棗泥山藥糕
關燈
小
中
大
棗泥山藥糕
夜幕四垂，忙碌的一天落下帷幕。
好安鎖好前門，回到後院。
“明天上午我要做雲臺寺的點心，可能顧不上鋪子裏的事情。剛來的那個姑娘還不是很熟悉，你們要註意一下。”
雲臺寺的考核就是一次招標，時間一到你帶著點心去寺廟交貨就行，唯一要求——素食，忌葷腥和五辛。
蔥、蒜、韭、薤、興渠為五辛，可葷腥就有點模糊。
大魚大肉這些一看就是葷腥，但雞蛋牛奶這兩樣東西算不算葷腥就很有爭議，不同的地區和教派對此看法也不同。
有的認為未授.精的雞蛋孵不出小雞，所以吃未授.精雞蛋不算殺生，牛奶亦如此。
有的則認為雞蛋和牛奶涉及動物和生命，所以是葷腥，禁食。
偏偏這兩樣是點心常用材料，為了防止出錯，好安特意去了趟雲臺寺。
雲臺寺表示認可第一種，但負責齋堂的職事僧說完後又來了一句轉折，點心要清淡。
簡言之就是可以用但不建議，用了最好也不要讓人一眼看出來。
好安回去後立刻打聽了一翻，最近幾年被選中的點心確實沒有這兩樣，而且都融入了具有藥用價值的食材。
就拿甜園來說，第一年的綠豆糕，不僅口感綿密，清甜濕潤，綠豆還有清熱解毒的功效。
第二年的菱粉糕，粉粉糯糯，香氣含蓄，菱角也補脾益氣
第三年的茯苓糕中的茯苓更是利水滲濕、健脾寧心，用途廣泛。
他們即可冷食也可熱食。
好安還想研究一下落標的點心，但沒打聽到。
也是，各家鋪子都要開門做生意，要是傳出去自家的什麽輸給了他家的啥，不是滅自家口碑長他人名氣嘛。
所以沒選上的鋪子都形成一種心照不宣的默契——誰也別說。
被選中的也不會透露其他家做了什麽點心，這逐漸變成一種不成文的規定。
雲臺寺既然喜歡藥食同源，好安思慮再三，決定做一份棗泥山藥糕。
九月正是山藥成熟的季節。
紅棗養血安神，山藥益氣養陰。
若是普通的棗泥山藥糕，明天一早做即可，但若想得青睞，普通的肯定不行。
就像甜園的綠豆糕、菱粉糕、茯苓糕，這三樣都是萬和縣常見的點心，每家點心鋪都有的賣，可為何雲臺寺選甜園，不選其他？
這三樣點心好安挨家挨戶嘗了，大同小異，只有甜園花了心思。
甜園的綠豆糕不知用了什麽方法，就是比別家甜得自然。菱粉糕其他家的都十分寡淡，但甜園的就越吃越香。茯苓糕也是，做不好的有苦味、發硬、幹幹糙糙，甜園的卻軟糯又不失嚼勁，而且米香久久不散。
好安知道一個棗泥方子，按照這個方子做出來的棗泥香味濃郁，口感豐富，就是時間比較久，若是明天一早做，就有點趕。
“今晚就開始做吧。”好安說道。
好昕核桃仁剝皮，謝宗林烘山楂幹再研磨成粉，她煮紅棗幹，每個人都不閑著。
做棗泥最好用西邊來的紅棗，皮薄肉厚，個大核小。
曬過的紅棗煮至膨起，一般的棗泥去核就行，但想要口感細膩，味道醇厚皮也要撕幹凈。
棗肉搗成泥，小火上鍋，少量多次的加油攪拌。
“姐姐如果不是素食是不是要加豬油？”
這年代，在大部分人眼裏豬油才是最好最養人的。好安之前也經常用豬油，但這次她在一堆油罐裏特意挑了玉米油。
“不，棗泥放豬油容易膩。”
好安不停的推動鍋鏟。棗泥的顏色逐漸加深，等變得濃稠也不粘鍋底時，便出鍋加入核桃碎和山楂粉。
“這樣就行了，剩下的明早做也來得及。”好安把棗泥攪勻用紗布蓋好。
“不加糖嗎？”
