打著招呼,姚若雲感覺還是鄉下熱鬧。前世住在居民樓裏,高檔是高檔了,可就是沒啥人氣。
出了村口,到了自家的旱田。看著旁邊別人家綠油油的農田,再看看自家小貓三倆只的胡麻苗,姚若雲不免的有些洩氣。
看了看田埂上,有不少綠油油的野草。其中的一根引起了她的註意,走上前去,扒拉開四周的遮掩物。
只見它綠意逼人,莖葉肥大,軟趴趴的伏倒在地上,仿佛被夏日的烈陽曬趴下了。姚若雲知道眼前的就是前世在爺爺家中吃到的甜鋸菜,那味道現在想起來都流口水。
說起這甜鋸菜,那可不一般。甜鋸菜屬於陰性,剛摘下來有奶狀水滴,這種水滴就是主要營養了,甜鋸菜有通便、化痰止咳、幫助消化的功效,長期食用還可以明目亮眼,是一種難得的美味藥材。
不過,雖然甜鋸菜名字有個甜字,但實際上還有有點微苦。所以在前世爺爺總是會把野菜洗幹凈了,先放到涼水中泡一會兒,涼水中要放一點鹽。這樣就可以保證營養不流失。
接下來會放到熱水裏抄一下,這樣就能去掉甜鋸菜中的苦味。不過得記得這熱水必須是煮沸騰的水,放大約30秒就要撈出來,不然營養成分流失不說,肥大的莖葉也會軟化而沒有嚼勁。
姚若雲的爺爺前世不愧是農家出身,這甜鋸菜做出來也是一把好手。把從熱水中燙好的甜鋸菜撈出,再次放到涼水中浸泡幾分鐘,將才的營養結構固定好。撒上鹽、醋和辣椒,再澆上一股熱油,一道美味的涼拌甜鋸菜就新鮮出爐了。
紅綠之間,透著幾分甜鋸根的灰白,清淡的野草配合著醋酸和辣椒的香氣。澆了熱油以後,整個都是油汪汪的,令幼時的姚若雲止不住的流口水。
姚若雲把眼前的甜鋸菜都整體挖出來,放到柳條籃子裏,看著小半籃子的甜鋸菜,她心裏充滿了成就感。
但現在天色還早,她可不願意這麽早就回去。
昨天晚上剛下了雨,旁邊就是樹林。下過一場雨後,正是蘑菇快速生長的時候,樹下肯定有還沒被采摘的蘑菇。
繼續往林子裏前行,視線一直盯著腳下,特別是那些枯樹根旁。要知道 ,這些地方可是常見的蘑菇生長的地方。
功夫不負有心人,總算被她給找到了。就在前面的幾根枯樹旁,用手輕輕扒拉開覆蓋在上面的落葉,赫然映入眼簾的,正是那一簇簇造型如同小傘一般,可愛的小香菇。
這東西,做成蘑菇湯,美味極了,給塊豬肉都不換。
旁邊還有幾只色彩斑斕的大蘑菇,正在隨風輕輕飄動,仿佛在邀請姚若雲共舞一般。
突然,一只穿著繡花棉布鞋的小腳,狠狠的踩在了上面。頓時,原本還在舞動的彩蘑菇就變成了一灘糊糊。
擡頭往上看,一綹靚麗的秀發微微飛舞,細長的柳眉,一雙寶石般的眼睛瞪得渾圓,秀挺的瑤鼻下,潔白的小碎牙不斷的來回搓動,小拳頭也是握的緊緊的。
這可不就是我們的姚若雲麽,同時還不解氣的又跺了幾腳。前世小時候的她不懂事,看著彩色的蘑菇就走不動道,用香滑小巧的舌頭舔了一下,這下可糟糕了,當晚肚子就疼的不行了。
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把之前留下的一塊肉同樣切好,換了一口炒菜的小鍋,往哪鍋底擱一點胡麻油,炸的劈啪作響。
將切好的肉段往油鍋中一倒,隨著“嗞啦”一聲巨響,肉段在油鍋中快速染上誘人的金黃。
姚若雲執這鍋鏟,站在鍋旁上下翻飛,又依著菜色,不住的往鍋裏添加各色調料。
待肉段徹底轉為金黃,將盆中的野菜倒入。野菜上的水分在高溫下快速蒸發,在空氣中生出一片片白色水汽。看火候到了時候,往鍋中撒下一小把辣椒。
頓時之間,豬肉的濃香、野菜的清香和辣椒的辛辣交融到一起,合成一股令人垂涎的香味。
旁邊的阿墨看的目瞪口呆,這若雲的手藝硬是了得。在他殘缺的記憶中,眼前的景象視乎不多。
聞著香味,阿墨忍不住舔了舔舌頭,用筷子夾了一塊肥肉送到口中。肉段在口中翻滾,肥而不膩,辣椒的辣氣同野菜的清香從肥肉中逸出。真是人世間難得的美味,阿墨吃的恨不得把舌頭也吞下去。
從阿墨的腰側,突然伸出一只小手,捏起一塊兒肥肉就送到了嘴中。口中念念有詞,“姐,好吃,好吃啊姐!”原來是打完水回來的姚若照。
姚若雲拍了弟弟一把,開口責怪道:“洗手了沒,就下手撈,不怕吃壞肚子啊。”
姚若照瞇著眼睛,回味著口中的香氣,迷醉一般的說道:“姐,這不太好吃了麽,根本忍不住啊!”
