第86章 還怪好吃的
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第86章 還怪好吃的
因為螺螄粉前期準備工作比較多，所以即便說要做臭豆腐，江翎也得把螺螄粉的材料準備好。
“螺螄粉的酸筍也是關鍵，所以我們除了做米粉之外，也要把酸筍發酵起來。”江翎說著，把提前準備好的秈米拿出來：“這個米在做米粉之前，就跟之前用大豆做豆腐一樣，我們要把它泡一泡，泡大概四到六個小時就可以了。”
“因為今天要做螺螄粉，我已經提前把米粉泡過了，要怎麽判斷米是不是泡好了呢？”江翎說撚起一顆泡過的米，放在手指上，捏了捏：“像這樣輕輕一捏就碎了，說明是泡好了。”
“我們接下來就把泡好的米倒入諧振破碎倉裏，加入沒過米粒的清水，把它們打成細膩的米漿。”江翎說著，把諧振破碎倉的按鈕按下，等米漿打好之後，他又道：“接著，我們再往裏面加入鹽。”
“等米漿打好之後，我們把它倒出來，倒進幹凈的大盆裏面開始靜置，等上面的清水靜置出來，到時候我們用下面沈澱的米漿。”江翎和青禾一起，把米漿倒進了盆裏。
觀眾立刻搶答：“我知道這個，羽水水上次做土豆粉也是要靜置的，哎呀，忽然覺得，做美食是一通百通呢！”
“可問題是，我們又不像羽水水那麽天才，我根本都沒有一通啊！做美食好難！”
“其實按照步驟一步一步來的話，一些東西並不難的。”
做飯這事，總是不乏有天賦的人，其餘觀眾見這人這麽說，立刻一擁而上，收拾這個看似在陳述，其實在炫耀的人！
觀眾那邊一片熱鬧，江翎都笑了，他溫聲道：“好了好了，別鬧了，接下來要做酸筍了。”
大家一聽這話，也不鬧了，一本正經的整理自己的衣服，湊到羽水水的全息影像跟前看，哼！他們努力認真學，就不信學不會！
“我們選出新鮮的竹筍。”江翎拿著竹筍，把皮去掉：“去掉皮之後，把它們切成條狀，這個時候還不能開始做哦，我們要把竹筍進行焯水，這樣竹筍吃起來才不會有澀味。”
江翎刀功不錯，切竹筍條也沒有什麽技術難度，他手下動作飛快切好了竹筍條，把它們倒進青禾已經燒開熱水的鍋裏。
熱氣氤氳，觀眾撐著下巴在旁邊看，莫名覺得羽水水的身影變得模糊而溫柔。
兩分鐘很快的，直到江翎開口道：“竹筍焯好水了，這一步一定不能省略哦。”
觀眾們這才回過神來，忍不住搓搓臉頰，哎呀，怎麽燙燙的，感覺被羽水水迷住了。
即便羽水水沒有露臉，可對方的氣質，卻格外的迷人呢。
“接下來，我們把水分瀝幹。”江翎用笊籬把竹筍撈出來，放到竹編的瀝水籃裏。
等水瀝幹了，江翎拿過來一個大的幹凈的玻璃罐：“我們接下來把竹筍倒進這裏面進行腌制，先把竹筍倒進去，然後加入可以沒過竹筍的涼白開，最後再加鹽。500克的竹筍，大概加10克的鹽就可以了，最後再加發酵促進劑。正常要發酵七天，我們加入發酵促進劑，再把它放進時間場發酵罐，很快就可以腌制好了。”
江翎讓青禾把酸筍放到時間場發酵罐裏，然後道：“我們還需要再準備酸豆角，這也是螺螄粉的配料之一，酸豆角也需要發酵的，所以要提前準備。”
“先把豆角洗幹凈，然後晾幹水分。”江翎道：“表面千萬不要有水分，不然很容易變質的。”
觀眾聞言猛猛點頭，嗯嗯，記住了記住了，不管會不會做，反正理論知識滿分！
“我們把豆角切成短，依舊是拿一個幹凈的玻璃罐。”江翎說著，把切好的豆角倒進去：“然後我們往裏面撒入食鹽，拿幹凈的筷子把食鹽攪拌均勻，之後再把豆角按壓緊實。”
“接下來，依舊是加水。我們把涼白開加進去，水量沒過豆漿，再加入發酵促進劑，就可以蓋上蓋子啦。”江翎蓋上蓋子，呼出一口氣。
他笑了笑：“待會兒把這個我丟進發酵罐裏，螺螄粉這邊最後還需要把螺螄處理好。”
觀眾嘀嘀咕咕：“羽水水你終於想起解釋螺螄了，前面一直沒提，我都差點忘了我們要做的是螺螄粉了。”
“可是要做的不是米粉嗎？為什麽要叫螺螄粉呢？”
作為「古地球愛好者」的楚凡時隔許久，再次找到科普的機會：“螺螄粉是古地球文明一項高度覆雜的，和生物化學，還有環境工程為一體的文化美食，它在古地球的影響力驚人。其中，螺螄是螺螄粉中「風味」的具象化，古地球人發現，加入「螺螄」的粉，風味更加誘人，所以為了提前其中螺螄的地位，才將其命名螺螄粉！”
