可惜沒等到他弄明白，幾個工作人員就進來了。

“辛苦各位久等了，現在請各位跟著我們去現場吧，依次按照號碼牌往這邊走，一號，陳雄先生，二號……”

元嘉慶本來還在納悶，不是還有半個小時比賽才正式開始嗎？怎麽會提前這麽早安排他們入場，結果直到兩分鐘後才念到他的名字時，他就懂了主辦方的無奈。

無他，只因為參賽人員實在是太多了。

元嘉慶跟在郭少樊身後，像是小學的時候老師牽著一起過馬路一般，大家排成一排排往前走。

他們到達貼有相應號碼牌的廚師臺前，廚師臺是圍城一圈一圈的形狀，像是表盤的樣子，最中心的留有五個位置，應該是給評委留的。

而由評委的五個位置開始，一圈一圈往外擺著廚師臺，像甜甜圈一般，一圈一圈往外擴散，直徑越來越大，元嘉慶在五十五號，將將在裏面的第三圈，外面還有至少四圈。

等到所有廚師就位之後，時間剛剛到達七點。

接下來又是千篇一律的主持人熱場，各位領導講話，洋洋灑灑又要過去半個小時。

元嘉慶趁著這個時間，看到了坐在觀眾席第一排的白老爺子和白子飛，他們身邊坐著的則是王石萬和郭少雲。

看見元嘉慶望了過來，白子飛還熱情的朝他揮了揮手，元嘉慶彎了彎眼睛。

領導講完話後比賽才正式開始，接下來由主持人宣布這一次的比賽規則。

“比賽總共分為三輪，分為三次舉行，總計耗時共需三日，分為初賽，半決賽，總決賽，今晚我們迎來的是第一場初賽，本次比賽不限定題材，可以由選手們自由發揮，但是要求是熱菜，做好之後按下桌子左下角的按鈕即可，限時一個小時，最後由坐在觀眾席第一排的大眾評審團參與打分。”

這次的比賽規則可以說是沒有規則了，無論想做什麽菜都行，只要是熱菜。

所以這種情況下，幾乎所有選手都會選擇自己最擅長的一道菜用來參賽，當然，如果是以冷菜和湯膳著名的廚師們，可能會吃點虧。

元嘉慶不能避俗，他沒有那種不切實際的想法，比如偏偏要別出心裁做一道自己從未挑戰過的高難度的熱菜，他清楚的知道怎麽樣才能使自己的成功率最大，所以在腦袋裏仔細回想了一下自己最常做的那幾道菜，發現都是一些家常菜。

不過家常菜也有家常的好處，雖然他算不上非常高大上，但是恰好是因為家常，天天都可以吃到，所以更能體現一個廚師的功底，一旦做出讓人眼前一亮的味道，那將會很成功。

他周遭的大多數廚師都和他一樣，沒有急著開始做菜，而是認真的思考著自己應該做什麽。

就連在元嘉慶眼中水平不凡的郭少繁都沒有動彈，所以元嘉慶更不敢小看這場比賽了。

最後在腦子裏過了一遍做的最順手的幾道菜，元嘉慶選擇了口水雞。

這道菜是他們一家人都喜歡吃的，在家裏的地位比回鍋肉還要高，因為做法比回鍋肉要麻煩一點，所以吃的次數沒有回鍋肉那麽多，所以物以稀為貴，家裏人一致更喜歡吃它。

食材是自己寫在題板上給附近的工作人員看，工作人員是每一位參賽選手都匹配一名，元嘉慶在白色的題板上寫好所需要的食材和調料之後，工作人員用手中的ipad一拍，很快就有人從後臺送來了相應的食材。

元嘉慶做口水雞需要的食材很簡單，都是一些很常見的東西，其中最不尋常的可能就是核桃仁了，他最初還以為舉辦方會給他拿上來幾顆幹核桃。

沒想到，他實在是低估了舉辦方的壕性和人性，他們直接端上來的就是核桃仁，一粒粒剝好盛放在小碗裏。

所有食材都來齊了之後，元嘉慶向送食材的工作人員和站在他身邊的工作人員都道了一聲謝之後便開始仔細做菜，即使這道菜他做過無數次，也絲毫不敢松懈。

處理雞肉的時候，元嘉慶再次感嘆了一下舉辦方的大方，這只整雞肉質鮮嫩，結實緊致，一看就是餵養得很好的走地雞，而且個頭不大，這時候拿出來賣的話還未到最成熟的時期，所以價格應該會高很多。

不過恰好是這種嫩嫩的仔雞，才是做口水雞的最佳食材。

元嘉慶仔細檢查過雞肉上面是否還有殘餘的雞毛和汙漬，沒有見到之後才冷水下鍋，加入整只雞，黃酒，姜片，開大火燒開。

這裏的火也很大，三分鐘之後水就開了，等他開了揭開蓋子再煮兩分鐘，然後盛出雞肉把水倒掉。

這一步的目的是去除雞肉的腥味和血水，鍋裏煮出來的全是雜質，所以要繼續把雞肉煮熟，還需要再重新添水煮。

這一次加入水和雞肉之後，繼續加黃酒和姜片，接著加胡椒粉，香料，幹辣椒一同熬煮，蓋上蓋子猛火繼續燒，需要的時間很長，所以元嘉慶便先不管它，開始做調料汁。

拿起一旁到核桃仁，放在微波爐裏高火轉到兩分鐘，這時候核桃仁是最焦酥香脆的，繼續再熱下去溫度太高，會糊掉。

取出核桃仁，將它們倒在案板上用刀背使勁按壓，核桃仁很快就變成了一小粒一小粒點核桃碎，盛好放在一旁備用。

接著將剝好的大蒜搗碎，搗的時候加一點鹽，兩者會發生奇妙的碰撞，變得香氣四溢。

做好這一切之後，鍋內的水早已燒開，有了一絲淡淡的雞湯味，元嘉慶趕忙揭開鍋蓋盛出一大勺湯，然後將辣椒油，香油，花椒油，生抽，適量鹽，紅辣椒，白糖，全部放入雞湯裏攪拌均勻。

這樣，這道菜最重要的一部分就做好了。

口水雞這道菜的精華也就是在調料汁，每一個廚師做出來的口水雞味道都可能有所不同，就是因為調料汁多種類和分量不同，最後十個廚師能做出來十份不同味道的口水雞。

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