“這個棗子甜度夠了。”好安解開圍裙，扭了扭僵硬的脖頸。
謝宗林滅掉竈膛裏的火，主動起身將臺面上的鍋碗瓢盆收進桶裏，一邊拿著抹布清理臺面爐竈，一邊將好安用過的瓶瓶罐罐歸位。
好安將盆端去井邊，準備打水洗碗，謝宗林見狀連忙說道：“放著，我來。”
“沒事，早點忙完早點睡覺。”
好安把碗抹上草木灰，手正要伸進涼水時，謝宗林端著一盆熱水急匆匆的趕來。
“井水有點涼了。”說著兌半盆熱水給好安。
好安臉突然一紅，難道自己半夜起來洗褲子被發現了？
收拾好廚房，檢查完門窗，好安舉著蠟燭輕輕推開好昕的房門。
房間裏好昕側趴在床上，睡得像小豬一樣。一只腳壓著被子，一只腳搭在床邊，大半的被子都被抱在懷裏，身上是一點沒有。
好安目光落在好昕的腳上。
小孩子身高就是串得快，這件衣服才買兩個月，買的時候還嫌長呢，現在腳踝都蓋不住了。
好安小心翼翼的抽過被子，輕輕蓋在他身上。
謝宗林好像也長高了，他一天到晚穿著店裏的衣服，好像從沒穿過自己的。
不對，他好像沒有自己的衣服。
好安回屋翻了翻賬本。現在夥食好了，夥食費也漲了、住宿費也是開支，算下來謝宗林還欠他一百多文呢。
明晚帶好昕去買衣服，順帶賒他點買衣服的錢吧，好安想道：誰讓她人美心善呢。
日未出，夜未亮。
好安迷迷糊糊聽見院裏好像有什麽動靜。
時間還早著呢，謝宗林幹嘛呢！
好安煩躁地踹了一下被子，卻又下意識地朝外看去。
房間的窗戶正對院子，好安推開窗就看見謝宗林站在眼前。
“你……”
“噓。”
謝宗林豎起手指，抵在唇間，眼神銳利，全身緊繃。
好安沒見過他這副神色，一時楞住，七分睡意頓時去了三分。
忽然，廚房傳來窸窸窣窣的聲音。
“有人。”謝宗林小聲道。
好安僅剩的四分睡意也沒了。
“用這個。”好安趕緊遞給謝宗林一根胳膊粗的木棍，自己也握著一根窗閂。
兩人輕手輕腳來到廚房門口，借著月光，看見一個人影鬼鬼祟祟地蹲在竈臺前。
“我的棗泥餡！”好安一眼認出他手裏的東西，忍不住發出驚呼。
這東西關系到她能不能被雲臺寺選中。
能不能被雲臺寺選中關系到她能不能接到有錢人的單子。
有錢人的單子關系到她的錢包！
斷人財路，如殺人父母，殺人父母，不共戴天！好安二話不說提棍砸了上去。
黑影似有所感，正要轉頭查看，忽然一陣風從耳邊劃過。
“啪——咣”。瓷盆和地面發出脆響，棗泥餡臟了。
黑影反應過來奪門想逃，結果被謝宗林一腳踹了回去。
這一腳踹得極狠，黑影沒爬得起來。
“誰派你來的？”謝宗林掌燈，問道。
微弱的燭光照亮角落，好安終於看清他的臉。這人是縣裏有名的地痞流氓周大，手腳不幹凈，經常在攤子上順東西。
“沒有，我就是看你家生意好，來偷點錢。”周大縮在墻角裏，雙手抱頭。
“誰家偷錢偷到廚房？”
好安剛說完就想到了雲臺寺客堂裏的那道目光，心裏暗道不好。
她連忙檢查了其他東西，果然，所有的糧油米面都拌上了豬油。
好安兩眼一黑，她原本準備卯時起來做山藥糕的外皮和鋪子裏點心，卯時四刻左右上鍋蒸，辰時便能出發，時間剛剛好。
現在全完了。
糧油米面有備份，但是棗泥餡沒有。
昨天她把所有紅棗都煮了，要是出去買，最早也要等到辰時。
“我偷著偷著餓了，就摸到廚房來了，不行嘛。”周大嬉皮笑臉，說著還主動伸出雙手，對好安催促道：“快把我綁了見官。”