江翎：“……”古地球人真沒有你們想的那麽覆雜，只是單純的因為螺螄粉裏有螺螄而已。
“我們往螺螄裏面滴幾滴香油，這樣可以促進螺螄吐沙。”觀眾正在感慨谷底求愛好者大佬果然懂得很多時，聽到羽水水說話，瞬間回過神來，就見羽水水開始搓洗螺螄：“我們要仔細把尾部和外殼搓洗幹凈，待會兒做螺螄粉的湯底要用螺螄熬的。”
等螺螄搓洗好後，羽水水又拿著一個鉗子，溫聲說著話，然後給他們做示範：“像這樣，把螺螄尾部剪短，之後再用清水沖洗。”
處理螺螄不是什麽困難的工作，江翎就交給青禾和機器人了：“這麽多螺螄肯定用不完的，待會兒剩下的我再做一個香辣爆炒螺螄。”
觀眾激動搓手手：“哎呀，我一聽到羽水水說什麽香辣和爆炒，感覺就是很好吃的東西呢！”
“吸溜吸溜，我現在還不太能吃辣，酸辣粉都只能吃辣味輕一點的，等我加油努力，之後一定能吃到香辣味的酸辣粉！嗯，還有泡面！”
“現在酸辣粉和泡面還有澱粉腸已經沒那麽難買了，但是能買到的量根本不夠天天吃！可我又不想喝營養液，嗚嗚嗚……”
其他觀眾都有些戚戚然，吃過酸辣粉和泡面之後，誰還願意喝寡淡、有時候味道還一言難盡的營養液呢？
奈何酸辣粉和泡面限購啊，他們隔三差五實在想吃了，才會依依不舍的拿出來一桶吃掉，根本做不到天天吃，吃飽就更不可能了。
哎，只能在吃不到酸辣粉和泡面的時候，喝點營養液湊合一下了。
“螺螄粉這邊已經準備好了，我們就開始做臭豆腐吧！”江翎拿出一大塊幹凈的豆腐，說道。
他這豆腐當然不是他自己做的，自己做太麻煩了，現成的多好，所以他這個是直接從第三軍團的食堂那邊拿的。
“要做臭豆腐，我們就要選擇這種老豆腐。”江翎道：“我們先把這塊豆腐切一些，切成二到三厘米的方塊，不用一模一樣大小，切的隨意一些，差不多這麽大就行了。”
江翎切好了豆腐，把它們都放到幹凈的透氣的竹篩上面：“我們往豆腐表面上，蓋上一層幹凈的紗布，接下來，就要進行發酵了。”
那邊的時間場發酵罐占著，好在江翎這裏不止一個時間場發酵罐：“我們把豆腐放進去，進行加快發酵。”
江翎在發酵罐上調整了一下時間和溫度，然後按下按鈕。
等發酵罐響了之後，他把豆腐拿出來，揭開紗布，觀眾就見，原本白嫩嫩的豆腐上，長慢了毛毛。
來的比較晚的觀眾瞬間叫喚起來：“啊啊啊！羽水水它長毛毛了！豆腐怎麽會長毛毛！它是不是壞掉了！”
看過羽水水做醬油的觀眾就淡定多了：“什麽壞掉了，沒有壞，羽水水之前做醬油的大豆也是這樣長滿毛毛，做出來的醬油，味道很好呢。”
“哎呀，看看這些毛毛多可愛，毛茸茸的，跟小動物一樣呢。”
來的比較晚的觀眾：“……”怎麽感覺直播間裏好多人都不太正常，這到底哪裏可愛啊！
“是的，這個豆腐沒有壞掉，這是發酵過程中長得菌絲。不過註意，菌絲顏色是白的或者是淡黃色的才是正常的。要是其他顏色，可能是發酵過程中出現了問題，那樣的豆腐不能吃。”江翎解釋完，又說：“我們把已經發酵好的豆腐放在一邊，接下來，準備臭豆腐的鹵汁。”
“這個鹵汁算是臭豆腐的關鍵，不只是臭豆腐的臭味來源，也是它美味的來源。”江翎眨眨眼，神色狡黠：“其實也可以做無鹵汁版的，但我總感覺缺點什麽，還是專門做個鹵汁吧。”
嘿嘿，沒有臭鹵汁的臭豆腐可一點都不臭，反而有一種發酵過的淡淡香味。哎呀，這怎麽行呢，沒有臭味的臭豆腐，總感覺缺點什麽，一點都不正宗，必須讓星際人也嘗嘗正宗的臭豆腐！
江翎想的冠冕堂皇，完全忘了，自己之前做別的都想的是：反正不正宗也沒人知道，只要好吃就行了。
現在輪到臭豆腐，就換了完全不同的想法。
而觀眾壓根想不到，他們眼裏天使一般的羽水水，其實是想坑他們呢。此時聽到羽水水不願意將就，不嫌麻煩的調鹵汁，還特別感動：“羽水水人太好了吧！我在他這裏，從來不會感覺到被敷衍。”
“是啊，有些主播紅了之後就變了，完全沒有意識到，他們能火，全靠我們這些觀眾的支持，羽水水就不會這樣，他現在這麽火，也從啦沒有變過。”
江翎聽著觀眾你一句我一句的誇讚，不由心虛，哎呀，怎麽感覺他這麽壞呢。
他摸了摸鼻子，良心到底沒有戰勝惡趣味：“要做鹵汁呢，準備的東西就比較多了，首先，就是幹的稻草或者菏葉，這兩個都可以，我準備的是幹菏葉。”