姚若雲笑著搖搖頭,無奈的看著貪吃的二人。
午飯過後,忙了一上午的姚若雲感覺有點累了,回屋裏去睡了個午覺。
一覺醒來,日頭已經偏西了。
看著院子裏忙活著著練武的阿墨二人,姚若雲抿著嘴笑了笑。
出了門,手上挎了個柳條編織的籃子,就要出去。
“姐,你幹啥去啊?”姚若照本就練武練的有些辛苦,見姐姐要出去,慌忙問道。
“沒什麽,家裏閑著也是閑著,我去村東口瞧瞧,順便挖點野菜吃。”姚若雲看著小弟猴急的樣子,笑呵呵的說
“姐,用我和阿墨大哥陪你去不?”姚若照一臉希冀的看著自己的姐姐。
“不用,也沒多遠。你好好和你阿墨大哥學武,別偷懶。”姚若雲嗔怪了他一聲
“哦”
姚若照苦著臉回應這姐姐。
阿墨和姚若雲見了,哈哈大笑,這小子還真有點意思。
^^
和路上的鄉親熱情的打著招呼,姚若雲感覺還是鄉下熱鬧。前世住在居民樓裏,高檔是高檔了,可就是沒啥人氣。
出了村口,到了自家的旱田。看著旁邊別人家綠油油的農田,再看看自家小貓三倆只的胡麻苗,姚若雲不免的有些洩氣。
看了看田埂上,有不少綠油油的野草。其中的一根引起了她的註意,走上前去,扒拉開四周的遮掩物。
只見它綠意逼人,莖葉肥大,軟趴趴的伏倒在地上,仿佛被夏日的烈陽曬趴下了。姚若雲知道眼前的就是前世在爺爺家中吃到的甜鋸菜,那味道現在想起來都流口水。
說起這甜鋸菜,那可不一般。甜鋸菜屬於陰性,剛摘下來有奶狀水滴,這種水滴就是主要營養了,甜鋸菜有通便、化痰止咳、幫助消化的功效,長期食用還可以明目亮眼,是一種難得的美味藥材。
不過,雖然甜鋸菜名字有個甜字,但實際上還有有點微苦。所以在前世爺爺總是會把野菜洗幹凈了,先放到涼水中泡一會兒,涼水中要放一點鹽。這樣就可以保證營養不流失。
接下來會放到熱水裏抄一下,這樣就能去掉甜鋸菜中的苦味。不過得記得這熱水必須是煮沸騰的水,放大約30秒就要撈出來,不然營養成分流失不說,肥大的莖葉也會軟化而沒有嚼勁。
姚若雲的爺爺前世不愧是農家出身,這甜鋸菜做出來也是一把好手。把從熱水中燙好的甜鋸菜撈出,再次放到涼水中浸泡幾分鐘,將才的營養結構固定好。撒上鹽、醋和辣椒,再澆上一股熱油,一道美味的涼拌甜鋸菜就新鮮出爐了。
紅綠之間,透著幾分甜鋸根的灰白,清淡的野草配合著醋酸和辣椒的香氣。澆了熱油以後,整個都是油汪汪的,令幼時的姚若雲止不住的流口水。
姚若雲把眼前的甜鋸菜都整體挖出來,放到柳條籃子裏,看著小半籃子的甜鋸菜,她心裏充滿了成就感。
但現在天色還早,她可不願意這麽早就回去。
昨天晚上剛下了雨,旁邊就是樹林。下過一場雨後,正是蘑菇快速生長的時候,樹下肯定有還沒被采摘的蘑菇。
繼續往林子裏前行,視線一直盯著腳下,特別是那些枯樹根旁。要知道 ,這些地方可是常見的蘑菇生長的地方。
功夫不負有心人,總算被她給找到了。就在前面的幾根枯樹旁,用手輕輕扒拉開覆蓋在上面的落葉,赫然映入眼簾的,正是那一簇簇造型如同小傘一般,可愛的小香菇。
這東西,做成蘑菇湯,美味極了,給塊豬肉都不換。
旁邊還有幾只色彩斑斕的大蘑菇,正在隨風輕輕飄動,仿佛在邀請姚若雲共舞一般。
突然,一只穿著繡花棉布鞋的小腳,狠狠的踩在了上面。頓時,原本還在舞動的彩蘑菇就變成了一灘糊糊。
擡頭往上看,一綹靚麗的秀發微微飛舞,細長的柳眉,一雙寶石般的眼睛瞪得渾圓,秀挺的瑤鼻下,潔白的小碎牙不斷的來回搓動,小拳頭也是握的緊緊的。
這可不就是我們的姚若雲麽,同時還不解氣的又跺了幾腳。前世小時候的她不懂事,看著彩色的蘑菇就走不動道,用香滑小巧的舌頭舔了一下,這下可糟糕了,當晚肚子就疼的不行了。
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