周大一看就是老油條，衙門什麽流程，會被關幾天怕是比新來的衙役都熟。
“見官？見什麽官？”好安不知從那抽出一把大砍刀，陰惻惻的說道。
“你不送我見官你綁我幹什麽？”周大不解，但身體還是很配合，覺得一個小娘子不能拿他怎樣。
“你馬上就知道啦。”好安笑得意味深長。
周大被謝宗林提溜到柴房後，雙腿也被綁了起來。
“一人做事一人當，我不會跑。”周大不屑。
“是怕你受傷啦。”好安說道，隨即一邊在謝宗林耳邊低聲說了些什麽，一邊上下打量著周大。
周大被好安毫無感情的目光盯得有些發毛，她好像不是在看一個人，而是在看一個物品。一股沒來由的不安在心底蔓開
好安和謝宗林說完，便蹲到周大身前。
她舉起砍刀，吹了吹，顯擺道：“看，吹毛立斷，好刀呦。”
“你要幹嘛？”周大躺在地上，身子往後縮了縮，說道：“我就算偷了你東西，你也不能殺我。殺人斬刑。”
“我知道。”好安臉上笑了笑，手裏卻拿了塊磨刀石，把刀在上面蕩了蕩。
“你一個大老板，沒必要為我這種小人豁出性命。”周大咽了咽口水，聲音顫抖。
“放寬心，不殺你。”好安把周大拽正，和聲道：“自我介紹一下，我，好記老板，除了會做點心，還會譙豬。”
“譙豬是什麽？”周大不想問，但看見好安那對亮晶晶的眼睛就知道自己還是問一下比較好。
剛好，謝宗林端著一盆熱水和一把小刀推門進來。
“譙豬就是在他們的子孫袋上那麽輕輕一劃……”
好安邊說邊演示。
“我聽說你原本小有家資，後來總是尋花問柳，沒幾年就把家底敗光了。可惜你命好碰到了我。我這一刀下去，保你以後看見女人就躲遠遠的，不想這不想那，絕對省錢……”
“你這是故意傷害，要杖刑的。”周大嘴硬道：“你一個小娘子抗不過幾下。”
這些律例記得倒是不錯。
“只要你不死，五十兩可贖。”謝宗林忽然插話道。
“不錯，背書有效果。”好安忍不住誇了一句。
謝宗林耳朵“唰”一下紅了，不好意思的低頭笑了笑。
好安擦刀的手忽然停下，接著莫名其妙的嘆了口氣。
“怎麽了，是有什麽東西漏了嘛？”謝宗林問道。
“不。”好安看了一眼周大，說道：“我在幫他省錢，我好善良。”
他這人命關天，他倆在調情？他是碰到了兩個瘋子吧！周大的心臟在胸腔裏嘭嘭狂跳。早知道好記的老板是這樣，他死都不接這單子。他家可是三代單傳，他還沒兒子。
“你說用這把大刀，還是用這把小刀。”好安和謝宗林商量起來。
“還是這把大的吧，給周大用豬的不是看不起他嗎？”
“可這大的割出來的傷口也大呀，萬一邪氣入體，眼一睜一閉一輩子就過去了呀。”
“沒事，豬都能挺過三四天，他這麽大一個人至少挺十天。十天一過就沒有保辜了，是死是活和我們無關。”
“你說得對。”好安轉身對周大道：“那就用這個吧，來也匆匆去也匆匆。”說完便指揮謝宗林給周大脫.褲子。
周大渾身顫抖，這兩個人比他還懂法，看來自己今晚要麽子孫袋留下，要麽小命留下。
謝宗林的手剛碰到周大的褲腰，便見周大發出殺豬般叫聲，“別碰我！”
“沒事，她有經驗，很快的。”謝宗林勸道。
“你們不就是想知道誰找我來的嗎？我說，但你們別碰我！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