“然後就是生姜，大蒜，花椒，幹辣椒，八角，桂皮還有鹽。最後呢，就是高度數的白酒，這個白酒是我自己釀的，如果沒有白酒的話，不用白酒也可以做的。”江翎既然把葡萄酒都做了，也就做了白酒，他雖然不愛喝酒，但是有時候做飯還是需要的。
在觀眾看來，不管是幹稻草還是幹菏葉，都是不能吃的東西，也不知道羽水水準備這個做什麽。
不過之前羽水水還用菏葉做過叫花咯咯獸呢，所以他們倒是接受良好。
哎呀，畢竟是看了羽水水這麽久的觀眾了，他們對於這些表現的都可淡定了，完全不會像剛看直播時，那樣大驚小怪。
“我們要先處理一下幹菏葉，把幹菏葉放進鍋裏，用開水燙煮十分鐘。”片刻後，江翎把燙煮過的幹菏葉撈出來：“我們把菏葉放進不透明的罐子裏，因為做鹵汁要避光，和剛剛發酵酸筍還有酸豆角不一樣。”
“接著，我們燒開水，然後把剛剛準備好的生姜大蒜這些，都倒進開水裏煮十五分鐘，最後加入食鹽融化。”江翎把水盛出來，放在一旁放涼。
“等香料水放涼之後，就把它倒進剛剛放菏葉的罐子裏。”江翎把水倒進去，然後把高度數的白酒拿過來：“有白酒的話，往裏面再倒入一些白酒，可以防止腐爛促進發酵，當然，沒有白酒也可以不用放。”
江翎把罐子封好：“我們接下來要進行發酵了，正常的話，要放在陰涼避光的地方，放十五到二十天，我們就直接用時間場發酵罐了。”
江翎把罐子放進時間場發酵罐，調整好時間溫度，片刻後，就把罐子拿了出來。
觀眾懷著滿滿的期待圍上去，看著羽水水的全息影像：“羽水水羽水水，快打開，讓我看看裏面是什麽樣的，為什麽要放幹菏葉呢，我太好奇了。”
“快打開看看，快打開看看。”
江翎沒有著急打開，笑著問：“你們要不要把感官共享關掉呢？這個味道，可能不太好聞哦。”
可惜這群觀眾犟得很，完全不打算聽羽水水的提醒，他們自認為是見過世面的，連榴蓮都覺得香，又怎麽會怕這個？
“羽水水太小看我們了！”
“就是，羽水水你可不要看不起人啊，趕緊打開，別耽誤時間了。”
好吧，他剛剛那一絲絲良心已經徹底用完了，江翎笑著打開了罐子。
一瞬間，一股酸腐味撲面而來，一旁的青禾一個沒忍住，嘔了一聲。
他尷尬的捂住嘴巴，他真不是故意的，剛剛沒做好心理準備啊！
不過這是不是壞了，怎麽那麽臭！味道比榴蓮還要詭異！
沒有做好心理準備的觀眾也沒好到哪裏去，尤其是他們在羽水水揭開罐子的時候，還深吸了一口氣！那味道……真的好一言難盡。
他們沒忍住道：“羽水水，你確定這個味道不是壞掉了嗎？”
他們頭一次希望羽水水做食物的時候失敗，至少證明臭豆腐不會有這個味道。
可惜事與願違，羽水水笑著說：“沒壞啊，就是這個味。其實是大家沒有聞習慣啦，就像榴蓮一樣，只要聞習慣了，其實挺好聞的。”
觀眾：“……”看羽水水的表現，絲毫不覺得臭的樣子，對方不像是在說假話。
觀眾沒忍住，試探著再聞了一口，再次懷疑人生：“羽水水，我突然覺得，其實有時候不需要那麽較真，就像你說的臭豆腐，其實不一樣非要用這個鹵汁的。”
“對的對的，我相信羽水水，就算沒有鹵汁，也可以把臭豆腐做的很好吃的。”所以快把這個灰黑的不明液體丟掉吧！
可惜，羽水水不聽他們的：“臭豆腐還是用鹵汁正宗，再說了，鹵汁都做好了，不用也太浪費了。”
觀眾：“……”我們覺得，這種東西浪費就浪費了吧！
然而，羽水水堅持要用鹵汁，觀眾心如死灰，只能看著他繼續忙活。
什麽？為什麽他們不退出直播間，哈哈，誰能不好奇用這個臭臭的液體做出來的臭豆腐是什麽樣的啊。
咳咳，他們還是看一看吧。
“接下來，我們把剛剛發酵好的豆腐拿過來。”江翎把長毛的豆腐拿過來時，觀眾看著白色的毛毛，覺得真可愛，比那什麽鹵汁強多了！
然後，就見羽水水把長毛的豆腐，倒進了鹵汁裏。
觀眾：“……”
“我們要用鹵汁浸泡豆腐，正常的話，浸泡兩到三天，如果大家喜歡臭味濃郁一些的，可以浸泡五天。”江翎笑著說。
但此時，他的笑聽在觀眾耳朵裏，已經不再悅耳了。
天哪，一定是羽水水的魔鬼人格又覺醒了！太可怕了！這豆腐真的不能要了！
江翎到底開始有點良心的，他設置時間場發酵罐的時候，沒有設置成五天，他設了兩天時間，嗯，臭味輕一點。
等江翎把罐子從時間場發酵罐拿出來的時候，觀眾已經心如死灰。
只見羽水水把罐子打開，熟悉的臭味又湧了出來，觀眾崩潰：“啊啊啊！到底是誰想到的臭豆腐這東西！他一定是想要報覆社會！”
“羽水水已經沈迷於做臭豆腐中，無法自拔了，無論我們說什麽，他都不會停手了嗚嗚嗚。”
“好嚇人好嚇人，我要窒息了嗚嗚嗚。”
“為什麽你們不把感官共享關掉，這樣不就聞不到了？”
“嗚嗚，還是不關了，我要看看，羽水水到底能做出什麽東西，說不定後面味道會變好呢？”
“……”羽水水到底是怎麽調·教這些觀眾的？
江翎把泡過的豆腐，從鹵汁裏面撈出來：“這個鹵汁用過之後不要浪費，我們可以把雜質過濾掉，再煮沸放涼，後面還可以用的。”
觀眾：“……”求求你，把它浪費了吧！
江翎：“撈出來的豆腐，我們把它用清水沖洗幹凈。”
見羽水水開始沖洗豆腐了，觀眾又升起幾分希望，說不定豆腐被沖過之後，就會變好聞呢？
然而，等他們看到，即便被沖洗過後，依舊是灰黑色，徹底變不白的臭臭的豆腐後，他們已經心如死灰了：“嗚嗚，我白白嫩嫩的豆腐，已經徹底得可惡的鹵汁給玷汙了！”
“羽水水，這豆腐……太臭了！”
“其實我們對臭豆腐一點都不好奇了，羽水水求求你別做了！”
然而，羽水水說：“臭豆腐很好吃的，聞著臭吃著香。”
“我們接下來把泡過鹵汁的豆腐表面的水分擦幹，然後起鍋燒油，開始煎豆腐。”那邊青禾已經忙完了，過來幫忙燒熱油，江翎把豆腐放進去煎：“要一直煎到兩面都金黃酥脆，就可以了。”
觀眾已經窒息了，味道本來就不好，現在用熱油煎過，氣味分子更加活躍，可想而知，味道更有沖擊力了。
他們表示：“即便這是羽水水做的，我都沒有勇氣嘗一口！”
“味道太刺激了！臭飄十裏！”
雖然沒有臭飄十裏那麽誇張，但是在江翎廚房附近的士兵，也聞到了一言難盡的味道：“什麽味？有敵襲嗎？”
“我們去看看再說。”
江翎已經把臭豆腐都煎好了：“如果大家喜歡口號更加軟嫩的，可以選擇上鍋蒸十分鐘。”
“臭豆腐可以撒孜然粉辣椒粉和椒鹽，也可以調料汁。”江翎說：“我們調些蒜汁吧，很簡單，加入醬油粗以及蒜末就可以了。”
“料汁不要直接澆在表面，這樣不容易入味，我們可以把臭豆腐剪開，倒入料汁。”江翎一邊剪，一邊倒料汁：“喜歡吃香菜，也就是沖擊薄荷的人，也可以加一些，根據個人口味來。”
江翎喜歡吃香菜，就加了一些，一旁的青禾不喜歡，他也弄了沒有香菜的版本，隨後放了一小份在青禾面前：“嘗嘗？”
說實話，青禾有些猶豫，主要是臭豆腐的味道真是，太刺激了！哪怕羽水水已經弄了料汁，依舊是一股臭味。
而且，這個臭味真的跟榴蓮完全不一樣啊，是完全不同的臭，榴蓮那個是天然的臭，這個是人工的臭。
就在青禾糾結的時候，江翎已經迫不及待的吃了一口他的香菜版臭豆腐了，熟悉的味道進入口腔，讓他幸福的瞇了瞇眼：“啊，真香。”
讓他想起了大學時候，學校旁邊的一家小店賣的某地正宗臭豆腐，他吃過一次就驚為天人，江翎兼職攢到錢之後，就會獎勵自己吃一份臭豆腐。
而那家臭豆腐店，是少有的在學校周圍開了很久也沒有倒閉的店鋪。
可惜江翎後面畢業，去了別的地方工作，也吃過臭豆腐，都不像那家店那樣好吃了。
所以，他就自己學了做臭豆腐，朋友有時會吐槽他，也太離譜了，為了吃一口臭豆腐，還自己做。
真的，一般很少有這麽不嫌麻煩的人。
但江翎非常慶幸，他喜歡吃什麽就學，也不嫌麻煩的習慣，不然他來了星際，哪裏還能吃到記憶中的味道。
眼看江翎沒一會兒就幹掉了一份臭豆腐，還在糾結的青禾終於忍不住，試探著咬了一口，隨後：“！！”
不是，為什麽這味道跟聞著完全不一樣，吃起來怎麽就這麽好吃！
江翎也沒忘了觀眾，他上了試吃，也不管觀眾吃不吃，又給自己弄了一份。
觀眾：“嘶……這比榴蓮都臭，還是不要吃了。”
“對，太臭了，不吃不吃。”
“可試吃怎麽沒了！你們這群牲口，怎麽什麽都要嘗嘗！可惡，羽水水還有那個馬賽克，吃的那麽香，我也好奇是什麽味道啊！”
也不管能不能吃，先搶到試吃的觀眾，糾結猶豫許久，試探著嘗了一小口臭豆腐，隨後：“嗯，怎麽還怪好吃的？”