夜幕四垂，忙碌的一天落下帷幕。
好安鎖好前門，回到後院。
“明天上午我要做雲臺寺的點心，可能顧不上鋪子裏的事情。剛來的那個姑娘還不是很熟悉，你們要註意一下。”
雲臺寺的考核就是一次招標，時間一到你帶著點心去寺廟交貨就行，唯一要求——素食，忌葷腥和五辛。
蔥、蒜、韭、薤、興渠為五辛，可葷腥就有點模糊。
大魚大肉這些一看就是葷腥，但雞蛋牛奶這兩樣東西算不算葷腥就很有爭議，不同的地區和教派對此看法也不同。
有的認為未授.精的雞蛋孵不出小雞，所以吃未授.精雞蛋不算殺生，牛奶亦如此。
有的則認為雞蛋和牛奶涉及動物和生命，所以是葷腥，禁食。
偏偏這兩樣是點心常用材料，為了防止出錯，好安特意去了趟雲臺寺。
雲臺寺表示認可第一種，但負責齋堂的職事僧說完後又來了一句轉折，點心要清淡。
簡言之就是可以用但不建議，用了最好也不要讓人一眼看出來。
好安回去後立刻打聽了一翻，最近幾年被選中的點心確實沒有這兩樣，而且都融入了具有藥用價值的食材。
就拿甜園來說，第一年的綠豆糕，不僅口感綿密，清甜濕潤，綠豆還有清熱解毒的功效。
第二年的菱粉糕，粉粉糯糯，香氣含蓄，菱角也補脾益氣
第三年的茯苓糕中的茯苓更是利水滲濕、健脾寧心，用途廣泛。
他們即可冷食也可熱食。
好安還想研究一下落標的點心，但沒打聽到。
也是，各家鋪子都要開門做生意，要是傳出去自家的什麽輸給了他家的啥，不是滅自家口碑長他人名氣嘛。
所以沒選上的鋪子都形成一種心照不宣的默契——誰也別說。
被選中的也不會透露其他家做了什麽點心，這逐漸變成一種不成文的規定。
雲臺寺既然喜歡藥食同源，好安思慮再三，決定做一份棗泥山藥糕。
九月正是山藥成熟的季節。
紅棗養血安神，山藥益氣養陰。
若是普通的棗泥山藥糕，明天一早做即可，但若想得青睞，普通的肯定不行。
就像甜園的綠豆糕、菱粉糕、茯苓糕，這三樣都是萬和縣常見的點心，每家點心鋪都有的賣，可為何雲臺寺選甜園，不選其他？
這三樣點心好安挨家挨戶嘗了，大同小異，只有甜園花了心思。
甜園的綠豆糕不知用了什麽方法，就是比別家甜得自然。菱粉糕其他家的都十分寡淡，但甜園的就越吃越香。茯苓糕也是，做不好的有苦味、發硬、幹幹糙糙，甜園的卻軟糯又不失嚼勁，而且米香久久不散。
好安知道一個棗泥方子，按照這個方子做出來的棗泥香味濃郁，口感豐富，就是時間比較久，若是明天一早做，就有點趕。
“今晚就開始做吧。”好安說道。
好昕核桃仁剝皮，謝宗林烘山楂幹再研磨成粉，她煮紅棗幹，每個人都不閑著。
做棗泥最好用西邊來的紅棗，皮薄肉厚，個大核小。
曬過的紅棗煮至膨起，一般的棗泥去核就行，但想要口感細膩，味道醇厚皮也要撕幹凈。
棗肉搗成泥，小火上鍋，少量多次的加油攪拌。
“姐姐如果不是素食是不是要加豬油？”
這年代，在大部分人眼裏豬油才是最好最養人的。好安之前也經常用豬油，但這次她在一堆油罐裏特意挑了玉米油。
“不，棗泥放豬油容易膩。”
好安不停的推動鍋鏟。棗泥的顏色逐漸加深，等變得濃稠也不粘鍋底時，便出鍋加入核桃碎和山楂粉。
“這樣就行了，剩下的明早做也來得及。”好安把棗泥攪勻用紗布蓋好。
“不加糖嗎？”