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因為螺螄粉前期準備工作比較多，所以即便說要做臭豆腐，江翎也得把螺螄粉的材料準備好。
“螺螄粉的酸筍也是關鍵，所以我們除了做米粉之外，也要把酸筍發酵起來。”江翎說著，把提前準備好的秈米拿出來：“這個米在做米粉之前，就跟之前用大豆做豆腐一樣，我們要把它泡一泡，泡大概四到六個小時就可以了。”
“因為今天要做螺螄粉，我已經提前把米粉泡過了，要怎麽判斷米是不是泡好了呢？”江翎說撚起一顆泡過的米，放在手指上，捏了捏：“像這樣輕輕一捏就碎了，說明是泡好了。”
“我們接下來就把泡好的米倒入諧振破碎倉裏，加入沒過米粒的清水，把它們打成細膩的米漿。”江翎說著，把諧振破碎倉的按鈕按下，等米漿打好之後，他又道：“接著，我們再往裏面加入鹽。”
“等米漿打好之後，我們把它倒出來，倒進幹凈的大盆裏面開始靜置，等上面的清水靜置出來，到時候我們用下面沈澱的米漿。”江翎和青禾一起，把米漿倒進了盆裏。
觀眾立刻搶答：“我知道這個，羽水水上次做土豆粉也是要靜置的，哎呀，忽然覺得，做美食是一通百通呢！”
“可問題是，我們又不像羽水水那麽天才，我根本都沒有一通啊！做美食好難！”
“其實按照步驟一步一步來的話，一些東西並不難的。”
做飯這事，總是不乏有天賦的人，其餘觀眾見這人這麽說，立刻一擁而上，收拾這個看似在陳述，其實在炫耀的人！
觀眾那邊一片熱鬧，江翎都笑了，他溫聲道：“好了好了，別鬧了，接下來要做酸筍了。”
大家一聽這話，也不鬧了，一本正經的整理自己的衣服，湊到羽水水的全息影像跟前看，哼！他們努力認真學，就不信學不會！
“我們選出新鮮的竹筍。”江翎拿著竹筍，把皮去掉：“去掉皮之後，把它們切成條狀，這個時候還不能開始做哦，我們要把竹筍進行焯水，這樣竹筍吃起來才不會有澀味。”
江翎刀功不錯，切竹筍條也沒有什麽技術難度，他手下動作飛快切好了竹筍條，把它們倒進青禾已經燒開熱水的鍋裏。
熱氣氤氳，觀眾撐著下巴在旁邊看，莫名覺得羽水水的身影變得模糊而溫柔。
兩分鐘很快的，直到江翎開口道：“竹筍焯好水了，這一步一定不能省略哦。”
觀眾們這才回過神來，忍不住搓搓臉頰，哎呀，怎麽燙燙的，感覺被羽水水迷住了。
即便羽水水沒有露臉，可對方的氣質，卻格外的迷人呢。
“接下來，我們把水分瀝幹。”江翎用笊籬把竹筍撈出來，放到竹編的瀝水籃裏。
等水瀝幹了，江翎拿過來一個大的幹凈的玻璃罐：“我們接下來把竹筍倒進這裏面進行腌制，先把竹筍倒進去，然後加入可以沒過竹筍的涼白開，最後再加鹽。500克的竹筍，大概加10克的鹽就可以了，最後再加發酵促進劑。正常要發酵七天，我們加入發酵促進劑，再把它放進時間場發酵罐，很快就可以腌制好了。”
江翎讓青禾把酸筍放到時間場發酵罐裏，然後道：“我們還需要再準備酸豆角，這也是螺螄粉的配料之一，酸豆角也需要發酵的，所以要提前準備。”
“先把豆角洗幹凈，然後晾幹水分。”江翎道：“表面千萬不要有水分，不然很容易變質的。”
觀眾聞言猛猛點頭，嗯嗯，記住了記住了，不管會不會做，反正理論知識滿分！
“我們把豆角切成短，依舊是拿一個幹凈的玻璃罐。”江翎說著，把切好的豆角倒進去：“然後我們往裏面撒入食鹽，拿幹凈的筷子把食鹽攪拌均勻，之後再把豆角按壓緊實。”
“接下來，依舊是加水。我們把涼白開加進去，水量沒過豆漿，再加入發酵促進劑，就可以蓋上蓋子啦。”江翎蓋上蓋子，呼出一口氣。
他笑了笑：“待會兒把這個我丟進發酵罐裏，螺螄粉這邊最後還需要把螺螄處理好。”
觀眾嘀嘀咕咕：“羽水水你終於想起解釋螺螄了，前面一直沒提，我都差點忘了我們要做的是螺螄粉了。”
“可是要做的不是米粉嗎？為什麽要叫螺螄粉呢？”
作為「古地球愛好者」的楚凡時隔許久，再次找到科普的機會：“螺螄粉是古地球文明一項高度覆雜的，和生物化學，還有環境工程為一體的文化美食，它在古地球的影響力驚人。其中，螺螄是螺螄粉中「風味」的具象化，古地球人發現，加入「螺螄」的粉，風味更加誘人，所以為了提前其中螺螄的地位，才將其命名螺螄粉！”
江翎：“……”古地球人真沒有你們想的那麽覆雜，只是單純的因為螺螄粉裏有螺螄而已。
“我們往螺螄裏面滴幾滴香油，這樣可以促進螺螄吐沙。”觀眾正在感慨谷底求愛好者大佬果然懂得很多時，聽到羽水水說話，瞬間回過神來，就見羽水水開始搓洗螺螄：“我們要仔細把尾部和外殼搓洗幹凈，待會兒做螺螄粉的湯底要用螺螄熬的。”
等螺螄搓洗好後，羽水水又拿著一個鉗子，溫聲說著話，然後給他們做示範：“像這樣，把螺螄尾部剪短，之後再用清水沖洗。”
處理螺螄不是什麽困難的工作，江翎就交給青禾和機器人了：“這麽多螺螄肯定用不完的，待會兒剩下的我再做一個香辣爆炒螺螄。”
觀眾激動搓手手：“哎呀，我一聽到羽水水說什麽香辣和爆炒，感覺就是很好吃的東西呢！”
“吸溜吸溜，我現在還不太能吃辣，酸辣粉都只能吃辣味輕一點的，等我加油努力，之後一定能吃到香辣味的酸辣粉！嗯，還有泡面！”
“現在酸辣粉和泡面還有澱粉腸已經沒那麽難買了，但是能買到的量根本不夠天天吃！可我又不想喝營養液，嗚嗚嗚……”
其他觀眾都有些戚戚然，吃過酸辣粉和泡面之後，誰還願意喝寡淡、有時候味道還一言難盡的營養液呢？
奈何酸辣粉和泡面限購啊，他們隔三差五實在想吃了，才會依依不舍的拿出來一桶吃掉，根本做不到天天吃，吃飽就更不可能了。
哎，只能在吃不到酸辣粉和泡面的時候，喝點營養液湊合一下了。
“螺螄粉這邊已經準備好了，我們就開始做臭豆腐吧！”江翎拿出一大塊幹凈的豆腐，說道。
他這豆腐當然不是他自己做的，自己做太麻煩了，現成的多好，所以他這個是直接從第三軍團的食堂那邊拿的。
“要做臭豆腐，我們就要選擇這種老豆腐。”江翎道：“我們先把這塊豆腐切一些，切成二到三厘米的方塊，不用一模一樣大小，切的隨意一些，差不多這麽大就行了。”
江翎切好了豆腐，把它們都放到幹凈的透氣的竹篩上面：“我們往豆腐表面上，蓋上一層幹凈的紗布，接下來，就要進行發酵了。”
那邊的時間場發酵罐占著，好在江翎這裏不止一個時間場發酵罐：“我們把豆腐放進去，進行加快發酵。”
江翎在發酵罐上調整了一下時間和溫度，然後按下按鈕。
等發酵罐響了之後，他把豆腐拿出來，揭開紗布，觀眾就見，原本白嫩嫩的豆腐上，長慢了毛毛。
來的比較晚的觀眾瞬間叫喚起來：“啊啊啊！羽水水它長毛毛了！豆腐怎麽會長毛毛！它是不是壞掉了！”
看過羽水水做醬油的觀眾就淡定多了：“什麽壞掉了，沒有壞，羽水水之前做醬油的大豆也是這樣長滿毛毛，做出來的醬油，味道很好呢。”
“哎呀，看看這些毛毛多可愛，毛茸茸的，跟小動物一樣呢。”
來的比較晚的觀眾：“……”怎麽感覺直播間裏好多人都不太正常，這到底哪裏可愛啊！
“是的，這個豆腐沒有壞掉，這是發酵過程中長得菌絲。不過註意，菌絲顏色是白的或者是淡黃色的才是正常的。要是其他顏色，可能是發酵過程中出現了問題，那樣的豆腐不能吃。”江翎解釋完，又說：“我們把已經發酵好的豆腐放在一邊，接下來，準備臭豆腐的鹵汁。”
“這個鹵汁算是臭豆腐的關鍵，不只是臭豆腐的臭味來源，也是它美味的來源。”江翎眨眨眼，神色狡黠：“其實也可以做無鹵汁版的，但我總感覺缺點什麽，還是專門做個鹵汁吧。”
嘿嘿，沒有臭鹵汁的臭豆腐可一點都不臭，反而有一種發酵過的淡淡香味。哎呀，這怎麽行呢，沒有臭味的臭豆腐，總感覺缺點什麽，一點都不正宗，必須讓星際人也嘗嘗正宗的臭豆腐！
江翎想的冠冕堂皇，完全忘了，自己之前做別的都想的是：反正不正宗也沒人知道，只要好吃就行了。
現在輪到臭豆腐，就換了完全不同的想法。
而觀眾壓根想不到，他們眼裏天使一般的羽水水，其實是想坑他們呢。此時聽到羽水水不願意將就，不嫌麻煩的調鹵汁，還特別感動：“羽水水人太好了吧！我在他這裏，從來不會感覺到被敷衍。”
“是啊，有些主播紅了之後就變了，完全沒有意識到，他們能火，全靠我們這些觀眾的支持，羽水水就不會這樣，他現在這麽火，也從啦沒有變過。”
江翎聽著觀眾你一句我一句的誇讚，不由心虛，哎呀，怎麽感覺他這麽壞呢。
他摸了摸鼻子，良心到底沒有戰勝惡趣味：“要做鹵汁呢，準備的東西就比較多了，首先，就是幹的稻草或者菏葉，這兩個都可以，我準備的是幹菏葉。”