“這個棗子甜度夠了。”好安解開圍裙，扭了扭僵硬的脖頸。
謝宗林滅掉竈膛裏的火，主動起身將臺面上的鍋碗瓢盆收進桶裏，一邊拿著抹布清理臺面爐竈，一邊將好安用過的瓶瓶罐罐歸位。
好安將盆端去井邊，準備打水洗碗，謝宗林見狀連忙說道：“放著，我來。”
“沒事，早點忙完早點睡覺。”
好安把碗抹上草木灰，手正要伸進涼水時，謝宗林端著一盆熱水急匆匆的趕來。
“井水有點涼了。”說著兌半盆熱水給好安。
好安臉突然一紅，難道自己半夜起來洗褲子被發現了？
收拾好廚房，檢查完門窗，好安舉著蠟燭輕輕推開好昕的房門。
房間裏好昕側趴在床上，睡得像小豬一樣。一只腳壓著被子，一只腳搭在床邊，大半的被子都被抱在懷裏，身上是一點沒有。
好安目光落在好昕的腳上。
小孩子身高就是串得快，這件衣服才買兩個月，買的時候還嫌長呢，現在腳踝都蓋不住了。
好安小心翼翼的抽過被子，輕輕蓋在他身上。
謝宗林好像也長高了，他一天到晚穿著店裏的衣服，好像從沒穿過自己的。
不對，他好像沒有自己的衣服。
好安回屋翻了翻賬本。現在夥食好了，夥食費也漲了、住宿費也是開支，算下來謝宗林還欠他一百多文呢。
明晚帶好昕去買衣服，順帶賒他點買衣服的錢吧，好安想道：誰讓她人美心善呢。
日未出，夜未亮。
好安迷迷糊糊聽見院裏好像有什麽動靜。
時間還早著呢，謝宗林幹嘛呢！
好安煩躁地踹了一下被子，卻又下意識地朝外看去。
房間的窗戶正對院子，好安推開窗就看見謝宗林站在眼前。
“你……”
“噓。”
謝宗林豎起手指，抵在唇間，眼神銳利，全身緊繃。
好安沒見過他這副神色，一時楞住，七分睡意頓時去了三分。
忽然，廚房傳來窸窸窣窣的聲音。
“有人。”謝宗林小聲道。
好安僅剩的四分睡意也沒了。
“用這個。”好安趕緊遞給謝宗林一根胳膊粗的木棍，自己也握著一根窗閂。
兩人輕手輕腳來到廚房門口，借著月光，看見一個人影鬼鬼祟祟地蹲在竈臺前。
“我的棗泥餡！”好安一眼認出他手裏的東西，忍不住發出驚呼。
這東西關系到她能不能被雲臺寺選中。
能不能被雲臺寺選中關系到她能不能接到有錢人的單子。
有錢人的單子關系到她的錢包！
斷人財路，如殺人父母，殺人父母，不共戴天！好安二話不說提棍砸了上去。
黑影似有所感，正要轉頭查看，忽然一陣風從耳邊劃過。
“啪——咣”。瓷盆和地面發出脆響，棗泥餡臟了。
黑影反應過來奪門想逃，結果被謝宗林一腳踹了回去。
這一腳踹得極狠，黑影沒爬得起來。
“誰派你來的？”謝宗林掌燈，問道。
微弱的燭光照亮角落，好安終於看清他的臉。這人是縣裏有名的地痞流氓周大，手腳不幹凈，經常在攤子上順東西。
“沒有，我就是看你家生意好，來偷點錢。”周大縮在墻角裏，雙手抱頭。
“誰家偷錢偷到廚房？”
好安剛說完就想到了雲臺寺客堂裏的那道目光，心裏暗道不好。
她連忙檢查了其他東西，果然，所有的糧油米面都拌上了豬油。
好安兩眼一黑，她原本準備卯時起來做山藥糕的外皮和鋪子裏點心，卯時四刻左右上鍋蒸，辰時便能出發，時間剛剛好。
現在全完了。
糧油米面有備份，但是棗泥餡沒有。
昨天她把所有紅棗都煮了，要是出去買，最早也要等到辰時。
“我偷著偷著餓了，就摸到廚房來了，不行嘛。”周大嬉皮笑臉，說著還主動伸出雙手，對好安催促道：“快把我綁了見官。”