“然後就是生姜，大蒜，花椒，幹辣椒，八角，桂皮還有鹽。最後呢，就是高度數的白酒，這個白酒是我自己釀的，如果沒有白酒的話，不用白酒也可以做的。”江翎既然把葡萄酒都做了，也就做了白酒，他雖然不愛喝酒，但是有時候做飯還是需要的。
在觀眾看來，不管是幹稻草還是幹菏葉，都是不能吃的東西，也不知道羽水水準備這個做什麽。
不過之前羽水水還用菏葉做過叫花咯咯獸呢，所以他們倒是接受良好。
哎呀，畢竟是看了羽水水這麽久的觀眾了，他們對於這些表現的都可淡定了，完全不會像剛看直播時，那樣大驚小怪。
“我們要先處理一下幹菏葉，把幹菏葉放進鍋裏，用開水燙煮十分鐘。”片刻後，江翎把燙煮過的幹菏葉撈出來：“我們把菏葉放進不透明的罐子裏，因為做鹵汁要避光，和剛剛發酵酸筍還有酸豆角不一樣。”
“接著，我們燒開水，然後把剛剛準備好的生姜大蒜這些，都倒進開水裏煮十五分鐘，最後加入食鹽融化。”江翎把水盛出來，放在一旁放涼。
“等香料水放涼之後，就把它倒進剛剛放菏葉的罐子裏。”江翎把水倒進去，然後把高度數的白酒拿過來：“有白酒的話，往裏面再倒入一些白酒，可以防止腐爛促進發酵，當然，沒有白酒也可以不用放。”
江翎把罐子封好：“我們接下來要進行發酵了，正常的話，要放在陰涼避光的地方，放十五到二十天，我們就直接用時間場發酵罐了。”
江翎把罐子放進時間場發酵罐，調整好時間溫度，片刻後，就把罐子拿了出來。
觀眾懷著滿滿的期待圍上去，看著羽水水的全息影像：“羽水水羽水水，快打開，讓我看看裏面是什麽樣的，為什麽要放幹菏葉呢，我太好奇了。”
“快打開看看，快打開看看。”
江翎沒有著急打開，笑著問：“你們要不要把感官共享關掉呢？這個味道，可能不太好聞哦。”
可惜這群觀眾犟得很，完全不打算聽羽水水的提醒，他們自認為是見過世面的，連榴蓮都覺得香，又怎麽會怕這個？
“羽水水太小看我們了！”
“就是，羽水水你可不要看不起人啊，趕緊打開，別耽誤時間了。”
好吧，他剛剛那一絲絲良心已經徹底用完了，江翎笑著打開了罐子。
一瞬間，一股酸腐味撲面而來，一旁的青禾一個沒忍住，嘔了一聲。
他尷尬的捂住嘴巴，他真不是故意的，剛剛沒做好心理準備啊！
不過這是不是壞了，怎麽那麽臭！味道比榴蓮還要詭異！
沒有做好心理準備的觀眾也沒好到哪裏去，尤其是他們在羽水水揭開罐子的時候，還深吸了一口氣！那味道……真的好一言難盡。
他們沒忍住道：“羽水水，你確定這個味道不是壞掉了嗎？”
他們頭一次希望羽水水做食物的時候失敗，至少證明臭豆腐不會有這個味道。
可惜事與願違，羽水水笑著說：“沒壞啊，就是這個味。其實是大家沒有聞習慣啦，就像榴蓮一樣，只要聞習慣了，其實挺好聞的。”
觀眾：“……”看羽水水的表現，絲毫不覺得臭的樣子，對方不像是在說假話。
觀眾沒忍住，試探著再聞了一口，再次懷疑人生：“羽水水，我突然覺得，其實有時候不需要那麽較真，就像你說的臭豆腐，其實不一樣非要用這個鹵汁的。”
“對的對的，我相信羽水水，就算沒有鹵汁，也可以把臭豆腐做的很好吃的。”所以快把這個灰黑的不明液體丟掉吧！
可惜，羽水水不聽他們的：“臭豆腐還是用鹵汁正宗，再說了，鹵汁都做好了，不用也太浪費了。”
觀眾：“……”我們覺得，這種東西浪費就浪費了吧！
然而，羽水水堅持要用鹵汁，觀眾心如死灰，只能看著他繼續忙活。
什麽？為什麽他們不退出直播間，哈哈，誰能不好奇用這個臭臭的液體做出來的臭豆腐是什麽樣的啊。
咳咳，他們還是看一看吧。
“接下來，我們把剛剛發酵好的豆腐拿過來。”江翎把長毛的豆腐拿過來時，觀眾看著白色的毛毛，覺得真可愛，比那什麽鹵汁強多了！
然後，就見羽水水把長毛的豆腐，倒進了鹵汁裏。
觀眾：“……”
“我們要用鹵汁浸泡豆腐，正常的話，浸泡兩到三天，如果大家喜歡臭味濃郁一些的，可以浸泡五天。”江翎笑著說。
但此時，他的笑聽在觀眾耳朵裏，已經不再悅耳了。
天哪，一定是羽水水的魔鬼人格又覺醒了！太可怕了！這豆腐真的不能要了！
江翎到底開始有點良心的，他設置時間場發酵罐的時候，沒有設置成五天，他設了兩天時間，嗯，臭味輕一點。
等江翎把罐子從時間場發酵罐拿出來的時候，觀眾已經心如死灰。