周大一看就是老油條，衙門什麽流程，會被關幾天怕是比新來的衙役都熟。
“見官？見什麽官？”好安不知從那抽出一把大砍刀，陰惻惻的說道。
“你不送我見官你綁我幹什麽？”周大不解，但身體還是很配合，覺得一個小娘子不能拿他怎樣。
“你馬上就知道啦。”好安笑得意味深長。
周大被謝宗林提溜到柴房後，雙腿也被綁了起來。
“一人做事一人當，我不會跑。”周大不屑。
“是怕你受傷啦。”好安說道，隨即一邊在謝宗林耳邊低聲說了些什麽，一邊上下打量著周大。
周大被好安毫無感情的目光盯得有些發毛，她好像不是在看一個人，而是在看一個物品。一股沒來由的不安在心底蔓開
好安和謝宗林說完，便蹲到周大身前。
她舉起砍刀，吹了吹，顯擺道：“看，吹毛立斷，好刀呦。”
“你要幹嘛？”周大躺在地上，身子往後縮了縮，說道：“我就算偷了你東西，你也不能殺我。殺人斬刑。”
“我知道。”好安臉上笑了笑，手裏卻拿了塊磨刀石，把刀在上面蕩了蕩。
“你一個大老板，沒必要為我這種小人豁出性命。”周大咽了咽口水，聲音顫抖。
“放寬心，不殺你。”好安把周大拽正，和聲道：“自我介紹一下，我，好記老板，除了會做點心，還會譙豬。”
“譙豬是什麽？”周大不想問，但看見好安那對亮晶晶的眼睛就知道自己還是問一下比較好。
剛好，謝宗林端著一盆熱水和一把小刀推門進來。
“譙豬就是在他們的子孫袋上那麽輕輕一劃……”
好安邊說邊演示。
“我聽說你原本小有家資，後來總是尋花問柳，沒幾年就把家底敗光了。可惜你命好碰到了我。我這一刀下去，保你以後看見女人就躲遠遠的，不想這不想那，絕對省錢……”
“你這是故意傷害，要杖刑的。”周大嘴硬道：“你一個小娘子抗不過幾下。”
這些律例記得倒是不錯。
“只要你不死，五十兩可贖。”謝宗林忽然插話道。
“不錯，背書有效果。”好安忍不住誇了一句。
謝宗林耳朵“唰”一下紅了，不好意思的低頭笑了笑。
好安擦刀的手忽然停下，接著莫名其妙的嘆了口氣。
“怎麽了，是有什麽東西漏了嘛？”謝宗林問道。
“不。”好安看了一眼周大，說道：“我在幫他省錢，我好善良。”
他這人命關天，他倆在調情？他是碰到了兩個瘋子吧！周大的心臟在胸腔裏嘭嘭狂跳。早知道好記的老板是這樣，他死都不接這單子。他家可是三代單傳，他還沒兒子。
“你說用這把大刀，還是用這把小刀。”好安和謝宗林商量起來。
“還是這把大的吧，給周大用豬的不是看不起他嗎？”
“可這大的割出來的傷口也大呀，萬一邪氣入體，眼一睜一閉一輩子就過去了呀。”
“沒事，豬都能挺過三四天，他這麽大一個人至少挺十天。十天一過就沒有保辜了，是死是活和我們無關。”
“你說得對。”好安轉身對周大道：“那就用這個吧，來也匆匆去也匆匆。”說完便指揮謝宗林給周大脫.褲子。
周大渾身顫抖，這兩個人比他還懂法，看來自己今晚要麽子孫袋留下，要麽小命留下。
謝宗林的手剛碰到周大的褲腰，便見周大發出殺豬般叫聲，“別碰我！”
“沒事，她有經驗，很快的。”謝宗林勸道。
“你們不就是想知道誰找我來的嗎？我說，但你們別碰我！”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）