只見羽水水把罐子打開，熟悉的臭味又湧了出來，觀眾崩潰：“啊啊啊！到底是誰想到的臭豆腐這東西！他一定是想要報覆社會！”
“羽水水已經沈迷於做臭豆腐中，無法自拔了，無論我們說什麽，他都不會停手了嗚嗚嗚。”
“好嚇人好嚇人，我要窒息了嗚嗚嗚。”
“為什麽你們不把感官共享關掉，這樣不就聞不到了？”
“嗚嗚，還是不關了，我要看看，羽水水到底能做出什麽東西，說不定後面味道會變好呢？”
“……”羽水水到底是怎麽調·教這些觀眾的？
江翎把泡過的豆腐，從鹵汁裏面撈出來：“這個鹵汁用過之後不要浪費，我們可以把雜質過濾掉，再煮沸放涼，後面還可以用的。”
觀眾：“……”求求你，把它浪費了吧！
江翎：“撈出來的豆腐，我們把它用清水沖洗幹凈。”
見羽水水開始沖洗豆腐了，觀眾又升起幾分希望，說不定豆腐被沖過之後，就會變好聞呢？
然而，等他們看到，即便被沖洗過後，依舊是灰黑色，徹底變不白的臭臭的豆腐後，他們已經心如死灰了：“嗚嗚，我白白嫩嫩的豆腐，已經徹底得可惡的鹵汁給玷汙了！”
“羽水水，這豆腐……太臭了！”
“其實我們對臭豆腐一點都不好奇了，羽水水求求你別做了！”
然而，羽水水說：“臭豆腐很好吃的，聞著臭吃著香。”
“我們接下來把泡過鹵汁的豆腐表面的水分擦幹，然後起鍋燒油，開始煎豆腐。”那邊青禾已經忙完了，過來幫忙燒熱油，江翎把豆腐放進去煎：“要一直煎到兩面都金黃酥脆，就可以了。”
觀眾已經窒息了，味道本來就不好，現在用熱油煎過，氣味分子更加活躍，可想而知，味道更有沖擊力了。
他們表示：“即便這是羽水水做的，我都沒有勇氣嘗一口！”
“味道太刺激了！臭飄十裏！”
雖然沒有臭飄十裏那麽誇張，但是在江翎廚房附近的士兵，也聞到了一言難盡的味道：“什麽味？有敵襲嗎？”
“我們去看看再說。”
江翎已經把臭豆腐都煎好了：“如果大家喜歡口號更加軟嫩的，可以選擇上鍋蒸十分鐘。”
“臭豆腐可以撒孜然粉辣椒粉和椒鹽，也可以調料汁。”江翎說：“我們調些蒜汁吧，很簡單，加入醬油粗以及蒜末就可以了。”
“料汁不要直接澆在表面，這樣不容易入味，我們可以把臭豆腐剪開，倒入料汁。”江翎一邊剪，一邊倒料汁：“喜歡吃香菜，也就是沖擊薄荷的人，也可以加一些，根據個人口味來。”
江翎喜歡吃香菜，就加了一些，一旁的青禾不喜歡，他也弄了沒有香菜的版本，隨後放了一小份在青禾面前：“嘗嘗？”
說實話，青禾有些猶豫，主要是臭豆腐的味道真是，太刺激了！哪怕羽水水已經弄了料汁，依舊是一股臭味。
而且，這個臭味真的跟榴蓮完全不一樣啊，是完全不同的臭，榴蓮那個是天然的臭，這個是人工的臭。
就在青禾糾結的時候，江翎已經迫不及待的吃了一口他的香菜版臭豆腐了，熟悉的味道進入口腔，讓他幸福的瞇了瞇眼：“啊，真香。”
讓他想起了大學時候，學校旁邊的一家小店賣的某地正宗臭豆腐，他吃過一次就驚為天人，江翎兼職攢到錢之後，就會獎勵自己吃一份臭豆腐。
而那家臭豆腐店，是少有的在學校周圍開了很久也沒有倒閉的店鋪。
可惜江翎後面畢業，去了別的地方工作，也吃過臭豆腐，都不像那家店那樣好吃了。
所以，他就自己學了做臭豆腐，朋友有時會吐槽他，也太離譜了，為了吃一口臭豆腐，還自己做。
真的，一般很少有這麽不嫌麻煩的人。
但江翎非常慶幸，他喜歡吃什麽就學，也不嫌麻煩的習慣，不然他來了星際，哪裏還能吃到記憶中的味道。
眼看江翎沒一會兒就幹掉了一份臭豆腐，還在糾結的青禾終於忍不住，試探著咬了一口，隨後：“！！”
不是，為什麽這味道跟聞著完全不一樣，吃起來怎麽就這麽好吃！
江翎也沒忘了觀眾，他上了試吃，也不管觀眾吃不吃，又給自己弄了一份。
觀眾：“嘶……這比榴蓮都臭，還是不要吃了。”
“對，太臭了，不吃不吃。”
“可試吃怎麽沒了！你們這群牲口，怎麽什麽都要嘗嘗！可惡，羽水水還有那個馬賽克，吃的那麽香，我也好奇是什麽味道啊！”
也不管能不能吃，先搶到試吃的觀眾，糾結猶豫許久，試探著嘗了一小口臭豆腐，隨後：“嗯，怎麽還怪好吃的？”
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